何錦玉

一、教學(xué)目的

1.通過主題班會(huì)活動(dòng)的交流與開展，使初中學(xué)生認(rèn)識(shí)食品添加劑特別是垃圾食品的危害。

2.通過活動(dòng)的參與，讓學(xué)生充分了解垃圾食品和添加劑的成分，增強(qiáng)學(xué)習(xí)對(duì)綠色食品的追求，對(duì)生命的珍愛、對(duì)健康成長的追求。

3.通過活動(dòng)的參與和討論，培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維和查找資料能力，以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)

1.重點(diǎn)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)辨認(rèn)垃圾食品和添加劑，并認(rèn)識(shí)到長期、大量食用垃圾食品和添加劑的危害。

2.難點(diǎn)：學(xué)生通過活動(dòng)參與真正做到抵制垃圾食品、倡導(dǎo)健康生活。

三、教學(xué)過程

（一）熟悉的場(chǎng)景

1.展示圖片

（1）展示周末放學(xué)、上學(xué)學(xué)校附近流動(dòng)小商販賣自做視頻的照片。

（2）展示自習(xí)課、晚修時(shí)，部分學(xué)生桌面上放著飲料瓶的照片。

（3）展示學(xué)生們愛喝的各種碳酸、果汁飲料的照片。

2.小提示：Do You Know？ You Are In Danger！

（二）神奇的果汁實(shí)驗(yàn)（沒有橙汁的橙汁）

班主任用日落黃色素、鮮橙香精、精選檸檬酸、甜蜜素加礦泉水調(diào)制出香甜的果汁——橙汁。（全班學(xué)生驚呆了，學(xué)生小慧舔了舔，說：“味道真好！”）

（三）新聞鏈接——食品安全案件

1.案例一：

（1）找廠得靠聞味——服裝廠里辣條“藏貓貓”：……

（2）“史上最牛零食”辣條被指生產(chǎn)環(huán)境骯臟，抽檢合格率只有45%——“從火得不得了到臟得不得了”——辣條的“雙面人生”。

媒體報(bào)道的“臭腳米粉”、廁所就設(shè)在生產(chǎn)車間里、女工上完廁所后連手都不洗就直接回到工作崗位上、口罩和手套只有在衛(wèi)生檢查時(shí)才會(huì)使用，辣條的菌落總數(shù)、酸值超標(biāo)更是常有的事。

（3）由于過量使用防腐劑，長時(shí)間接觸辣條的工人，雙手被浸得泛著紅色的油光，紅腫甚至潰爛的雙手纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作;長期食用防腐劑超標(biāo)的食品嚴(yán)重影響學(xué)生健康發(fā)育。

2.案例二：某品牌果粒奶優(yōu)中毒

爆發(fā)時(shí)間：2011年11月28日

爆發(fā)源：農(nóng)藥殘留

具體事件：2011年11月28日，某市市民飲用某品牌公司生產(chǎn)的草莓水果奶優(yōu)中毒，造成1死1昏迷嚴(yán)重食品安全事故。該品牌公司再三聲明稱，檢測(cè)部門對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)顯示均為合格，但在存樣中卻發(fā)現(xiàn)草莓農(nóng)藥殘留超標(biāo)近一千倍。

（四）了解身邊的垃圾食品

1.小品表演：《都是零食惹的禍》

討論：（1）康康為什么會(huì)肚子疼？（2）我們應(yīng)該從康康身上吸取什么教訓(xùn)？

2.時(shí)政關(guān)注：近日，成都市某醫(yī)院腫瘤科主任段醫(yī)生說，癌癥患者年經(jīng)化明顯，最小年齡只有5歲，消化系統(tǒng)的癌癥病例也有增加的趨勢(shì)。例如，某學(xué)校一中學(xué)生由于從小就喜歡喝可樂，將零食當(dāng)主餐，最后年紀(jì)輕輕卻發(fā)現(xiàn)腎衰竭，在醫(yī)院住了7個(gè)月，可最后還是無法挽救。段醫(yī)生稱，小女孩之所以患腎衰竭，不良的飲食習(xí)慣和長期食品垃圾食品是主要原因。

3.八種千萬別吃的“毒食品”——了解身邊食品的成份和含量

（1）方便面：方便面常見的添加劑有味精、食用色素、特丁基對(duì)苯二酚、檸檬酸等，一包方便面最多含有25種食品添加劑。初中生長期食用添加了檸檬酸、日落黃等的垃圾食品，可能引起低鈣血癥。

（2）火腿腸：添加劑包括亞硝酸鹽、山梨酸鹽等。長期食用亞硝酸鹽極容易誘發(fā)癌變。

（3）蜜餞：添加劑為日落黃、山梨酸鹽、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，引起初中生缺鈣而影響身體發(fā)育。

（4）果凍：檸檬酸、山梨酸鉀及食用膠等添加劑使用最普遍。長期食用山梨酸鉀會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)，并影響身體發(fā)育。

（5）冰淇淋：人工色素、食用香精、增稠劑等添加劑使用最普遍。人工色素等在部分國家已經(jīng)納入嚴(yán)禁使用范圍。

（6）奶茶：添加劑包括山梨酸鹽、六偏磷酸鈉等。過完量食用含六偏磷酸納的食品會(huì)引起身體的鈣代謝紊亂。

（7）薯片：含有的添加劑包括味精、5'-鳥苷酸二鈉等。長期食用會(huì)引起肥胖，在部分國家已經(jīng)禁止嬰幼兒食用上述食品。

（8）口香糖：含有山梨糖醇、阿斯巴甜、檸檬酸等添加劑。長期食用過量的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉、引發(fā)消化道疾病。

（五）食品添加劑對(duì)人體的危害

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國平均每個(gè)初中生一天從食品中攝入約九十種添加劑，食品添加劑雖有利于改善食品品質(zhì)，延長保質(zhì)期，但過量攝入食品添加劑，特別是非食用添加物質(zhì)危害極為嚴(yán)重。

在每一個(gè)食品的外包裝，我們都可以看到各式各樣的食品成分，添加劑是主要的成分，如，泡菜里有日落黃，果凍里有山梨酸納，雪糕里有增稠劑還有食物香精。每當(dāng)我們?cè)谄穱L一包方便面時(shí)，無意中已經(jīng)吃進(jìn)了14種添加劑。2000多種“食品添加劑”正通過各種途徑進(jìn)入每一位初中生的身體。

1.致癌問題

長期食用人工甜味劑、日落黃等色素極容易誘發(fā)癌癥。實(shí)驗(yàn)證明，奶油的黃色素可誘發(fā)肝癌，甜味劑苯脲和甘精也能引起消化系統(tǒng)癌變。

2.急、慢性中毒問題

所用原料不純，含有害、有毒物質(zhì)而引發(fā)的急慢性中毒常有發(fā)生。如，日本某品牌奶粉事件就是使用了含量過高的添加劑;三鹿奶粉事件影響了很多嬰幼兒的發(fā)育，這些都是極為嚴(yán)重的食品安全事故。

3.轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題

某些食品添加劑、特別非食品添加劑隨食品進(jìn)入身體后，在體內(nèi)沉淀轉(zhuǎn)化毒害我們身體器官，如，臘味中的亞硝酸鹽在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，誘發(fā)身體癌變、引起腎功能衰竭。

（六）食品安全注意事項(xiàng)

1.拒絕“三無”食品。到正規(guī)的商場(chǎng)選購有保質(zhì)期、有生產(chǎn)許可和有廠名廠址的食品，優(yōu)先選擇有品牌影響力、綠色健康食品。

2.不吃腐敗變質(zhì)食物。做到不吃、少吃垃圾食品，不吃發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)的食物，不吃未煮熟煮透的飯菜，多喝水少吃零食。

3.不吃長時(shí)間放置的食物。春夏季節(jié)是微生物繁殖迅速的時(shí)期，食品容易腐敗變質(zhì)，住校生應(yīng)特別注意，父母送來的飯菜要當(dāng)餐吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中，變質(zhì)的食物容易引起消化道疾病。

4.不吃不干凈食物。飯前便后洗手、食材食料要注意衛(wèi)生，不得隨意添加非食用物質(zhì)，不得過量使用味精等食品添加劑，嚴(yán)禁采食野生蘑菇。

5.不暴飲暴食。合理安排三餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不暴飲暴食。抵制評(píng)價(jià)差、衛(wèi)生條件不符合要求的外賣。

（七）組織簽定倡議書

班長主持全班學(xué)生參與《抵制垃圾食品、倡導(dǎo)健康生活》倡議書簽名儀式。

責(zé)任編輯? 陳? 洋