孟霞

摘 要：在集約化畜牧生產(chǎn)中，良好的生物安全至關(guān)重要，因?yàn)闈撛诘募膊?huì)造成巨大的損失。實(shí)施這些措施并不難，挑戰(zhàn)在于做好這些措施，因?yàn)槿藶橐蛩貢?huì)造成很大的風(fēng)險(xiǎn)。本文研究了一些有助于提高生物安全意識(shí)的工具。

關(guān)鍵詞：生物安全;疾病暴發(fā);應(yīng)急計(jì)劃

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2022）02-0062-03

2021年1月30日星期日，日本的千葉縣和宮崎縣確診了一例高致病性禽流感病例。這是千葉縣自2020年12月以來第七次暴發(fā)禽流感，導(dǎo)致約150萬羽雞被撲殺。根據(jù)《日本時(shí)報(bào)》的新聞報(bào)道，自2020年以來遭受禽流感襲擊的大多數(shù)雞場(chǎng)將疫情歸咎于人為錯(cuò)誤，包括防野鳥和嚙齒動(dòng)物的措施不足。檢查人員說，在63%的雞舍，工作人員沒有采取充分的消毒措施?？杀氖?，這種人為疏忽并非孤立事件。在全球，疾病暴發(fā)常常是因?yàn)樯锇踩┒春腿藶殄e(cuò)誤。

1? 生物安全

生物安全旨在保護(hù)畜禽不受感染，但必須一貫執(zhí)行才能取得成功。2011年，加拿大食品檢驗(yàn)局的獸醫(yī)流行病學(xué)家、蒙特利爾大學(xué)教授Manon Racicot和蒙特利爾大學(xué)教授Jean-Pierre Vaillancourt通過使用攝像機(jī)調(diào)查了加拿大魁北克省8家家禽場(chǎng)的生物安全合規(guī)性。結(jié)果表明，還有很多工作要做。2011年的研究記錄了44個(gè)不同的錯(cuò)誤，其中許多錯(cuò)誤重復(fù)發(fā)生，102人進(jìn)入家禽場(chǎng)超過883次。44個(gè)錯(cuò)誤中有27個(gè)與區(qū)域劃分有關(guān)（61.4%），6個(gè)與靴子有關(guān)（13.6%），? ? 5個(gè)與洗手有關(guān)（11.4%），3個(gè)與工作服有關(guān)（6.8%），3個(gè)與日志有關(guān)（6.8%）。錯(cuò)誤的性質(zhì)和頻率表明養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員對(duì)生物安全缺乏了解。培訓(xùn)被認(rèn)為是提高生物安全的一種方法。

在第二項(xiàng)研究中，Racicot和Vaillancourt通過使用電子標(biāo)簽監(jiān)控了加拿大一家有8名員工的蛋雞場(chǎng)的生物安全合規(guī)性。將標(biāo)簽放置在員工的個(gè)人鞋子和工作靴上。當(dāng)員工穿個(gè)人鞋子進(jìn)入雞舍的凈區(qū)時(shí)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出嗶嗶聲。Vaillancourt說，當(dāng)員工沒有使用洗手液時(shí)，系統(tǒng)也會(huì)提醒他們。工作靴是主要的污染源。在一項(xiàng)研究中，他們使用了在黑暗中發(fā)光的改良細(xì)菌，發(fā)現(xiàn)臟的工作靴會(huì)在距離入口10 m處散布細(xì)菌。Vaillancourt說，與普遍想法相反，當(dāng)員工從雞舍的一側(cè)走到另一側(cè)時(shí)，工作靴并沒有得到任何清潔。

病原體一旦在養(yǎng)殖場(chǎng)傳播，那么會(huì)很快從一家養(yǎng)殖場(chǎng)傳播到另一家養(yǎng)殖場(chǎng)。Vaillancourt與法國的生產(chǎn)者合作時(shí)，指出了加工廠收購胴體的問題。在一個(gè)案例中，一位收購人員在一天內(nèi)訪問了44家養(yǎng)殖場(chǎng)。Vaillancourt說，這會(huì)導(dǎo)致傳播可能很快發(fā)生，而當(dāng)響應(yīng)時(shí)間很慢時(shí)——在法國，行業(yè)需要8 d才做出響應(yīng)——可能已造成了廣泛的污染。

“生物安全旨在應(yīng)對(duì)流行病，包括高致病性禽流感的傳播，”Vaillancourt說，“但一旦你遇到這樣的嚴(yán)重情況，常規(guī)的生物安全措施是不夠的。你需要迅速做出反應(yīng)，立即與合適的人溝通（圖1）?！?/p>

2? 縮短響應(yīng)時(shí)間

加拿大的新病傳播緩解技術(shù)（new disease spread mitigation technology）不僅可以改善養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全，還可以縮短響應(yīng)時(shí)間。這個(gè)名為Farm Health Guardian的創(chuàng)新平臺(tái)可以快速準(zhǔn)確地實(shí)時(shí)跟蹤，并在收到疾病癥狀報(bào)告后的幾分鐘內(nèi)阻止疾病傳播。Farm Health Guardian使用多種技術(shù)實(shí)時(shí)跟蹤和記錄員工、訪客和車輛進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的活動(dòng)。Farm Health Guardian的創(chuàng)始人Tim Nelson表示，該跟蹤系統(tǒng)有多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)。它是非接觸式的，可消除用手接觸的風(fēng)險(xiǎn)。萬一發(fā)生疫情，不會(huì)因字體潦草導(dǎo)致訪客日志難以辨認(rèn)而延長響應(yīng)時(shí)間，而且訪客使用起來既快捷又方便。當(dāng)訪客準(zhǔn)備進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)前，系統(tǒng)會(huì)將問題直接發(fā)送到他們的手機(jī)。這些問題涉及很多方面，包括訪客是否生病，在過去幾天是否訪問過其他養(yǎng)殖場(chǎng)，或者他們最近是否出國旅行。如果訪客不符合生物安全規(guī)定，他們會(huì)收到一條拒絕入場(chǎng)的消息。該消息也會(huì)發(fā)送給系統(tǒng)管理員和雞舍管理員。當(dāng)然，管理員可以自行決定是否駁回拒絕。

在該系統(tǒng)的試驗(yàn)和開發(fā)階段，Nelson從加拿大艾伯塔省的家禽生產(chǎn)部門收到了寶貴的反饋。他說，許多養(yǎng)殖場(chǎng)員工對(duì)跟蹤感到緊張。因此系統(tǒng)還開發(fā)了手動(dòng)簽到選項(xiàng)。手動(dòng)選項(xiàng)不依賴GPS坐標(biāo)，僅記錄詳細(xì)信息。加拿大的養(yǎng)殖場(chǎng)員工還擔(dān)心，如果他們將疾病帶到養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)因此受指責(zé)。但Nelson說，唯一會(huì)知道這個(gè)問題的人是那些受到或可能受到影響的人。

在理想狀況下，該系統(tǒng)將包括所有移動(dòng)參與者，如生產(chǎn)者、飼料供應(yīng)商、收購人員、集蛋人員、清糞工、清潔工、加工廠人員和獸醫(yī)等。如果系統(tǒng)中的某人感染了疾病，只需幾分鐘，系統(tǒng)就可以查看該人之前和之后的去向。系統(tǒng)也會(huì)標(biāo)記警告并提醒系統(tǒng)內(nèi)的其他人。2020年夏天，F(xiàn)arm Health Guardian在10 min內(nèi)確定了加拿大一家暴發(fā)疾病豬場(chǎng)的地點(diǎn)。該養(yǎng)殖場(chǎng)在60 min內(nèi)被封鎖。“所以該系統(tǒng)確實(shí)省錢，而且有效、速度快，”Nelson說。

3? 中等分?jǐn)?shù)

雖然像Farm Health Guardian這樣的警報(bào)系統(tǒng)可以在疾病暴發(fā)時(shí)提供出色的解決方案，但生產(chǎn)者的真正目的是預(yù)防。在比利時(shí)，根特大學(xué)研究員Jeroen Dewulf開發(fā)了Biocheck系統(tǒng)，該系統(tǒng)可幫助世界各地的生產(chǎn)者提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。參與者在系統(tǒng)中回答了一系列關(guān)于養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的問題后，會(huì)收到一個(gè)分?jǐn)?shù)和一份報(bào)告，顯示他們可以在哪些方面進(jìn)行改進(jìn)。在比利時(shí)，生產(chǎn)者的平均得分為68（100滿分）。這意味著生產(chǎn)者采取了生物安全措施，但還有很大的改進(jìn)空間。Dewulf說，入場(chǎng)有三條黃金原則，其適用于所有進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人：穿工作靴，穿工作服，進(jìn)場(chǎng)洗手。Biocheck系統(tǒng)的結(jié)果顯示，比利時(shí)74%的養(yǎng)殖場(chǎng)使用了工作靴，65%的養(yǎng)殖場(chǎng)在雞舍入口處設(shè)有消毒池。59%的養(yǎng)殖場(chǎng)使用了工作服，例如連體工作服。Dewulf說：“很明顯，衣服會(huì)攜帶傳染性病原體，因此，進(jìn)入雞舍時(shí)必須更換工作服，或者至少穿上工作服，這些措施很容易實(shí)施?！?/p>

Biocheck系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，比利時(shí)平均65%的訪客進(jìn)入肉雞場(chǎng)前都會(huì)洗手，這個(gè)分?jǐn)?shù)還不錯(cuò)。手通常會(huì)攜帶病原體，而且這是一個(gè)很容易控制的參數(shù)。只有42%的肉雞場(chǎng)擁有中央淋浴間和更衣間。此外，一些淋浴間沒有明確劃分凈區(qū)和臟區(qū)。比利時(shí)的蛋雞場(chǎng)在上述這些方面沒有肉雞場(chǎng)，工作服得分54，工作靴得分57，洗手得分為58。

4? 應(yīng)急計(jì)劃

制定應(yīng)急計(jì)劃可以緩解疫情暴發(fā)時(shí)的壓力?？偛课挥谟腖ivetec Systems公司提供這項(xiàng)服務(wù)，幫助合作企業(yè)制定管理計(jì)劃，在疫情暴發(fā)時(shí)為生產(chǎn)者提供支持。他們還提供人道屠宰設(shè)備和培訓(xùn)解決方案。在最近的一次采訪中，技術(shù)總監(jiān)Julian Sparrey介紹了高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期提高雞場(chǎng)生物安全水平的一些技巧。他說，人通常是問題所在。在高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期，生產(chǎn)者應(yīng)限制雞場(chǎng)訪客人數(shù)。那些必須進(jìn)場(chǎng)的人應(yīng)該把車停在遠(yuǎn)離雞舍的地方，例如運(yùn)蛋車和飼料運(yùn)輸車。

為訪客提供一個(gè)入口，讓他們?cè)谶M(jìn)場(chǎng)前更換衣服和鞋子。所有訪客，包括兼職員工，都應(yīng)做好記錄。存放尸體的容器應(yīng)放在雞場(chǎng)周邊。運(yùn)輸死雞的車輛不得進(jìn)入雞場(chǎng)，尤其是在疫情暴發(fā)期間。如果車輛需要進(jìn)場(chǎng)，那么離開后應(yīng)進(jìn)行清潔。在料倉附近設(shè)一個(gè)混凝土停車位可方便徹底清潔。

如果發(fā)生疫情，政府檢查員將到雞場(chǎng)完成一份40頁的問卷。這會(huì)引起很多焦慮，而且通常后續(xù)會(huì)打很多電話。Sparrey說，沒完沒了的電話讓生產(chǎn)者徹夜難眠。為了讓生產(chǎn)者做好準(zhǔn)備，Livetec Systems會(huì)在事件發(fā)生前引導(dǎo)他們閱讀文檔。這樣，當(dāng)檢查員訪問雞場(chǎng)時(shí)，文書工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了。Sparrey建議生產(chǎn)者將數(shù)字記錄在雞場(chǎng)外保存，最好是在生物安全區(qū)域之外。如果發(fā)生疫情，Livetec Systems公司可以作為政府和生產(chǎn)者之間的中介。

原題名：Biosecurity breaches major contributing factor in disease outbreaks（英文）

原作者：Melanie Epp