詹國芳

摘要：開展化學(xué)教學(xué)是素質(zhì)教育的基本要求，而中職化學(xué)課程兼顧不同專業(yè)崗位的個性需求。文章探究現(xiàn)代信息技術(shù)在中職化學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用，提出創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、演繹抽象概念、演示危險實驗、播放視頻資料等教學(xué)方式，以期增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗，開闊學(xué)生的視野，提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：信息技術(shù)；中職；化學(xué)教學(xué)

中職化學(xué)課程具有很強(qiáng)的實踐性和操作性，課程結(jié)構(gòu)和課程內(nèi)容與行業(yè)的發(fā)展、企業(yè)的專業(yè)崗位密切相關(guān)。在中職化學(xué)教學(xué)實踐中，教師恰當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，演繹抽象概念，演示危險實驗，播放視頻資料，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，促進(jìn)知識融合，還可以有效提高化學(xué)教學(xué)的安全性，特別是一些危險系數(shù)比較高的實驗，教師采用多媒體演示教學(xué)，可以從根本上杜絕安全隱患。

一、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，有效激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)

化學(xué)知識是化學(xué)家艱辛探索的文明成果。教師如果直接介紹化學(xué)理論，灌輸化學(xué)知識，容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭煩心理，影響教學(xué)效率。對部分中職學(xué)生來說，化學(xué)極其深奧，離實際生活太遠(yuǎn)。因此，教師要想提高化學(xué)教學(xué)的感染力，關(guān)鍵是創(chuàng)設(shè)化學(xué)知識與教學(xué)情感結(jié)合的教學(xué)情境。情境對人的思想有潛移默化的影響，良好的化學(xué)情境能夠拉近學(xué)生與課程之間的距離，培養(yǎng)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

此外，教師可以借助信息技術(shù)，利用視頻、互聯(lián)網(wǎng)等展示生活中的化學(xué)現(xiàn)象，并從專業(yè)角度給出科學(xué)的解釋，激發(fā)學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生能夠主動探索、反思，進(jìn)而讓這些知識服務(wù)于生活。

（一）聯(lián)系生活實際，導(dǎo)入新知教學(xué)

為了使化學(xué)知識與實際生活緊密聯(lián)系，教師可以利用信息技術(shù)靈活處理教學(xué)內(nèi)容，以圖片、音頻、視頻的形式呈現(xiàn)生活中的化學(xué)，并從生活角度入手，導(dǎo)入教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生更加直觀地感受化學(xué)對生活的影響，產(chǎn)生想要了解相關(guān)知識的欲望，從而對化學(xué)產(chǎn)生新的認(rèn)知。

如在講授“乙酸”知識之前，一位教師播放了《舌尖上的中國》里一段糖醋魚烹調(diào)過程的視頻，令學(xué)生垂涎欲滴。教師趁機(jī)提出問題：“糖醋魚有哪些美妙的味道？酸味來自哪種物質(zhì)？”學(xué)生在思考時，自然而然產(chǎn)生探究乙酸這一化學(xué)物質(zhì)相關(guān)知識的強(qiáng)烈欲望。當(dāng)介紹“乙酸的酯化反應(yīng)”這一性質(zhì)時，教師特意點出糖醋魚之所以有特殊的美味，是因為在烹調(diào)過程加了料酒，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，可以產(chǎn)生一種有香味的物質(zhì)——乙酸乙酯，醋的酸味可以提鮮。教師從化學(xué)角度闡述美味形成原理，以生活中的味覺感受激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生積極主動地學(xué)習(xí)。

（二）利用網(wǎng)絡(luò)資源，引入教學(xué)情境

為提高教學(xué)直觀性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師可以采用課件和網(wǎng)絡(luò)視頻等多媒體形式教學(xué)，提高課堂教學(xué)效率，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

如在講授“鹵素——氯氣”時，教師播放醫(yī)院消毒的視頻，并介紹：“視頻中，我們可以看到醫(yī)護(hù)人員在噴灑消毒劑，而常用的含氯消毒劑就與我們今天要學(xué)習(xí)的知識有關(guān)?！苯處熗ㄟ^真實的視頻引入課題，既讓學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的代入感，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又讓學(xué)生渴望學(xué)有所成，報效社會。

又如在講授“乙醇”時，教師借助投影創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，展示“霍山佛子嶺4A級旅游景區(qū)和安徽迎駕貢酒”背景圖片和廣告“大駕光臨，請喝迎駕貢酒”，以家鄉(xiāng)美景和美酒激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引領(lǐng)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

二、演繹抽象概念，適度減輕思維壓力

化學(xué)是醫(yī)藥衛(wèi)生類、農(nóng)林牧漁類、加工制造類等相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課程?，F(xiàn)階段，大部分中職學(xué)生的學(xué)習(xí)思維模式仍停留在初中階段，學(xué)習(xí)方式多為死記硬背，不懂得靈活變通，未站在學(xué)科的角度理解問題和分析問題?；瘜W(xué)知識具有很強(qiáng)的實踐性，但概念抽象，微觀反應(yīng)、宏觀變化、化學(xué)反應(yīng)等知識理論性較強(qiáng)。因此，部分學(xué)生的學(xué)習(xí)模式在一定程度上限制了思維發(fā)展。

（一）應(yīng)用信息技術(shù)，改變思維模式

新時期，教師要摒棄傳統(tǒng)教育的弊端，利用現(xiàn)代教育技術(shù)演繹抽象內(nèi)容，從視覺與聽覺兩個維度刺激學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。教師通過信息技術(shù)演繹化學(xué)知識，使學(xué)生身臨其境，感受每一步操作過程，進(jìn)而加深對理論知識的理解。

例如，“化學(xué)平衡”是指在宏觀條件一定的可逆反應(yīng)中，化學(xué)反應(yīng)的正、逆反應(yīng)速率相等，反應(yīng)物和生成物各組分濃度不再改變的狀態(tài)。這是一個十分抽象的概念。在講授過程中，教師采用三維動畫模擬的方式，制作氮分子、氫分子、氨分子達(dá)到平衡的動畫過程，通過動靜結(jié)合的畫面，直觀形象地分析化學(xué)平衡的動、定、變?nèi)筇卣鳌＿@樣一來，學(xué)生很容易理解化學(xué)平衡是一個動態(tài)平衡，反應(yīng)達(dá)到平衡時，正、逆反應(yīng)仍在進(jìn)行，只是由于正、逆反應(yīng)速率相等，所以反應(yīng)物和生成物的濃度不再變化。

（二）建立動畫模型，加深知識理解

教師通過動畫演示，將微觀世界可視化，可以降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，提高學(xué)習(xí)效率。

如在講授“乙醇”時，為了讓學(xué)生更清晰地理解乙醇的催化氧化和化學(xué)方程式的正確書寫方式，教師可以用多媒體動畫演示乙醇催化氧化反應(yīng)過程：動畫閃爍乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時斷鍵部位，然后引導(dǎo)學(xué)生驗證：“為什么乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物？”學(xué)生經(jīng)過思考后，順理成章得出：乙醇在以上實驗中表現(xiàn)出的化學(xué)性質(zhì)主要由醇羥基官能團(tuán)決定。接下來，教師帶領(lǐng)學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固“官能團(tuán)”概念，并強(qiáng)調(diào)烴的衍生物的性質(zhì)主要由官能團(tuán)決定。這樣一來，教師能順利解決本節(jié)課程的教學(xué)重點和難點，加深學(xué)生對理論知識的理解。最后，師生共同總結(jié)出：乙醇在銅或銀做催化劑的條件下，可以被空氣中的氧氣氧化為乙醛和水。

三、演示危險實驗，極力消除安全隱患

實驗是化學(xué)學(xué)科的基石，實驗教學(xué)能為學(xué)生正確認(rèn)識物質(zhì)及其變化規(guī)律提供事實依據(jù)?；瘜W(xué)實驗種類豐富，能夠培養(yǎng)學(xué)生的推理能力，激發(fā)學(xué)生的探究意識，對學(xué)生創(chuàng)新精神的培養(yǎng)具有重要意義。

（一）樹立防范意識，確保實驗安全

在實際教學(xué)中，化學(xué)實驗存在很多安全隱患。一方面，是實驗藥品引起的，如有毒有害氣體；另一方面，是學(xué)生操作不當(dāng)引起的，如面對帶有腐蝕性的藥品，學(xué)生一旦操作不當(dāng)，可能導(dǎo)致皮膚燒傷。

如在講授“堿金屬和水發(fā)生反應(yīng)”時，學(xué)生需要通過觀察實驗現(xiàn)象，得出相關(guān)實驗結(jié)論。但堿金屬的化學(xué)性質(zhì)很活潑，在水中會發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，容易因為掌握不好分量而引起爆炸。

又如，在做“鈉與水的反應(yīng)”實驗時，筆者叮囑學(xué)生只取一塊黃豆粒大小的鈉放入水中即可，有一個學(xué)生卻多取了鈉放入水中，使得發(fā)生劇烈反應(yīng)，炸破了燒杯的杯壁，所幸未造成傷害。可見，在化學(xué)實驗教學(xué)中，教師必須樹立安全意識，有效運(yùn)用信息技術(shù)演繹相關(guān)實驗，從根本上減少安全隱患。

（二）播放視頻錄像，保證有效實驗

在講解比較危險的實驗時，教師應(yīng)通過多媒體技術(shù)播放相關(guān)視頻，讓學(xué)生在觀看時總結(jié)注意事項，在條件許可、學(xué)生完全知悉并掌握實驗危險性和注意事項的情況下再進(jìn)行實驗，降低危險性。信息技術(shù)不但保證了化學(xué)課堂的安全性，而且視頻可以重復(fù)觀看，還可以慢放實驗細(xì)節(jié)與重點實驗現(xiàn)象，最大限度地發(fā)揮化學(xué)實驗的作用。

一些較復(fù)雜、有危險、要求高、時間長的實驗不適合在課堂上演示，教師可以將這種實驗拍成錄像，在課堂上播放。這樣，既保證實驗的真實性和直觀性，又便于學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象，提高課堂教學(xué)效率。如在講授“焰色反應(yīng)”時，教師把炒菜時食鹽水濺到煤氣灶上產(chǎn)生黃色火焰的過程拍成錄像，并在課堂上播放，起到了意想不到的教學(xué)效果。

四、播放視頻資料，初步了解化工生產(chǎn)

培養(yǎng)具有嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度和精益求精的工匠精神的高素質(zhì)技術(shù)人才，讓學(xué)生樹立綠色化學(xué)觀念，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識和環(huán)保意識，是化學(xué)學(xué)科的核心素養(yǎng)。中職學(xué)生即將走向社會，教師有必要將學(xué)生引向光明、安全的化工生產(chǎn)道路。

（一）把工廠“搬進(jìn)”課堂，遠(yuǎn)程“接觸”生產(chǎn)實際

由于時間、地域、安全等原因，學(xué)生無法實地考察參觀化工廠的生產(chǎn)過程。為了讓學(xué)生更加直觀地了解化工流程，教師可以在互聯(lián)網(wǎng)搜索相關(guān)視頻，引導(dǎo)學(xué)生參觀多個化工廠。

如在講授“常見金屬化合物”時，學(xué)生線上參觀堿廠，了解純堿制作的工藝流程，以及化學(xué)原理應(yīng)用于實際化工生產(chǎn)的方法；在講授“有機(jī)物‘烴”后，教師安排學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上參觀石油煉制廠、煤炭加工廠。學(xué)生看見煉焦?fàn)t對煤的干餾，見識到各種煉焦產(chǎn)品，既開闊了視野，又豐富了理論知識。

教師有選擇地把化工廠“搬進(jìn)”課堂，采取線上“接觸”實際生產(chǎn)的形式，不僅把課堂理論知識與具體的生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，讓學(xué)生鞏固書本知識，還為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程奠定基礎(chǔ)。

（二）把生活“引入”課堂，微觀“探究”化學(xué)現(xiàn)象

為了展現(xiàn)奇妙的微觀世界，在輕松的氣氛中引發(fā)學(xué)生思考，有的教師細(xì)心制作“沼氣小動畫”系列視頻，通過動畫視頻幫助學(xué)生了解農(nóng)村怎樣利用糞便、秸稈、樹葉雜草等含有機(jī)化合物的廢棄物。他們將這些廢棄物裝到一個密閉的沼氣池中，在一定溫度下，甲烷菌迅速繁殖，通過一系列化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為沼氣。

生活處處皆化學(xué)，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生觀察生活現(xiàn)象，用化學(xué)優(yōu)化生活。比如了解除銹、去茶垢、發(fā)酵饅頭、發(fā)酵米酒背后的化學(xué)原理，并拍成圖片或視頻穿插相應(yīng)知識點，方便學(xué)生理解。

總而言之，在信息化高度發(fā)展的今天，教學(xué)資源的種類和獲取渠道豐富多樣，從技術(shù)手段方面進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新是對教師的新要求。值得注意的是，信息技術(shù)在中職化學(xué)教學(xué)中的有效應(yīng)用，雖然能夠極大地豐富教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，但是并不能完全取代傳統(tǒng)教學(xué)方式。因為在傳統(tǒng)教學(xué)方式里，教師能夠根據(jù)學(xué)生的掌握情況，實時調(diào)整教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，這種教學(xué)方式帶來的溝通是雙向的，是信息技術(shù)教學(xué)不能替代的。因此，在教學(xué)中，教師必須準(zhǔn)確把握傳統(tǒng)教育與現(xiàn)代教育的關(guān)系，使現(xiàn)代教育技術(shù)服務(wù)于傳統(tǒng)教育，促進(jìn)兩者融合，極大地提高中職化學(xué)教學(xué)的有效性。

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（作者單位：霍山職業(yè)學(xué)校）