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        藥食同源重陽(yáng)品菊正當(dāng)時(shí)

        2023-10-27 01:00:44劉永生
        家庭科學(xué)·新健康 2023年10期
        關(guān)鍵詞:方法

        劉永生

        重陽(yáng)時(shí)節(jié),菊花盛開。作為藥食同源的菊花,該如何正確選擇、食用?

        虛寒體質(zhì)少食菊花

        中醫(yī)認(rèn)為,菊花味甘苦,性微寒,入肺、肝經(jīng),有疏散風(fēng)熱、明目、清熱解毒、平肝陽(yáng)之效。

        臨床應(yīng)用上,菊花主要用于四個(gè)方面:

        1.用于外感風(fēng)熱、發(fā)熱、惡寒、頭痛等癥;2.用于目赤腫痛;3.用于瘡瘍腫痛等癥;4.用于肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、目眩、頭脹、頭痛等癥。但普通百姓不懂如何組方用藥,也不懂體質(zhì)辨識(shí),如果要用于治病,建議請(qǐng)專業(yè)醫(yī)師診斷,弄清寒熱虛實(shí),否則可能適得其反。

        作為日常保健,人們只需要知道菊花有清熱解毒之效即可?,F(xiàn)代研究認(rèn)為,菊花含有多種化學(xué)成分,具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。不過,陽(yáng)虛體質(zhì)的人,多喝菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛。脾胃虛寒的人,喝菊花茶容易引起胃部不適,導(dǎo)致泛酸。因此體質(zhì)偏寒且脾胃虛寒的人最好少喝。

        另外,菊花作為一種食材,在制作上生熟均可,更可煎炒烹炸,有些地方甚至開發(fā)出菊花火鍋,可見菊花作為一種普通的食材已經(jīng)與我們的生活息息相關(guān)。民間還有人把菊花做成菊花枕,以求散風(fēng)清熱、平肝明目之效。

        買菊不宜多? ?陳菊色深味淡

        全國(guó)各地菊花的采收方法不同,造成菊花性狀差異較大。亳菊在晴天采收以后晾干,杭菊在采收以后趁鮮上籠蒸制,然后干燥包裝,貢菊和滁菊一般采用直接烘干的方法。入藥用時(shí),建議讀者在藥店購(gòu)買。

        任何一種中藥,都有保質(zhì)期,菊花含揮發(fā)油,隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)容易氧化、變質(zhì),因此家用不宜大量購(gòu)買。選購(gòu)時(shí)以味香、花蒂青翠、花瓣白、花心黃者為佳,但杭菊由于采用了蒸制的方法,花呈壓縮狀,彼此粘連,在購(gòu)買過程中應(yīng)注意區(qū)別。買后存放于陰涼干燥處,密閉以防霉變、蟲蛀,但久存容易散失香味,且顏色變深,味道變淡,這也是鑒別陳新的一種方法。

        傳統(tǒng)上,菊花加工過程中可適當(dāng)用硫黃熏制,取其殺蟲保鮮之功,但不可過量,否則對(duì)人體有害。市場(chǎng)上偶有用硫黃過度熏制的菊花,味道發(fā)酸、澀,購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意區(qū)分。

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