趙慧君，張振東，侯強(qiáng)川，郭 壯

（湖北文理學(xué)院 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 襄陽 441053）

隨著國家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的提出，創(chuàng)新成為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力[1]。高校既是高水平科學(xué)研究和高質(zhì)量創(chuàng)新成果的重要來源，又是培養(yǎng)高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的重要基地，在“雙創(chuàng)”活動(dòng)中起重要支撐引領(lǐng)作用。

1 對(duì)食品類本科生開展“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式的必要性

食品科學(xué)類專業(yè)是多學(xué)科交叉的實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)。與傳統(tǒng)研究型大學(xué)相比，應(yīng)用型高校研究生招生規(guī)模較小或短缺，全國300 余所高等院校開設(shè)食品科學(xué)類專業(yè)，僅100 余所具有食品科學(xué)與工程專業(yè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，大部分應(yīng)用型高校食品科學(xué)類專業(yè)只有本科生教育。應(yīng)用型高校在教學(xué)中采用的研究型教育相對(duì)較少，學(xué)生缺少批判、質(zhì)疑、思考，無法鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和解決問題的能力[2]。針對(duì)這些問題，擬以“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式提升食品科學(xué)與工程類專業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)新能力，以優(yōu)秀博士生、優(yōu)秀碩士生擔(dān)任指導(dǎo)，構(gòu)建了“本碩博”聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新培養(yǎng)機(jī)制。

“本碩博”聯(lián)動(dòng)培養(yǎng)的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)機(jī)制倡導(dǎo)以學(xué)生為主體的創(chuàng)新性實(shí)踐活動(dòng)改革，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，將本科生和研究生組成合作團(tuán)隊(duì)，提供了一個(gè)互相交流、互相學(xué)習(xí)、互相幫助的平臺(tái)，既符合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才高層次和學(xué)科連續(xù)性的要求，又有利于學(xué)校高層次人才的培養(yǎng)和辦學(xué)質(zhì)量的提高。

2 食品類本科生“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式的方案

食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)依托食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院，在湖北文理學(xué)院率先構(gòu)建“本碩博”聯(lián)動(dòng)培養(yǎng)的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式。具體的培養(yǎng)模式如下：

在湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院智微園大學(xué)生科技服務(wù)團(tuán)中遴選有考取研究生意向的學(xué)生，通過面試后進(jìn)入食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)科研訓(xùn)練小組。每個(gè)科研訓(xùn)練小組包含1 名博士或碩士研究生和3 名本科生，本科生在研究生的指導(dǎo)下參與研究生的科研項(xiàng)目。

此次實(shí)踐共組建了3 個(gè)團(tuán)隊(duì)，包含2 名博士研究生，1 名碩士研究生和9 名本科生，每個(gè)團(tuán)隊(duì)1 名研究生和3 個(gè)本科生共4 個(gè)人。在“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)過程中，研究生負(fù)責(zé)對(duì)本科生進(jìn)行科研訓(xùn)練，包括文獻(xiàn)閱讀和手把手的實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)。

在文獻(xiàn)閱讀方面選取與食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)研究方向符合的中文文獻(xiàn)，每周一篇進(jìn)行學(xué)習(xí)。在閱讀文獻(xiàn)時(shí)，不理解的地方要求學(xué)生自己查閱資料進(jìn)行學(xué)習(xí)，查閱資料無法解決的請(qǐng)團(tuán)隊(duì)中的研究生進(jìn)行解惑，實(shí)在不能解決的請(qǐng)團(tuán)隊(duì)的教師集體進(jìn)行答疑。在實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)方面，進(jìn)行了專題訓(xùn)練，包括玻璃器皿的清洗、梯度稀釋、微生物分離與純化、微生物的分子生物學(xué)鑒定等技術(shù)，超凈臺(tái)、PCR 儀、厭氧操作臺(tái)、厭氧罐等儀器的使用。在真正進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，研究生先進(jìn)行講解和演示，然后指導(dǎo)本科生進(jìn)行實(shí)操，直到掌握了實(shí)驗(yàn)技能。

3 食品類本科生“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式的成果

經(jīng)過2 年的培養(yǎng)，食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)的“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)初見成效。在研究生的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)中的本科生掌握了文獻(xiàn)的搜索、查詢、閱讀等技能，具備了基本的食品生物技術(shù)理論知識(shí)，優(yōu)秀的本科生可以自己進(jìn)行科研論文的撰寫，經(jīng)修改后已經(jīng)接收或發(fā)表；團(tuán)隊(duì)中所有的本科生均掌握了食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)常使用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，可以獨(dú)立開展實(shí)驗(yàn)并可以對(duì)新進(jìn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)弟學(xué)妹進(jìn)行實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)的工作。

在發(fā)表論文方面，2 年的“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)的食品類本科生以第一作者身份發(fā)表北大中文核心論文3 篇。在競(jìng)賽方面，獲得第五屆全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)2 項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3 項(xiàng)，獲得第四屆大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽全國賽一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，獲湖北省第七屆大學(xué)生生物實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，二等獎(jiǎng)1 項(xiàng)。

食品類本科生的“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式也對(duì)研究生的培養(yǎng)起到了積極的作用。研究生在培養(yǎng)本科生的同時(shí)，也會(huì)加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)和思考，應(yīng)對(duì)本科生提出的各種疑問；在培養(yǎng)本科生實(shí)驗(yàn)技能時(shí)，通過講解對(duì)實(shí)驗(yàn)的原理和方法有了更深的體會(huì)；在帶隊(duì)的同時(shí)也培養(yǎng)了研究生的領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通能力；本科生經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)和鍛煉后，分擔(dān)了研究生部分工作，使研究生有更多的精力去閱讀文獻(xiàn)，開拓科研視野，有利于研究生更長久的成長。

4 結(jié)語

湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)面對(duì)食品類本科生開展的“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)模式取得了一定的成果，但只是一個(gè)初步的嘗試，如果想要這個(gè)“團(tuán)隊(duì)式”培養(yǎng)的模式面向全學(xué)院食品類的本科生推廣，還需要進(jìn)一步規(guī)范選拔機(jī)制、管理制度和考核機(jī)制。