劉逸超， 包 健， 司 強， 劉 偉， 劉明健， 孫鵬波， 格根圖， 賈玉山

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)草原與資源環(huán)境學(xué)院，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼草栽培加工與高效利用重點實驗室/草地資源教育部重點實驗室，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和禁牧舍飼政策的實施，青貯飼料成為反芻家畜飼料的重要組成部分 （劉忠寬等，2020）。青貯是在完全密封的厭氧環(huán)境中，利用乳酸菌發(fā)酵代謝產(chǎn)生的大量乳酸， 長期保存青綠飼料的一種加工方法（Mceniry 等，2010）。 牧草的傳統(tǒng)利用方式是刈割后調(diào)制成干草進(jìn)行貯藏和飼喂， 但在調(diào)制晾曬過程中會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，降低牧草的飼用價值（Kung 等，2018）。牧草通過青貯加工，能有效保留牧草的營養(yǎng)，色綠芳香，適口性好且消化率高， 家畜喜食。 而且牧草青貯飼料的利用有效解決了牧草生長季節(jié)性和區(qū)域性的問題，能夠長期保存和遠(yuǎn)程運輸，緩解了我國飼料短缺的問題， 保障了家畜常年穩(wěn)定的飼草供給（Grant 等，2018）。

但是在青貯飼料開封后，厭氧環(huán)境被打破，隨著氧氣的不斷滲入， 青貯飼料很容易發(fā)生二次發(fā)酵，造成牧草營養(yǎng)物質(zhì)損失，與此同時，有害的好氧微生物如霉菌和酵母繁殖造成飼料腐敗變質(zhì)并產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重危害家畜的健康（黃峰等，2019；程杰等，2015）。 有氧穩(wěn)定性是指青貯料在開封后與空氣接觸過程中， 中心溫度超過環(huán)境溫度2 ℃所需要的時間， 是評價飼料是否具有良好的貯藏性能的體現(xiàn)（Guo 等，2013）。 研究發(fā)現(xiàn)，加工方法和添加劑對牧草青貯的好氧穩(wěn)定性有很大影響，通過控制青貯的壓實度、溫度和添加物，可有效提高飼料的好氧穩(wěn)定性。 較高的有氧穩(wěn)定性能保障青貯牧草不易發(fā)生好氣性敗壞， 減少飼草中的霉菌和毒素含量，保障家畜的飼草安全（Wilkinson 等，2013）。本文綜述了國內(nèi)外關(guān)于牧草青貯有氧穩(wěn)定性的影響因素的研究， 為提高牧草青貯有氧穩(wěn)定性和青貯加工技術(shù)提供參考， 促進(jìn)我國草業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 不同加工方式對牧草青貯有氧穩(wěn)定性的影響

1.1 青貯含水量 牧草原料刈割后，需要將其干燥到合適的含水量后進(jìn)行青貯處理， 通過乳酸菌將可溶性碳水化物等糖類物質(zhì)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸來抑制其余雜菌的繁殖（楊曉麗，2020）。不同青貯含水量對牧草青貯品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性具有一定影響，關(guān)皓（2016）試驗結(jié)果表明，高含水量多花黑麥草青貯的pH 低于低含水量青貯， 原因是低含水量抑制了青貯過程中微生物的活動， 提高了牧草青貯的發(fā)酵品質(zhì)。 在晾曬過程中， 較高的含水量可以縮短干燥時間， 減少因干燥時間過長而造成的養(yǎng)分損失， 提高牧草青貯的營養(yǎng)品質(zhì)。 Liu 等（2018）研究結(jié)果表明，在有氧暴露階段，高含水量牧草青貯的有氧穩(wěn)定性有所下降， 但水分含量與添加劑相比對牧草青貯的有氧穩(wěn)定性的影響不顯著。

1.2 青貯時間 在牧草青貯加工過程中，不同刈割時間和刈割后延遲青貯時間對青貯飼料的有氧穩(wěn)定性具有一定影響，隨著延遲青貯的時間增長，牧草原料附著的微生物生長活動劇烈， 牧草的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，青貯加工后飼料中的雜菌較多，發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)降低， 有氧穩(wěn)定性變差（Kung 等，2018；趙勇等，2017）。 Yimin 等（2019）研究結(jié)果表明，在延遲青貯加工的飼料中，好氧細(xì)菌和酵母菌的數(shù)量顯著上升， 導(dǎo)致青貯飼料的質(zhì)量下降嚴(yán)重。 同時延遲青貯的牧草原料中的酵母和霉菌數(shù)量很高，有氧暴露期間雜菌迅速增加，導(dǎo)致延遲青貯的飼料比正常青貯變質(zhì)更快。

牧草在青貯后， 不同的青貯發(fā)酵時間也會對牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性產(chǎn)生影響，Gonzalez等（2003）研究結(jié)果表明，發(fā)酵53 d 后有氧暴露的青貯飼料的pH、溫度和水溶性碳水化合物（WSC）均低于發(fā)酵111 d，發(fā)酵時間短的青貯飼料pH 和溫度較低，青貯發(fā)酵時間長的穩(wěn)定性較差，隨著發(fā)酵時間的增加，牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性變差。

1.3 青貯溫度 牧草青貯在發(fā)酵期間，環(huán)境溫度對最終質(zhì)量和有氧穩(wěn)定性有一定影響。 青貯主要是通過乳酸菌的發(fā)酵使pH 降到4.2 左右，從而抑制微生物的活動， 大多數(shù)乳酸菌適宜生存的溫度為30 ℃左右，溫度超過50 ℃時，乳酸菌會停止活動，不再產(chǎn)生乳酸，雜菌會大量繁殖，造成營養(yǎng)損失和腐敗，有氧穩(wěn)定性變差。 溫度過低時，乳酸菌生長較慢，青貯過程延長，雜菌繁殖較多并且消耗大量的營養(yǎng)，與空氣接觸后很快發(fā)生好氣性腐敗，試驗結(jié)果證明在青貯過程中， 當(dāng)環(huán)境溫度過高或過低都會顯著降低牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性（Wang 等，2013）。 同時環(huán)境溫度對牧草青貯的發(fā)酵品質(zhì)也有較顯著的影響，李茂等（2014）研究結(jié)果表明，環(huán)境溫度30 ℃時貯藏能有效降低王草青貯飼料的pH、NH3-N 含量和BA 含量， 提高王草青貯的品質(zhì)。

1.4 青貯密度 牧草青貯密封時需要最大程度擠壓出裝置中的空氣， 讓乳酸菌在密閉厭氧條件下進(jìn)行乳酸發(fā)酵，最大程度保留牧草的營養(yǎng)（劉東華，2013）。與空氣接觸后，青貯飼料中的好氧微生物開始生長活動，造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，飼料溫度上升，開始腐敗。 因此，在牧草青貯飼料加工過程中快速清除空氣能降低好氧變質(zhì)的風(fēng)險， 提高飼料的有氧穩(wěn)定性。 Amaral 等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，具有較高壓實度的牧草青貯飼料比較低壓實度的青貯飼料需要更長的時間到達(dá)最高溫度， 較高的壓實度下青貯飼料的穩(wěn)定性較好， 隨著暴露時間的延長，青貯飼料的pH 增加，氨態(tài)氮含量下降。 試驗證明通過加大牧草填充的壓實度來最大程度減少牧草原料間的殘余空氣， 可有效提高青貯飼料的品質(zhì)和好氧穩(wěn)定性。。

2 不同添加劑對牧草青貯有氧穩(wěn)定性的影響

近年來， 國內(nèi)外對牧草青貯添加劑和有氧穩(wěn)定性的研究不斷深入，取得了較好的效果。通過使用不同添加劑能夠提高牧草青貯品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)，同時改善青貯飼料的有氧穩(wěn)定性。青貯飼料的添加劑按成分可以分為：（1）微生物制劑，主要是植物乳桿菌、布氏乳桿菌、丙酸菌等。 （2）酶制劑，主要是纖維素酶、果膠酶等。（3）酸制劑，主要有甲酸、乙酸、丙酸等。（4）其他添加劑，主要是鹽制劑、糖蜜等（賈玉山等，2018）。根據(jù)對不同的添加劑進(jìn)行試驗，明確其對牧草青貯品質(zhì)、發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響，促進(jìn)牧草青貯技術(shù)的發(fā)展。

2.1 微生物制劑

2.1.1 乳酸菌 青貯的原理是通過乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，來抑制雜菌活動，保留牧草養(yǎng)分。因此，通過添加外源的乳酸菌能有效改善牧草青貯的品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性，根據(jù)產(chǎn)酸比例的不同，乳酸菌可分為同型發(fā)酵乳酸菌和異型發(fā)酵乳酸菌， 研究表明不同發(fā)酵類型的乳酸菌主導(dǎo)的牧草青貯的品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性具有一定差異（塔娜等，2017）。

植物乳桿菌為代表的同型發(fā)酵乳酸菌在乳酸發(fā)酵代謝途徑下將牧草中的可溶性碳糖類轉(zhuǎn)化為乳酸，使得青貯飼料的pH 迅速下降，酸性環(huán)境下能有效抑制其余微生物的活動對牧草養(yǎng)分的消耗，降低丁酸和氨態(tài)氮的含量，提高牧草的青貯品質(zhì)（萬江春等，2019；劉秦華等，2016）。 Auerbach等（2020）和Zhang 等（2009）試驗結(jié)果顯示，添加植物乳桿菌可增加有機(jī)酸中乳酸的比例， 從而降低青貯飼料的pH，但對酵母和霉菌的整體數(shù)量沒有抑制作用， 由于同型發(fā)酵類型的乳酸菌主要代謝乳酸，乳酸本身并不是一種有效的抗菌劑，飼料中存在利用乳酸作為原料的真菌發(fā)酵， 當(dāng)青貯飼料接觸空氣后，這類真菌會快速繁殖，造成青貯飼料的二次發(fā)酵。

布氏乳桿菌等異型發(fā)酵乳酸菌通過發(fā)酵作用將乳酸轉(zhuǎn)化為乙酸。 Kung 等（2003）和賈婷婷等（2018）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在青貯飼料中添加外源布氏乳桿菌可提高有機(jī)酸中乙酸的含量， 乙酸是一種高效的抗真菌劑，能有效抑制真菌的活動，在有氧暴露期間能有效降低飼料二次發(fā)酵的風(fēng)險，顯著提高飼料的有氧穩(wěn)定性。 Qing 等 （2016）和Guanhao 等（2020）研究結(jié)果表明，使用布氏乳桿菌后，牧草青貯中乙酸與乳酸的比例明顯上升，能夠有效抑制酵母菌在青貯期間的生長繁殖， 與對照組相比酵母菌數(shù)量顯著下降， 牧草青貯的有氧穩(wěn)定性明顯提高。 Huazhe 等（2019）和王目森等（2015）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，布氏乳桿菌單獨作用或布氏乳桿菌與植物乳桿菌聯(lián)合作用均對酵母和霉菌有顯著抑制效果， 但布魯氏乳桿菌和植物乳桿菌單獨作用對青貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響效果不如混合添加。 植物乳桿菌與布氏乳桿菌按合理比例混合使用，可保證草料青貯的營養(yǎng)成分，提高發(fā)酵品質(zhì)和好氧穩(wěn)定性。

2.1.2 丙酸菌 丙酸菌通過分解作用把牧草青貯飼料中的糖和乳酸分解成乙酸和丙酸等短鏈脂肪酸， 乙酸和丙酸對酵母菌和霉菌的活動有顯著的抑制作用， 能夠提高牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性（郭旭生等，2006）。

Filya 等（2010）研究表明，丙酸菌的作用非常不穩(wěn)定。 青貯飼料中的pH 對丙酸菌能否提高好氧穩(wěn)定性有顯著影響，通常在pH 下降緩慢、最終pH 較高時效果較好，丙酸菌的抑菌效果不穩(wěn)定可能與其對酸性環(huán)境的耐受性差有關(guān)。

2.2 酶制劑 纖維素酶是牧草青貯中使用較多的一種酶制劑， 纖維素酶通過將植物細(xì)胞壁中的纖維成分降解成糖，再供給乳酸菌利用，通過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和乙酸，抑制雜菌的生長，提高牧草青貯品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì) （孫文君等，2017）。 薛春勝等（2018） 研究結(jié)果表明， 添加纖維素酶青貯苜蓿，pH 和氨態(tài)氮含量較低， 營養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)較好， 在一定程度上提高了苜蓿青貯飼料的好氧穩(wěn)定性。Kaewpila 等（2020）結(jié)果表明，添加纖維素酶可提高青貯飼料的消化率、適口性和好氧穩(wěn)定性，有利于青貯飼料的長期保存。 Mulin 等（2020）研究發(fā)現(xiàn)， 纖維素酶單獨添加比植物乳桿菌和纖維素酶組合添加對飼料有氧穩(wěn)定性的改善效果更好， 但植物乳桿菌和纖維素酶組合添加的牧草青貯飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)更好。 Lemos 等（2020）研究結(jié)果表明，復(fù)合酶制劑能提高象草青貯飼料的消化率和營養(yǎng)品質(zhì)， 改善飼料的有氧穩(wěn)定性。

2.3 酸制劑 牧草青貯常用的酸制劑有甲酸、乙酸和丙酸等， 在牧草青貯中添加酸制劑能夠加快青貯飼料pH 降低，酸性環(huán)境能顯著減少酵母菌、霉菌等其他不耐酸雜菌的數(shù)量， 提高牧草青貯的品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性（Bolsen 等，1996）。

2.3.1 甲酸 甲酸是牧草青貯中常用的抑制性添加劑， 能通過抑制其他雜菌的生長繁殖和不良發(fā)酵，保障乳酸菌的發(fā)酵環(huán)境。于浩然等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，在苜蓿青貯飼料中添加甲酸，能促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵作用，飼料中乳酸含量顯著增加，同時甲酸的抑菌作用降低了丁酸、 丙酸等其他有機(jī)酸的含量，提高了牧草青貯的發(fā)酵品質(zhì)。劉庭玉等（2019）和李平等（2016）研究結(jié)果表明，甲酸作為添加劑在牧草青貯飼料中使用， 能顯著降低飼料青貯過程中的pH 和NH3-N 含量，顯著抑制霉菌和酵母菌的生長活動，提高青貯的營養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)，與直接青貯相比牧草青貯的有氧穩(wěn)定性也有一定的提高。

Zhang 等（2017）研究結(jié)果表明，添加甲酸可以降低羊草青貯飼料的pH、 丁酸和氨氮含量，對羊草青貯的有氧穩(wěn)定性有一定的提高。 但甲酸處理下的乙酸、丙酸含量和發(fā)酵產(chǎn)物增多，這與玉柱等（2008）試驗結(jié)果一致，甲酸處理下牧草青貯飼料的pH 顯著降低， 但乙酸和丙酸在有機(jī)酸中的比例較高， 原因是甲酸對不同種類微生物的抑制能力不穩(wěn)定，在pH 低于4 時的抑菌效果明顯。

2.3.2 乙酸 研究表明， 乙酸是青貯飼料中常見的有機(jī)酸， 可有效提高飼料在好氧暴露過程中的穩(wěn)定性， 抑制梭菌、 霉菌等有害細(xì)菌的生長和代謝，保證青貯飼料的營養(yǎng)品質(zhì)。 在一定范圍內(nèi)，隨著乙酸濃度的增加， 青貯飼料的好氧穩(wěn)定性也逐漸提高（Danner 等，2003；Kung 等，2001）。 邱小燕等（2014）和李君風(fēng)等（2016）研究結(jié)果表明，在紫花苜蓿和燕麥的青貯全混合日糧試驗中， 乙酸處理組與對照組相比乳酸和氨態(tài)氮含量下降， 有氧暴露期內(nèi)乙酸處理組的酵母菌數(shù)量始終處于較低水平， 有效改善了牧草青貯的發(fā)酵效果和有氧穩(wěn)定性。李慧等（2020）試驗結(jié)果表明，添加乙酸可以顯著降低紫花苜?；旌巷暳系膒H，對可溶性糖和纖維含量影響較小， 且隨著濃度的增加牧草青貯的有氧穩(wěn)定性提高。

2.3.3 丙酸 丙酸作為抑制性添加劑， 對好氧真菌的抑制效果較好， 能有效提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)（尉小強等，2017）。 張靜（2008） 和王雁等（2012）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯飼料中使用丙酸添加劑后，pH 和NH3-N 含量與對照相比均顯著下降，乳酸含量和比例均顯著上升， 飼料青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)有所提高。結(jié)果表明，青貯飼料中乳酸含量較高，丁酸含量較低，說明丙酸在乳酸菌發(fā)酵過程中能有效抑制其余微生物的代謝且不會對乳酸菌的正常發(fā)酵產(chǎn)生不良影響， 乳酸和丙酸形成酸性環(huán)境抑制了腐敗菌的生長， 提高了飼料的有氧穩(wěn)定性。

王海東等（2015）研究結(jié)果表明，添加甲酸、丙酸都能降低可溶性糖的損失， 降低NH3-N 和BA的含量， 青貯飼料的有氧穩(wěn)定性得到一定程度的改善。辛鵬程等（2015）研究表明，在牧草青貯中添加丙酸后， 在有氧暴露期間對好氧微生物的分解代謝具有有較好的抑制效果， 能有效減少青貯飼料中干物質(zhì)、 可溶性糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高牧草青貯的有氧穩(wěn)定性。

2.3.4 檸檬酸 檸檬酸作為一種天然的防腐劑常用于食品行業(yè)， 對雜菌的生長繁殖和毒素的產(chǎn)生具有較強的抑制作用， 在長期保存過程中能顯著起到防霉的作用（唐茂妍等，2015）。Guo 等（2020）研究結(jié)果表明， 使用檸檬酸添加到苜蓿青貯中能一定程度增加乳酸和可溶性糖的含量，降低NH3-N 和BA 的含量， 提高苜蓿青貯的體外消化率和發(fā)酵品質(zhì)， 但在有氧暴露階段檸檬酸處理過的青貯飼料的有氧穩(wěn)定性與其他處理相比變差。 Tao等（2020）試驗結(jié)果顯示，在檸檬酸處理的苜蓿青貯飼料有氧穩(wěn)定性較差， 原因可能是檸檬酸是某些酵母菌的發(fā)酵底物， 促進(jìn)了酵母菌在有氧環(huán)境下的繁殖。 添加檸檬酸可以有效提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，促進(jìn)纖維降解提高消化率，但對有氧穩(wěn)定性有負(fù)面影響（Tao 等，2020）。

2.4 其他添加劑

2.4.1 鹽制劑 在牧草青貯加工時添加酸制劑能快速降低青貯的酸度， 改善青貯飼料的品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性，但酸制劑的腐蝕性、易揮發(fā)和有刺激性氣味的特點限制其在飼料中的使用， 通過采用鹽制劑能有效降低酸制劑的不良影響（玉柱，2011）。鹽類添加劑是牧草青貯常用的添加劑之一，例如，甲酸鹽可以迅速降低青貯飼料的pH，保障乳酸菌的正常發(fā)酵，抑制其他微生物的發(fā)酵，提高牧草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)；乙酸鹽類、丙酸鹽類等對不耐酸的酵母菌、霉菌的抑制效果較好，能顯著提高青貯飼料的好氧穩(wěn)定性（王青蘭等，2020）。郭金桂等（2017）研究結(jié)果證明，在燕麥青貯飼料中添加丙酸鹽與對照組相比， 青貯飼料好氧穩(wěn)定時間顯著延長，pH 和酵母菌數(shù)量顯著下降， 能有效減少雜菌數(shù)量從而提高青貯有氧穩(wěn)定性。 王奇（2013）研究證明，山梨酸鹽能有效抑制霉菌的活性，在飼料青貯中應(yīng)用，可明顯提高飼料的好氧穩(wěn)定性。張新慧（2006）和劉振陽等（2017）試驗結(jié)果表明，添加乙酸鈉鹽能夠延長好氧暴露期青貯飼料的穩(wěn)定時間，提高飼料質(zhì)量和好氧穩(wěn)定性。

2.4.2 糖蜜 糖蜜是一種常用的營養(yǎng)型添加劑。王亞楠等（2017）和朱九剛等（2020）試驗結(jié)果表明，在青貯飼料中添加糖蜜可顯著提高乳酸含量，且處理組和對照組相比有氧穩(wěn)定性顯著提高，可能的原因是糖蜜的使用對青貯飼料中乙酸的產(chǎn)生有一定的促進(jìn)作用， 乙酸能較好的抑制好氧性細(xì)菌、真菌的活動。 Liu 等（2020）研究結(jié)果表明，在牧草青貯過程中混合使用乳酸菌和糖蜜比單獨使用糖蜜青貯效果更好， 這是因為可溶性糖是乳酸菌發(fā)酵的底物，兩者同時使用時增加WSC 含量的同時促進(jìn)了乳酸菌的發(fā)酵，乳酸含量顯著增加，青貯pH 迅速下降， 有效抑制了青貯早期有害微生物的活性， 顯著提高了飼料青貯的品質(zhì)和好氧穩(wěn)定性。

3 總結(jié)

根據(jù)目前的研究進(jìn)展， 合適的青貯方法和添加劑可以有效抑制飼料青貯的二次發(fā)酵和好氧變質(zhì)，改善其有氧穩(wěn)定性。 適宜的青貯時間、壓實度和溫度等條件對青貯飼料的有氧穩(wěn)定性有一定程度的改善，合理利用乳酸菌制劑、酶制劑、有機(jī)酸制劑等添加劑可有效提高飼料青貯的好氧穩(wěn)定性。 其中布氏乳桿菌和丙酸菌對有氧穩(wěn)定性的改善效果要優(yōu)于植物乳桿菌， 纖維素酶制劑和糖蜜的使用均能提高牧草青貯的品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性，有機(jī)酸制劑能有效延長牧草青貯飼料有氧期間的穩(wěn)定時間。在各種影響因素中，其中添加劑的應(yīng)用是未來牧草青貯有氧穩(wěn)定性研究的重點， 通過使用復(fù)合添加劑和專用添加劑， 改善牧草青貯飼料有氧穩(wěn)定性， 能有效促進(jìn)我國牧草青貯產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展。

4 展望

有氧穩(wěn)定性是牧草青貯飼料在有氧暴露下的穩(wěn)定性，在生產(chǎn)取用飼料的過程中，若青貯飼料的有氧穩(wěn)定性較差時，接觸空氣的飼料中的梭菌、酵母菌和霉菌等有害微生物會快速生長繁殖， 導(dǎo)致飼料發(fā)生二次發(fā)酵和腐敗， 極大地降低青貯飼料品質(zhì)同時危害家畜的健康。因此，牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性的高低對于牧草青貯的品質(zhì)和家畜的健康至關(guān)重要。

4.1 合理的牧草青貯方式 在牧草的青貯過程中，青貯的時間、壓實度和溫度等都會對牧草青貯飼料的有氧穩(wěn)定性造成影響， 需要根據(jù)不同的牧草種類制定適宜的青貯方式。首先，要選擇合理的刈割時間， 同時刈割后的牧草要干燥到適宜的含水量后盡快青貯， 最大程度的保障牧草的營養(yǎng)品質(zhì)。其次，在青貯牧草裝填時要盡可能的將空氣完全擠壓，重點壓實青貯窖等青貯容器的邊角部分，減少好氧微生物對牧草養(yǎng)分的消耗， 抑制其在飼料中的生長繁殖。最后，在牧草青貯發(fā)酵時要提供適宜的環(huán)境溫度，防止飼料的敗壞，開窖時要選擇合理的青貯時長，避免養(yǎng)分的過度消耗。通過科學(xué)合理的青貯方式， 不同程度地提高青貯飼料的營養(yǎng)品質(zhì)、發(fā)酵品質(zhì)和好氧穩(wěn)定性，保障飼草資源的利用率。

4.2 復(fù)合添加劑和專用添加劑的應(yīng)用 不同青貯添加劑的使用可有效提高飼料青貯的營養(yǎng)品質(zhì)、發(fā)酵品質(zhì)和好氧穩(wěn)定性。目前國內(nèi)常用的添加劑多為乳酸菌、纖維素酶和有機(jī)酸制劑等，隨著牧草青貯技術(shù)的不斷發(fā)展， 仍需要不斷的擴(kuò)大青貯添加劑的種類來滿足不同應(yīng)用場景的需求。 試驗證明單一的添加劑很難滿足多方面的需求， 復(fù)合添加劑的使用效果要優(yōu)于單一添加劑， 通過篩選調(diào)配出適宜的復(fù)合添加劑能有效改善青貯的有氧穩(wěn)定性等各項指標(biāo)。同時，目前國內(nèi)使用的添加劑多為常規(guī)制劑，缺少牧草青貯專用的添加劑，常規(guī)制劑成本較高且作用效果不明顯，研究出低成本、高效的牧草專用添加劑是未來牧草青貯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，通過使用復(fù)合添加劑和專用添加劑，能有效提高牧草的利用率和青貯品質(zhì)， 增強青貯飼料的有氧穩(wěn)定性， 保障牧草青貯的長期貯藏和家畜的飼草安全。

4.3 深入有氧穩(wěn)定性機(jī)理的研究 隨著牧草行業(yè)和畜牧業(yè)的快速發(fā)展， 青貯技術(shù)在不同牧草上的應(yīng)用范圍將會越來越廣泛， 但是有關(guān)牧草青貯開袋后發(fā)生有氧敗壞機(jī)理的研究較少。 因此，必須深入系統(tǒng)的探究牧草有氧穩(wěn)定性相關(guān)的機(jī)理，明確影響牧草有氧穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素， 探究有氧暴露期間物質(zhì)代謝和微生物的動態(tài)變化， 從而針對性的使用合理的加工方式和添加劑來改善牧草青貯的有氧穩(wěn)定性和青貯品質(zhì)， 保障家畜的飼草安全，為牧草青貯加工利用提供理論基礎(chǔ)，推動我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展。