趙慧君，張振東，侯強川，郭 壯

（湖北文理學(xué)院 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 襄陽 441053）

隨著國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的提出，創(chuàng)新成為引領(lǐng)發(fā)展的第一動力[1]。高校既是高水平科學(xué)研究和高質(zhì)量創(chuàng)新成果的重要來源，又是培養(yǎng)高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的重要基地，在“雙創(chuàng)”活動中起重要支撐引領(lǐng)作用。

1 對食品類本科生開展“團隊式”培養(yǎng)模式的必要性

食品科學(xué)類專業(yè)是多學(xué)科交叉的實踐性很強的應(yīng)用型專業(yè)。與傳統(tǒng)研究型大學(xué)相比，應(yīng)用型高校研究生招生規(guī)模較小或短缺，全國300 余所高等院校開設(shè)食品科學(xué)類專業(yè)，僅100 余所具有食品科學(xué)與工程專業(yè)一級學(xué)科碩士點，大部分應(yīng)用型高校食品科學(xué)類專業(yè)只有本科生教育。應(yīng)用型高校在教學(xué)中采用的研究型教育相對較少，學(xué)生缺少批判、質(zhì)疑、思考，無法鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新意識和解決問題的能力[2]。針對這些問題，擬以“團隊式”培養(yǎng)模式提升食品科學(xué)與工程類專業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)新能力，以優(yōu)秀博士生、優(yōu)秀碩士生擔(dān)任指導(dǎo)，構(gòu)建了“本碩博”聯(lián)動創(chuàng)新培養(yǎng)機制。

“本碩博”聯(lián)動培養(yǎng)的創(chuàng)新團隊機制倡導(dǎo)以學(xué)生為主體的創(chuàng)新性實踐活動改革，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性、積極性和創(chuàng)造性，將本科生和研究生組成合作團隊，提供了一個互相交流、互相學(xué)習(xí)、互相幫助的平臺，既符合現(xiàn)代社會對人才高層次和學(xué)科連續(xù)性的要求，又有利于學(xué)校高層次人才的培養(yǎng)和辦學(xué)質(zhì)量的提高。

2 食品類本科生“團隊式”培養(yǎng)模式的方案

食品生物技術(shù)團隊依托食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院，在湖北文理學(xué)院率先構(gòu)建“本碩博”聯(lián)動培養(yǎng)的創(chuàng)新團隊培養(yǎng)模式。具體的培養(yǎng)模式如下：

在湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院智微園大學(xué)生科技服務(wù)團中遴選有考取研究生意向的學(xué)生，通過面試后進入食品生物技術(shù)團隊科研訓(xùn)練小組。每個科研訓(xùn)練小組包含1 名博士或碩士研究生和3 名本科生，本科生在研究生的指導(dǎo)下參與研究生的科研項目。

此次實踐共組建了3 個團隊，包含2 名博士研究生，1 名碩士研究生和9 名本科生，每個團隊1 名研究生和3 個本科生共4 個人。在“團隊式”培養(yǎng)過程中，研究生負(fù)責(zé)對本科生進行科研訓(xùn)練，包括文獻閱讀和手把手的實驗技能培訓(xùn)。

在文獻閱讀方面選取與食品生物技術(shù)團隊研究方向符合的中文文獻，每周一篇進行學(xué)習(xí)。在閱讀文獻時，不理解的地方要求學(xué)生自己查閱資料進行學(xué)習(xí)，查閱資料無法解決的請團隊中的研究生進行解惑，實在不能解決的請團隊的教師集體進行答疑。在實驗技能培訓(xùn)方面，進行了專題訓(xùn)練，包括玻璃器皿的清洗、梯度稀釋、微生物分離與純化、微生物的分子生物學(xué)鑒定等技術(shù)，超凈臺、PCR 儀、厭氧操作臺、厭氧罐等儀器的使用。在真正進行實驗操作時，研究生先進行講解和演示，然后指導(dǎo)本科生進行實操，直到掌握了實驗技能。

3 食品類本科生“團隊式”培養(yǎng)模式的成果

經(jīng)過2 年的培養(yǎng)，食品生物技術(shù)團隊的“團隊式”培養(yǎng)初見成效。在研究生的帶領(lǐng)下，團隊中的本科生掌握了文獻的搜索、查詢、閱讀等技能，具備了基本的食品生物技術(shù)理論知識，優(yōu)秀的本科生可以自己進行科研論文的撰寫，經(jīng)修改后已經(jīng)接收或發(fā)表；團隊中所有的本科生均掌握了食品生物技術(shù)團隊經(jīng)常使用的實驗技術(shù)，可以獨立開展實驗并可以對新進實驗室學(xué)弟學(xué)妹進行實驗技能培訓(xùn)的工作。

在發(fā)表論文方面，2 年的“團隊式”培養(yǎng)的食品類本科生以第一作者身份發(fā)表北大中文核心論文3 篇。在競賽方面，獲得第五屆全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎2 項、三等獎3 項，獲得第四屆大學(xué)生生命科學(xué)競賽全國賽一等獎1 項，獲湖北省第七屆大學(xué)生生物實驗技能競賽一等獎1 項，二等獎1 項。

食品類本科生的“團隊式”培養(yǎng)模式也對研究生的培養(yǎng)起到了積極的作用。研究生在培養(yǎng)本科生的同時，也會加強自己的學(xué)習(xí)和思考，應(yīng)對本科生提出的各種疑問；在培養(yǎng)本科生實驗技能時，通過講解對實驗的原理和方法有了更深的體會；在帶隊的同時也培養(yǎng)了研究生的領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通能力；本科生經(jīng)過一段時間的培訓(xùn)和鍛煉后，分擔(dān)了研究生部分工作，使研究生有更多的精力去閱讀文獻，開拓科研視野，有利于研究生更長久的成長。

4 結(jié)語

湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)團隊面對食品類本科生開展的“團隊式”培養(yǎng)模式取得了一定的成果，但只是一個初步的嘗試，如果想要這個“團隊式”培養(yǎng)的模式面向全學(xué)院食品類的本科生推廣，還需要進一步規(guī)范選拔機制、管理制度和考核機制。