曾慶華，劉 冉，朱 青，王 會(huì)，樊 琛，程 霜，王 雷

（聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系，山東聊城 252000）

1 食品及相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)ISO22000 食品安全管理體系知識(shí)的重要性

1.1 政策和新冠肺炎疫情的啟示

“美麗中國”之社會(huì)建設(shè)中提到，食品安全問題是影響我們最嚴(yán)重的十大問題之一，食品安全是建設(shè)美麗中國的必然要求[1-2]。隨著人民群眾生活水平的日益提高，物質(zhì)產(chǎn)品越來越豐富，食品安全也越來越受到重視。新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19） 疫情嚴(yán)重，傳播迅速，涉及范圍廣，嚴(yán)重影響了人們的生命安全，更是打亂了人們的日常生活、工作和學(xué)習(xí)。此次新冠肺炎疫情結(jié)束之后，關(guān)于食品安全的問題也會(huì)備受關(guān)注，與食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全體系也會(huì)進(jìn)一步推廣，食品專業(yè)人員肩上的擔(dān)子會(huì)更重，但發(fā)展機(jī)會(huì)更多，無論是企業(yè)還是食品專業(yè)人員將機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)共存。對(duì)于企業(yè)來說，未來的競(jìng)爭(zhēng)是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，更是食品安全衛(wèi)生的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于食品專業(yè)的學(xué)生來說，將來必定成為食品界的精英、國家棟梁，肩負(fù)著食品安全的重任，所以學(xué)習(xí)并掌握食品安全管理體系知識(shí)至關(guān)重要。

1.2 招聘信息的啟示

近年來，通過對(duì)各大食品企業(yè)招聘信息的關(guān)注，可以了解到在食品企業(yè)的招聘職位中，食品質(zhì)量體系管理員、質(zhì)量體系材料書寫員非常緊缺，與其他崗位相比，工資要高一些，并且經(jīng)過幾年的訓(xùn)練，從事這些工作的人員都會(huì)有一個(gè)好的發(fā)展前程。因此，如果一開始就掌握相關(guān)知識(shí)，畢業(yè)的時(shí)候就能有一個(gè)好的起點(diǎn)，能很快融入企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)工作，取得較大的進(jìn)步。與此同時(shí)，也很好地解決了目前大學(xué)生就業(yè)難、頻繁跳槽等問題，所以對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行食品安全管理體系的培訓(xùn)或講授，使其掌握并學(xué)會(huì)運(yùn)用食品安全管理體系的知識(shí)至關(guān)重要[3]。

ISO22000 標(biāo)準(zhǔn)是國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，在食品從源頭到餐桌的過程中一路為食品安全保駕護(hù)航，雖然ISO22000 食品安全管理體系是一部非強(qiáng)制認(rèn)證的管理標(biāo)準(zhǔn)，但被全球30 000 多家企業(yè)采用。自從2014年頒布開始，已經(jīng)使用該標(biāo)準(zhǔn)的國家超過了35 個(gè)，該標(biāo)準(zhǔn)由國際組織和食品界專家共同合作制定，ISO22000 標(biāo)準(zhǔn)不僅滿足一般的法規(guī)要求，更主要的是協(xié)調(diào)了全世界范圍內(nèi)有關(guān)食品安全管理的要求。每年都會(huì)有不同程度的更新，2018 版的ISO22000 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了進(jìn)一步的更新，提出了更高的要求。近年來，我國越來越多的企業(yè)推行ISO22000 認(rèn)證，ISO22000 構(gòu)筑了一個(gè)更高一級(jí)的食品安全管理體系框架，在此基礎(chǔ)上，與ISO9000 等相關(guān)質(zhì)量體系相整合，并且也全面覆蓋了HACCP 的全部要求[4-5]。認(rèn)證企業(yè)對(duì)于質(zhì)量管理體系內(nèi)審員都有數(shù)量和素質(zhì)上的要求，都要求相關(guān)人員掌握一定的食品安全管理體系的知識(shí)。因此，鼓勵(lì)食品專業(yè)在校大學(xué)生參加ISO 體系內(nèi)審員培訓(xùn)，或者學(xué)習(xí)并掌握食品安全管理體系的知識(shí)、快速融入企業(yè)和社會(huì)就顯得特別重要，這就要求在校期間，食品專業(yè)開展食品安全體系知識(shí)的傳授[3]。

2 食品專業(yè)開展ISO22000 食品安全管理體系知識(shí)傳授的實(shí)施

前幾年，聊城大學(xué)特別關(guān)注對(duì)ISO 體系知識(shí)的傳授，曾慶華等人[3]提出對(duì)食品及相關(guān)專業(yè)的在校大學(xué)生進(jìn)行ISO 體系內(nèi)部審核員培訓(xùn)的必要性，學(xué)校委托國培認(rèn)證培訓(xùn)中心，主要對(duì)食品科學(xué)與工程、微生物、管理、機(jī)械、化學(xué)等專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及2 個(gè)方面：ISO22000+ISO9001 相關(guān)知識(shí)，參加培訓(xùn)的學(xué)生可以拿到內(nèi)部審核員資格培訓(xùn)證書（雙證），這樣就節(jié)省了時(shí)間。近年來，進(jìn)行內(nèi)審員培訓(xùn)主要是學(xué)校與相關(guān)機(jī)構(gòu)協(xié)作培訓(xùn)、請(qǐng)專家舉辦講座、設(shè)置相關(guān)課程等方面進(jìn)行，雖然一系列的措施大大提高了學(xué)生的就業(yè)率，但只是限于拿到證的想法使學(xué)生的能力仍然不能滿足企業(yè)的需要[3]。由于以后企業(yè)對(duì)學(xué)生是否有內(nèi)審員資格證沒有嚴(yán)格要求，只要學(xué)生具備相關(guān)的知識(shí)，并在就職后能很快適應(yīng)企業(yè)要求、融入企業(yè)的工作就可以了，但實(shí)際上目前企業(yè)對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生提出了更高的要求，也對(duì)學(xué)校和任課教師提出了更高的要求，這就要求與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻以學(xué)生為中心，做好學(xué)校和社會(huì)的銜接。為了使學(xué)生牢固地掌握相關(guān)知識(shí)，特制定幾種有效的教學(xué)方法，以期提高學(xué)生的工作能力。

2.1 培訓(xùn)中心和校方合作培訓(xùn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家對(duì)于環(huán)境、食品安全的關(guān)注度越來越大，經(jīng)過對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全管理體系的培訓(xùn)，不但可以增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，而且?guī)椭鷮W(xué)生在參加工作后能迅速抓住重點(diǎn)，將自己學(xué)到的食品安全管理體系和方法應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，能很好地提高企業(yè)的業(yè)績(jī)，從而為自己的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)更大的空間。

更重要的是，經(jīng)過培訓(xùn)，長(zhǎng)期活動(dòng)在食品生產(chǎn)一線、掌握食品安全法律法規(guī)第一手資料的培訓(xùn)專家，能將前沿理念傳授給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生食品安全管理的意識(shí)，與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“零距離”的校企合作人才培養(yǎng)模式。

學(xué)校擬選擇國通認(rèn)證技術(shù)培訓(xùn)中心為合作培訓(xùn)單位，校方負(fù)責(zé)宣傳招生、收費(fèi)工作及免費(fèi)提供培訓(xùn)場(chǎng)所；為國通教師安排食宿，食宿費(fèi)由國通負(fù)責(zé)；國通派教師講授所有課程，并提供教材、證書，同時(shí)提供宣傳資料的郵寄費(fèi)用；為學(xué)生提供合理的培訓(xùn)價(jià)格，使學(xué)生不但獲得知識(shí)，而且拿到證書。培訓(xùn)中心的教師大都具有企業(yè)培訓(xùn)的經(jīng)歷，有著豐富的企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于企業(yè)文化、企業(yè)環(huán)境有一個(gè)透徹的了解，同時(shí)又具備事業(yè)生涯規(guī)劃方面的知識(shí)，所以既能培訓(xùn)基礎(chǔ)知識(shí)，又能指導(dǎo)學(xué)生提出問題、分析問題、解決問題。學(xué)校的授課教師可以和學(xué)生一起學(xué)習(xí)，同時(shí)進(jìn)步。隨著時(shí)間的發(fā)展，學(xué)校自己有了優(yōu)秀的師資，授課可以由學(xué)校教師完成，這樣既能提高教師的整體水平，提供給教師一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，又能方便學(xué)生。經(jīng)過系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)食品安全管理的ISO22000《食品安全管理體系要求》 標(biāo)準(zhǔn)和ISO9001《質(zhì)量管理體系要求》及內(nèi)部審核知識(shí)，經(jīng)考核合格后具備食品安全內(nèi)部審核員和質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核員能力，可成為組織建立健全食品安全管理體系和質(zhì)量管理體系、提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的主導(dǎo)力量。

2.2 設(shè)置相關(guān)課程、理論聯(lián)系實(shí)際

雖然用人單位對(duì)于學(xué)生是否持有內(nèi)審員資格證沒有要求，但食品及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生還是必須掌握相關(guān)的知識(shí)，這樣才能在畢業(yè)后迅速融入社會(huì)。針對(duì)這種情況，學(xué)校食品科學(xué)與工程系針對(duì)性地在大二下學(xué)期開設(shè)了專業(yè)教育必修課“食品安全與質(zhì)量控制”，并在專業(yè)人才培養(yǎng)中，把該課程設(shè)為專業(yè)核心課程，通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握食品安全基礎(chǔ)理論，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全與質(zhì)量管理的意識(shí)，并能運(yùn)用于檢驗(yàn)監(jiān)督食物中的各種有害因素，保障人民的身體健康，同時(shí)掌握現(xiàn)代食品控制技術(shù)和ISO、HACCP 等一系列的體系，為培養(yǎng)具有現(xiàn)代食品質(zhì)量控制技術(shù)和能力的專門人才打下一定的基礎(chǔ)。

在該課程中，前三章主要講解的內(nèi)容包括食品安全概論、食品中生物危害、食品中化學(xué)危害、轉(zhuǎn)基因食品的安全性，接下來的幾章主要講述食品安全控制，緊緊圍繞著ISO22000（食品安全管理體系）+ISO9001（質(zhì)量管理體系） 的內(nèi)容開展，采用案例教學(xué)法、啟發(fā)探究式教學(xué)方法等深析GMP、SSOP、HACCP、ISO22000 等標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、原理和運(yùn)用。為了使學(xué)生能充分理解，在教學(xué)的過程中利用大量的案例、圖片。講解理論知識(shí)的同時(shí)，趁熱打鐵，進(jìn)行習(xí)題講解和答疑，模仿企業(yè)環(huán)境，讓學(xué)生做主人公，分組進(jìn)行討論和講解。并且拿出一個(gè)認(rèn)證的全過程，對(duì)審核的啟動(dòng)準(zhǔn)備、現(xiàn)場(chǎng)審核、審核后續(xù)活動(dòng)等進(jìn)行模擬。在教學(xué)的過程中引入GMP 提高食品專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)實(shí)效的案例，李修剛等人[6]對(duì)GMP 課程進(jìn)行了教學(xué)研究及其改革探索。汪福源等人[7]對(duì)GMP 實(shí)訓(xùn)車間現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)進(jìn)行了研究，將理論講解與動(dòng)手操作結(jié)合起來，保證了學(xué)習(xí)效果。趙仁發(fā)等人[8]針對(duì)生制速凍牛排的生產(chǎn)，闡述了體系在其中的應(yīng)用。

2.3 把ISO22000（食品安全管理體系） +ISO9001（質(zhì)量管理體系） 融進(jìn)相關(guān)的課程和實(shí)習(xí)中

食品科學(xué)與工程專業(yè)所開設(shè)的課程非常廣泛，其中“食品工藝學(xué)”包括了“果蔬貯運(yùn)與加工學(xué)”“畜產(chǎn)品加工學(xué)”“糧油加工學(xué)”“食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)”及其他課程，均涉及到食品安全設(shè)計(jì)的問題，每門課程都要求把ISO 體系內(nèi)部審核員培訓(xùn)知識(shí)和該課程所講的內(nèi)容結(jié)合起來，把HACCP、GMP 等知識(shí)結(jié)合其在食品工廠中的應(yīng)用進(jìn)行講解，這樣可以使食品安全體系知識(shí)進(jìn)一步鞏固。課程結(jié)束后，針對(duì)性地組織學(xué)生進(jìn)行參觀和實(shí)習(xí)，選擇通過ISO22000、HACCP 認(rèn)證的企業(yè)，讓學(xué)生把所學(xué)知識(shí)進(jìn)一步掌握住，理論聯(lián)系實(shí)際，把知識(shí)學(xué)活、學(xué)透。這樣下來，學(xué)生不僅理解了體系的內(nèi)涵，也能游刃有余地進(jìn)行應(yīng)用。

從2019 年開始，針對(duì)大三的學(xué)生安排了專業(yè)實(shí)習(xí)，在第六學(xué)期，提前完成理論課程，利用2 周的時(shí)間帶學(xué)生去相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生身臨其境，根據(jù)自己所學(xué)知識(shí)，解決工作中遇到的問題，提高經(jīng)驗(yàn)值，從而促使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固提升了專業(yè)技術(shù)。具體做法是把學(xué)生分成幾組，奔赴不同的企業(yè)，由企業(yè)和學(xué)校共同制定方案，使學(xué)生盡量經(jīng)歷各個(gè)部門的工作，為了學(xué)生熟悉實(shí)踐的食品安全管理體系知識(shí)，提前給學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)和講解，讓學(xué)生帶著問題去實(shí)踐，這樣可以起到事半功倍的效果，更重要的是，學(xué)生提前經(jīng)歷了企業(yè)工作的情況，回校后重新設(shè)定自己的大學(xué)計(jì)劃，進(jìn)一步明確自己的目標(biāo)。這樣的教學(xué)使學(xué)生收獲很大，無論在分析問題方面，還是解決問題方面都達(dá)到了一定的高度，在進(jìn)入企業(yè)后，能很快融入企業(yè)。對(duì)于教師來說，也是很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，專業(yè)教師大都沒有企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較缺乏，在學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)的同時(shí)，教師也會(huì)融進(jìn)企業(yè)，把理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，并針對(duì)企業(yè)的問題提出合理化建議，更好地了解社會(huì)需要的人才，這樣才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值。

為了配合學(xué)院完成校外實(shí)踐教學(xué)，學(xué)院委托教師積極聯(lián)系業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，經(jīng)過多方努力，終于和實(shí)力雄厚的金鑼集團(tuán)達(dá)成實(shí)習(xí)協(xié)議，并多次和企業(yè)有關(guān)部門溝通交流，制定出了適合學(xué)生發(fā)展的實(shí)習(xí)方案，并為學(xué)生爭(zhēng)取到系統(tǒng)全面的實(shí)習(xí)內(nèi)容、良好的食宿條件及不菲的實(shí)習(xí)報(bào)酬。在企業(yè)的2 周，學(xué)生經(jīng)歷了所有的過程，工作人員帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行入職前的體檢、建檔、打卡、參觀與培訓(xùn)。通過參觀集團(tuán)的健康科技館、熟品車間、屠宰車間、茶山、萬畝荷塘，學(xué)生對(duì)金鑼集團(tuán)有了更全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)為接下來的工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)生依次在高低溫車間、化驗(yàn)室、調(diào)理品車間、污水處理廠進(jìn)行了專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。車間的集體工作與團(tuán)隊(duì)意識(shí)著實(shí)震撼了參加實(shí)習(xí)的每一位學(xué)生，工人們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓學(xué)生連連稱贊。學(xué)生深入車間工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，也得到工人們高度贊揚(yáng)。此次生產(chǎn)實(shí)習(xí)經(jīng)歷令學(xué)生深深感慨，今后一定要將理論與實(shí)際相結(jié)合，找出自身與社會(huì)需要的差距，將學(xué)到的專業(yè)技能帶到以后的學(xué)習(xí)當(dāng)中。

2.4 請(qǐng)進(jìn)來、送出去

學(xué)校、學(xué)院鼓勵(lì)邀請(qǐng)行業(yè)有名望的專家來做報(bào)告，為此專門增設(shè)一個(gè)欄目——聊大講壇，學(xué)校和學(xué)院分別報(bào)銷專家費(fèi)用。近年來，聊城大學(xué)不但邀請(qǐng)高水平大學(xué)的教授來做報(bào)告，而且邀請(qǐng)企業(yè)中有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士來學(xué)校進(jìn)行交流。同時(shí)，選派優(yōu)秀教師到高水平大學(xué)和國際學(xué)術(shù)會(huì)議進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，曾多次到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等食品專業(yè)強(qiáng)校進(jìn)行教學(xué)科研學(xué)習(xí)，不但拓展了視野，而且了解了國內(nèi)外最新動(dòng)態(tài)和研究進(jìn)展。學(xué)校還委派教師到企業(yè)歷練，并且派教師參加新出臺(tái)的食品安全體系知識(shí)的培訓(xùn)，與時(shí)俱進(jìn)。通過這些學(xué)習(xí)交流與歷練，教師的教學(xué)科研水平得到穩(wěn)步提高，為培養(yǎng)學(xué)生奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.5 線上、線下教學(xué)結(jié)合，合理利用手機(jī)

隨著科技的發(fā)達(dá)，線上教學(xué)逐漸走進(jìn)高校教育領(lǐng)域，但由于各種原因，推行速度極其緩慢，突如其來的一場(chǎng)新冠疫情使線上教學(xué)迅速發(fā)展。手機(jī)在大學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活中起著日益重要的作用，使用手機(jī)的地點(diǎn)越來越廣泛，時(shí)間越來越長(zhǎng)，目前手機(jī)的廣泛應(yīng)用給大學(xué)生帶來很大的負(fù)面影響，甚至為數(shù)不少的學(xué)生在課堂上也使用手機(jī)，嚴(yán)重影響了課堂秩序，影響了其他學(xué)生的學(xué)習(xí)[9]。相關(guān)問題引起了教育部門和相關(guān)研究人員的高度重視，關(guān)于大學(xué)生使用手機(jī)相關(guān)問題也引起了學(xué)術(shù)界的高度重視[10]。

各大高校想盡辦法對(duì)學(xué)生使用手機(jī)的行為進(jìn)行限制，有的學(xué)校甚至通過扣學(xué)分的形式禁止學(xué)生玩手機(jī)，明文規(guī)定不能帶手機(jī)進(jìn)課堂。教師也循循善誘、苦口婆心地教育學(xué)生不能上課玩手機(jī)、課下也要少玩，但越是壓制的火苗燃燒得越厲害，學(xué)生用手機(jī)的時(shí)間并沒有減少，學(xué)生的注意力也沒有回到課堂上來。隨著教育的改革，慕課和網(wǎng)上教學(xué)鋪天蓋地，云班課、超星學(xué)習(xí)通、智慧樹等數(shù)不勝數(shù)，網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代已經(jīng)來臨，控制學(xué)生用手機(jī)已經(jīng)變得不現(xiàn)實(shí)，互聯(lián)網(wǎng)+高等教育這一嶄新的教學(xué)模式走進(jìn)了高校校園，也要借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)，采用線上、線下教學(xué)的方式，合理利用手機(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。這樣就能讓學(xué)生及時(shí)了解食品安全狀況，方便、快速地閱讀相關(guān)的案例，起到事半功倍的效果。

2.6 學(xué)生畢業(yè)后的善后工作

建立新老學(xué)生QQ 群、微信群和資源數(shù)據(jù)庫，方便學(xué)生學(xué)習(xí)交流。及時(shí)掌握前沿動(dòng)態(tài)，跟蹤學(xué)生將來發(fā)展情況，教師充分利用現(xiàn)代化的技術(shù)手段，每上一門課，都建立學(xué)生交流群，并經(jīng)常在群里和學(xué)生交流，不管是在校生還是畢業(yè)生，大部分都收錄進(jìn)來。由于大家所處的環(huán)境、層面各不相同，知識(shí)、信息相互補(bǔ)充，就形成一個(gè)資源豐富的交流平臺(tái)，為升學(xué)、就業(yè)、信息共享提供了很大的便利。還收集建立了本領(lǐng)域的研究生導(dǎo)師相關(guān)信息數(shù)據(jù)庫，本領(lǐng)域的相關(guān)企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，為學(xué)生考研、就業(yè)提供參考。

3 學(xué)生掌握ISO22000 知識(shí)的效果評(píng)價(jià)

經(jīng)過一系列的改革和探索，取得了較大的進(jìn)步，無論是生產(chǎn)實(shí)習(xí)還是畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生都能抓住食品質(zhì)量控制的重點(diǎn)，合理分析、解決遇到的問題，多次被企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)稱贊為有智慧的學(xué)生，畢業(yè)后就業(yè)率名列前茅，有的學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)階段就直接被企業(yè)相中，鑒定合同留了下來；通過問卷調(diào)查和跟蹤，畢業(yè)學(xué)生的跳槽率迅速降低，而且學(xué)生素質(zhì)高，成長(zhǎng)快，很快成為企業(yè)的棟梁。

4 結(jié)語

“美麗中國”之社會(huì)建設(shè)中提到，食品安全問題是影響我們最嚴(yán)重的十大問題之一，食品安全是建設(shè)美麗中國的必然要求。ISO22000 標(biāo)準(zhǔn)是國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，在食品從源頭到餐桌的過程中一路為食品安全保駕護(hù)航。通過提出食品及相關(guān)專業(yè)在校大學(xué)生掌握ISO22000 食品安全質(zhì)量管理體系的重要性，并對(duì)食品及相關(guān)專業(yè)開展ISO22000 食品安全管理體系知識(shí)傳授的實(shí)施方法進(jìn)行了探索，為解決目前食品等相關(guān)專業(yè)大學(xué)生就業(yè)難、就業(yè)初期頻繁跳槽等問題，并能改善中國食品安全現(xiàn)狀找到了一個(gè)有效的方法，能明顯提高食品專業(yè)大學(xué)生的安全意識(shí)、解決食品安全的綜合能力及就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)率，但仍需進(jìn)一步探索和完善。