馬發(fā)順，何 慧，元雪湞，梁秀麗

(1.安陽(yáng)工學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，河南 安陽(yáng) 455000；2.河南省獸藥飼料監(jiān)察所，河南 鄭州 450000)

快大型白羽肉雞具有生長(zhǎng)速度快和飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，是我國(guó)肉雞生產(chǎn)的主導(dǎo)品種[1]。AA肉雞和羅斯308肉雞是豫北地區(qū)飼養(yǎng)的主要肉雞品種[2,3]。掌握肉雞生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律是對(duì)肉雞進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)管理的基本依據(jù)。曹贊等[4]的研究表明，Logistic曲線對(duì)羅斯308肉雞生長(zhǎng)擬合度最高。馬發(fā)順等[2,5-6]指出，Gompertz模型是羅斯308肉雞的最佳生長(zhǎng)模型。我們的研究小組分析了AA肉雞的生產(chǎn)性能表現(xiàn)和生產(chǎn)指標(biāo)間的相關(guān)性[3,7]，運(yùn)用主成分分析和聚類分析法確定了AA肉雞的生產(chǎn)力評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立了AA肉雞生產(chǎn)性能綜合評(píng)定模型[8，9]，并對(duì)AA肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境與生產(chǎn)性能進(jìn)行了典型相關(guān)分析[10]，建立了AA肉雞的最佳生長(zhǎng)模型[11]。

林廈菁等[12]對(duì)羅斯308肉雞和快羽型黃羽肉雞進(jìn)行了對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)。王剛等[13]對(duì)AA肉雞和地方雞種的肉質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了比較研究。目前,關(guān)于AA肉雞和羅斯308肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的比較研究還未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)對(duì)AA肉雞和羅斯308肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程進(jìn)行分析，分別建立2種肉雞的最佳生長(zhǎng)模型，并比較2種肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的差異，為改善豫北地區(qū)AA肉雞和羅斯308肉雞的飼養(yǎng)管理提供了依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以河南省滑縣某肉雞場(chǎng)11棟AA肉雞舍和10棟羅斯308肉雞舍中的肉雞為樣本來(lái)源，分別隨機(jī)抽取1、2、3、4、5周齡AA肉雞和羅斯308肉雞各80只，稱量周末空腹重。肉雞飼養(yǎng)采取地面平養(yǎng)方式，實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理制度。按照肉雞場(chǎng)制定的飼養(yǎng)規(guī)程對(duì)肉雞進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

1.2 生長(zhǎng)模型和生長(zhǎng)參數(shù)

Gompertz模型(簡(jiǎn)寫G模型)、Logistic模型(簡(jiǎn)寫L模型)、von Bertalanffy模型(簡(jiǎn)寫B(tài)模型)3種數(shù)學(xué)模型的表達(dá)式和生長(zhǎng)參數(shù)公式見(jiàn)表1。

表1 3種生長(zhǎng)模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式和生長(zhǎng)參數(shù)計(jì)算公式

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

2 結(jié)果與分析

2.1 AA肉雞和羅斯308肉雞體重

AA肉雞和羅斯308肉雞1、2、3、4、5周齡體重統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表2。AA肉雞與羅斯308肉雞的1、2、3、4、5周齡體重比較見(jiàn)圖1。

表2 AA肉雞和羅斯308肉雞體重描述統(tǒng)計(jì)

圖1 AA肉雞和羅斯308肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的比較

從表2和圖1可以看出，1周齡時(shí)AA肉雞體重略低于羅斯308肉雞(P<0.05)；AA肉雞2、3、4、5周齡體重均極顯著大于羅斯308肉雞(P<0.01)，說(shuō)明從2周齡開(kāi)始AA肉雞生長(zhǎng)速度加快，且超過(guò)了羅斯308肉雞；二者體重的差距5周齡時(shí)最大。隨著周齡和體重的增長(zhǎng)，AA肉雞變異程度3周齡之前遞減，3周齡之后增加，5周齡時(shí)變異程度最大。羅斯308肉雞體重的變異程度3周齡時(shí)最大。兩品種對(duì)比，AA肉雞1、2、3、4、5周齡體重的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)均低于羅斯308肉雞。

2.2 AA肉雞和羅斯308肉雞的生長(zhǎng)模型

根據(jù)AA肉雞和羅斯308肉雞各周齡體重?cái)M合的Gompertz、Logistic和von Bertalanffy模型的參數(shù)和擬合度(R2)見(jiàn)表3。從表3可以看出，AA肉雞的Gompertz模型參數(shù)A極顯著(P<0.01)，參數(shù)B和k均顯著(P<0.05)；AA肉雞的Logistic模型參數(shù)A和k均極顯著(P<0.01)，參數(shù)B顯著(P<0.05)；AA肉雞的von Bertalanffy模型參數(shù)A、B、k均顯著(P<0.05)；3個(gè)模型中Logistic模型參數(shù)的顯著性最高。羅斯308肉雞的Gompertz模型參數(shù)A、B、k均極顯著(P<0.01)；羅斯308肉雞的Logistic模型參數(shù)A、B、k均極顯著(P<0.01)；羅斯308肉雞的von Bertalanffy模型參數(shù)B極顯著(P<0.01)，參數(shù)k顯著(P<0.05)，參數(shù)A不顯著(P>0.05)；3個(gè)模型中Logistic模型和Gompertz模型參數(shù)均為極顯著。AA肉雞的3種生長(zhǎng)模型中，Logistic模型的擬合度最大，Gompertz模型次之，von Bertalanffy模型最差。羅斯308肉雞的3種生長(zhǎng)模型中，Logistic模型的擬合度最大，Gompertz模型次之，von Bertalanffy模型最差。

表3 AA肉雞和羅斯308肉雞生長(zhǎng)模型參數(shù)和擬合度

3種生長(zhǎng)模型擬合值與實(shí)測(cè)值的比較見(jiàn)表4。從表4可以看出，AA肉雞在1、3、5周齡時(shí)，均為L(zhǎng)ogistic模型擬合值與實(shí)測(cè)值最接近，1、2、3、4、5周齡綜合判斷也是Logistic模型殘差絕對(duì)值最小。羅斯308肉雞在1、3、4、5周齡時(shí)，均為L(zhǎng)ogistic模型擬合值與實(shí)測(cè)值最接近，1、2、3、4、5周齡綜合評(píng)判也是Logistic模型殘差絕對(duì)值最小。

表4 AA肉雞和羅斯308肉雞實(shí)測(cè)值與擬合值的比較 g

根據(jù)各模型參數(shù)的顯著性檢驗(yàn)結(jié)果、擬合度的大小及模型擬合值與實(shí)測(cè)值的吻合程度進(jìn)行綜合比較可知，在Gompertz、Logistic和von Bertalanffy 3種生長(zhǎng)模型中，Logistic模型是1—5周齡AA肉雞的最佳生長(zhǎng)模型，也是1—5周齡羅斯308肉雞的最佳生長(zhǎng)模型。

2.3 AA肉雞和羅斯308肉雞的生長(zhǎng)參數(shù)

根據(jù)Logistic最佳生長(zhǎng)模型計(jì)算的兩品種肉雞的拐點(diǎn)日齡、拐點(diǎn)周齡、拐點(diǎn)體重、最大日增重、最大周增重等生長(zhǎng)參數(shù)見(jiàn)表5。從表5可知，AA肉雞的拐點(diǎn)日齡和拐點(diǎn)周齡均早于羅斯308肉雞，拐點(diǎn)體重低于羅斯308肉雞，而最大日增重和最大周增重均大于羅斯308肉雞。

表5 AA肉雞和羅斯308肉雞的生長(zhǎng)參數(shù)

3 討論

從統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，AA肉雞1周齡體重低于羅斯308肉雞，2、3、4、5周齡體重均大于羅斯308肉雞。從生長(zhǎng)發(fā)育參數(shù)對(duì)比可知，AA肉雞拐點(diǎn)日齡早于羅斯308肉雞，拐點(diǎn)體重小于羅斯308肉雞，但最大日增重大于羅斯308肉雞，說(shuō)明AA肉雞早期生長(zhǎng)速度大于羅斯308肉雞，并且較早達(dá)到生長(zhǎng)速度峰值，之后一直保持較大的生長(zhǎng)量，使出欄時(shí)體重大于羅斯308肉雞。從整齊度方面看，AA肉雞各周齡體重的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)均小于羅斯308肉雞，說(shuō)明AA肉雞體重的變異程度小于羅斯308肉雞，雞群整齊度較高。在豫北地區(qū)，AA肉雞比羅斯308肉雞具有更大的飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

從生長(zhǎng)模型擬合結(jié)果來(lái)看，AA肉雞和羅斯308肉雞的最佳生長(zhǎng)模型均為L(zhǎng)ogistic模型，說(shuō)明兩品種肉雞具有相似的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，只是生長(zhǎng)發(fā)育速度有所差異。AA肉雞最佳生長(zhǎng)模型擬合結(jié)果與馬發(fā)順等[11]的研究結(jié)果一致，也與韓占兵等[14]關(guān)于絲毛烏骨雞的擬合結(jié)果一致。羅斯308肉雞最佳生長(zhǎng)模型擬合結(jié)果與曹贊等[4]的研究結(jié)果一致，而與馬發(fā)順等[5]的研究結(jié)果不一致，這可能與試驗(yàn)所選肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育階段不同有關(guān)，也可能是飼養(yǎng)環(huán)境不同所造成。

從生長(zhǎng)參數(shù)來(lái)看，AA肉雞的拐點(diǎn)周齡為3.43周，拐點(diǎn)體重為1 202.72 g，羅斯308肉雞的拐點(diǎn)周齡為3.77周，拐點(diǎn)體重為1 227.60 g，拐點(diǎn)之前AA肉雞和羅斯308肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育速度呈上升趨勢(shì)，拐點(diǎn)之后生長(zhǎng)發(fā)育速度呈下降趨勢(shì)。根據(jù)這些生長(zhǎng)參數(shù)組織生產(chǎn)，可以更加精準(zhǔn)地實(shí)施飼養(yǎng)管理，使肉雞生產(chǎn)更加科學(xué)，最大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益。拐點(diǎn)是瞬時(shí)生長(zhǎng)發(fā)育速度最快的時(shí)點(diǎn)，并不是最佳出欄時(shí)間，最佳出欄時(shí)間一般應(yīng)在拐點(diǎn)之后的某個(gè)時(shí)期。若要確定最佳出欄時(shí)間，還要依據(jù)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格、單位時(shí)間飼料消耗量和飼料價(jià)格等因素進(jìn)行綜合考量[2]。AA肉雞比羅斯308肉雞先出現(xiàn)拐點(diǎn)，即提前進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，生長(zhǎng)速度快于羅斯308肉雞，體重也大于羅斯308肉雞。至于生長(zhǎng)速度是否會(huì)對(duì)雞肉品質(zhì)產(chǎn)生影響有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

AA肉雞比羅斯308肉雞生長(zhǎng)發(fā)育速度快，而且整齊度優(yōu)于羅斯308肉雞。AA肉雞和羅斯308肉雞的最佳生長(zhǎng)模型均為L(zhǎng)ogistic模型；AA肉雞的最佳生長(zhǎng)模型參數(shù)A、B和k分別為2 405.45、38.20和1.06，擬合度(R2)為0.997 4；羅斯308肉雞的最佳生長(zhǎng)模型參數(shù)A、B和k分別為2 455.20、32.33和0.92，擬合度(R2)為0.999 5。AA肉雞的拐點(diǎn)日齡為24.01 d，拐點(diǎn)周齡為3.43周，拐點(diǎn)體重為1 202.72 g，最大日增重為134.29 g，最大周增重為940.05 g；羅斯308肉雞的拐點(diǎn)日齡為26.39 d，拐點(diǎn)周齡為3.77周，拐點(diǎn)體重為1 227.60 g，最大日增重為118.95 g，最大周增重為832.68 g。AA肉雞的拐點(diǎn)日齡、拐點(diǎn)周齡和拐點(diǎn)體重均低于羅斯308肉雞，最大日增重和最大周增重均大于羅斯308肉雞。在豫北地區(qū)，AA肉雞比羅斯308肉雞具有更大的飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。