李丹

設計思路：

對于幼兒來說，公筷并不陌生，外出就餐時每家餐館也都會提供公筷，甚至很多幼兒的家里都在使用公筷了。但是，對于為什么要使用公筷，不少幼兒還一知半解，并未萌發(fā)主動使用公筷的意識?；诖耍敬位顒右怨隇榍腥朦c，旨在通過游戲、實驗，將無形的細菌傳播途徑顯性化，從而幫助幼兒了解公筷的作用，增強使用公筷的意識。

目標：

1.在觀察和比較中感知筷子的多樣性，了解筷子的作用，能主動、正確地使用筷子。

2.通過實驗感知細菌傳播的途徑，發(fā)現公筷對細菌傳播的阻斷作用，萌發(fā)主動使用公筷的意識。

3.掌握基本的衛(wèi)生保健方法，不斷提升自我保護能力。

準備：

1.物質準備：組織“筷子展覽會”需要的各類筷子；幼兒用于實驗的筷子、碗、各色積木、無色熒光膏、紫外線手電筒（這些實驗材料幼兒人手一份）；用于解釋細菌傳播途徑的圖示；衛(wèi)生保健宣傳海報。

2.經驗準備：幼兒基本掌握筷子的使用方法。

過程：

一、參加“筷子展覽會”，感知筷子的多樣性

（教師事先收集各種類型的筷子，并布置成“筷子展覽會”。）

師：小朋友們，這里有個“筷子展覽會”，我們去參觀一下吧！請你們仔細看一看這些筷子，有什么發(fā)現？

（在幼兒參觀的過程中，教師重點引導幼兒觀察各類筷子在形狀、顏色、圖案、材質、長短等方面的不同，感知筷子的多樣性。）

幼：“筷子展覽會”上有很多筷子，它們有不同的圖案，有些是花的圖案，有些是格子的圖案，都很好看。

幼：我發(fā)現有些筷子很長，有些筷子很短。很長的筷子應該是炸油條用的，我在早餐店里看到過。

幼：有些筷子是木頭做的，有些筷子是金屬做的，還有些筷子是竹子做的。

師：是呀，“筷子展覽會”上的筷子各不相同，有長、有短，有不同的材質，有不同的顏色和圖案。你們知道嗎？筷子最早是由我們中國人發(fā)明的呢！

（析：參加“筷子展覽會”作為本次活動的導入環(huán)節(jié)，以較為新穎有趣的方式激發(fā)了幼兒對筷子的興趣。在對不同種類筷子的觀察和比較中，幼兒能充分感知筷子的多樣性。在此基礎上，教師告訴幼兒“筷子最早是由中國人發(fā)明的”，促進幼兒萌發(fā)自己作為中國人的自豪感，并為接下來進一步了解筷子的使用方法和公筷的作用做了鋪墊。）

二、回顧使用筷子的經歷，掌握筷子的使用方法

師：我們什么時候要用到筷子？

幼：吃飯的時候要用到筷子。

幼：夾菜的時候也要用到筷子。

師：為什么要用筷子吃飯、夾菜？

幼：如果不用筷子直接用手拿，手會很臟，容易生病。

幼：用筷子夾很方便。

師：是呀，吃飯、夾菜的時候都要用到筷子，方便又衛(wèi)生。

師：你們會用筷子嗎？

（教師請個別幼兒上前，用筷子夾取花生，在此過程中重點關注幼兒握筷子的方法。）

師：你們好厲害呀，老師也來試試。（教師邊用筷子夾花生邊念原創(chuàng)兒歌《我會用筷子》：兩兄弟對對齊，三個手指齊出力，小小中指放中間，咔嚓咔嚓夾過去。）

（析：此環(huán)節(jié)的主要目的是讓幼兒了解筷子的作用，并掌握正確使用筷子的方法。在了解筷子作用的環(huán)節(jié)，教師通過組織幼兒討論，讓幼兒聯系生活實際，在交流分享中發(fā)現筷子帶給我們的便利?！?—6歲兒童學習與發(fā)展指南》指出，4—5歲幼兒應“會用筷子吃飯”。但在實際生活中，我們發(fā)現還有部分幼兒不會正確使用筷子。因此，在幫助幼兒學習、鞏固正確使用筷子的環(huán)節(jié)，教師創(chuàng)設了“夾花生”的游戲情景，讓個別幼兒上前示范，分享自己的經驗，同時教師引入原創(chuàng)筷子兒歌，借助朗朗上口的兒歌幫助幼兒掌握正確使用筷子的方法。）

三、開展實驗操作，了解公筷的作用

1.借助餐廳張貼的衛(wèi)生保健宣傳海報，發(fā)現生活中的公筷。

師：昨天我去餐廳吃飯的時候，發(fā)現每個人的面前都擺著兩雙筷子，一雙黑色的，一雙白色的，為什么會有兩雙筷子呢？

幼：白色的是公筷，黑色的是自己的筷子。

幼：公筷是用來把盤子里的菜夾到自己的碗里。

師：為什么要用公筷呢？

幼：因為嘴里有細菌，只用一雙筷子不衛(wèi)生。

幼：如果都用自己的筷子直接夾菜吃，會傳播細菌。

師：是呀，我們每個人的嘴里都有細菌。那么細菌是怎么從一個人的嘴里跑到另一個人的嘴里的呢？我們一起來做個實驗吧。

（析：在該環(huán)節(jié)，教師通過出示餐廳張貼的衛(wèi)生保健宣傳海報，引出公筷的話題，并結合生活經驗圍繞公筷展開討論，讓幼兒建立起對公筷作用的初步認知。但幼兒對細菌是如何傳播的，以及公筷為什么能阻斷細菌傳播還是一知半解，這一難點將直接影響幼兒建立使用公筷的意識。）

2.通過實驗，發(fā)現細菌傳播的奧秘。

師：（出示無色熒光膏）我這里有一種特別神奇的魔法膏，我們就把它當作細菌。如果我用筷子輕輕地蘸一下，會怎么樣？（“細菌”就會跑到筷子上。）我這里還有一些消過毒的積木，請你挑選喜歡的積木，并用筷子將它夾到自己的碗里，看看筷子上的“細菌”會跑到哪里去。

（教師引導幼兒用筷子蘸取“細菌”后夾取積木放到自己的碗里。）

師：你用那雙有“細菌”的筷子夾了什么？

幼：我夾了很多紅色的積木。

幼：我夾了各種形狀的積木。

師：筷子上的“細菌”會不會跑到積木上？

幼：肯定會，因為筷子碰到積木了，“細菌”就會跑到積木上。

師：（出示紫外線手電筒）我這里有一盞神奇的燈，在它的照射下，有“細菌”的地方會出現一點一點的綠色，請你用這盞神奇的燈照一照碗里的積木，看看有什么發(fā)現。（幼兒各自操作。）

幼：我發(fā)現積木上有一點一點的綠色，上面有“細菌”。

師：看來，筷子上的“細菌”在我們夾取積木的過程中跑到積木上去了。如果這些積木是食物的話，我們把它吃進去會怎么樣？

幼：肯定會肚子疼，會生病的。

（析：基于上一環(huán)節(jié)的難點，在該環(huán)節(jié)，教師設計了一個極具趣味性的“細菌傳播”實驗，將抽象的科學原理轉化成了形象的實踐操作。在實驗中，教師巧妙地把無色熒光膏當作細菌，運用熒光膏在紫外線燈照射下能顯影的原理，將無形的細菌傳播途徑顯性化。幼兒通過用沾有“細菌”的筷子夾積木加以驗證，直接感知了細菌傳播的途徑。）

3.結合圖示操作，驗證公筷的防護作用。

師：現在你們知道細菌是怎么從一個人的嘴里跑到另一個人的嘴里了吧？

幼：細菌先跑到筷子上，一個人夾食物的時候又跑到食物上，另一個人夾的時候就跑到他的筷子上，然后被吃進嘴里了。

師：是呀，我們每個人的嘴里都有細菌，當我們吃東西的時候，嘴里的細菌就會跑到筷子上，我們用筷子去夾菜，細菌就會跑到菜上，當別人也來夾這些菜時，細菌就會跑到他的筷子上，然后被他吃進肚子里。如果用公筷的話，我們可以先把菜夾到自己的碗里，再用自己的筷子夾菜吃，這樣就可以阻斷細菌的傳播了。公筷真是我們的衛(wèi)生健康小幫手！

（析：在上述實驗的基礎上，教師通過結合圖示的操作與講解，讓幼兒直觀地了解了吃飯時細菌傳播的路徑、公筷的使用方法以及公筷對細菌傳播的阻斷作用，從而幫助幼兒切實了解公筷的作用，萌發(fā)主動使用公筷的意識。）

四、倡議使用公筷，爭做衛(wèi)生健康小達人

師：其實，除了嘴里有細菌，生活中到處都有細菌。除了用公筷，還有什么保護自己的好辦法呢？

幼：出門要戴口罩，吃東西前要洗手。

幼：除了用公筷，還要用公勺。

師：是呀，用公筷和公勺、勤洗手、戴口罩都可以起到保護自己的作用，我們都可以成為衛(wèi)生健康小達人。（出示衛(wèi)生保健宣傳海報）讓我們把這些辦法畫上去，介紹給幼兒園的其他小朋友吧！

（析：此環(huán)節(jié)是對自我衛(wèi)生保健方法的拓展。在討論分享中，教師引導幼兒將個體經驗轉為集體智慧，幫助幼兒掌握更多自我保護的方法。同時，在衛(wèi)生保健宣傳海報的宣傳延伸中，讓幼兒將使用公筷的習慣內化于心，外化于行。）

延伸活動：

1.尋找和發(fā)現更多自我衛(wèi)生保健的方法，并將這些方法，包括本次活動中的“使用公筷”繪制成宣傳海報，在全園進行宣傳，讓幼兒在制作海報進行宣傳的過程中，鞏固衛(wèi)生保健知識，建立自我保護意識。

2.在區(qū)域中投放筷子、花生等材料，同時提供《我會用筷子》兒歌圖示，引導幼兒正確、熟練地使用筷子。