何青青 傅偉紅 張輝邦 徐杏 王?，| 王三紅

摘要：【目的】探討結果枝不同管理方式對陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)的影響，為陽光玫瑰葡萄結果枝管理提供一定的技術參考?！痉椒ā恳躁柟饷倒迤咸褳樵囼灢牧希募窘Y果枝管理設計果穗以上留7～8 片功能葉，副梢分別留0、1、2 片葉，結果枝反復摘心；果穗上副梢分別留0、1、2 片葉，結果枝頂端不摘心共6 個處理，對果實成熟期單果質(zhì)量、縱橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、固酸比以及香氣組分、含量進行分析?！窘Y果】各處理組的果實醛類物質(zhì)含量和酮類物質(zhì)含量無顯著差異，且無論結果枝摘心與否，副梢留2 片葉的管理方式均對果實品質(zhì)提升不顯著。J1組處理（結果枝反復摘心，副梢留1 片葉摘心）和J0 組處理（結果枝反復摘心，副梢不留葉）能夠提高果實的單果質(zhì)量、橫徑、可溶性糖含量。J0 組處理的香氣物質(zhì)種類和總含量最高，醇類、萜烯類含量也高于其他處理，對果實香氣成分提高最顯著。【結論】果穗以上留7～8 葉，結果枝反復摘心，副梢不留葉處理有利于改善果實香氣，保持葡萄良好品質(zhì)。

關鍵詞：陽光玫瑰葡萄；結果枝管理；果實品質(zhì)

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：1009-9980（2023）03-0494-11

葡萄生長季修剪是果園管理的重要技術措施，而夏季結果枝管理是夏季修剪的重要環(huán)節(jié)，可有效調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，改善通風透光條件，是提高果實品質(zhì)的關鍵栽培措施。陽光玫瑰（Shine Muscat）葡萄屬歐美雜交品種，2007年引入我國，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，種植范圍遍及全國各地[1]。但隨著種植規(guī)模不斷擴大，各地葡萄種植者管理水平參差不齊，葡萄枝梢和花果管理技術執(zhí)行規(guī)范各異，果實品質(zhì)差異較大。因此，研究陽光玫瑰葡萄的關鍵栽培管理技術對提高品質(zhì)和風味，實行陽光玫瑰葡萄標準化栽培具有重要意義。

研究表明，結果枝管理方式影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。宋潤剛等[2]對山葡萄3 個主栽品種進行了摘心試驗，結果表明，3～5 片葉摘心有效提高了果穗質(zhì)量、含糖量和出汁率，而且坐果率和產(chǎn)量也符合生產(chǎn)要求；董婕和代紅軍以不同副梢處理釀酒葡萄蛇龍珠，發(fā)現(xiàn)適當?shù)母鄙倚藜粲欣谔岣呱啐堉槠咸训钠焚|(zhì)，副梢保留3 片葉處理能顯著提高果穗長度、可溶性總糖和可溶性固形物含量[3]。付偉偉等[4]研究表明，“結果枝頂端保留1 副梢4 片葉+每節(jié)1 副梢留1 片葉/果穗上留1 副梢保留2 片葉”兩種方法綜合使用可明顯提高巨峰葡萄坐果率；龐一波等[5]發(fā)現(xiàn)花前摘心和赤霉素處理可有效拉長寒香蜜、夏黑、瑞都香玉和新雅葡萄花序。

關于結果枝管理對葡萄品質(zhì)影響的研究主要集中在釀酒葡萄上，在鮮食葡萄品種上的報道較少，陽光玫瑰葡萄的研究更少。針對目前陽光玫瑰葡萄結果枝留梢長度、副梢管理對品質(zhì)的影響缺乏相應的研究，生產(chǎn)方面缺乏統(tǒng)一的標準，筆者在本研究中設置了結果枝不同管理組合，通過測定單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、香氣組分等指標，并對其進行綜合評價；研究結果枝不同管理方式對陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)的影響，為陽光玫瑰葡萄結果枝管理提供一定的技術參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本試驗在江蘇省新沂市雙塘鎮(zhèn)夏冷云葡萄家庭農(nóng)場進行。葡萄植株為4 年生，南北行向種植，“一”字形整形，株行距1.5 m×3.0 m，平均干高1.2 m，采用雙層塑料大棚避雨栽培。選取長勢一致、生長健壯的葡萄植株作為試驗材料。

1.2 田間試驗設計

試驗選取長勢一致、生長健壯的葡萄植株，分6組設計，每組處理3 株樹，共計18 株樹，單株小區(qū)，3次重復。試驗設計見表1 和圖1。不同處理分別在盛花期、果實膨大期使用相同的植物生長調(diào)節(jié)劑處理。葡萄成熟前2 個月進行套袋，水肥管理相同。果實成熟后采收并測定品質(zhì)指標。

1.3 果實品質(zhì)測定

果實成熟后在每株樹的外圍、中間、內(nèi)膛各選取1 穗果實，每穗果實的上、中、下部隨機共選取10 粒果實，每個處理總計90 粒果實進行品質(zhì)測定。使用電子天平測量單果質(zhì)量，數(shù)顯游標卡尺測量果實縱橫徑，果形指數(shù)以縱橫徑之比表示。將果肉用紗布擠汁，取上清液用RA-250 手持式糖度儀測定可溶性固形物含量。使用酸堿中和滴定法測定可滴定酸含量。固酸比以可溶性固形物含量與可滴定酸含量之比表示。采用蒽酮比色法測定果實可溶性糖含量。

1.4 果實香氣物質(zhì)測定

果實香氣物質(zhì)的測定采用頂空固相微萃取（HS-SPME）法。將儲存在-80 ℃冰箱內(nèi)的果實樣品取出，立即用液氮研磨成粉狀，稱取2 g 置于20 mL頂空瓶，加入1.5 g 氯化鈉，以2 μL 萬分之一的3-辛醇（0.08 g ·L-1）作為內(nèi)標，用乙醇進行梯度稀釋，完成后迅速蓋緊蓋子待用。取樣前先在氣相色譜儀進樣口將固相萃取纖維頭（50/30 μm DVB/CAR/PDMS，Supelco）老化，250 ℃老化30 min。將制備好的樣品瓶放入Thermo RSH 自動進樣器中等待萃取，萃取過程由進樣器的SPME模塊自動完成，程序為：設定爐溫箱50 ℃，樣品先平衡25 min，固相微萃取纖維頭250 ℃老化3 min后，在樣品瓶上空吸附20 min，插入進樣口（250 ℃）解析5 min，啟動儀器采集數(shù)據(jù)，進行定性定量分析。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2019 制作基本圖表，SPSS 22.0 進行數(shù)據(jù)顯著性分析，Origin 2021 完成相關性分析和聚類分析，以0.05水平作為顯著性相關的閾值。

2 結果與分析

2.1 結果枝不同管理方式對陽光玫瑰葡萄果實單果質(zhì)量、縱橫徑、果形指數(shù)的影響

根據(jù)圖2 可知，結果枝不同處理方式對葡萄單果質(zhì)量與對照（CK）相比均無顯著差異，J0 組處理和J1 組處理的單果質(zhì)量略高于CK組，分別為9.84 g 和9.95 g。但與X2 組相比，J0 組和J1 組處理的單果質(zhì)量顯著提高。結果枝果穗以上留7～8 葉摘心處理與不摘心長放相比，摘心有利于提高單果質(zhì)量，如處理J1、J2 和CK 的單果質(zhì)量普遍大于X0、X1 和X2；結果枝不留副梢與副梢留1 葉或2 葉摘心相比，留1 葉摘心有利于提高單果質(zhì)量，如J1 的單果質(zhì)量大于J0和CK，X1 的單果質(zhì)量大于X0 和X2，但差異不顯著（圖2-B）。

從圖2-C可以看出，J0 組、J1 組、X0 組、X1 組處理的果實縱徑與CK 組相比均無顯著區(qū)別，X2 組（31.88 mm）處理的果實縱徑顯著低于CK 組（33.92 mm）、J0 組（33.74 mm）和X1 組（33.66 mm）。

J1組處理的橫徑顯著高于CK組，橫徑達到26.72 mm，比對照提高了1.42 mm，其余處理的果實橫徑與對照組相比均無明顯差異。X2 組處理的果實橫徑顯著低于J0 和J1 組。在相同的副梢管理時，與結果枝長放相比，結果枝摘心均能夠增加果實的橫徑；結果枝無論長放還是摘心處理，副梢留2 片葉摘心的果實橫徑均最小。

從圖2-A、2-D可以看出，J0、J1 組處理的果形指數(shù)均顯著低于CK組，X0、X1、X2 處理的果形指數(shù)與CK組相比無明顯差異，其中，J1 組處理的果形指數(shù)顯著低于J0 組，說明J1 組處理的果實更接近圓形，而對照處理的果實更接近長橢圓形。

綜上所述，J1 組處理（果穗以上留7～8 葉，結果枝反復摘心、副梢留1 片葉摘心）能夠顯著提高果實的橫徑，其他處理與生產(chǎn)中常規(guī)管理方式（CK）相比，陽光玫瑰葡萄的單果質(zhì)量、縱徑和果形指數(shù)沒有顯著提高。

2.2 對果實可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比的影響

如圖3，J1 組（果穗以上留7～8 葉，結果枝反復摘心，副梢留1葉）處理的可溶性固形物含量和固酸比顯著高于X0、X1組處理，為6組中最高。J0、J1和X0組處理的可溶性糖含量均顯著高于CK 組，分別為14.35% 、14.40%和10.87% ，比對照分別提高了5.41%、5.46%和1.93%。結果枝無論長放還是摘心處理，副梢不留葉處理的可溶性糖含量高于副梢留2片葉處理，副梢留2片葉處理的果實可溶性糖含量最低。

2.3 對陽光玫瑰葡萄果實香氣物質(zhì)的影響

2.3.1 陽光玫瑰葡萄香氣物質(zhì)含量與種類比較 如圖4 和表2 所示，陽光玫瑰葡萄各處理的香氣成分以醛、醇兩類物質(zhì)含量最高，是主要香氣成分。醛類物質(zhì)中以正己醛和2-己烯醛含量最高，醇類物質(zhì)中以正己醇含量最高，酮、酯、萜烯類物質(zhì)含量均較少。J0 組處理的醛類物質(zhì)種類最多，共9 種。2-己烯醛和正己醛是含量最高的兩種醛類物質(zhì)。X0 組處理的酮類物質(zhì)總含量最高，各組檢測出的酮類物質(zhì)種類均為2～3 種。J0、J1、X1、X2 處理的酯類物質(zhì)總含量均顯著高于CK組和X0 組，總含量從高到低排序為X2＞X1＞J1＞J0＞CK、X0。各組處理的萜烯類物質(zhì)含量均較少，檢測出的其他類物質(zhì)相對含量均不高。

2.3.2 香氣成分聚類分析 以6 種不同結果枝處理方式成熟的陽光玫瑰葡萄果實的香氣種類和含量數(shù)據(jù)為基礎，通過聚類熱圖來進一步解析結果枝不同處理方式陽光玫瑰果實的香氣特征。由圖5 可知，6種處理方式可分為2 簇，一簇是J0、J1、X1 和X2；一簇是CK和X0。相較于其他處理，J0 處理方式的醇類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)含量均高于其他處理，其中萜烯類物質(zhì)芳樟醇、（+）-α-松油醇、反式-2-己烯醇含量都較其他處理高；其次是X1 組處理，醛類物質(zhì)含量高于其他處理，包括己醛、2-己烯醛含量等，高含量的醛類香氣使得該處理葡萄果實具有輕微的青草香；第三為X2 組處理，酯類、正己醇等物質(zhì)含量高于其他處理；第四為J1 和CK處理，醇類、醛類物質(zhì)含量低于除X0 外的其他處理；第五為X0 處理，物質(zhì)總量和種類均為各組最低。綜上，各結果枝處理對香氣物質(zhì)影響排序為J0＞X1＞X2＞J1、CK＞X0，同時也印證了CK和X0 處理區(qū)別于其他處理的聚類分析結果，J0 組處理在香氣物質(zhì)種類和總含量上均體現(xiàn)出優(yōu)勢。

3 討論

結果枝管理方式是夏季修剪的重要技術措施，通過摘心調(diào)整葉幕結構、改善微氣候，能有效提高漿果可溶性固形物含量和果皮色素含量[6]。本試驗研究表明，果穗以上留7～8 葉、結果枝反復摘心、副梢留1 片葉摘心處理能夠提高果實橫徑、可溶性固形物含量以及固酸比，并顯著提高可溶性糖含量，與前人在巨峰葡萄上的研究結果一致[4，7]。結果枝摘心處理的果實單果質(zhì)量均大于結果枝長放處理，這與杜社妮等[8]、李明霞等[9]的研究結果一致。結果枝摘心處理的果實橫徑和固酸比均大于結果枝長放處理，推測結果枝摘心有利于葉片光合作用產(chǎn)物集中供應果實生長發(fā)育，而結果枝長放，存在營養(yǎng)生長與果實生長發(fā)育兩個生長中心，競爭養(yǎng)分削弱了果實生長。結果枝無論摘心還是長放處理，副梢留2 片葉處理的果實單果質(zhì)量、橫徑、可溶性糖含量均最低，副梢留1 片葉處理的單果質(zhì)量均最大，這與鄭曉翠等[10]在巨峰葡萄上的研究結果一致，與劉萬好等[11]在赤霞珠葡萄的研究存在差異，這可能是受品種和氣候差異的影響。

葡萄果實中香氣物質(zhì)主要有醇類、醛類、酯類、酮類和萜烯類等，果實中的特征香氣決定了香氣類型，特征香氣取決于香氣濃度及感知閾值[12-14]。玫瑰香型葡萄果實香氣中含有豐富的單萜類物質(zhì)，主要有芳樟醇、香葉醇、橙花醇、萜品醇和香茅醇，其具有濃郁的花香和果香，感知閾值低，而對玫瑰香氣貢獻最大的是感知閾值最低的芳樟醇[15-18]。醛類、醇類、酮類是葡萄草香味的主要貢獻者，被稱作綠葉揮發(fā)物（GLVs），C6 酯類對葡萄草莓香味具有重要貢獻[19-21]。

果實香氣是鮮食葡萄品質(zhì)的重要感官指標，香氣化合物的成分、含量受品種、生態(tài)環(huán)境、栽培模式、果實成熟度和處理手段等多種因素影響[22-24]。葡萄香氣成分含量在各發(fā)育時期有所不同。萜類化合物在果實軟化期濃度最低，在果實轉色后期開始大量合成，在果實成熟早期達到最高峰，而在后熟時期因為揮發(fā)會有所下降。張克坤等[7]研究表明，葡萄延遲采收后萜烯類主要物質(zhì)為芳樟醇，呈現(xiàn)先穩(wěn)定再急劇下降趨勢。C6 化合物在果實轉色后大量積累，在成熟早期C6 醇和酯類化合物含量上升，至完全成熟時濃度達到最大，而在成熟后期會有所下降[25]。

在本試驗中，J0 處理方式（果穗以上留7～8 葉、結果枝反復摘心、副梢不留葉）的醇類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)含量均高于其他處理，尤其是芳樟醇和（+）-α-松油醇等單萜類物質(zhì)，除X2 組處理（結果枝頂端不摘心，果穗以上副梢留2 葉摘心）外，其他處理方式果實的萜烯類物質(zhì)含量均顯著低于J0 組處理，說明果穗以上留7～8 葉、結果枝反復摘心、副梢不留葉對增加陽光玫瑰葡萄玫瑰香氣具有一定作用。X1 處理組（結果枝頂端不摘心，果穗以上副梢留1 葉摘心）的醛類、酮類物質(zhì)含量高于其他處理，但不顯著，使得該處理葡萄果實具有輕微的青草香。但是所有處理組果實的醇、醛類香氣物質(zhì)相對含量最高，萜烯類和酯類物質(zhì)相對含量低，尤其是賦予陽光玫瑰葡萄濃郁玫瑰香味的芳樟醇含量很低，該現(xiàn)象可能與本試驗中采收時期和果實套綠袋有關，影響了萜烯物質(zhì)的合成與積累。

4 結論

采用果穗以上留7～8 葉，結果枝反復摘心、副梢不留葉進行夏季結果枝修剪，能夠顯著改善陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)，可為果農(nóng)帶來更高的經(jīng)濟效益。

參考文獻References：

[1] 楊治元，陳哲. 陽光玫瑰葡萄規(guī)模種植情況調(diào)查初報[J]. 中外

葡萄與葡萄酒，2017（1）：59-60.

YANG Zhiyuan，CHEN Zhe. Preliminary report on the survey

of Shine Muscat grape growing on a large scale[J]. Sino-Overseas

Grapevine &Wine，2017（1）：59-60.

[2] 宋潤剛，張國華，路文鵬，沈育杰，李昌禹，楊義明，李曉紅，張

寶香. 不同留葉數(shù)摘心對山葡萄主栽品種果實品質(zhì)和產(chǎn)量的

影響[J]. 中外葡萄與葡萄酒，2006（6）：15-17.

SONG Rungang，ZHANG Guohua，LU Wenpeng，SHEN Yujie，

LI Changyu，YANG Yiming，LI Xiaohong，ZHANG Baoxiang.

Effect of different leaves pinching of bearing branches on fruit

quality and yield in mainplanted varieties of Vitis amurensis Rupr.[

J]. Sino-Overseas Grapevine &Wine，2006（6）：15-17.

[3] 董婕，代紅軍. 不同副梢處理對釀酒葡萄生長及果實品質(zhì)的

影響[J]. 農(nóng)業(yè)科學研究，2015，36（2）：13-16.

DONG Jie，DAI Hongjun. Effect on different axillary shoot

treatments in grape growth and berry quality of‘Cabernet

Gernischtgrape[J]. Journal of Agricultural Sciences，2015，36

（2）：13-16.

[4] 付偉偉，郭修武，亞莉. 新梢摘心和副梢處理方法對巨峰葡萄

果實品質(zhì)的影響[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學，2008，54（2）：32-36.

FU Weiwei，GUO Xiuwu，YA Li. Effect of different shoot

pinching and secondary shoot treatment on the Kyoho Grape

quality[J]. Shaanxi Journal of Agricultural Sciences，2008，54

（2）：32-36.

[5] 龐一波，劉也楠，吳江，陳劍，朱瀟婷. 花前摘心和赤霉素處理對

葡萄花序拉長的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2020，48（23）：129-133.

PANG Yibo，LIU Yenan，WU Jiang，CHEN Jian，ZHU Xiaoting.

Effects of pre-flower pinching and gibberellin treatment on inflorescence

elongation of several grape cultivars[J]. Jiangsu Agricultural

Sciences，2020，48 （23）：129-133.

[6] KLIEWER W M，DOKOOZLIAN N K. Leaf area/crop weight

ratios of grapevines：Influence on fruit composition and wine

quality[J]. American Journal of Enology and Viticulture，2005，

56（2）：170-181.

[7] 張克坤，王海波，王孝娣，史祥賓，王寶亮，鄭曉翠，劉鳳之.

‘意大利葡萄延遲栽培掛樹貯藏期間果實品質(zhì)的變化[J]. 園

藝學報，2016，43（5）：853-866.

ZHANG Kekun，WANG Haibo，WANG Xiaodi，SHI Xiangbin，

WANG Baoliang，ZHENG Xiaocui，LIU Fengzhi. Studies on

quality development of‘Italiagrape during on- vine storage

under delayed cultivation[J]. Acta Horticulturae Sinica，2016，43

（5）：853-866.

[8] 杜社妮，白崗栓，李明霞，耿桂俊. 更新修剪對衰老‘富士蘋

果枝條生長及樹冠結構的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)大學學報，2012，

17（3）：74-80.

DU Sheni，BAI Gangshuan，LI Mingxia，GENG Guijun. Effects

of renewal pruning on shoot development and crown structure

of the aging Fuji apple tree[J]. Journal of China Agricultural

University，2012，17（3）：74-80.

[9] 李明霞，耿桂俊，白崗栓，杜社妮，李晶晶. 更新修剪對盛果末

期蘋果光合能力及果實品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學學

報（自然科學版），2011，39（1）：179-185.

LI Mingxia，GENG Guijun，BAI Gangshuan，DU Sheni，LI

Jingjing. Effect of renewal pruning on apple photosynthetic ability

and fruit quality in final full productive stage[J]. Journal of

Northwest A & F University （Natural Science Edition），2011，39

（1）：179-185.

[10] 鄭曉翠，劉鳳之，王志強，王孝娣，王寶亮，史祥賓，王海波. 副

梢簡化修剪對‘巨峰葡萄果實品質(zhì)與香氣成分的影響[J]. 中

國果樹，2017（3）：41-44.

ZHENG Xiaocui，LIU Fengzhi，WANG Zhiqiang，WANG Xiaodi，

WANG Baoliang，SHI Xiangbin，WANG Haibo. Effect of

simplified pruning of secondary tips on fruit quality and aroma

composition of‘Giant Peakgrapes[J]. China Fruits，2017（3）：

41-44.

[11] 劉萬好，唐美玲，王恒振，鄭秋玲，張超杰，王婷，劉珅坤，肖慧

琳，管雪強，王世平. 副梢處理方式對赤霞珠葡萄光合作用及

果實品質(zhì)的影響[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學，2016，48（9）：60-64.

LIU Wanhao ，TANG Meiling ，WANG Hengzhen ，ZHENG

Qiuling，ZHANG Chaojie，WANG Ting，LIU Shenkun，XIAO

Huilin，GUAN Xueqiang，WANG Shiping. Effects of lateral

shoot treatment on photosynthesis and fruit quality of Cabernet

Sauvignon grape[J]. Shandong Agricultural Sciences，2016，48

（9）：60-64.

[12] TOMAS BARBERAN F A. Phytochemistry of fruit and vegetables[

M]. Oxford：Oxford University Press，1997：23-25.

[13] SONG J，F(xiàn)ORNEY C F. Flavour volatile production and regulation

in fruit[J]. Canadian Journal of Plant Science，2008，88（3）：

537-550.

[14] SEYMOUR G B，TAYLOR J E，TUCKER G A. Biochemistry

of fruit ripening[M]. Springer Science & Business Medi，2012.

[15] MARAIS J. Terpenes in the aroma of grapes and wines：a review[

J]. South African Journal of Enology and Viticulture，

1983，4（2）：49-58.

[16] DUDAREVA N，NEGRE F，NAGEGOWDA D A，ORLOVA I.

Plant volatiles：Recent advances and future perspectives[J].

Critical Reviews in Plant Sciences，2006，25（5）：417-440.

[17] FENOLL J，MANSO A，HELLIN P，RUIZ L，F(xiàn)LORES P.

Changes in the aromatic composition of the Vitis vinifera grape

Muscat Hamburg during ripening[J]. Food Chemistry，2009，

114（2）：420-428.

[18] GENOVESE A，LAMORTE S A，GAMBUTI A，MOIO L. Aroma

of Aglianico and Uva di Troia grapes by aromatic series[J].

Food Research International，2013，53（1）：15-23.

[19] KALUA C M，BOSS P K. Evolution of volatile compounds during

the development of Cabernet Sauvignon grapes （Vitis vinifera

L.） [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2009，

57（9）：3818-3830.

[20] YANG C，WANG Y，LIANG Z，F(xiàn)AN P，WU B，YANG L，

WANG Y，LI S. Volatiles of grape berries evaluated at the germplasm

level by headspace-SPME with GC-MS[J]. Food Chemistry，

2009，114（3）：1106-1114.

[21] 劉孟龍，于夢，王文霞，杜遠鵬. 山東蓬萊、平度及東營‘玫瑰

香葡萄香氣比較[J]. 中國果樹，2021（2）：13-19.

LIU Menglong，YU Meng，WANG Wenxia，DU Yuanpeng. The

aroma difference of‘Muscatgrape in Penglai，Pingdu and Dongying

of Shandong Province[J]. China Fruits，2021（2）：13-19.

[22] CHAPMAN D M，MATTHEWS M A，GUINARD J X. Sensory

attributes of cabernet sauvignon wines made from vines with

different crop yields[J]. American Journal of Enology and Viticulture，

2004，55（4）：325-334.

[23] 張明霞，吳玉文，段長青. 葡萄與葡萄酒香氣物質(zhì)研究進展[J].

中國農(nóng)業(yè)科學，2008，41（7）：2098-2104.

ZHANG Mingxia，WU Yuwen，DUAN Changqing. Progress in

study of aromatic compounds in grape and wine[J]. Scientia Agricultura

Sinica，2008，41（7）：2098-2104.

[24] 李慧峰，王海波，李林光，呂德國，楊建明. 套袋對‘寒富蘋果

果實香氣成分的影響[J]. 中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報，2011，19（4）：

843-847.

LI Huifeng，WANG Haibo，LI Linguang，L? Deguo，YANG Jianming.

Effects of bagging on‘Hanfuapple aroma compounds[

J]. Chinese Journal of Eco- Agriculture，2011，19（4）：

843-847.

[25] WU Y，ZHANG W，SONG S，XU W，ZHANG C，MA C，

WANG L，WANG S. Evolution of volatile compounds during

the development of Muscat grape‘Shine Muscat（Vitis labrusca

× V. vinifera） [J]. Food Chemistry，2020，309：125778. https：//

doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125778