車升國 楊世綿 張廣嶺 王延安

摘 要： 蘋果產(chǎn)業(yè)在菏澤市鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用，從果樹栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等方面分析了菏澤市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了目前菏澤市蘋果高質(zhì)量發(fā)展過程中，在品種單一、果農(nóng)老齡化、果品質(zhì)量、銷售加工等方面面臨的主要問題，提出了未來的發(fā)展建議，以期為菏澤市未來蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效提供參考。

關(guān)鍵詞： 菏澤；蘋果產(chǎn)業(yè)；存在問題；發(fā)展建議

文章編號：2096-8108（2023）01-0082-03 ?中圖分類號：F326.13 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

Current Situation， Problems and Suggestions for Apple Industry in Heze City， Shandong Province

CHE Shengguo1， YANG Shimian2， ZHANG Guangling2， WANG Yanan3

（1.Heze Forestry Technical Service Center， Heze 274000， China;

2.Cao County Forestry Development Service Center， Cao County 274400， China;

3.Chengtun Town Peoples Government of Yuncheng County， Yuncheng 274716， China）

Abstract： Apple industry plays important role in the economic development in Heze city. The current situation of apple industry development in Heze city was analyzed form the aspects of planting area， yield and economic benefit， and the current problems were pointed out in the development of high-quality apple in the region， such as single cultivar， aging of fruit growers， fruit quality， sales and processing， the future development suggestions were put forward， in order to provide reference for improving quality and efficiency of apple industry.

Keywords： Heze;apple industry; problem; suggestion

菏澤市位于魯西南方向，地處黃河沖積平原，海拔低、地勢平、土層厚、土壤肥。氣候四季分明、冬冷夏熱，屬典型的溫帶季風(fēng)型大陸性氣候；土壤主要為潮土、鹽土、風(fēng)沙土，以潮土最多，占95%以上。土壤質(zhì)地以壤質(zhì)土和沙質(zhì)土為主，分別占49.1%和39.5%。立地條件非常適宜果樹的生長發(fā)育?！耙秽l(xiāng)一業(yè)、一村一品”政策的實(shí)施極大推動了菏澤市果樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)逐步向現(xiàn)代化、省力化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。但蘋果產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展過程中也面臨諸多問題。

從蘋果種植面積、產(chǎn)量、年經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值、主栽品種等方面探討了菏澤市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了目前蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展所面臨的主要問題，提出了未來的發(fā)展建議，以期為菏澤市未來蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

菏澤市蘋果種植分布廣泛，9個縣區(qū)均有分布（見圖1）。2020年蘋果栽植面積

6 867 hm2，其中巨野縣面積最大，為1 747 hm2，種植面積小于全市總面積的25.3%，牡丹區(qū)、鄄城縣、鄆城縣、單縣次之，分別占全市面積的17.9%、17.1%、11.6%和11.4%，定陶區(qū)、曹縣、成武縣和東明縣蘋果面積種植偏低，種植面積小于全市面積的5%。2020年全市蘋果產(chǎn)量24.1萬t，其中巨野縣蘋果產(chǎn)量較高達(dá)5.71萬t，占全市總產(chǎn)量的23.7%。2020年菏澤市蘋果種植產(chǎn)值達(dá)10.0億元。據(jù)調(diào)研，目前菏澤市蘋果主栽品種主要為富士，占70%；金冠、新紅星分別占比5%，美國8號、魯麗分別占比4%，華碩、維納斯黃金等其他品種占比12%。

2 存在問題

2.1 果農(nóng)老齡化嚴(yán)重

因果樹種植辛苦勞累，而果品價(jià)格波動大難以確保穩(wěn)定收益，對年輕人、青壯年的吸引力有限，蘋果產(chǎn)業(yè)面臨后續(xù)發(fā)展勞動力短缺的情況。目前全市40歲以下果農(nóng)占比不足10%，而60歲以上果農(nóng)占比超50%，中老年人已成為全市從事蘋果種植的主力軍，果農(nóng)老齡化趨勢明顯。

2.2 品種結(jié)構(gòu)單一

菏澤市蘋果品種以晚熟富士系列為主，約占全市蘋果總共面積的70%以上。果樹品種老化、結(jié)構(gòu)單一、晚熟品種占比過高，成熟期較為一致，多為10-11月，上市過于集中，易造成短期蘋果供應(yīng)充足，市場承壓重，收購價(jià)格低。近年來，菏澤市紅富士蘋果收購價(jià)格基本維持在1.5～3.0元，果農(nóng)收益低，種植和管理的積極性下降，砍樹毀園現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.3 果品質(zhì)量參差不齊

果園傳統(tǒng)栽培方式仍占較大比例，果樹樹體結(jié)構(gòu)不合理、樹形紊亂，果園郁閉嚴(yán)重，勞動強(qiáng)度大，病蟲害控制難，管理成本高，影響果品質(zhì)量。而且中老年人果農(nóng)一般文化程度偏低，熟練學(xué)習(xí)掌握果園新的管理技術(shù)的能力低，限制了果樹新技術(shù)、新模式的應(yīng)用推廣，制約了果品品質(zhì)優(yōu)化提高。目前蘋果栽培主要以一家一戶的經(jīng)營管理模式為主，規(guī)模小、果園細(xì)碎化，很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理。許多果農(nóng)種植后，放松管理，或干脆不管理，導(dǎo)致劣質(zhì)園、殘次園逐年增加，蘋果優(yōu)質(zhì)果率低，效益很低。

2.4 加工銷售能力弱

果品采后分級意識薄弱、包裝簡陋，缺乏商品化處理生產(chǎn)線；銷售渠道狹窄、銷售方式單一，大多數(shù)果農(nóng)自產(chǎn)自銷、散裝擺攤、坐地等客，常造成銷售不暢，存在豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象；蘋果區(qū)域品牌缺乏，品牌優(yōu)勢不突出，影響力弱；蘋果產(chǎn)業(yè)鏈不完善，以一產(chǎn)初級產(chǎn)品為主，二、三產(chǎn)相對滯后，精深加工能力有限，加工衍生品缺乏，產(chǎn)品附加值低，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

2.5 保障措施缺乏

果農(nóng)抗拒自然風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。果農(nóng)為果園投保意識淡薄，但近年來低溫霜凍、洪澇水災(zāi)等災(zāi)害性天氣頻發(fā)，農(nóng)戶損失嚴(yán)重，果農(nóng)盈利空間縮小甚至虧損。而自然災(zāi)害造成的減產(chǎn)一般得不到經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性受很大影響。技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)與果農(nóng)對技術(shù)的需求仍存在脫鉤。雖然市、縣兩級果樹技術(shù)推廣服務(wù)部門每年開展科技培訓(xùn)班和科技下鄉(xiāng)服務(wù)活動，但次數(shù)有限，難以對接所有的果農(nóng)，滿足所有果農(nóng)的技術(shù)需求，技術(shù)指導(dǎo)“最后一公里”問題任然存在。

3 發(fā)展建議

3.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)市場需求，引進(jìn)中早熟品種，調(diào)整蘋果早、中、晚熟品種比例，優(yōu)選可替代富士系列的晚熟品種，優(yōu)化蘋果品種構(gòu)成。近年來，菏澤市引進(jìn)的早熟品種魯麗、中熟品種新濃甜、晚熟品種維納斯黃金、瑞雪等在示范園表現(xiàn)優(yōu)良，能充分表現(xiàn)出品種的特性。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

加強(qiáng)專業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，建立專業(yè)技術(shù)人員輪訓(xùn)制度，提高技術(shù)推廣人員自身專業(yè)素質(zhì)。同時(shí)借助微信、直播、公眾號、QQ等信息網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，采取點(diǎn)對點(diǎn)、點(diǎn)對面的線上培訓(xùn)方式，結(jié)合送科技下鄉(xiāng)、深入田間地頭、發(fā)送明白紙等線下指導(dǎo)方式，實(shí)現(xiàn)技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)的線上和線下有效配合的服務(wù)指導(dǎo)模式，對基層果樹技術(shù)人員和果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。服務(wù)內(nèi)容不僅包括果樹的整形修剪、病蟲害防控、防災(zāi)減災(zāi)等田間管理關(guān)鍵技術(shù)，也需涉及蘋果的加工、銷售等市場信息，以拓寬事業(yè)、開闊思路，全方位提高基層果樹技術(shù)人員和果農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.3 樹立樣板示范園

打造一批集科研、示范、觀摩、培訓(xùn)、推廣于一體的蘋果栽培高標(biāo)準(zhǔn)化示范園，推動果樹科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和落地。由點(diǎn)及面通過示范園展示，把蘋果新品種、新技術(shù)、新模式向全市及周邊地區(qū)輻射，擴(kuò)大蘋果提質(zhì)增效技術(shù)的示范范圍和規(guī)模。把復(fù)雜深奧的技術(shù)變得易學(xué)易懂，讓周圍群眾看得見、摸得著、學(xué)得會， 也為廣大農(nóng)業(yè)科技人員和蘋果種植戶提供參觀、學(xué)習(xí)的樣板。由此帶動周邊群眾發(fā)展果樹的積極性，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)能力，推動全市蘋果種植向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

3.4 培育新型經(jīng)營主體

轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)土地租賃方式，降低因高地租而導(dǎo)致種植戶經(jīng)營難以為繼的可能性，探索土地入股、果園托管等新經(jīng)營模式，發(fā)展林果業(yè)種植大戶、家庭農(nóng)場或合作社，推動蘋果種植適度規(guī)?；l(fā)展。鼓勵建立村級、鎮(zhèn)級，甚至縣級蘋果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，打破一家一戶的栽培管理模式，這既有利于緩解超規(guī)?；l(fā)展帶來的資金壓力，也能改變小戶經(jīng)營導(dǎo)致的蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊的狀況，通過聯(lián)合體統(tǒng)一采購農(nóng)資、田間管理、采收儲藏、加工銷售等，不僅有利于增加農(nóng)戶在與市場對接中的話語權(quán)，提高農(nóng)民收益，也有利于提升蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)，推動蘋果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

3.5 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

堅(jiān)持“內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)、外樹品牌”的原則，重點(diǎn)開發(fā)、培育名牌產(chǎn)品，實(shí)施名牌帶動戰(zhàn)略。為樹立促進(jìn)菏澤市蘋果區(qū)域品牌的發(fā)展，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的蘋果品牌，市縣鄉(xiāng)相關(guān)部門應(yīng)搶抓機(jī)遇制定相應(yīng)地方品牌培育計(jì)劃和扶持政策，通過商標(biāo)注冊、宣傳推介、市場開發(fā)等工作的有序開展，增強(qiáng)菏澤蘋果市場競爭力，提升菏澤蘋果市場影響力，輻射帶動蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，推動蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。積極采取京東、淘寶等電子商務(wù)的現(xiàn)代營銷手段，配合中國林交會等會議促銷方式，實(shí)現(xiàn)線上、線下共同銷售的多種模式，擴(kuò)大菏澤蘋果的影響力，提高菏澤蘋果的知名度。