編輯丨朱七七 圖丨寧志浩

深秋了，我想是時候把秋天第一頓驢肉火鍋安排上了。每個城市都有它獨特的飲食符號，比如說北京烤鴨、樂山甜皮鴨、重慶火鍋、成都串串、武漢熱干面，說了這么多，那就不得不提到咱們的聊城驢肉火鍋了。

一片片驢肉卷，色澤鮮艷紋理細(xì)膩，當(dāng)它被放入驢骨鍋底中的時候，微微一卷便能熟透，蘸上醬料，味蕾都在快樂起舞。如果想知道驢肉要怎么吃才好吃，那來聊城算是來對了。驢肉的各個部位口感盡不相同，不管是驢腹肉還是驢脊肉，或是驢肋肉、驢頸肉、驢腿肉，每一次嘗試都會給人帶來驚喜，從不讓人失望。

甚至你下鍋的每一片驢肉都是削得薄薄的，可以讓你在最短的時間里就將美味下肚！切片的師傅很有經(jīng)驗，許是熟能生巧，每一片肉的厚度幾乎一樣，熟透后在調(diào)料里撈起，同時又帶著骨湯的鮮香，軟嫩可口又不失勁道。

除了驢肉好吃，火鍋底料也是不容忽略的。在涮驢肉之前，還有一件大事要做，那就先喝湯 。所有的骨湯都是選用的新鮮驢骨，用文火慢燉八小時，熬到骨湯變成奶白色，口感也更香醇濃郁，便可以喝上那熱乎乎的一碗了。

一勺驢肉湯下肚，鮮香開胃，口感濃郁鮮香。驢湯中含有豐富的骨膠原，味醇無油脂，喝完全身都流淌著暖意，超級滋補。驢骨湯中含有豐富的骨膠原，常飲可補腎驅(qū)寒、強筋健骨，和秋天更配哦。

那如何最快在一桌中吃到整頭驢？答案一定是去黑驢王子吃驢肉火鍋。

黑驢王子坐落在東阿阿膠集團(tuán)的園區(qū)內(nèi)，這里的驢肉全部都是東阿阿膠集團(tuán)自己養(yǎng)殖的小毛驢，這些小毛驢從小到大都是吃草料，所以，能夠用來制作阿膠精品的驢，它們的肉一定不會太差！

肉質(zhì)細(xì)嫩低脂肪的脊肉、肥瘦相間的腿肉、肥而不膩的肋肉、干實勁道的頸肉、新鮮切片的驢肝、白嫩脆口的百葉……肉片輕薄剔透，大火涮煮30 秒即可，均勻變色就能吃，哪怕久煮也不柴不塞牙。

在黑驢王子吃驢肉還要配上他們的特調(diào)海鮮汁，滾燙的肉片浸入鮮涼的蘸料，一口下去，驢肉的鮮香醇嫩體現(xiàn)得淋漓盡致，口感滑嫩，能稱肉中第一流。