甘俊偉,廖 偉,羅 永
(1.四川旅游學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,四川 成都 610100;2.成都信息工程大學(xué) 物流學(xué)院,四川 成都 610103)
當(dāng)前消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化升級,食品安全問題受到空前重視,生鮮電商快速崛起,加之國家利好政策持續(xù)推動,以及各類新技術(shù)、新模式、新理念的運(yùn)用,我國冷鏈物流正步入快速增長階段,預(yù)計2025年市場規(guī)模將突破5 000億元。冷鏈物流巨大的市場發(fā)展空間亟需大量高素質(zhì)應(yīng)用型冷鏈物流人才的支撐。應(yīng)用型冷鏈物流人才培養(yǎng),課程是基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的線下課程教學(xué)多以老師講授為主,學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)不足,同時無法動態(tài)觀測學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和成效,且教學(xué)時間與地點靈活性差。隨著信息技術(shù)的普及,信息化、智能化工具不斷融入課堂教學(xué)中,混合式教學(xué)將線上線下教學(xué)有機(jī)融合,能夠優(yōu)化教學(xué)過程,豐富學(xué)習(xí)形態(tài),更好地發(fā)揮學(xué)生的中心地位。因此,對于支撐應(yīng)用型冷鏈物流人才培養(yǎng)的重要課程之一的“冷鏈物流”課程,有必要開展混合式教學(xué)設(shè)計與實踐。
本文以四川旅游學(xué)院主持建設(shè)的四川省線上線下混合式一流課程“冷鏈物流”課程為例,分析課程與教學(xué)改革解決的重點問題,提出線上線下混合式教學(xué)改革的目標(biāo)、思路與具體做法。
一是四川旅游學(xué)院作為新建本科院校,生源質(zhì)量相對不高,尤其是學(xué)生數(shù)理基礎(chǔ)較為薄弱。因此,“冷鏈物流”課程如何結(jié)合學(xué)生特點,踐行學(xué)生為中心,以更為直觀、通俗易懂的形式講解課程中偏規(guī)劃設(shè)計、數(shù)理計算的內(nèi)容,是課程需要解決的問題。
二是“冷鏈物流”課程內(nèi)容與前序課程“物流工程學(xué)”“倉儲管理”“運(yùn)輸管理”等課程存在教學(xué)內(nèi)容重復(fù),如何在前序課程的基礎(chǔ)上圍繞冷鏈物流行業(yè)特點拓展、深化,體現(xiàn)課程的高階性。
三是“冷鏈物流”課程內(nèi)容涉及物流管理與工程、交通運(yùn)輸工程、食品科學(xué)、熱能與動力工程、計算機(jī)等學(xué)科專業(yè)知識,多學(xué)科交叉背景下如何重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容,更好滿足復(fù)合型冷鏈物流人才培養(yǎng)。
當(dāng)前大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、區(qū)塊鏈等新興技術(shù)不斷融入冷鏈物流領(lǐng)域,冷鏈物流新模式、新業(yè)態(tài)層出不窮,冷鏈物流人才培養(yǎng)亟需體現(xiàn)新工科理念。而現(xiàn)有“冷鏈物流”教材資源內(nèi)容無法滿足日新月異的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。因此,“冷鏈物流”課程如何體現(xiàn)新工科理念,如何將最新的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿技術(shù)、商業(yè)模式等融入其中,這是本課程教學(xué)改革需要重點解決的問題。
如何引導(dǎo)學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中洞察行業(yè)現(xiàn)實問題,開展雙創(chuàng)活動,培養(yǎng)創(chuàng)新思維與能力是本課程需要解決的又一問題。本課程前期探索通過引導(dǎo)學(xué)生深入行業(yè)企業(yè)調(diào)研,申請大學(xué)生科研項目、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目,參加挑戰(zhàn)杯競賽和撰寫學(xué)術(shù)論文等,將課程專業(yè)知識學(xué)習(xí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)融合。
如何在課程教學(xué)中,有效融入冷鏈物流助力抗疫、進(jìn)口食品冷鏈物流風(fēng)險管控、冷鏈物流與鄉(xiāng)村振興、冷鏈物流與食品安全等教學(xué)素材,更好的實現(xiàn)專業(yè)教育與思政教育有機(jī)融合。
課程堅持OBE理念,以培養(yǎng)學(xué)生冷鏈物流運(yùn)營與管理核心能力為導(dǎo)向,掌握智慧冷鏈物流基本理論與作業(yè)管理方法,以此能夠勝任農(nóng)產(chǎn)品加工與制造、食品餐飲和商貿(mào)流通企業(yè)中冷鏈物流運(yùn)營管理、規(guī)劃設(shè)計等相關(guān)崗位的職業(yè)能力要求。并引導(dǎo)學(xué)生樹立“推動冷鏈物流發(fā)展,更好滿足人民美好生活向往”的使命擔(dān)當(dāng)。通過不斷提升課程的高階性、突出課程的創(chuàng)新性、增加課程的挑戰(zhàn)度,實現(xiàn)對學(xué)生知識、能力與素質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。
課程教學(xué)中,結(jié)合我國冷鏈物流發(fā)展實際,尤其是區(qū)域餐飲、食品及農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域冷鏈物流發(fā)展需求,遵循00后學(xué)生特點,堅持理實結(jié)合,將理論講授、案例分析、論文研討、調(diào)研實踐等有機(jī)結(jié)合,積極融入課程思政和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此,課程對應(yīng)國家、行業(yè)需求,符合培養(yǎng)規(guī)律,課程目標(biāo)達(dá)成路徑清晰。
課程以BOPPPS有效教學(xué)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ),以“導(dǎo)入、目標(biāo)、前測、參與、后測、總結(jié)”6個階段為指導(dǎo),確保課堂高效、精準(zhǔn)地推進(jìn)。教學(xué)中,充分利用超星學(xué)銀在線平臺線上資源和線下學(xué)校先進(jìn)的智慧冷鏈物流實訓(xùn)中心,將冷凍庫、冷藏庫、冷鏈集裝箱等搬進(jìn)課堂,具體如圖1所示。
圖1 “冷鏈物流”課程混合式教學(xué)設(shè)計
具體而言,課前基于對學(xué)生群體類型、專業(yè)學(xué)習(xí)目的等情況分析,設(shè)計目標(biāo)導(dǎo)向的教學(xué)內(nèi)容。在學(xué)銀在線平臺發(fā)布課程預(yù)告和學(xué)習(xí)資料,根據(jù)學(xué)生自學(xué)情況,不斷調(diào)整教學(xué)計劃。用承前啟后、溫故導(dǎo)新的形式導(dǎo)入新的課程內(nèi)容。導(dǎo)入環(huán)節(jié)后,以對象、行為、條件、標(biāo)準(zhǔn)四要素結(jié)構(gòu)明晰教學(xué)目標(biāo)。前測環(huán)節(jié),利用學(xué)銀在線平臺搶答功能等,測試學(xué)生前期自學(xué)效果,了解學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及先備知識。參與式教學(xué)環(huán)節(jié)中,采用TBL、PBL教學(xué)方法,結(jié)合冷鏈物流真實案例,分小組討論,注重學(xué)生深度參與。同時,學(xué)生分享科創(chuàng)競賽與專業(yè)知識融合成果,及相關(guān)前沿文獻(xiàn)等,老師與學(xué)生共同點評,拓展與深化課程知識。后測環(huán)節(jié),對近期冷鏈物流熱點問題發(fā)起討論,培養(yǎng)學(xué)生解決現(xiàn)實問題的能力,鞏固所學(xué)知識。最后,總結(jié)課程內(nèi)容,布置拓展閱讀資料,并預(yù)告學(xué)習(xí)評價。
(1)本課程內(nèi)容建設(shè)主動融入課程思政元素。課程主動挖掘冷鏈物流助力抗疫情(醫(yī)藥冷鏈物流)、保民生(生鮮電商冷鏈物流)和冷鏈物流風(fēng)險管理(進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品傳播新冠病毒)等方面的素材。通過引入京東物流等企業(yè)的真實案例,引導(dǎo)學(xué)生深化對冷鏈物流在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中基礎(chǔ)性作用的認(rèn)識,培養(yǎng)學(xué)生努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識建設(shè)國家、服務(wù)國家的家國情懷。通過專業(yè)教育與思政教育有機(jī)融合,實現(xiàn)價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)融為一體。
(2)本課程內(nèi)容建設(shè)依托產(chǎn)教融合校企合作開展。學(xué)校與新希望乳業(yè)鮮生活冷鏈物流、京東冷鏈物流等建立校企合作關(guān)系,其中“冷鏈物流”課程建設(shè)是合作的重要內(nèi)容之一。課程組教師深入企業(yè),調(diào)研冷鏈物流崗位的素質(zhì)、能力需求,完善教學(xué)內(nèi)容,并邀請企業(yè)專家加入課程組,協(xié)同推進(jìn)課程建設(shè)。課程建設(shè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)與學(xué)科理論有機(jī)融合。
(3)本課程內(nèi)容建設(shè)體現(xiàn)新工科要求。積極把握冷鏈物流新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài),將5G、區(qū)塊鏈等新興技術(shù)與新零售等新興商業(yè)模式融入課程教學(xué)中。
(4)本課程內(nèi)容建設(shè)體現(xiàn)高階性、探究性、時代性和前沿性。課程引入盒馬鮮生、京東冷鏈等企業(yè)運(yùn)營案例讓學(xué)生設(shè)計解決方案。同時引導(dǎo)學(xué)生閱讀和分享最新高水平學(xué)術(shù)論文,提出觀點及進(jìn)一步創(chuàng)新突破的思路,并用于現(xiàn)實問題解決中。
(5)本課程內(nèi)容建設(shè)注重多學(xué)科交叉和跨專業(yè)融合。課程有效將物流管理與工程、交通運(yùn)輸工程、食品科學(xué)、熱能與動力工程等多學(xué)科知識融合,讓學(xué)生更為深入理解冷鏈物流運(yùn)作的基本原理與方法。同時,依托學(xué)校烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點實驗室儀器設(shè)備開展相關(guān)的實踐活動,實現(xiàn)多學(xué)科項目實踐融合。
針對當(dāng)前可參考的冷鏈物流類教材偏少、在線課程資源偏少和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異的實際,為了更好的滿足人才培養(yǎng)需要,課程建設(shè)以O(shè)BE理念為導(dǎo)向,及時更新教學(xué)案例、補(bǔ)充教學(xué)材料,將最新央視報道、學(xué)術(shù)論文、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)論壇信息及企業(yè)實踐應(yīng)用案例等引入課程,建成各小節(jié)課外支撐材料庫。目前400余個課外支撐材料供學(xué)生在線學(xué)習(xí)使用,極大地豐富了課程教學(xué)內(nèi)容,也彌補(bǔ)了教材內(nèi)容信息的滯后性。同時,對每一小節(jié)錄制高質(zhì)量教學(xué)視頻,發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)點。共錄制教學(xué)視頻37個,總時長15時50分。
依托超星學(xué)銀在線平臺開設(shè)的“冷鏈物流”在線課程,以BOPPPS有效教學(xué)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ),實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué),顛覆傳統(tǒng)課堂教學(xué)流程,實現(xiàn)以教師“教”為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生“學(xué)”為中心。
具體而言,安排16學(xué)時(占總學(xué)時33%)教學(xué)時間實施學(xué)生線上自主學(xué)習(xí)。同時結(jié)合00后學(xué)生思維活躍、求知欲強(qiáng)、樂于分享的特點,基于學(xué)生線上學(xué)習(xí)成果,進(jìn)一步將案例教學(xué)、項目探究、文獻(xiàn)分享、研討辯論、邊講邊練、同伴講評、同伴問答等教學(xué)模式引入課堂,實現(xiàn)線上線下教學(xué)有效銜接。課程充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性,訓(xùn)練學(xué)生解決現(xiàn)實冷鏈物流運(yùn)營與管理問題的能力。
根據(jù)四川旅游學(xué)院物流工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案,結(jié)合新工科和新文科要求,本課程系統(tǒng)介紹冷鏈物流理論和方法,結(jié)合國內(nèi)外冷鏈物流發(fā)展趨勢,立足于冷鏈物流發(fā)展的實踐,尤其是餐飲、食品、農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域冷鏈物流發(fā)展實際,從冷鏈物流的基本理論、核心功能要素、軟硬件支撐載體等方面進(jìn)行系統(tǒng)闡述。
課程對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu),沿著“為什么學(xué)習(xí)冷鏈物流”“冷鏈物流是什么”“冷鏈物流的支撐硬件(倉儲設(shè)施與運(yùn)輸裝備)”“冷鏈物流的支撐軟件(倉儲管理、運(yùn)輸管理、冷鏈信息技術(shù)、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化)”等四個方面整合教學(xué)內(nèi)容,使整個教學(xué)內(nèi)容邏輯更加清晰、完整。
整個教學(xué)內(nèi)容具體共7章,共48學(xué)時,均為理論教學(xué)。課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)要求和學(xué)時安排見表1。
表1 課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時安排
本課程成績評定綜合考慮學(xué)生平時表現(xiàn)和期末試卷成績兩方面,其中平時成績占40%,期末考試成績占60%,具體如下:
(1)平時成績占40%,通過學(xué)銀在線平臺統(tǒng)計學(xué)生平時成績。其中課堂討論、發(fā)言等活動占平時成績的15%;作業(yè)占平時成績的30%;簽到考勤占平時成績的10%,課程視頻課后復(fù)習(xí)、章節(jié)學(xué)習(xí)次數(shù)占平時成績45%。
線下學(xué)生的考評包括學(xué)生企業(yè)調(diào)研匯報、案例分析與方案設(shè)計、文獻(xiàn)閱讀分享匯報等,體現(xiàn)過程評價,注重學(xué)習(xí)效果。通過平時練習(xí)、實踐等讓學(xué)生理解冷鏈物流技術(shù)與運(yùn)營管理的基本理論,掌握冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用、作業(yè)管理的工具和方法。學(xué)生線上自主學(xué)習(xí)、作業(yè)等評價與參加線下教學(xué)活動的評價連貫完整,過程可回溯,診斷改進(jìn)積極有效。
(2)期末考試卷面成績占60%。本課程期末考試主要通過理論考試方式進(jìn)行,理論考試的題型采用名詞解釋、填空題、簡答題、計算題、論述題和案例分析題等。
多年來始終秉持“學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的理念推進(jìn)課程建設(shè),本課程是新冠肺炎疫情期間教育部高等學(xué)校物流管理與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦的第一批物流專業(yè)精品課程資源,是四川省線上線下混合式一流課程。
“冷鏈物流”經(jīng)過多年建設(shè)和講授,學(xué)生反饋和教學(xué)督導(dǎo)專家評教反響好。2019-2020學(xué)年第二學(xué)期,本課程學(xué)生評教成績?yōu)?6.85分,二級學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)專家評價打分為96.5份,學(xué)校教學(xué)督導(dǎo)專家評價打分為93 分,綜合評價得分為95.45 分,達(dá)到優(yōu)秀課程水平。
(1)學(xué)生學(xué)習(xí)效果顯著提升,課程滿意度提高?;旌鲜浇虒W(xué)模式下學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動性更強(qiáng),課前預(yù)習(xí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣初步養(yǎng)成。同時,學(xué)生創(chuàng)新思維得到有效培養(yǎng),學(xué)生成功申報校級大學(xué)生科研項目20余項,學(xué)生參加2020年“百蝶杯”第六屆全國大學(xué)生物流仿真設(shè)計大賽獲特等獎。學(xué)生團(tuán)隊因完成“絲路新世界,經(jīng)世中國夢‘一帶一路’倡議下龍泉驛區(qū)物流現(xiàn)狀及人才需求分析”項目獲全國暑期三下鄉(xiāng)活動優(yōu)秀團(tuán)隊稱號。學(xué)生作品《龍泉驛區(qū)果蔬冷鏈物流發(fā)展對策研究》獲第十四屆“挑戰(zhàn)杯”四川省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競賽二等獎。此外,學(xué)生評教由2018-2019學(xué)年第2學(xué)期的90.52分,提升至2019-2020學(xué)年第二學(xué)期的96.85分,學(xué)生課程滿意度顯著提高。
(2)教學(xué)改革迭代優(yōu)化,課程質(zhì)量不斷提高。本課程建設(shè)過程中,不斷將最新文獻(xiàn)資源、企業(yè)案例、國家標(biāo)準(zhǔn)、政策法規(guī)等引入其中,持續(xù)豐富課程教學(xué)資源,并預(yù)計于2021年12月由機(jī)械工業(yè)出版社出版“冷鏈物流”教材。同時,結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)效果反饋,不斷加大混合式教學(xué)改革研究,2021年成功立項教育部物流管理與工程類專業(yè)教指委全國物流教改教研課題:基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的混合式教學(xué)設(shè)計與實踐?以“冷鏈物流”課程為例(JZW2021116),持續(xù)優(yōu)化教學(xué)設(shè)計和實施。此外,結(jié)合國家一流課程的建設(shè)要求,持續(xù)將課程思政元素、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)元素等融入課程之中。經(jīng)過多年的建設(shè),本課程在持續(xù)迭代優(yōu)化的過程中,課程資源不斷豐富、教學(xué)設(shè)計不斷優(yōu)化,課程質(zhì)量不斷提高。
(3)學(xué)校支持混合式教學(xué)改革機(jī)制不斷完善?!端拇糜螌W(xué)院教學(xué)工作量折算辦法》(川旅院2019〔2019〕225號)明確規(guī)定采用線上線下混合式教學(xué)的課程,課時乘以1.5倍計入工作量。此外,學(xué)校還出臺了一系列關(guān)于課程教學(xué)管理、質(zhì)量監(jiān)控等方面的文件,學(xué)校支持混合式教學(xué)改革的機(jī)制越來越完善。
(4)有效地解決了傳統(tǒng)教學(xué)的短板問題,形成推廣經(jīng)驗。課程堅持OBE教學(xué)理念,以BOPPPS有效教學(xué)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ),形成比較成熟的線上線下混合式教學(xué)的思想理念、教學(xué)思路及教學(xué)方法,有效地解決了傳統(tǒng)教學(xué)以老師教為中心、學(xué)生學(xué)習(xí)積極性低、課程考核形式單一等短板問題,形成推廣經(jīng)驗。
(5)團(tuán)隊負(fù)責(zé)人通過本課程建設(shè)加快成長。課程負(fù)責(zé)人教學(xué)能力、科研水平和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力不斷提高。課程負(fù)責(zé)人獲批立項國家社科基金項目,入選四川旅游學(xué)院“川旅英才”計劃,西南交通大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師,教育部高等學(xué)校物流管理與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會冷鏈物流工作組成員,四川省人民政府口岸與物流辦特聘物流專家。同時,主持四川省人民政府口岸與物流辦重大物流研究課題《四川省冷鏈物流供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革研究》等。目前累計為攀枝花東區(qū)、成都市計量檢定測試院等地方政府和企事業(yè)單位開展冷鏈物流管理咨詢服務(wù)。