劉婧琪　楊茂川

摘要：信息時(shí)代，文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度融合，人們對(duì)空間的消費(fèi)期待從物質(zhì)層面逐漸提升到了精神文化層面。餐飲空間作為滿足人們基本需求的商業(yè)空間，通過(guò)與文化相結(jié)合，能夠得到快速發(fā)展，將文化作為餐飲空間的設(shè)計(jì)靈魂，能使餐飲空間成為展示與傳承文化的窗口。研究朝鮮族文化的獨(dú)特性與包容性，在餐飲空間設(shè)計(jì)中探討朝鮮族傳統(tǒng)文化的傳承性與延續(xù)性，將朝鮮族傳統(tǒng)物質(zhì)文化、精神文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法、現(xiàn)代新技術(shù)有機(jī)結(jié)合，可以找到當(dāng)代人缺失的情感碎片，引起人們的情感共鳴。通過(guò)朝鮮族傳統(tǒng)文化與主題餐飲空間的結(jié)合，對(duì)營(yíng)造空間文化情結(jié)的空間氛圍要素、文化體驗(yàn)要素與空間環(huán)境要素等進(jìn)行文化性打造，能使空間文化環(huán)境有別于其他的餐飲空間，明確朝鮮族文化主題餐廳的獨(dú)特文化定位、市場(chǎng)定位、服務(wù)定位。文章對(duì)朝鮮族文化進(jìn)行分類與要素提取，了解朝鮮族文化主題餐飲空間的發(fā)展現(xiàn)狀，探尋朝鮮族文化與主題餐飲空間有機(jī)融合的設(shè)計(jì)原則以及朝鮮族文化在主題餐廳內(nèi)的有效表達(dá)形式，提出朝鮮族文化與主題餐飲空間深度結(jié)合、共同發(fā)展的設(shè)計(jì)策略。

關(guān)鍵詞：朝鮮族文化；主題餐飲空間；設(shè)計(jì)策略

中圖分類號(hào)：TU247.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-9436（2023）18-0-04

0 引言

朝鮮族文化是我國(guó)優(yōu)秀的少數(shù)民族文化，歷史悠久且獨(dú)具特色，涵蓋內(nèi)容豐富多樣。主題餐廳作為既定概念下的整體餐飲空間設(shè)計(jì)，可以作為朝鮮族文化的空間載體，朝鮮族文化作為主題餐飲空間的文化靈魂，能將文化與主題空間有機(jī)融合。因此，本文從朝鮮族文化要素入手，深入探尋文化要素并提取特色文化內(nèi)涵，在分析朝鮮族文化主題餐廳的現(xiàn)狀后，確立朝鮮族文化主題餐飲空間設(shè)計(jì)原則，從文化在餐廳中的表達(dá)形式、與空間結(jié)合的編排方法入手，提升朝鮮族文化主題餐飲空間的文化內(nèi)涵與競(jìng)爭(zhēng)力，滿足人們的精神文化需求。

1 朝鮮族文化要素的類別與提取

1.1 朝鮮族文化要素的類別

朝鮮族以朝鮮半島的文化為基礎(chǔ)，吸收其他地區(qū)與民族的文化，隨著時(shí)代的發(fā)展，形成了頗具特色且豐富多彩的民族文化。根據(jù)顯性與隱性，可將朝鮮族文化分為物質(zhì)文化與精神文化這兩類。

物質(zhì)文化通常是能夠被人們的感官直接感受到的文化，朝鮮族的物質(zhì)文化包括民居建筑文化、飲食文化與傳統(tǒng)民俗文化，主要以建筑、食物、語(yǔ)言、游戲、體育、舞蹈、樂曲等形式展現(xiàn)。

精神文化包含無(wú)形的精神寄托，體現(xiàn)了朝鮮族人民對(duì)美好生活的期待，可分為宗教信仰與民族節(jié)日習(xí)俗這兩大類。精神文化通常沉淀于朝鮮族人民的生活習(xí)慣、精神崇拜、審美取向與節(jié)日習(xí)俗等非物質(zhì)載體中，主要以人們約定俗成的行為、符號(hào)或喜愛的色彩等形式展現(xiàn)。

1.2 朝鮮族文化要素的提取

文化主題餐飲空間需要圍繞既定主題文化，分析提取文化要素，選擇特色典型的文化要素在空間中營(yíng)造主題氛圍。根據(jù)朝鮮族文化的分類，本研究從民居建筑、飲食文化、傳統(tǒng)民俗、宗教信仰、民族節(jié)日這五個(gè)方面提取要素。

朝鮮族人民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件較差，以往的村莊及民居建筑較為簡(jiǎn)陋，經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)后使用磚瓦及金屬材料［1］。朝鮮族民居建筑文化要素可以從民居院落、建筑屋頂、平面布局、墻體及室內(nèi)陳設(shè)等方面進(jìn)行分析提取。

朝鮮族對(duì)我國(guó)東北地區(qū)的水稻種植作出了巨大的貢獻(xiàn)，其以稻米為主食，食物的種類分為泡菜類、醬類、糕點(diǎn)類、酒類。泡菜食品與醬類食品是朝鮮族人民餐桌上必備的副食品，在食材的選擇上需要兼顧保健作用與視覺效果。

朝鮮族人民真誠(chéng)善良、熱情大方，村莊鄰里之間互幫互助，如今人民群眾仍是傳統(tǒng)民俗活動(dòng)的文化傳播主體。朝鮮族文化要素可以從舞蹈、樂器、服飾、體育、游戲等方面進(jìn)行分析提取。

朝鮮族最初信仰薩滿教，崇尚自然神明，在日常習(xí)俗、民俗舞蹈、色彩取向方面都受到了薩滿教的影響，后期逐漸引入了佛教、道教及儒家文化。朝鮮族人民不斷融合各類文化，如在民間文化中發(fā)展出對(duì)“龜、鶴、鹿、石、山、日、云、水、芝、松”等意象的崇拜，將其稱為“十長(zhǎng)生”，這展現(xiàn)了朝鮮族人民對(duì)美好生活的期盼［2］。

朝鮮族的節(jié)日在原本朝鮮半島文化的基礎(chǔ)上，吸收了中華傳統(tǒng)文化、其他民族與宗教的文化，在其他文化的節(jié)日基礎(chǔ)上展現(xiàn)朝鮮族民族特色，因此具有多樣性與包容性。

2 朝鮮族文化主題餐飲空間設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

2.1 朝鮮族文化主題餐飲空間種類

朝鮮族的食材主要有農(nóng)產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品及水產(chǎn)品，但遷至我國(guó)內(nèi)陸居住后，其餐桌上水產(chǎn)品的占比大幅下降，米飯、蔬菜、肉蛋產(chǎn)品較多。朝鮮族人民日常飲食以米飯為主，以自制的小菜與湯為輔。

根據(jù)當(dāng)前朝鮮族文化主題餐飲空間主要經(jīng)營(yíng)的飲食進(jìn)行分類，主要分為米飯類、烤肉與冷面類、糕點(diǎn)類、朝鮮族文化綜合類餐廳，以及小店鋪組成的朝鮮族美食街。

朝鮮族米飯類餐廳提供的飲食以湯飯與拌飯為主，這是因?yàn)槌r族人民在生活中有主食米飯搭配湯、泡菜的習(xí)俗。朝鮮族烤肉與冷面類餐廳的數(shù)量較多，冷面作為朝鮮族的特色飲食，與烤肉同食極為相配，兩者常共同出現(xiàn)，因此總結(jié)為一類。糕點(diǎn)類朝鮮族餐飲空間因食客較少堂食，較多為打包外帶，所以面積較小，常在空間內(nèi)以朝鮮語(yǔ)直接展示相關(guān)文化。朝鮮族文化綜合類餐飲空間規(guī)模龐大，包含的朝鮮族食物種類齊全，空間內(nèi)使用的文化要素和諧統(tǒng)一，還能夠作為正式場(chǎng)合承辦較大規(guī)模的宴會(huì)。朝鮮族文化美食街主要由種類繁多的小商鋪組成，售賣具有民族特色的生活用品、餐廚用品及各種小吃與零食。

朝鮮族文化主題餐飲空間的類別豐富，因餐廳規(guī)模、食物類型或目標(biāo)人群的需求不同，餐廳對(duì)朝鮮族文化要素的表現(xiàn)手法多種多樣。

2.2 朝鮮族文化主題餐飲空間設(shè)計(jì)風(fēng)格

朝鮮族文化主題餐飲空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格根據(jù)文化要素的呈現(xiàn)，主要分為傳統(tǒng)民族風(fēng)格與現(xiàn)代風(fēng)格。

傳統(tǒng)民族風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐廳，為了展現(xiàn)空間的民族文化屬性，追求對(duì)朝鮮族人民傳統(tǒng)日常生活的具象還原，常采用民族裝飾、紋樣等要素，使食客第一時(shí)間了解空間的主題文化。

傳統(tǒng)民族風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐廳的門面會(huì)選擇模仿朝鮮族傳統(tǒng)建筑的歇山頂或廡殿頂，常用裝飾材料為瓦或草。餐廳內(nèi)通常使用木材與石材營(yíng)造空間氛圍，同時(shí)輔以暖色系的布料、陶瓷、自然形態(tài)的石塊與石墻，使用少量的現(xiàn)代材質(zhì)，如金屬、塑料、玻璃等，以展現(xiàn)出村莊傳統(tǒng)的生活環(huán)境。整體空間常選擇溫暖明亮的風(fēng)格，如圖1所示。

傳統(tǒng)民族風(fēng)格的餐廳名稱通常將朝鮮語(yǔ)直譯為漢語(yǔ)，或者選擇一個(gè)素雅的名字，并將朝鮮語(yǔ)作為空間的裝飾紋樣，以強(qiáng)調(diào)空間的主題文化。室內(nèi)會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)的炕的空間形態(tài)，地面抬高作為座椅，食客席地而坐，圍著桌子用餐。室內(nèi)空間會(huì)陳列傳統(tǒng)村落的農(nóng)耕用具及朝鮮族人民的日常用品，直接運(yùn)用傳統(tǒng)紋樣圖案裝飾，凸顯朝鮮族文化的視覺特征。餐廳內(nèi)的光線通常較為柔和，較多使用自然光線與暖色光照。餐廳的廚房注重私密性，不會(huì)使用明檔，但是有方便食客自助增添泡菜的功能區(qū)域。

現(xiàn)代風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐廳，常挑選具有民族特色的典型文化要素進(jìn)行變換，與現(xiàn)代的材質(zhì)或技術(shù)結(jié)合，展現(xiàn)空間的文化屬性，如圖2所示。餐廳的空間風(fēng)格多為具有現(xiàn)代特色的風(fēng)格，如工業(yè)風(fēng)、暗黑風(fēng)、簡(jiǎn)約風(fēng)等，以現(xiàn)代材質(zhì)為主，如金屬、大理石、塑料、玻璃等，傳統(tǒng)的朝鮮族文化要素則作為空間點(diǎn)綴出現(xiàn)。

現(xiàn)代風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐廳，名稱會(huì)使用時(shí)尚感強(qiáng)的英語(yǔ)，或者朝鮮族特征不強(qiáng)烈的漢字，朝鮮語(yǔ)則作為空間裝飾展現(xiàn)。餐廳的空間形態(tài)將炕元素簡(jiǎn)化為圍合的長(zhǎng)凳，利用室內(nèi)隔斷提升空間的私密性。室內(nèi)材質(zhì)更加大膽，會(huì)使用科技感強(qiáng)的反光金屬，紋路明顯、切割整齊的大理石、混凝土等。室內(nèi)照明打破常規(guī)，使用高飽和度的燈光，營(yíng)造未來(lái)風(fēng)格或科幻風(fēng)格。餐廳內(nèi)廚房遮擋較少，部分餐廳甚至?xí)N師的備餐過(guò)程作為一種表演活動(dòng)，優(yōu)化食客的互動(dòng)體驗(yàn)。

3 朝鮮族文化主題餐飲空間設(shè)計(jì)策略

3.1 設(shè)計(jì)原則

3.1.1 文化傳承與創(chuàng)新原則

在朝鮮族文化主題餐飲空間的設(shè)計(jì)中，朝鮮族文化是靈魂，需要選擇合適的、經(jīng)典的、具有鮮明民族特征的朝鮮族文化要素，確保其能夠作為朝鮮族文化主題餐廳的文化特征與空間標(biāo)志，因此，設(shè)計(jì)師需要深入挖掘傳統(tǒng)朝鮮族文化，并結(jié)合現(xiàn)代材質(zhì)、技術(shù)與設(shè)計(jì)需求，呈現(xiàn)朝鮮族文化在現(xiàn)代審美中的新面貌。

能夠直接以視覺形式呈現(xiàn)的文化要素可歸為顯性要素，而宗教信仰、節(jié)日等精神文化要素可歸為隱性要素。顯性要素在文化主題餐廳的呈現(xiàn)，需基于傳統(tǒng)的朝鮮族文化，進(jìn)行提取與變換，與現(xiàn)代的審美、技術(shù)、設(shè)計(jì)手法、空間需求等結(jié)合，展現(xiàn)傳統(tǒng)文化要素在現(xiàn)代餐廳的多角度創(chuàng)新利用方法。隱性要素在空間中的呈現(xiàn)，需在深入了解朝鮮族文化內(nèi)涵的前提下，在空間內(nèi)傳達(dá)朝鮮族的文化理念。

3.1.2 空間整體統(tǒng)一原則

空間要素的統(tǒng)一性作為主題文化呈現(xiàn)的重要原則之一，需要做到空間功能與形式的統(tǒng)一、空間主題文化要素的統(tǒng)一、空間風(fēng)格的統(tǒng)一。

空間功能與空間形式兩者相輔相成。朝鮮族文化作為主題餐廳空間形態(tài)的主旨與靈魂，需要在滿足餐廳基本空間功能需求的前提下，在空間形態(tài)、陳設(shè)、裝飾、空間體驗(yàn)等方面進(jìn)行表達(dá)。完整的空間功能是主題餐飲空間的基礎(chǔ)條件，主題餐廳在呈現(xiàn)主題文化的同時(shí)，要在合理的功能框架內(nèi)進(jìn)行設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)餐廳基本用餐功能與文化傳達(dá)形式的統(tǒng)一；文化要素作為朝鮮族文化主題餐廳的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，要在既定的范圍內(nèi)選擇，并在設(shè)計(jì)中統(tǒng)一表達(dá)；確定餐廳基本的空間風(fēng)格定位后，應(yīng)該依照空間風(fēng)格的定位對(duì)文化要素加以變換與使用。

3.1.3 文化體驗(yàn)性原則

傳統(tǒng)文化與空間的結(jié)合能夠增強(qiáng)主題餐廳的趣味性與獨(dú)特性，要充分挖掘朝鮮族文化的民俗活動(dòng)，將其作為豐富文化體驗(yàn)的有利條件。在文化主題餐廳的體驗(yàn)活動(dòng)中，應(yīng)以人為本，從人的視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺體驗(yàn)入手，增強(qiáng)食客的參與感，觸動(dòng)人的情感，給人留下深刻印象，展現(xiàn)出新的朝鮮族文化面貌。

主題餐廳在提供常規(guī)的觀賞活動(dòng)之余，可以從朝鮮族的節(jié)日、服飾、飲食文化等方面入手，增加換裝、歌舞學(xué)習(xí)、食物制作等文化體驗(yàn)活動(dòng)，使食客充分參與，產(chǎn)生情感共鳴。滿足食客的精神文化需求，是朝鮮族文化主題餐飲空間發(fā)展的必要手段。

3.2 朝鮮族文化在主題餐廳的表達(dá)形式

3.2.1 民俗舞樂文化體驗(yàn)

傳統(tǒng)民俗舞樂文化的表達(dá)形式多樣且內(nèi)涵豐富，設(shè)計(jì)師需要廣泛挖掘文化要素，不同類型的舞樂文化要素與空間體驗(yàn)結(jié)合的方式也不同。要在多姿多彩的傳統(tǒng)民俗舞樂文化要素中，提取具有鮮明民族特征的要素，選擇合理的方法與空間體驗(yàn)形式進(jìn)行搭配，使其充分發(fā)揮營(yíng)造主題餐廳文化性的功能。

在民俗舞樂基礎(chǔ)的觀賞特性上，與餐廳餐飲功能結(jié)合的文化體驗(yàn)方式是多樣的。例如，可以將用餐區(qū)域與舞樂表演空間結(jié)合，使文化性與用餐功能融合，還可以提供舞樂的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)，這既符合朝鮮族人民在宴會(huì)時(shí)載歌載舞的習(xí)慣，又能夠?yàn)槭晨土粝滦缕娴挠貌腕w驗(yàn)，加深其對(duì)朝鮮族舞樂文化的認(rèn)知，有利于主題餐飲空間對(duì)朝鮮族文化的表達(dá)與傳承。

3.2.2 空間陳設(shè)表達(dá)

空間的陳設(shè)藝術(shù)即設(shè)計(jì)師對(duì)室內(nèi)陳設(shè)品進(jìn)行主觀的藝術(shù)化、情感化的文化性創(chuàng)造表達(dá)，現(xiàn)代空間的室內(nèi)陳設(shè)主要分為功能性陳設(shè)與裝飾性陳設(shè)［3］。在空間陳設(shè)表達(dá)中，要在既定的空間風(fēng)格框架內(nèi)提取朝鮮族傳統(tǒng)文化要素并在空間內(nèi)使用?？梢灾苯邮褂脗鹘y(tǒng)文化要素，也可以在現(xiàn)代審美下對(duì)合適的文化要素進(jìn)行符號(hào)化轉(zhuǎn)換，通過(guò)視覺傳達(dá)給消費(fèi)者，提升空間的主題文化性。

首先，通過(guò)硬裝修在空間規(guī)劃與空間形態(tài)層面奠定表達(dá)的基礎(chǔ)，其次，通過(guò)軟裝飾營(yíng)造空間文化氛圍，并完善主題餐廳內(nèi)朝鮮族文化的表達(dá)，使主題餐廳的朝鮮族文化氛圍能夠完美地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

3.2.3 傳統(tǒng)布局理念的空間表達(dá)

合理的空間布局與空間功能是文化主題餐廳設(shè)計(jì)最基礎(chǔ)的一環(huán)，也是展現(xiàn)民族傳統(tǒng)建筑布局理念的重要方法。傳承朝鮮族傳統(tǒng)建筑文化的主題餐飲空間，需要充分理解建筑的功能需求與布局理念，在結(jié)合現(xiàn)代餐廳基本功能的前提下，將其以空間形態(tài)與空間布局的設(shè)計(jì)手法展現(xiàn)出來(lái)。

朝鮮族民居建筑的形成受經(jīng)濟(jì)與文化條件的雙重影響。在經(jīng)濟(jì)緊張的條件下，需要靈活劃分空間，以實(shí)現(xiàn)對(duì)空間的充分利用。朝鮮族人民在文化方面受佛教、道教、儒學(xué)的影響，秉持天人合一、敬畏自然、與自然和諧統(tǒng)一的建筑理念。因此在朝鮮族主題餐廳的空間布局中，既要滿足各個(gè)次級(jí)空間的層次與靈活性，又要注意室內(nèi)外空間的相互交融，合理規(guī)劃與利用外部自然要素。

3.3 朝鮮族文化與空間編排的結(jié)合方法

3.3.1 提煉空間名稱

正如優(yōu)秀的文學(xué)作品需要一個(gè)引人注目的標(biāo)題，主題餐廳作為以朝鮮族文化為核心的設(shè)計(jì)作品，同樣需要能夠吸引消費(fèi)者目光的名稱，名稱不僅決定著消費(fèi)者對(duì)餐廳的第一印象，還承擔(dān)著串聯(lián)內(nèi)部空間的文化功能。

主題餐廳應(yīng)該以空間的主題文化為載體，向人們展示現(xiàn)代視角下的朝鮮族文化面貌，發(fā)揮傳承朝鮮族文化的社會(huì)功能。主題餐廳在文化要素采集過(guò)程中，可以從文化情結(jié)入手，設(shè)計(jì)具有朝鮮族文化內(nèi)涵與獨(dú)特性的空間名稱?？梢灾苯舆x擇朝鮮族傳統(tǒng)文化的名字，將其與大眾約定俗成的文字意象相結(jié)合，這既能夠展現(xiàn)空間的主題文化定位，又能夠提升空間的文化內(nèi)涵，為消費(fèi)者留下良好的第一印象。

3.3.2 空間組合序列

文化主題餐飲空間設(shè)計(jì)是在滿足人們基本用餐需求的基礎(chǔ)上，將文化與空間功能形態(tài)結(jié)合的創(chuàng)造行為，因此需要確立符合邏輯的空間組合序列。為了向人們展示朝鮮族文化的深刻內(nèi)涵，空間以主題文化為串聯(lián)次級(jí)空間的線索，需要保證整體的連貫性、秩序性與立體線性。

首先，在文化主題空間的設(shè)計(jì)活動(dòng)中，空間的功能與排序要完整連貫，要在保證餐廳基本功能的前提下，滿足消費(fèi)者的文化消費(fèi)需求。其次，餐廳內(nèi)部功能空間的編排還要具有秩序性，結(jié)合空間功能組織空間的次序，為人們提供連貫的空間體驗(yàn)。最后，文化主題餐廳還要具備立體線性，既包括空間形態(tài)的韻律與空間高度的錯(cuò)落有致，又包括對(duì)朝鮮族文化的多角度、多層面敘述與展示。

3.3.3 營(yíng)造空間氛圍

空間氛圍設(shè)計(jì)是信息整理和重新組織的過(guò)程，通過(guò)空間形態(tài)、材質(zhì)、燈光、色彩、結(jié)構(gòu)、功能、陳設(shè)裝飾等空間設(shè)計(jì)要素，運(yùn)用藝術(shù)語(yǔ)言組成整體表達(dá)，其特殊的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)在于由人的感悟與體驗(yàn)來(lái)決定空間的表達(dá)成果［4］。因此，在空間氛圍營(yíng)造中，視覺感受極為重要，而人能夠看到的畫面又受空間照明的影響，因此光影設(shè)計(jì)影響著主題餐廳的文化傳遞程度，能夠?qū)臻g氛圍進(jìn)行詮釋。

空間的光源主要分為自然光源與人造光源，空間風(fēng)格定位不同，光源的選擇與占比也截然不同，設(shè)計(jì)師需要選擇適合的光影傳達(dá)空間設(shè)計(jì)理念，引導(dǎo)人們的視線。傳統(tǒng)風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐飲空間，通常會(huì)選擇柔和的自然光作為日間主要光源，整體空間在暖色的燈光下呈現(xiàn)出傳統(tǒng)韻味?，F(xiàn)代風(fēng)格的朝鮮族文化主題餐廳想要營(yíng)造現(xiàn)代科技的空間氛圍，會(huì)大膽選擇飽和度高的紅、藍(lán)、紫、綠等顏色，為（下轉(zhuǎn)第頁(yè)）

（上接第頁(yè)）消費(fèi)者展現(xiàn)朝鮮族文化的新面貌。

3.3.4 打造餐廳體驗(yàn)

面對(duì)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的精神文化需求，文化主題餐廳需要增加獨(dú)特的空間文化體驗(yàn)。在滿足基本的用餐需求后，人們需要更多的互動(dòng)、文化體驗(yàn)與情感交流。文化主題餐廳作為傳播朝鮮族文化的載體，應(yīng)該擴(kuò)展文化性服務(wù)［5］。

朝鮮族文化作為主題餐飲空間的靈魂，能夠引導(dǎo)餐廳體驗(yàn)活動(dòng)與產(chǎn)業(yè)服務(wù)的發(fā)展方向。餐廳可以從節(jié)日民俗入手，在朝鮮族節(jié)日期間舉辦民俗體驗(yàn)活動(dòng)；從游戲與體育活動(dòng)入手，在室外空間提供游戲場(chǎng)地，消費(fèi)者可以與親人朋友一起蕩秋千、跳板等；從飲食文化入手，讓消費(fèi)者親自制作朝鮮族米糕、泡菜、米酒等食物，由于部分食物需要腌制或釀造時(shí)間，所以餐廳可以提供食物配送、實(shí)時(shí)查看食物釀造狀態(tài)的服務(wù)。

4 結(jié)語(yǔ)

在文化與旅游產(chǎn)業(yè)深度結(jié)合的背景下，主題餐飲空間設(shè)計(jì)有了更加廣闊的發(fā)展前景，而朝鮮族不斷吸收周圍地區(qū)、民族與宗教文化，形成了具有特色的朝鮮族文化。朝鮮族文化與主題餐飲空間的結(jié)合，不僅能夠豐富主題餐廳的文化內(nèi)涵，還能夠?yàn)槌r族文化的傳承創(chuàng)造有利條件，對(duì)朝鮮族文化的傳播與主題餐廳的發(fā)展產(chǎn)生積極作用。因此，設(shè)計(jì)師要深度挖掘文化內(nèi)涵，探索朝鮮族文化與主題餐廳空間的結(jié)合深度與表現(xiàn)方式，在文化主題空間設(shè)計(jì)中不斷創(chuàng)新，使文化在空間設(shè)計(jì)中得到傳承與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：劉婧琪（1997—），女，遼寧沈陽(yáng)人，碩士在讀，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。

楊茂川（1964—），男，四川什邡人，博士，教授，系本文通訊作者，研究方向：傳統(tǒng)文化應(yīng)用、地域空間發(fā)展、“新江南”設(shè)計(jì)方法。