“狗肉禁令在韓國(guó)迎來了新的希望”，世界動(dòng)物保護(hù)組織“國(guó)際人道協(xié)會(huì)”前不久發(fā)布消息稱，韓國(guó)國(guó)會(huì)多數(shù)黨共同民主黨議員韓貞愛，提出了一項(xiàng)取締狗肉產(chǎn)業(yè)的立法議案，具體包括取締狗肉養(yǎng)殖場(chǎng)、狗肉屠宰場(chǎng)以及韓國(guó)全境狗肉販賣活動(dòng)。該黨希望在今年12月完成這項(xiàng)特別法案的立法。

彭博社報(bào)道稱，雖然國(guó)民力量黨與共同民主黨政治上勢(shì)同水火，但在這件事上兩黨似乎意見一致。韓國(guó)的狗肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模很大，韓國(guó)“動(dòng)物福利研究所”的報(bào)告顯示，韓國(guó)每年大約有200萬只狗被屠宰用于食用，由此消耗的狗肉超過10萬噸。

被貼上吃狗肉的標(biāo)簽，也給韓國(guó)帶來了不少麻煩。美國(guó)演員金·貝辛格、英國(guó)制片人西蒙·考威、法國(guó)女星碧姬·芭鐸等知名人士，都曾公開呼吁韓國(guó)采取行動(dòng)取締狗肉產(chǎn)業(yè)。動(dòng)物保護(hù)組織在韓國(guó)駐外使領(lǐng)館抗議的事件，也不鮮見。

去年，韓國(guó)仁川市江華郡與美國(guó)新澤西州合作的青少年語(yǔ)言研修計(jì)劃被迫中斷，原因是該郡的大型肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)引起了美國(guó)動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體的不滿。韓國(guó)人吃狗肉，已經(jīng)成了“國(guó)際問題”。

食狗肉起爭(zhēng)議

狗肉問題在韓國(guó)涉及的爭(zhēng)議很多，韓國(guó)社會(huì)內(nèi)部的態(tài)度也很矛盾。不同群體對(duì)狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各執(zhí)一詞，狗也被分為尊卑有別的“肉狗”和“寵物狗”。

趁著初冬落雪的浪漫氛圍吃炸雞、喝啤酒，是韓劇常見的情節(jié)。而在三伏天，韓國(guó)就有吃“補(bǔ)身湯”的民俗?！把a(bǔ)身湯”又稱營(yíng)養(yǎng)湯，是典型的韓國(guó)狗肉菜肴。韓國(guó)有這樣的傳言，即在炎熱的夏季，狗肉能當(dāng)作消暑的主食，而狗肉湯則有助于增強(qiáng)體魄、促進(jìn)消化。有些韓國(guó)狗肉農(nóng)場(chǎng)主還在傳單上寫道：“狗肉含有豐富的膠原蛋白，能美容護(hù)膚。”

然而，反對(duì)吃狗肉的群體一般不認(rèn)可狗肉有這樣的功效。“如今集中養(yǎng)殖的狗多數(shù)是吃飼料長(zhǎng)大的，這些狗肉可能含有人體無法消化的成分，甚至是有害的激素，更別妄想所謂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，”韓國(guó)網(wǎng)友S對(duì)筆者說，“以前的狗多為散養(yǎng)，它們咬樹枝啃骨頭、食肉吃草滿山跑，健康水平和肉質(zhì)口感都自然更勝一籌。這跟走地雞比速成雞更受歡迎的道理是類似的?！?/p>

關(guān)于狗的爭(zhēng)議還體現(xiàn)在“肉寵有別”的觀念上。這種觀念認(rèn)為，倘若一只狗從小就是培訓(xùn)來跟人類玩耍的，那就是寵物狗；如果是專門養(yǎng)來供人類食用的，那就是肉狗。黃狗、混血土佐犬是韓國(guó)常見的肉狗品種。

筆者的韓國(guó)朋友“三重悲傷”認(rèn)為，通過成長(zhǎng)環(huán)境來區(qū)分肉狗和寵物狗是合理的，肉狗在養(yǎng)殖場(chǎng)生活和成長(zhǎng)，由于環(huán)境和經(jīng)歷的限制，不懂得陪伴人類?！岸鴮櫸锕肥苓^專門的引導(dǎo)和訓(xùn)練，對(duì)狗主人來說無疑更省心省力?！绷硪晃豁n國(guó)朋友D則對(duì)筆者說，沒有一只狗是為了成為菜肴而生的，所謂“肉狗”完全是無稽之談。

韓國(guó)生育率屢創(chuàng)新低，但比起生孩子，韓國(guó)人似乎對(duì)養(yǎng)狗更有熱情。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，韓國(guó)大約有1000萬個(gè)家庭（約占韓國(guó)家庭數(shù)量1/4）養(yǎng)寵物，其中養(yǎng)狗的占了大部分。

與其同時(shí)，虐待小狗的事件在韓國(guó)也時(shí)有發(fā)生，有的甚至觸目驚心。韓媒曾報(bào)道，京畿道某男子以代理養(yǎng)狗為名義騙取了大量托管費(fèi)，但卻任由一千余只狗活生生餓死。近年來，韓國(guó)“動(dòng)物N號(hào)房”案件也層出不窮，施虐者在網(wǎng)絡(luò)發(fā)布暴力侵害動(dòng)物的影像。

虐待小狗的行為違反了韓國(guó)《動(dòng)物保護(hù)法》的有關(guān)條例，但加害者一般都能夠輕易逃脫法律制裁。韓國(guó)國(guó)會(huì)議員李明洙辦公室公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年韓國(guó)虐待動(dòng)物案件達(dá)到了992起，是3年前的兩倍多，其中近80%的施害者沒有面臨任何指控。

狗肉問題在韓國(guó)涉及的爭(zhēng)議很多，韓國(guó)社會(huì)內(nèi)部的態(tài)度也很矛盾。不同群體對(duì)狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各執(zhí)一詞，狗也被分為尊卑有別的“肉狗”和“寵物狗”。

此外，遺棄小狗的現(xiàn)象在韓國(guó)也很常見，即便是昂貴的“純種狗”也難逃被拋棄的厄運(yùn)。據(jù)韓國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告，韓國(guó)每年約有13萬只動(dòng)物被遺棄，大概70%都是狗。有報(bào)道稱，這些狗兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)又重新流浪，接著很可能落到狗場(chǎng)主手中，最終成為一碟菜肴。

據(jù)韓國(guó)朋友介紹，那些“沒人要”的狗能獲得容身之所一般來說是奢望，它們的去處除了成為菜肴，還有一種結(jié)局是安樂死。當(dāng)動(dòng)物救助組織或相關(guān)機(jī)構(gòu)缺乏足夠的資源時(shí)，部分從養(yǎng)殖場(chǎng)或屠宰場(chǎng)解救出來的狗，就會(huì)被實(shí)行安樂死。

“與其殺死寶貴的生命，不如不要?jiǎng)?chuàng)造它們，”韓國(guó)朋友D說，“捐款和領(lǐng)養(yǎng)是治標(biāo)不治本的，從依靠狗肉牟取利潤(rùn)的群體入手更切實(shí)際，設(shè)法讓他們減少養(yǎng)殖的數(shù)量和規(guī)模，畢竟他們才是問題的源頭?！?/p>

韓國(guó)的狗肉困局

吃狗肉的習(xí)慣在韓國(guó)可謂歷史悠久。韓國(guó)網(wǎng)絡(luò)雜志“韓國(guó)曝光”報(bào)道稱，舊時(shí)朝鮮半島以農(nóng)業(yè)為主，自然條件不太適合畜牧業(yè)發(fā)展，肉類十分稀缺，狗肉比豬肉和牛肉便宜很多，是蛋白質(zhì)和脂肪重要來源。當(dāng)然，在艱難時(shí)期，就連狗肉也不是普通人能吃得起的家常菜。

雖然艱苦的歲月不再，但吃狗肉的習(xí)慣被沿襲了下來，同時(shí)也催生和壯大了狗肉產(chǎn)業(yè)。除了餐桌上的狗肉菜肴，韓國(guó)市面上還有狗肉補(bǔ)品銷售，例如狗燒酒—用狗肉和草藥熬出來的濃縮湯汁。韓國(guó)狗肉協(xié)會(huì)前主席楊尹才對(duì)媒體表示，直至20世紀(jì)70年代末，韓國(guó)國(guó)內(nèi)還沒出現(xiàn)“將狗當(dāng)作寵物”的概念?！肮吩谶^去一直都被視為牲畜，吃狗肉是很平常不過的事情?！表n國(guó)學(xué)者周永河向美國(guó)全國(guó)廣播公司說，直到20世紀(jì)90年代，韓國(guó)才開始跟隨西方潮流，把狗當(dāng)作寵物養(yǎng)。

“韓國(guó)曝光”還提到，韓國(guó)坊間認(rèn)為，狗肉特別有益于提升男性的陽(yáng)剛之氣，這或許可以解釋為何吃狗肉的韓國(guó)男性數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過女性?！叭乇瘋北硎?，吃狗肉的習(xí)慣在韓國(guó)農(nóng)村地區(qū)比較常見，從小在那些地方長(zhǎng)大的人自然見怪不怪。“而長(zhǎng)時(shí)間在現(xiàn)代化程度較高的城市里生活的人，對(duì)狗肉相對(duì)比較陌生，再加上‘禁食狗肉’的宣傳很常見，容易被社會(huì)運(yùn)動(dòng)浪潮潛移默化?！?/p>

支持禁食狗肉的主力擔(dān)當(dāng)是年輕人，他們更傾向于重新思考人與動(dòng)物之間的關(guān)系，并賦予其新的定義：小狗已然成為伴侶動(dòng)物，它們不是用以隨意宰割的牲畜，而是有血有肉情感牽掛。韓國(guó)延世大學(xué)心理學(xué)教授徐恩國(guó)向美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)表示，動(dòng)物能夠提供“無條件的滿足”，“人評(píng)判人，但狗不會(huì)評(píng)判人”。

韓國(guó)朋友D把自己的馬爾濟(jì)斯犬Angel當(dāng)作靈魂伙伴和精神寄托，每個(gè)月在Angel身上花費(fèi)10至20萬韓元（約合人民幣550至1100元）。他在離開韓國(guó)在外留學(xué)時(shí)，非常想念陪他度過了整個(gè)童年的小狗。

當(dāng)談及狗肉問題時(shí)，D表示他完全不敢想象嚼食狗肉的場(chǎng)面，覺得這恐怖得就像在吃自己的家庭成員一樣喪失人性。美國(guó)社會(huì)心理學(xué)家梅勒妮·喬伊曾向媒體表示，當(dāng)特定動(dòng)物被歸類為伴侶動(dòng)物時(shí)，殺死它們會(huì)讓人難以接受或感到不適。

“三重悲傷”則認(rèn)為，狗肉菜肴不僅對(duì)韓國(guó)而言非常重要，更是屬于東亞千百年來的烹飪文化的一部分?！拔覍?duì)狗肉菜肴的口味并不感興趣，也理解當(dāng)代年輕人對(duì)狗的喜愛情結(jié)，但并不贊同就此一刀切禁食狗肉。”他說，“有些群體受社會(huì)情緒和媒體宣傳煽動(dòng)，盲目跟風(fēng)譴責(zé)并抵制狗肉，他們有些人可能根本不理解其中內(nèi)涵?！?/p>

不過，反對(duì)狗肉消費(fèi)的群體通常不認(rèn)為狗肉是韓國(guó)文化。韓國(guó)“動(dòng)物國(guó)際援助組織”（IAKA）表示，狗肉在韓國(guó)有很長(zhǎng)的歷史，但是并不能就此認(rèn)為狗肉菜肴屬于韓國(guó)飲食文化的一部分，這只是糧食匱乏時(shí)用以維持生命的手段。

除了“是否禁食狗肉”，肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境和屠宰手段也是一個(gè)備受爭(zhēng)議的話題。動(dòng)物福利主義者不反對(duì)食用動(dòng)物，但認(rèn)為在過程中應(yīng)盡可能地減少動(dòng)物的生理和心理痛苦。韓國(guó)紀(jì)錄片“Nureongi”調(diào)查了韓國(guó)狗肉產(chǎn)業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀，全景展現(xiàn)了狗場(chǎng)的惡劣環(huán)境。“狗被塞在狹小的鐵網(wǎng)籠里，排泄物直接透過鐵絲網(wǎng)長(zhǎng)年堆積在正下方的泥濘中。運(yùn)往屠宰場(chǎng)的狗籠更是塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，許多狗被擠壓到身體變型?！?/p>

在韓國(guó)，傳統(tǒng)屠宰狗的方法一般是用鐵鏈把狗的脖子吊在高處，然后用鐵棒活生生毆打致死。根據(jù)韓國(guó)“動(dòng)物福利研究所”的說法，殘忍的虐殺之所以泛濫，是因?yàn)轫n國(guó)有觀念認(rèn)為，狗在死前遭受的痛苦越多，腎上腺素分泌就會(huì)越多，那么肉的口感和味道就越好。

后來，電刑逐漸替代了“舊方法”。韓國(guó)狗肉協(xié)會(huì)（DMA）稱，電刑是一個(gè)即時(shí)過程，對(duì)動(dòng)物造成的痛苦最小。但美國(guó)著名制片人凱文·布萊特在接受《韓國(guó)時(shí)報(bào)》的采訪中說，整個(gè)過程其實(shí)很痛苦，并非一瞬間的事情。他親眼見過操作人員多次把電極粗暴地插進(jìn)狗的嘴巴里，直至它完全死亡為止，狗最后被電到冒煙。

韓國(guó)坊間認(rèn)為，狗肉特別有益于提升男性的陽(yáng)剛之氣，這或許可以解釋為何吃狗肉的韓國(guó)男性數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過女性。

由于反對(duì)浪潮不斷高漲，韓國(guó)狗肉行業(yè)正在走下坡路。狗肉需求疲軟和價(jià)格下跌，導(dǎo)致近年來很多韓國(guó)狗場(chǎng)倒閉，但據(jù)估計(jì)直至今年仍有約4000家狗場(chǎng)。美國(guó)廣播公司報(bào)道稱，韓國(guó)農(nóng)民希望狗肉行業(yè)能再維持20年，直到他們的主要顧客群體消失，也就是等到這一批老年人去世。韓國(guó)大多數(shù)狗場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者是中老年人，年齡在60至70歲之間。有韓國(guó)媒體分析稱，如果這些老年人放棄這個(gè)行業(yè)，他們的收入就成了問題，因?yàn)檗D(zhuǎn)行學(xué)習(xí)新的技能對(duì)這個(gè)年紀(jì)的人來說也是難題。

除了養(yǎng)狗場(chǎng)和販賣市場(chǎng)之外，狗肉產(chǎn)業(yè)還涉及餐館、屠宰場(chǎng)和配送商等等諸多環(huán)節(jié)?！俄n國(guó)觀察家報(bào)》稱，韓國(guó)狗肉產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高達(dá)20億美元?！皣?guó)際人道協(xié)會(huì)”調(diào)查顯示，僅僅是首爾就有超過400家餐館供應(yīng)狗肉菜肴?！岸@背后涉及的是謀生的人，他們有家庭、有房貸，還要填飽肚子?！?/p>

不僅韓國(guó)社會(huì)態(tài)度迥異，其法律對(duì)狗肉貿(mào)易的態(tài)度也非常模糊，即便有相關(guān)的法規(guī)出臺(tái)，成效也不理想。狗肉本身并不為韓國(guó)法律所明令禁止，同時(shí)也未被明確承認(rèn)為食品。因此，狗肉產(chǎn)業(yè)鏈存在大量的灰色地帶。“拯救受暴力侵害小狗組織”（DoVE Project）的調(diào)研結(jié)果顯示，韓國(guó)大大小小的養(yǎng)狗場(chǎng)和屠宰場(chǎng)加起來超過一萬家，經(jīng)政府批準(zhǔn)的合規(guī)狗場(chǎng)不足1/3，其余大多是在偏遠(yuǎn)隱秘山林上違法經(jīng)營(yíng)的。

狗場(chǎng)轉(zhuǎn)型路漫漫

在解救肉狗和狗場(chǎng)轉(zhuǎn)型之路上，動(dòng)物保護(hù)組織一直在努力。在各種動(dòng)物救助組織的幫助下，不少韓國(guó)養(yǎng)狗場(chǎng)搖身一變，轉(zhuǎn)型為果蔬農(nóng)場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者改種藍(lán)莓、卷心菜、水芹菜、中藥材等更加具有正向外部性的產(chǎn)品。

根據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道，韓國(guó)狗場(chǎng)主轉(zhuǎn)型而獲得的補(bǔ)貼金，通常在2000到60000美元不等。這取決于狗場(chǎng)的規(guī)模、原有條件和改行工程難易程度。狗場(chǎng)主決定接受動(dòng)物救助組織的補(bǔ)貼后，須簽署一份有法律約束力的協(xié)議，保證以后不再涉足任何與狗肉相關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但對(duì)于依賴狗肉買賣維持生計(jì)的從業(yè)者而言，改行的成本和不確定性都很高。只有在外部提供資金和改行商業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等支持下，這類狗場(chǎng)主的改行才變得切實(shí)可行。

不過，促進(jìn)狗場(chǎng)主改行轉(zhuǎn)型只是救助肉狗的第一步。接下來，如何安置這些無主狗也是一項(xiàng)艱難的任務(wù)。動(dòng)物保護(hù)組織會(huì)幫這些從農(nóng)場(chǎng)中解救出的狗尋找領(lǐng)養(yǎng)人。然而，韓國(guó)國(guó)內(nèi)的領(lǐng)養(yǎng)文化還沒有發(fā)展成熟，民眾通常會(huì)在寵物商店購(gòu)買寵物狗，而非選擇在救助機(jī)構(gòu)領(lǐng)養(yǎng)。并且，傳統(tǒng)類型的寵物狗顯然比肉狗更受韓國(guó)人青睞。

動(dòng)物保護(hù)組織也會(huì)把部分肉狗送到海外的救助站和庇護(hù)所。美國(guó)、加拿大、英國(guó)和荷蘭等沒有狗肉文化的國(guó)家，肉狗空運(yùn)過去后被收養(yǎng)的概率比在韓國(guó)國(guó)內(nèi)大得多。但是，空運(yùn)小狗至外國(guó)的花銷很大，暫且不算狗糧、落地交通等成本，單是航司托運(yùn)就已經(jīng)價(jià)格不菲了。

韓國(guó)航空官網(wǎng)顯示，托運(yùn)寵物（含籠子的總重量在32kg以內(nèi)）至美洲的單程定價(jià)為200美元，運(yùn)到歐洲則更貴，需要300美元。雖然不清楚動(dòng)物保護(hù)組織與航空公司的協(xié)議收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，但空運(yùn)費(fèi)用的成本確實(shí)不低。筆者瀏覽了亞馬遜平臺(tái)、Elevon、Petmate Sky、SportPet Designs等品牌的寵物專用航空托運(yùn)箱的報(bào)價(jià)，最小的型號(hào)單個(gè)售價(jià)都在60美元以上，更大的超過100美元。

而且，空運(yùn)小狗還牽涉國(guó)際衛(wèi)生條例等規(guī)定，涉及特定疫苗接種、健康證明辦理等手續(xù)。韓國(guó)朋友D向筆者透露，為小狗接種常見的疫苗大約要花費(fèi)12至15萬韓元（約合人民幣650至820元）。

動(dòng)物保護(hù)組織和民間力量畢竟是有限的，想要推進(jìn)狗肉禁令，韓國(guó)政府如何作為其實(shí)更加重要。韓國(guó)第一夫人金建希大力倡議禁食狗肉，聲稱將盡可能在尹錫悅總統(tǒng)任期內(nèi)，終止韓國(guó)所有狗肉消費(fèi)。

對(duì)于依賴狗肉買賣維持生計(jì)的從業(yè)者而言，改行的成本和不確定性都很高。只有在外部提供資金和改行商業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等支持下，這類狗場(chǎng)主的改行才變得切實(shí)可行。

但金建希此言一出，引發(fā)韓國(guó)民間批評(píng)聲一片。韓國(guó)狗肉從業(yè)者和習(xí)慣吃狗肉的老年人，大多都不支持狗肉禁令。反對(duì)者認(rèn)為，金建希雖然貴為第一夫人，但她既不是總統(tǒng)也不是國(guó)會(huì)議員，此舉有失偏頗，甚至涉嫌越權(quán)。

有意思的是，作為韓國(guó)傳統(tǒng)上消費(fèi)狗肉的群體（60歲以上的男性），現(xiàn)年63歲的尹錫悅的表態(tài)頗耐人尋味。他在總統(tǒng)選舉期間曾表示：“狗肉消費(fèi)并不涉及虐待動(dòng)物的問題，狗分為寵物和專供食用兩種類型，是否吃狗肉僅僅取決于個(gè)人選擇?！奔幢闶沁@樣“討巧”的謹(jǐn)慎表態(tài)，也激起了動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體的海量抗議，他后來轉(zhuǎn)向明確“禁食狗肉”。再后來，就有了韓國(guó)第一夫人的倡議。

韓國(guó)前總統(tǒng)文在寅在選舉期間也曾表示，上任后將逐步廢除吃狗肉的民俗。2017年，他剛上任就從韓國(guó)的“維護(hù)地球動(dòng)物權(quán)益協(xié)會(huì)”（CARE）領(lǐng)養(yǎng)了一只名為“Tory”的小狗，并繳納費(fèi)用成為該組織的名譽(yù)會(huì)員。

但是，CARE在2019年被韓國(guó)媒體爆出曾對(duì)230多只獲救收容犬實(shí)施了安樂死，相當(dāng)于該組織同時(shí)期救助犬只數(shù)量的1/4。負(fù)責(zé)人解釋說，執(zhí)行安樂死的都是沒得救的病狗和狂犬病狗。《韓民族日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，該組織共有兩萬多名成員，每年獲得捐款20多億韓元?！熬戎」返幕献颖澈螅苍S存在借機(jī)斂財(cái)、濫殺小狗等惡劣行為?！?/p>

文化和習(xí)俗不是與生俱來的，其中的某些元素因時(shí)代的“偏愛”而登臺(tái)，也因時(shí)代的拋棄而離場(chǎng)。食用狗肉的廢除與否牽扯出了韓國(guó)社會(huì)的割裂態(tài)度，鑒于以往許多相關(guān)提案都以失敗告終，這次的特別法案能否在裂縫中站得住腳，仍是未知之?dāng)?shù)。