顧佳 錢文艷 楊亮

武漢市江岸區(qū)長春街小學(xué)以培養(yǎng)適應(yīng)未來發(fā)展的學(xué)生為己任，聚焦學(xué)生綜合素養(yǎng)，依托學(xué)校食育文化背景下的勞動教育，為學(xué)生全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

一、食育為“表”，讓勞動教育有味道

民以食為天。中國人的一日三餐或多或少地包含著科學(xué)飲食、健康生活、崇尚勞動等在內(nèi)的文化因子。由于各種客觀原因，城市里的很多小學(xué)生乃至一些生活在農(nóng)村的小學(xué)生“四體不勤，五谷不分”，對日常的食物來源知之甚少，不珍惜糧食、不尊重農(nóng)民勞動等現(xiàn)象比較突出。從表面上看，這些現(xiàn)象是學(xué)生遠離農(nóng)事勞動所致；從本質(zhì)上看，這些現(xiàn)象折射出小學(xué)生勞動教育的缺失。在學(xué)校教育中培養(yǎng)學(xué)生崇尚勞動、吃苦耐勞的精神，引導(dǎo)學(xué)生熱愛勞動，樹立“勞動光榮、勞動偉大”的價值觀，是學(xué)校落實立德樹人根本任務(wù)、促進學(xué)生全面發(fā)展的必然要求。

基于這種認識，學(xué)校從飲食文化入手，對學(xué)生進行了豐富多彩的勞動教育。從2020年開始，學(xué)校開發(fā)出“互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)項目‘舌尖上的長春街小學(xué)’”小程序，結(jié)合小學(xué)生生長發(fā)育特點，以營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，利用學(xué)生喜聞樂見的動漫、情景短劇、簡筆畫等，引導(dǎo)學(xué)生了解相對淺顯的飲食文化，學(xué)習(xí)基本的餐桌禮儀，掌握比較淺顯的膳食知識，提高健康認知。

為了將飲食文化與學(xué)生生活密切結(jié)合，學(xué)校結(jié)合勞動課實際，在實施“互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)項目‘舌尖上的長春街小學(xué)’”時，面向全體學(xué)生招募熟悉飲食文化、掌握一定勞動技能、有食物制作經(jīng)驗的食育小講師，并在學(xué)校局域網(wǎng)上設(shè)置了《“食”事求是》《“食”全“食”美》《“食禮”飄香》三個有關(guān)飲食文化的欄目，師生合作，精心錄制了近千節(jié)微課。在《“食”事求是》欄目中，食育小講師以多種方式引導(dǎo)學(xué)生認識各種食材、食物；在《“食”全“食”美》欄目中，食育小講師介紹相關(guān)的營養(yǎng)知識，指導(dǎo)學(xué)生如何搭配營養(yǎng)、改善膳食結(jié)構(gòu)；在《“食禮”飄香》欄目中，食育小講師給學(xué)生詳細介紹中國傳統(tǒng)的飲食文化、飲食民俗，引導(dǎo)學(xué)生掌握一定的餐桌禮儀。此外，食育小講師還親自在學(xué)校食堂制作美食，如熱干面、清蒸武昌魚、排骨藕湯等富有地域特色的美食，由其他學(xué)生錄制制作過程，并上傳到學(xué)校微信公眾號，加深學(xué)生對食育知識的印象，幫助學(xué)生樹立勞動創(chuàng)造美食、勞動創(chuàng)造美好、勞動創(chuàng)造未來的意識。

為了讓學(xué)生在勞動實踐中驗證、鞏固食育知識，體驗勞動成就感，學(xué)校還為各班開辟出小菜地，每班安排一名食育小講師指導(dǎo)學(xué)生耕耘、播種、收獲，最終將種植成果制作成美食。在食育小講師的指導(dǎo)下，學(xué)生認識到美食來之不易，并通過品嘗美食體驗勞動的獲得感和成就感。

二、實踐為“里”，讓勞動教育更實在

陶行知先生說：“事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣教。教而不做，不能算是教；學(xué)而不做，不能算是學(xué)。教與學(xué)都以做為中心?！被诖耍瑢W(xué)校除獨立開設(shè)勞動教育必修課之外，還特別注重勞動實踐，引領(lǐng)學(xué)生在勞動實踐中親身體驗食育內(nèi)容，實現(xiàn)食育知識從實踐中來、實踐活動完善食育知識的教學(xué)目的。

為指導(dǎo)學(xué)生在家庭生活中進行食育實踐，學(xué)校分學(xué)段列出具體勞動清單：在第一學(xué)段，學(xué)校主要教育學(xué)生學(xué)會淘米、加水、用電飯煲做飯以及煮面條等簡單勞動；在第二學(xué)段，學(xué)校主要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)清洗常見蔬菜及瓜果，學(xué)會安全使用簡單炊具等；在第三學(xué)段，學(xué)校主要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)餐前準備和餐后整理，制作家常菜等。

在午餐管理中，學(xué)校要求每班每天安排四名志愿者，身著不同顏色的制服，協(xié)助值班教師管理餐廳。身穿紅色制服的志愿者負責(zé)提醒就餐學(xué)生做好餐前準備，如用濕紙巾擦手、擺好餐盒等，并管理全班午餐紀律。身穿咖啡色制服的志愿者聲情并茂地給進餐學(xué)生講解菜品，如“大家好，我是今天的食育志愿者XXX，今天由我為大家介紹菜品。今天的午餐有……希望大家吃多少、取多少，吃不飽再添加。同時提醒大家，學(xué)校的午餐營養(yǎng)均衡，請大家不要挑食偏食……讓我們一起成為‘光盤行動’小達人吧”等。身穿橙色、綠色制服的志愿者與教師一起為學(xué)生盛飯盛菜，再次提醒學(xué)生吃多少、取多少，引導(dǎo)學(xué)生細嚼慢咽，養(yǎng)成健康的就餐習(xí)慣。

為了讓學(xué)生切身體驗勞動的艱辛，學(xué)校與多家勞動實踐基地簽訂了長期合作協(xié)議，每年定期帶領(lǐng)學(xué)生到勞動實踐基地參與、體驗農(nóng)作物的種植、生長、收獲過程，對照植物圖譜辨識農(nóng)作物的名稱、種類；學(xué)習(xí)使用鐵鍬、鋤耙等傳統(tǒng)農(nóng)具，參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動等；學(xué)習(xí)用傳統(tǒng)方法制作簡單的美食，如農(nóng)家豆腐、紅糖糍粑、鮮花餅等。與此同時，學(xué)校還在勞動基地指導(dǎo)學(xué)生了解野外生存知識，學(xué)習(xí)生火、做飯以及急救等基本技能。

學(xué)生在家庭勞動中學(xué)會了制作簡單食物的方法，在校園食堂就餐中掌握了餐桌文化和就餐禮儀，在基地勞動中體驗到勞動的艱辛，逐步樹立了正確的飲食觀、勞動觀，端正了熱愛勞動、熱愛生活的態(tài)度。

三、學(xué)習(xí)為“骨”，讓勞動教育更多元

陶行知先生曾說過：“人有兩件寶，雙手和大腦。雙手能做工，大腦能思考?！眲趧訉嵺`中的細心觀察、動腦思考和動手操作能讓學(xué)生的想象力和動手操作能力得到進一步發(fā)展，對學(xué)生學(xué)習(xí)和鞏固學(xué)科知識起到促進作用。為此，學(xué)校引導(dǎo)全體師生樹立全員參與、全科滲透、多元融合的“大勞動教育觀”，打通課程邊界，創(chuàng)新教育方式。

基于跨學(xué)科學(xué)習(xí)的場景在每個學(xué)科中都有所表現(xiàn)：語文教師教學(xué)《落花生》時，將文本閱讀與勞動教育、食育知識有機結(jié)合，根據(jù)文本內(nèi)容創(chuàng)設(shè)出“種植節(jié)”“收獲節(jié)”“美食節(jié)”情境，引導(dǎo)學(xué)生了解花生的營養(yǎng)，制作花生美食；英語教師教學(xué)Food and Health時，將課堂變?yōu)樾〔蛷d，指導(dǎo)學(xué)生了解美食制作過程，與學(xué)生一起制作沙拉和水果拼盤；科學(xué)課教師教學(xué)《呼吸與消化》時，在前置性學(xué)習(xí)任務(wù)中設(shè)計了問卷調(diào)查表，引導(dǎo)學(xué)生調(diào)查家人的飲食習(xí)慣、容易消化的食物、不易消化的食物等?？鐚W(xué)科學(xué)習(xí)讓學(xué)生認識到飲食與健康息息相關(guān)，飲食文化無處不在。

基于浸潤式學(xué)習(xí)的校園文化更是處處彰顯著勞動之美。學(xué)校整理出各學(xué)科1～6年級教材中涉及的各類植物，并在校園里盡可能多地種植這些植物，旨在讓學(xué)生鞏固教材知識。目前，學(xué)校已經(jīng)在校園里種植了柿子、石榴、桃、香櫞等40多個品種的2000余株果樹，讓校園成了四季飄香的花園、果園。學(xué)校整理出頌揚勞動之美、工匠精神的古詩詞，并將這些詩詞張貼在櫥窗、樓道等處，讓學(xué)生每天都感受勞動的艱辛與神圣，讓勞動精神入心入腦。學(xué)校還將樓棟連廊變成植物種子博物館，極具匠心地將稻谷、蕎麥、黑豆、蘿卜、菠菜、葵花等種子拼擺成各自的種子或葉子形狀，學(xué)生可以看、可以聞、可以摸，甚至可以取走栽種。

食育文化背景下的勞動教育不僅讓學(xué)生掌握了一定的食育知識和勞動技能，感受到勞動的光榮、神圣和偉大，而且增強了學(xué)生熱愛勞動的意識。

（作者單位：武漢市江岸區(qū)長春街小學(xué)）

責(zé)任編輯? 吳鋒