孫舒揚(yáng)，張淑榮，蔣小滿，趙 芹，柳全文，李華敏

（魯東大學(xué) 食品工程學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264025）

畢業(yè)設(shè)計(jì)是高校本科階段實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和原理獨(dú)立分析和解決復(fù)雜工程問(wèn)題的重要形式，對(duì)提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)有重要的貢獻(xiàn)和意義[1-2]。但是，目前國(guó)內(nèi)高校一個(gè)不容忽視的現(xiàn)象是畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量普遍不高、過(guò)程把控不嚴(yán)、學(xué)生受益不夠，甚至成為人才培養(yǎng)進(jìn)程中一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。造成上述現(xiàn)象的原因很多，如畢業(yè)設(shè)計(jì)選題與實(shí)際生產(chǎn)有所脫節(jié)、指導(dǎo)教師工程背景薄弱、畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)模式陳舊、師生重視程度不夠、過(guò)程管理不夠規(guī)范等[3-5]。以魯東大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，針對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)在過(guò)程管理中存在的若干問(wèn)題，將工程教育認(rèn)證OBE理念落實(shí)于畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)踐過(guò)程中，著力加強(qiáng)關(guān)鍵階段監(jiān)控，分段過(guò)關(guān)式提升學(xué)生的綜合能力，為食品科學(xué)與工程專業(yè)及其他工科專業(yè)的本科畢業(yè)設(shè)計(jì)提升工程提供經(jīng)驗(yàn)與借鑒。

1 畢業(yè)設(shè)計(jì)在過(guò)程管理中存在的問(wèn)題

畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量不高與校、院、師、生、校外力量等多方面因素有關(guān)[6-7]，主要討論專業(yè)在過(guò)程管理中的問(wèn)題，也是很多應(yīng)用型本科院校工科人才培養(yǎng)過(guò)程中普遍存在的共性問(wèn)題。

1.1 管理機(jī)制不完善

雖然該專業(yè)針對(duì)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)有一整套的工作規(guī)范，但偏程式化，基本上只是簡(jiǎn)單完成節(jié)點(diǎn)材料的統(tǒng)計(jì)和報(bào)送工作[8]，如選題、開(kāi)題、評(píng)閱、答辯等，缺乏對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)全過(guò)程長(zhǎng)期、系統(tǒng)、有效的管理和監(jiān)督。

1.2 課程目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)缺失

未實(shí)施工程教育認(rèn)證之前，教師對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)在人才培養(yǎng)進(jìn)程中的地位和作用不夠重視，也不明確該課程的目標(biāo)，以及課程與學(xué)生畢業(yè)能力直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系。此外，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的多個(gè)考核節(jié)點(diǎn)未設(shè)置合理的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)教師僅根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及個(gè)人感覺(jué)進(jìn)行評(píng)分，易導(dǎo)致評(píng)判結(jié)果不夠客觀。

1.3 行業(yè)企業(yè)專家參與度不高

在學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)過(guò)程中，專業(yè)教師的貢獻(xiàn)相對(duì)較多，而行業(yè)企業(yè)專家的參與度一般不高[9]，可能只在個(gè)別考核環(huán)節(jié)出現(xiàn)，不利于培養(yǎng)學(xué)生的工程能力和解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的能力。

1.4 過(guò)程考核把關(guān)不嚴(yán)

畢業(yè)設(shè)計(jì)一般安排在大四下學(xué)期進(jìn)行，學(xué)生疲于準(zhǔn)備復(fù)試、找工作等事務(wù)中，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)的重視程度不夠，指導(dǎo)教師如果存在同樣的應(yīng)付心理，則整個(gè)過(guò)程考核容易流于形式[10]。學(xué)生抱著只求通過(guò)不求優(yōu)秀的心態(tài)，認(rèn)為畢業(yè)設(shè)計(jì)可以渾水摸魚，嚴(yán)重影響畢業(yè)設(shè)計(jì)的執(zhí)行效果和質(zhì)量。

2 基于OBE理念的畢業(yè)設(shè)計(jì)整改措施

2.1 明確課程目標(biāo)和任務(wù)

根據(jù)工程教育認(rèn)證“以學(xué)生為中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”理念[11]，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行了改革與實(shí)踐，進(jìn)一步明確了畢業(yè)設(shè)計(jì)的課程目標(biāo)及其對(duì)畢業(yè)要求的支撐作用。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生具備下列能力：①能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程科學(xué)、專業(yè)科學(xué)的基本原理和文獻(xiàn)調(diào)研，分析所從事畢業(yè)設(shè)計(jì)課題的關(guān)鍵影響因素，并得出有效結(jié)論；②能夠針對(duì)課題要求，完成食品系統(tǒng)、工藝流程的設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)方案，并能充分考慮安全、健康、法律、文化及環(huán)境等制約因素對(duì)設(shè)計(jì)方案的影響；③針對(duì)課題的具體設(shè)計(jì)對(duì)象，能夠合理選用計(jì)算機(jī)輔助繪圖技術(shù)、信息檢索技術(shù)等現(xiàn)代工具，對(duì)專業(yè)問(wèn)題進(jìn)行分析、計(jì)算、模擬和預(yù)測(cè)，并能夠理解所用工具的局限性；④能夠圍繞畢業(yè)設(shè)計(jì)選題撰寫邏輯清晰、測(cè)算合理、圖表規(guī)范、論述正確的設(shè)計(jì)報(bào)告，能夠在答辯現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)自己制作的演示文稿表述課題內(nèi)容，并回答提問(wèn)；⑤能夠在多學(xué)科環(huán)境中（包括模擬環(huán)境）根據(jù)畢業(yè)設(shè)計(jì)課題特征合理選擇和應(yīng)用工程管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，分析和解決工程項(xiàng)目中的相關(guān)問(wèn)題，綜合制定解決方案。

課程目標(biāo)與畢業(yè)要求達(dá)成的對(duì)應(yīng)關(guān)系見(jiàn)表1。

表1 課程目標(biāo)與畢業(yè)要求達(dá)成的對(duì)應(yīng)關(guān)系

2.2 建立畢業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范管理制度文件并有效實(shí)施

為加強(qiáng)畢業(yè)設(shè)計(jì)工作的過(guò)程管理和目標(biāo)管理，使教師、管理人員和學(xué)生在工作中有章可循，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，吸收國(guó)內(nèi)各高校畢業(yè)設(shè)計(jì)工作的管理經(jīng)驗(yàn)，編印了《魯東大學(xué)食品工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)手冊(cè)》，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)的所有環(huán)節(jié)、提交材料和責(zé)任人及相關(guān)的責(zé)任都有了明確的規(guī)定（見(jiàn)表2）。例如，針對(duì)指導(dǎo)教師，其在指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，須秉承育人理念，注重啟發(fā)引導(dǎo)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力；要熟悉自己所指導(dǎo)的課題內(nèi)容，掌握有關(guān)資料，能對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)或?qū)嶒?yàn)提出建設(shè)性建議和修改意見(jiàn)；每周至少安排1次與學(xué)生的交流會(huì)，形式可以是面談、郵件、微信等。每名教師指導(dǎo)的學(xué)生數(shù)原則上不超過(guò)8人。首次獨(dú)立承擔(dān)畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)工作的教師，學(xué)院指定經(jīng)驗(yàn)豐富的教師幫助新教師做好指導(dǎo)工作。

畢業(yè)設(shè)計(jì)的考核環(huán)節(jié)及責(zé)任人見(jiàn)表2。

表2 畢業(yè)設(shè)計(jì)的考核環(huán)節(jié)及責(zé)任人

2.3 細(xì)化各環(huán)節(jié)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

完善本科畢業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)分細(xì)則，在論文開(kāi)題、中期檢查、結(jié)題、評(píng)閱、答辯等環(huán)節(jié)都建立了詳細(xì)、合理、科學(xué)的實(shí)施細(xì)則。開(kāi)題、中期考核、結(jié)題、評(píng)閱和答辯成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中的占比分別是15%，20%，15%，10%和40%。

開(kāi)題主要考核學(xué)生分析問(wèn)題和制定設(shè)計(jì)方案的能力（見(jiàn)表3），中期考核主要檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)施設(shè)計(jì)方案、初步應(yīng)用現(xiàn)代工具和初步使用項(xiàng)目管理方法的能力（見(jiàn)表4），結(jié)題主要考核學(xué)生設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案、運(yùn)用現(xiàn)代工具和技術(shù)、應(yīng)用項(xiàng)目管理方法等方面的能力（見(jiàn)表5），評(píng)閱側(cè)重對(duì)學(xué)生獲得分析結(jié)論、綜合考慮設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決影響因素的能力（見(jiàn)表6），最終的答辯環(huán)節(jié)則對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行全面考核，包括全面實(shí)施設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案、綜合應(yīng)用現(xiàn)代工具、撰寫報(bào)告及交流、實(shí)施項(xiàng)目管理的能力（見(jiàn)表7）。

畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3，畢業(yè)設(shè)計(jì)中期考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表4，畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表5，畢業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)閱評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表6，畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表7。

表3 畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表4 畢業(yè)設(shè)計(jì)中期考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表5 畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表6 畢業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)閱評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表7 畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

2.4 規(guī)范所有考核環(huán)節(jié)

過(guò)程性考核和終末性考核均采取學(xué)生全覆蓋的方式，依據(jù)制度文件和評(píng)分細(xì)則進(jìn)行評(píng)判。學(xué)生根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度按時(shí)提交相應(yīng)材料，如畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書、文獻(xiàn)綜述、開(kāi)題報(bào)告、中期檢查報(bào)告、結(jié)題報(bào)告、已完成畢業(yè)設(shè)計(jì)等，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)匯總并反饋給學(xué)生，并采取適當(dāng)措施及時(shí)改進(jìn)。評(píng)閱教師在評(píng)閱畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，隱去指導(dǎo)教師信息，能較為客觀公正地依照評(píng)閱標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)做出評(píng)價(jià)。答辯時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)專家及高校專家參與答辯，指導(dǎo)教師回避，答辯小組根據(jù)學(xué)生提交的設(shè)計(jì)終稿、設(shè)計(jì)圖紙、答辯表現(xiàn)等進(jìn)行打分。

（續(xù)表4）

如果學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量較差，如出現(xiàn)抄襲剽竊、數(shù)據(jù)造假等情況，則取消其答辯資格或?qū)W士學(xué)位。一次答辯表現(xiàn)較差的學(xué)生可以參加二次答辯，如果再次出現(xiàn)不合格，則對(duì)其進(jìn)行淘汰，暫緩發(fā)放畢業(yè)證書和學(xué)位證書。經(jīng)過(guò)3年的實(shí)施，學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量有了明顯提升。

2.5 科學(xué)評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)效果，持續(xù)改進(jìn)

每一輪次畢業(yè)設(shè)計(jì)完成后，專業(yè)負(fù)責(zé)人收集和統(tǒng)計(jì)學(xué)生在所有考核環(huán)節(jié)的成績(jī)，參照食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)和課程目標(biāo)，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)課程目標(biāo)達(dá)成情況分析報(bào)告，針對(duì)學(xué)生較薄弱的能力，如設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)解決方案、項(xiàng)目管理等提出持續(xù)改進(jìn)的意見(jiàn)和建議，為下一學(xué)年畢業(yè)設(shè)計(jì)的開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

3 結(jié)語(yǔ)

以魯東大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，根據(jù)工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及OBE理念，針對(duì)傳統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程管理中的不足，包括管理機(jī)制不完善、課程目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)缺失、過(guò)程考核把關(guān)不嚴(yán)等，提出了加強(qiáng)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程管理的一些新舉措，如明確畢業(yè)設(shè)計(jì)的課程目標(biāo)以及其對(duì)畢業(yè)要求的支撐作用、出臺(tái)《魯東大學(xué)食品工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)手冊(cè)》等機(jī)制文件、建立所有考核環(huán)節(jié)的考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格規(guī)范過(guò)程性考核和終末性考核等途徑，切實(shí)貫徹全過(guò)程質(zhì)量管理方針，全面監(jiān)控畢業(yè)設(shè)計(jì)的所有階段。近幾年的實(shí)踐成果表明，相較于傳統(tǒng)的事后性考核只注重最終成績(jī)的教學(xué)弊端，加強(qiáng)畢業(yè)設(shè)計(jì)全過(guò)程考核更有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，能夠顯著提高食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的整體質(zhì)量。