費 璇

(大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校，遼寧 大連 116033)

公益社團作為第二課堂的學(xué)生社團之一，是落實立德樹人根本任務(wù)的重要抓手，也是對學(xué)校德育工作的有效補充，是構(gòu)建學(xué)校育人機制不可或缺的有效載體。公益社團秉承志愿服務(wù)奉獻、友愛、互助、進步的志愿精神，參與社會治理，奉獻愛心、服務(wù)社會，被稱為“溫暖人間的最美風(fēng)景”，更是社會文明進步的重要標(biāo)志。志愿服務(wù)浸潤心靈、體現(xiàn)善意，它為廣大學(xué)生的成長成才服務(wù)，通過愛老助老活動、保護生態(tài)文明活動、愛心助殘活動，結(jié)合專業(yè)的實踐操作，促進學(xué)生道德品格、專業(yè)知識與技能、職業(yè)核心素養(yǎng)等方面的提升，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)他人、服務(wù)社會、愛老敬老的社會責(zé)任感，鍛煉了學(xué)生自我教育、自我管理的能力。

1 創(chuàng)建背景與目的

為提高學(xué)校德育的吸引力和信服力，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)和造就一專多能的高素質(zhì)技能型人才。近年來，遵循與學(xué)生個性特長相結(jié)合、與興趣小組相結(jié)合、與專業(yè)特點相結(jié)合的原則，相繼成立了多個學(xué)生社團，其中公益特色品牌社團“愛心小廚”青年志愿者服務(wù)隊最具特色和影響力，深受學(xué)生歡迎和喜愛。

打造“愛心小廚”服務(wù)隊等優(yōu)質(zhì)學(xué)生社團，能夠較好地解決長期以來德育工作中存在的口號化、形式化傾向，能夠有效拓展育人空間，豐富育人形式，循序漸進地使學(xué)生將學(xué)校育人目標(biāo)要求內(nèi)化為精神追求、外化為自覺行為。

2 項目活動過程與特色創(chuàng)新點

2.1 確定活動內(nèi)容

為深入踐行社會主義核心價值觀，充分學(xué)習(xí)和發(fā)揚雷鋒精神，發(fā)揮團員青年的先鋒模范作用，幫助學(xué)生檢驗專業(yè)技能水平、增強實踐能力、提升職業(yè)素養(yǎng)，發(fā)揚愛老助老精神，造福社區(qū)居民，突出學(xué)校育人功能。在學(xué)校黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下，校團委成立了“愛心小廚”青年志愿者服務(wù)隊，自2014年起，志愿者服務(wù)隊開展與李家街道文園社區(qū)結(jié)對子活動，確立了每月間周一次走入由社區(qū)提供的老勞模、老軍人、低保戶、殘疾人、空巢老人等特殊群體家庭的志愿服務(wù)制度。根據(jù)住戶實際和學(xué)生所學(xué)內(nèi)容，制訂了每戶服務(wù)兩次，一次制作菜肴，一次清掃衛(wèi)生的服務(wù)計劃?！皭坌男N”志愿者在學(xué)校黨員、團員教師的帶領(lǐng)下，每間周周四走入幫扶家庭，為他們制作美味菜肴、打掃衛(wèi)生、清理樓道，并將自己在專業(yè)課上所學(xué)的菜肴為幫扶家庭進行現(xiàn)場烹制，得到社區(qū)居民高度贊揚，社會效益顯著。

特色創(chuàng)新點：構(gòu)建了學(xué)校黨組織主導(dǎo)、校團委負責(zé)、黨員教師帶隊、學(xué)生廣泛參與、學(xué)校社區(qū)聯(lián)動的組織工作體系，契合新時代職業(yè)教育改革發(fā)展的新要求，為實現(xiàn)全員育人、全過程育人、全方位育人目標(biāo)進行了有益探索，建立了學(xué)校德育系統(tǒng)育人長效機制。

2.2 凸顯專業(yè)特色

為避免活動流于形式和學(xué)生的自娛自樂，學(xué)校注重以學(xué)生所學(xué)的烹飪專業(yè)為支撐，學(xué)校專業(yè)課教師定期培訓(xùn)“愛心小廚”成員，提高烹飪技術(shù)，規(guī)范服務(wù)，使學(xué)生更加熟悉和了解愛心小廚的工作性質(zhì)與內(nèi)容,熟悉所在崗位的工作流程。愛心小廚們每次入戶要為居民制作的菜品，一則是當(dāng)堂課上練習(xí)的菜肴，一則根據(jù)自己所學(xué)及當(dāng)令的食材，與專業(yè)教師商討菜品，在專業(yè)教師的指導(dǎo)下制訂烹飪方案，認真準(zhǔn)備，備齊菜品原料。入戶做菜的帶隊教師也多選派經(jīng)驗豐富的專業(yè)教師，確保學(xué)生的出品色香味較好，體現(xiàn)專業(yè)優(yōu)勢和特色。

特色創(chuàng)新點：較好彰顯了學(xué)校辦學(xué)特色，依托學(xué)生所學(xué)專業(yè)，探索激活學(xué)生的“認識理解—參與活動—體驗感悟—內(nèi)化于心—外化于行—形成習(xí)慣—養(yǎng)成品德”的內(nèi)在驅(qū)動模式，促進高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.3 以街道聯(lián)動社區(qū)共建

自2014年起，學(xué)校與所屬的李家街道開展了社區(qū)共建活動。學(xué)校志愿者服務(wù)隊與李家街道錦虹、文園、綠景、綠苑、錦霞、錦云、福園、綠香等8個社區(qū)聯(lián)合開展活動共計30余次，對轄區(qū)內(nèi)的下崗、失業(yè)、再就業(yè)人員開展就業(yè)服務(wù)技能培訓(xùn)項目，教授營養(yǎng)、中餐、面點、西點等專業(yè)技能，幫助他們實現(xiàn)就業(yè)夢想。期間，大連多家紙媒集團都進行過報道。與此同時，愛心小廚志愿者服務(wù)隊每年3月份在學(xué)校組織開展的“青春暖夕陽”學(xué)雷鋒活動中，都會走進福星福利院，為老人們精心準(zhǔn)備各種文藝小節(jié)目，捶背按摩，讀報紙剪指甲，聽他們訴說往事，聊家常，溫暖彼此。通過與老人們交流，學(xué)生也收獲了豐富的人生閱歷，自覺深化對中華傳統(tǒng)美德的理解和繼承。不僅如此，在每個傳統(tǒng)節(jié)日如重陽節(jié)、端午節(jié)、二月二、中秋節(jié)、元旦、元宵節(jié)、母親節(jié)等節(jié)假日，“愛心小廚”志愿者服務(wù)隊為社區(qū)居民教授面食、粽子、月餅、面塑的制作方法，先后開展了“民族一家親，團圓和諧宴”“情暖空巢老人”“情暖重陽，孝親敬老”“用我的畫筆記下你長滿皺紋的容顏”等主題活動，還與文園社區(qū)聯(lián)合開展制作七彩水餃為母親節(jié)獻禮，深入李家街小學(xué)、52中學(xué)教授學(xué)生蒸花卷、包粽子，與大連理工大學(xué)國際教育學(xué)院的外國留學(xué)生以及轄區(qū)居民開展“五彩絢爛鬧元宵”等活動。

特色創(chuàng)新點：搭建了學(xué)校與社區(qū)共建的橋梁，深入挖掘社團活動和社區(qū)實踐服務(wù)活動的教育因素和教育資源，使其成為提升學(xué)校服務(wù)社會能力的手段和展示學(xué)校形象的窗口。通過活動，踐行了社會主義核心價值觀，立足鄰里守望造福社區(qū)，對實現(xiàn)好、維護好、發(fā)展好廣大人民群眾的根本利益，為社會穩(wěn)定和諧，人民群眾安居樂業(yè)起到了積極作用。

3 活動育人機制成效

3.1 思想引導(dǎo)功能

青年志愿者服務(wù)隊活動以“服務(wù)他人、奉獻社會”為宗旨，以接軌社會、深入基層為目標(biāo)，實現(xiàn)了“回報社會、感恩他人”的目的。通過活動教育學(xué)生提高利他精神和意識，提升助人為樂、團結(jié)友善的人文情懷。學(xué)生在活動中既繼承和發(fā)揚了中華民族的傳統(tǒng)美德，又樹立了愛老助老的時代新風(fēng)正氣，青年志愿者活動成為爭創(chuàng)文明創(chuàng)建活動的有效載體。通過活動，學(xué)生學(xué)會關(guān)愛和幫助有困難的人和弱勢群體，在幫助他人的過程中，提升思想道德，樹立自信，更激發(fā)其追求進步、甘于奉獻的后浪精神，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。

3.2 團結(jié)協(xié)作功能

通過公益類社團開展的各項活動，提升學(xué)生良好的團隊合作能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通交往能力，對他們由學(xué)校人向職業(yè)人的成功轉(zhuǎn)變奠定良好基礎(chǔ)。社團活動與社區(qū)的合作，引領(lǐng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和認識自己在烹飪技術(shù)上的提高空間，以及將理論知識和實際應(yīng)用結(jié)合起來的重要性與必要性，激勵學(xué)生奮發(fā)學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的動力，進一步增強探索精神。

3.3 提升職業(yè)素養(yǎng)功能

隨著時代的發(fā)展，社會和經(jīng)濟發(fā)展需要創(chuàng)新型、技能型、匠心型人才，這就要求職業(yè)教育要培養(yǎng)全面發(fā)展、一專多能的適應(yīng)社會、崗位需求的實踐性人才。公益社團作為培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的載體，將課堂內(nèi)容延伸到社會實踐中，通過在敬老院、社區(qū)的實操鍛煉，提升了專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，迎合了社會對人才的發(fā)展需求，讓學(xué)生在思想品德方面、技能操作方面、職業(yè)素養(yǎng)方面，都能成為社會需要和青睞的現(xiàn)代化人才。公益性社團活動的組織性、奉獻性、自愿性等特征，陶冶了學(xué)生的情操，磨煉了學(xué)生的意志，使其更好地適應(yīng)未來社會的需求和發(fā)展。

3.4 凈化洗禮心靈功能

每次活動都在學(xué)生心中播撒了愛的種子，有的學(xué)生去過敬老院后，能主動思考人生的意義和與父母相處的方式，反思自我，禮敬親人。有的學(xué)生還繼續(xù)去養(yǎng)老院看望其負責(zé)的老人，為老人送去自己專業(yè)課上的作品請老人品嘗，他們的事跡經(jīng)敬老院院長反映到學(xué)校后，成為全校學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣，激勵了更多學(xué)生參與到活動中奉獻愛心，德育效果非常突出。

3.5 其他成效

活動開展以來取得了較好的效果，不僅使學(xué)生自覺傳承了雷鋒精神，增強了學(xué)生的責(zé)任意識、服務(wù)意識、使命感和自豪感，而且在強化學(xué)校及班級團組織的教育功能、幫助學(xué)生增強實踐能力等方面起到了積極的推動作用。如今，“愛心小廚”已成為學(xué)校的一支頗具特色的社團，已形成學(xué)校品牌形象工程，較好地宣傳了學(xué)校、宣傳了職業(yè)教育。學(xué)校團委在2014年、2015年、2016年、2018年、2019年獲得先進團委和“五四”紅旗團委光榮稱號。

4 結(jié)語

每次活動后，學(xué)校都要把活動作為促進學(xué)生反思提高和學(xué)校改進思想教育工作水平的重要契機，注重引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會弱勢群體，強化孝敬父母、助人為樂、團結(jié)友善的人文情懷，引領(lǐng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和認識自己在烹飪技術(shù)上的提高空間，以及將理論知識和實際應(yīng)用結(jié)合起來的重要性與必要性，激勵學(xué)生奮發(fā)學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的動力和積極性。當(dāng)然，如何能將學(xué)生的志愿服務(wù)深入到學(xué)生自己所在轄區(qū)，如何保證志愿服務(wù)所需經(jīng)費，如何讓學(xué)生保持更長久的動力，如何使學(xué)生的技術(shù)通過志愿者服務(wù)而實現(xiàn)更加有效的提高，都是值得深思的問題。