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        中秋吃蟹

        2022-12-16 11:30:29豐子愷
        關(guān)鍵詞:內(nèi)行蟹殼豆腐干

        豐子愷

        中秋

        中秋節(jié)承載著中華民族的傳統(tǒng)文化,也寄托著無數(shù)人對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。一種味道、一輪圓月,勾起的是回憶,期盼的是團(tuán)圓。

        我回憶兒時,有一件不能忘卻的事,是父親的中秋賞月。而賞月之樂的中心,在于吃蟹。

        我的父親中了舉人之后,科舉就廢,他無事在家,每天吃酒,看書。他不要吃羊、牛、豬肉,而喜歡吃魚、蝦之類。而對于蟹,尤其喜歡。自七八月起直到冬天,父親平日的晚酌規(guī)定吃一只蟹,一碗隔壁豆腐店里買來的開鍋熱豆腐干。他的晚酌,時間總在黃昏。八仙桌上一盞洋油燈,一把砂酒壺,一只熱豆腐干的碎瓷蓋碗,一把水煙筒,一本書,桌子角上一只端坐的老貓,我腦中這印象非常深刻,到現(xiàn)在還可以清楚地浮現(xiàn)出來。

        我在旁邊看,有時他給我一只蟹腳或半塊豆腐干。然而我喜歡蟹腳。蟹的味道真好,我們五個姊妹兄弟,都喜歡吃,也是為了父親喜歡吃的緣故。只有母親與我們相反,喜歡吃肉,而不喜歡又不會吃蟹,吃的時候常常被蟹螯上的刺刺開手指,出血;而且抉剔得很不干凈。父親常常說她是外行。父親說:吃蟹是風(fēng)雅的事。吃法也要內(nèi)行才懂得。先折蟹腳,后開蟹斗……腳上的拳頭(即關(guān)節(jié))里的肉怎樣才能吃干凈,臍里的肉怎樣可以剔出……腳爪可以當(dāng)作剔肉的針……蟹螯上的骨頭可以拼成一只很好看的蝴蝶……父親吃蟹真是內(nèi)行,吃得非常干凈。所以陳媽媽說:“老爺吃下來的蟹殼,真是蟹殼?!?/p>

        蟹的儲藏所,就在開井角落里的缸里,經(jīng)常養(yǎng)著十來只。到了七夕、七月半、中秋、重陽等節(jié)候上,缸里的蟹就滿了,那時我們都有得吃,而且每人得吃一大只,或一只半。尤其是中秋一天,興致更濃。在深黃昏,移桌子到隔壁的白場上的月光下面去吃。更深人靜,明月底下只有我們一家的人,恰好圍成一桌,此外只有一個供差使的紅英坐在旁邊。大家談笑,看月亮,他們——父親和諸姐——直到月落明光,我則半途睡去,與父親和諸姐不分而散。

        這原是為了父親嗜蟹,以吃蟹為中心而舉行的。故這種夜宴,不僅限于中秋,有蟹的季節(jié)里的月夜,無端也要舉行數(shù)次。不過不是良辰佳節(jié),我們少吃一點兒,有時兩人分吃一只。我們都學(xué)父親,剝得很精細(xì),剝出來的肉不是立刻吃的,都積攢在蟹斗里,剝完之后,放一點兒姜醋,拌一拌,就作為下飯的菜,此外沒有別的菜了。因為父親吃菜是很省的,而且他說蟹是至味,吃蟹時混吃別的菜肴,是乏味的。我們也學(xué)他,半蟹斗的蟹肉,過兩碗飯還有余,就可得父親的稱贊,又可以白口吃下余多的蟹肉,所以大家都勉勵節(jié)省?,F(xiàn)在回想那時候,半條蟹腿肉要過兩大口飯,這滋味真好!自父親去世以后,我不曾再嘗這種好滋味。現(xiàn)在,我已經(jīng)自己做父親,況且已經(jīng)茹素,當(dāng)然永遠(yuǎn)不會再嘗這滋味了。唉!兒時歡樂,何等使我神往!

        (節(jié)選自《憶兒時》)

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