刁兆璘 陳鴻霞 張婧雯

摘要：為有效落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在農村經濟發(fā)展過程中，要積極把握自身的優(yōu)勢，以農村地區(qū)特色農副產品為基礎，對之進行進一步加工，推動地區(qū)農副產品加工產業(yè)發(fā)展，提升農副產品的附加值，從而帶活相關地區(qū)農村經濟?；诖?，文章首先對農副產品加工概念做了簡單描述，分析了當前農副產品加工業(yè)的問題，最后提出了針對性的發(fā)展策略，希望能夠促進農副產品加工業(yè)健康發(fā)展，進而對鄉(xiāng)村經濟發(fā)展產生刺激作用，帶動鄉(xiāng)村經濟快速發(fā)展。

關鍵詞：農副產品;加工業(yè);鄉(xiāng)村發(fā)展;策略

從整體上來看，我國經濟已取得巨大的發(fā)展成就，目前已成為世界第二大經濟體，且表現出長期向好的發(fā)展趨勢。但在我國整體經濟快速增長的背后，國內各地區(qū)的經濟發(fā)展也表現出不平衡的情況，形成了較大的發(fā)展差距，尤其是一些偏遠的農村地區(qū)，存在的經濟差異表現得更為突出。因此，如何推動農村地區(qū)經濟的發(fā)展成為當前社會廣泛關注的焦點，國家在政策方面也做出了傾斜，加大對農村地區(qū)基礎設施建設力度。在此種情況下，為有效激發(fā)農村地區(qū)的經濟活力，真正改善農村居民的生活質量，提升農村居民的經濟收入，選擇以農副產品為基礎，科學發(fā)展農副產品加工業(yè)，形成完整的農副產品生產、加工、銷售產業(yè)鏈，增加農副產品生產的附加值，對鄉(xiāng)村經濟持續(xù)健康發(fā)展有著十分積極的意義。

一、農副產品加工概念

農副產品加工也被稱為農業(yè)物料加工，其主要是指：針對農業(yè)生產的動植物產品，應用各種加工處理技術使之形成各種具有更高經濟價值的農產品類型，如：對糧食進行加工生產，可制作成為小麥粉;對果品進行加工生產，可制作成為各種果干、水果罐頭。基于農副產品實際情況，在加工工藝方面可分為以下幾種類型：第一，機械加工類型。應用機械設備對農產品進行深加工，如：將小麥制粉;將油菜籽榨油;將動物產品去皮等操作。第二，物理加工類型。將農副產品做烘干、冷凍等處理，提升其存儲時間。第三，化學加工類型。采用化學方法對農產品進行處理，將農產品中有用的化學成分提取出來，提升其應用價值。第四，生物加工類型。應用各種微生物或酶素對相應的農副產品做特殊性處理，較為常見的加工有：發(fā)酵、釀造等。在實際生產加工過程中，應重視結合農副產品類型、農副產品加工方式方法，在加工技術上做出創(chuàng)新，從而有效提升農副產品的加工質量。

二、農副產品加工業(yè)發(fā)展存在問題分析

農副產品加工業(yè)的健康發(fā)展，能夠有效推動農村地區(qū)經濟持續(xù)增長和發(fā)展，是現階段鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要舉措之一。雖然從我國農副產品加工業(yè)發(fā)展整體上來看，行業(yè)已經取得了較為快速的發(fā)展，并形成一定的發(fā)展規(guī)模，但相關產業(yè)發(fā)展多集中在經濟較為發(fā)達的地區(qū)，在農村偏遠地區(qū)，農副產品加工業(yè)發(fā)展仍較為滯后，使得這些地區(qū)的農副產品大多只能以較低的價格出售，在產品附加值方面不足。

（一）政府在宏觀規(guī)劃和指導能力方面顯得不足

農村地區(qū)由于自身經濟水平限制，完全依靠市場體制來進行農副產品加工業(yè)發(fā)展，受到的影響因素較多。雖然政府加強宏觀規(guī)劃和政策引導有助于找準地區(qū)農副產品加工業(yè)發(fā)展方向，從而推動農村地區(qū)農副產品加工業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興、鄉(xiāng)村發(fā)展。但是從當前各地區(qū)政府工作開展實際情況來看，在農副產品加工業(yè)的宏觀規(guī)劃上卻未引起充分重視，產業(yè)發(fā)展引導和指導都顯得較為不足，阻礙了偏遠農村地區(qū)農副產品加工業(yè)發(fā)展。

（二）農副產品加工業(yè)發(fā)展呈現為“粗放”狀態(tài)

從當前我國偏遠地區(qū)農副產品加工業(yè)發(fā)展的實際情況來看，其在發(fā)展上表現得較為“粗放”，使得相關企業(yè)的整體競爭力不足，進而影響到地區(qū)農副產品加工業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。具體來看，“粗放”狀態(tài)主要表現在以下兩個方面：

1.加工產業(yè)分散分布，且以個體產業(yè)居多

在偏遠農村地區(qū)農副產品加工產業(yè)未進行統(tǒng)一規(guī)劃和布局，各類型產業(yè)分布呈現出不規(guī)律性，且這些產業(yè)的經營者多為個人經營管理，缺乏規(guī)?；?、產業(yè)化思維，在很大程度上限制其發(fā)展，對農村地區(qū)經濟發(fā)展起到的引導作用也較為有限。如：較為常見的食醋加工業(yè)、釀酒加工業(yè)、果蔬加工業(yè)等，這些產業(yè)在縣域內大多零散分布，缺乏規(guī)?；瘍?yōu)勢和技術優(yōu)勢，在當前激烈的市場競爭環(huán)境下，缺乏綜合競爭力，進而影響到產業(yè)良性發(fā)展。

2.加工產業(yè)科技含量較低

目前，農副產品加工產業(yè)大多仍舊依賴于人工生產模式，對機械設備、科學技術的應用相對有限，這與時代發(fā)展相脫節(jié)。雖然個別傳統(tǒng)工藝生產加工方式有著自身的優(yōu)勢，如生產的相關產品在口味上較為突出，但由于缺乏科學技術、先進設備的支持，在加工生產過程中對食品營養(yǎng)進行改善受到較大限制，進而影響到相關農副產品加工產業(yè)的持續(xù)、規(guī)模化發(fā)展，對鄉(xiāng)村經濟的帶動作用有限。

（三）農副產品加工產業(yè)忽略品牌塑造

許多偏遠農村地區(qū)的農副產品加工產業(yè)過于注重眼前的經濟效益，關注企業(yè)有形的固定資產、流動資產的積累，而在無形資產文化、產品品牌塑造等方面卻未引起足夠的重視，從而限制了產業(yè)的發(fā)展規(guī)模，難以在國內市場上做大做強，進而使得其對地區(qū)經濟發(fā)展產生的推動作用受到限制。

（四）農副產品加工產業(yè)經營資金顯得不足

由于偏遠地區(qū)縣、鄉(xiāng)兩級的財力都較為有限，村內形成的集體經濟財產也較為薄弱，再加上偏遠地區(qū)個人資金也通常較少，使得農副產品加工產業(yè)資金不足。同時，在銀行貸款方面，大部分銀行考慮到農副產品加工產業(yè)的產出效益較低，貸款資金風險較高，所以針對農副產品加工產業(yè)的信貸支持力度不大。受到資金因素的限制，一些優(yōu)秀農副產品加工企業(yè)難以獲得較好發(fā)展，且無法投入充足的資金去購買新的加工技術和加工設備，限制了相關企業(yè)的市場競爭力，阻礙了相關產業(yè)帶動農村地區(qū)經濟發(fā)展。

三、農副產品加工業(yè)助力鄉(xiāng)村發(fā)展的對策研究

為更好地助力鄉(xiāng)村發(fā)展，激活鄉(xiāng)村經濟活力，以農副產品加工業(yè)發(fā)展為基礎，表現出較為積極的意義。但在具體發(fā)展的過程中，還需注意發(fā)展策略的科學性。筆者認為主要可從以下幾方面來發(fā)展農副產品加工業(yè)：

（一）地區(qū)政府重視規(guī)劃指導，促進農副產品加工業(yè)做大做強

1.加強對地區(qū)農產品種植生產的規(guī)劃指導

地區(qū)農副產品加工業(yè)發(fā)展的基礎在于地區(qū)特色農產品，以地區(qū)特色農產品作為主要生產制作原材料，不僅有助于提升地區(qū)農副產品加工業(yè)的市場競爭力，而且能夠更好地帶動農村地區(qū)經濟發(fā)展，使得農村地區(qū)種植業(yè)與農副產品加工業(yè)形成合力。因此，當前地區(qū)政府應高度重視農產品種植生產的規(guī)劃指導，結合地區(qū)氣候、土壤條件等，在地區(qū)范圍內推廣適宜生長的作物，形成特色農產品供應基地，然后根據推廣種植的特色農產品，支持相關加工業(yè)發(fā)展。如：在區(qū)域內種植生產大量的葡萄作物，可推進葡萄干制作產業(yè)、葡萄酒釀造產業(yè)等，使之與地區(qū)農產品形成聯合，相互促進，相互發(fā)展，進而帶動農村地區(qū)經濟發(fā)展。

2.引導“龍頭企業(yè)+特色農產品+基地農戶”的產業(yè)鏈形成

在傳統(tǒng)農副產品分散種植的模式中，難以形成規(guī)模化作用，且缺乏對應的產品生產標準，使得農業(yè)生產種植的經濟效益較低，這也是阻礙農村地區(qū)經濟發(fā)展的主要因素之一。因此，當前地方政府在發(fā)展鄉(xiāng)村經濟，支持農副產品加工產業(yè)發(fā)展的過程中，應注意構建規(guī)?；洕б?。首先，政府在地區(qū)范圍內可加強龍頭農副產品加工企業(yè)的打造與支持，形成一定的規(guī)模優(yōu)勢、技術優(yōu)勢，在市場范圍內形成較強的競爭力。如：對地區(qū)已形成一定規(guī)模的特色農產品加工企業(yè)，可在技術和稅收政策方面予以支持，為相關企業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境，同時在產業(yè)規(guī)劃建設上以集中式發(fā)展為主，這更有助于形成規(guī)?；瘍?yōu)勢;其次，在龍頭農副產品加工企業(yè)的引導下，讓特色農產品生產種植形成與市場需求相符合的標準，促進地區(qū)特色農業(yè)發(fā)展，從而帶動農民創(chuàng)收，激發(fā)農民的種植積極性，進而構建出“龍頭企業(yè)+特色農產品+基地農戶”的產業(yè)鏈形式，在地區(qū)范圍內構建出完善的產業(yè)鏈條，更有助于維持相關產業(yè)的發(fā)展穩(wěn)定性，對鄉(xiāng)村經濟的發(fā)展產生更為積極的作用。

3.科學規(guī)劃和布局產業(yè)，優(yōu)化產業(yè)結構

推動和發(fā)展農副產品加工產業(yè)應注意對產業(yè)進行科學規(guī)劃和布局，結合區(qū)域范圍實際情況優(yōu)化產業(yè)結構，避免某類加工產業(yè)的數量過多，形成惡性競爭。應積極調查周邊地區(qū)各類特色農產業(yè)發(fā)展情況，按照各類特色農產業(yè)的種植生產比例發(fā)展對應的農副產品加工產業(yè)，使得二者之間的比例基本保持一致。

（二）加強農副產品加工技術的創(chuàng)新發(fā)展

在推進農副產品加工產業(yè)發(fā)展的過程中，技術發(fā)展與創(chuàng)新是最為關鍵的一點，擁有先進的加工技術才能切實保障產品質量，保障企業(yè)的綜合競爭力，從而對鄉(xiāng)村經濟發(fā)展起到帶動作用。在實際發(fā)展中，主要可從建立專門的研發(fā)基地和設定較高的技術標準兩個方面著手。

1.與國際接軌，樹立較高的發(fā)展起點

農副產品加工業(yè)在發(fā)展的過程中，為形成較為先進的技術水平，加強技術研發(fā)與創(chuàng)新，首先應樹立較高的發(fā)展標準，將發(fā)展視野聚焦于國際標準，爭取與國際先進水平接軌，這對于農副產品加工技術的發(fā)展創(chuàng)新有著較為積極的作用。從當前我國農副產品加工技術發(fā)展的現狀來看，目前主要在酒、醋、果蔬、藥材等方面的加工技術上有一定的優(yōu)勢，而在小麥、玉米、土豆等較為常見的農副產品加工制作技術上，仍表現出較多的不足，因此在制作方面應重視與國際標準接軌，注意加工生產過程對營養(yǎng)的保持。

2.建立農副產品基地研發(fā)平臺

科學技術是創(chuàng)造生產價值、提升實際生產力的關鍵因素。農副產品加工企業(yè)單純依靠人力、資本進行粗放式的發(fā)展，獲取的經濟效益有限，且難以適應激烈的市場競爭。在此種情況下，相關農副產品加工企業(yè)應高度重視研發(fā)工作，政府可在其中做好引導和宣傳工作，讓相關農副產品加工企業(yè)認識到技術研發(fā)創(chuàng)新的重要性。對于有條件的農副產品加工企業(yè)，可與高校聯合建立專門的農副產品基地研發(fā)平臺，由企業(yè)出資進行技術研發(fā)，從而推動加工生產技術水平提升，進而為企業(yè)發(fā)展打下更為堅實的基礎，促進企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

（三）融入傳統(tǒng)文化、地域文化，加強產品包裝創(chuàng)新

新時代背景下，消費者越來越看重商品品牌和質量，為此農副產品加工企業(yè)在發(fā)展過程中不能只局限于眼前的經濟效益，應注重企業(yè)文化、企業(yè)品牌的塑造?；谵r副產品的特點，在進行品牌宣傳塑造時，主要可從質量和文化兩個方面著手，通過強化質量管理，讓人們對產品質量更加放心;通過加強產品包裝的創(chuàng)新設計，融入文化元素，打造特殊的產品類型。

1.創(chuàng)新產品包裝，促進品牌塑造

單純的農副產品在進行銷售時，存在保存時間較短，并且經濟效益附加值較低的問題。而通過對農副產品進行一定的加工處理，不僅更有助于產品存儲，而且能夠利用其創(chuàng)造出更高的經濟效益。為促進相關農副產品加工企業(yè)持續(xù)發(fā)展，促使其在國內市場上形成較高的知名度，相關農副產品加工企業(yè)在進行技術創(chuàng)新的過程中，還應重視產品包裝技術的創(chuàng)新，基于產品的實際特點，融入地域文化、傳統(tǒng)文化，以此吸引消費者的注意力，促進品牌宣傳與推廣，同時也能夠有效提升產品的附加值，使得農副產品加工企業(yè)在經營發(fā)展過程中獲得更高的經濟效益。

2.強化質量管理，實施名牌戰(zhàn)略

隨著我國居民生活水平不斷提升，企業(yè)越來越注重質量和品牌效應。因此，農副產品加工企業(yè)為實現持續(xù)健康發(fā)展，在大力加工和生產農副產品的過程中，自身應不斷加強質量管理，注意塑造屬于自己的品牌，利用品牌提升產品的價值，同時增加產品的銷售量。如：企業(yè)在生產發(fā)展過程中可積極引入GB/T19000系列質量認證體系、HACCP食品安全質量體系等先進認證體系，保證產品的生產質量。同時，企業(yè)在營銷工作中應突出自身產品的營養(yǎng)屬性、綠色環(huán)保屬性等，不斷擴大市場占有額和市場知名度。

（四）加大農副產品加工產業(yè)資金支持力度

任何產業(yè)在發(fā)展的初期都存在著較多的限制，尤其是資金方面的限制，使得產業(yè)發(fā)展規(guī)模、發(fā)展速度都會受到較大的影響。當前，為有效刺激偏遠地區(qū)農副產品加工產業(yè)發(fā)展，以此帶動偏遠地區(qū)鄉(xiāng)村經濟發(fā)展，政府在積極鼓勵農副產品加工產業(yè)發(fā)展的初期，應加強政策和資金的扶持力度，為產業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造更為便利的條件。首先，應加強地區(qū)基礎設施建設工作，通過基礎道路設施、水利設施、電力設施建設，為農副產品加工產業(yè)發(fā)展奠定良好的環(huán)境基礎;其次，應給予農副產品加工產業(yè)更多的信貸支持，鼓勵金融機構加大對農副產品加工產業(yè)的信貸支持力度;再次，在農副產品深加工的建設用地方面，應在規(guī)劃用地上給予支持;最后，在稅收政策方面、產業(yè)扶持資助金方面加大力度，降低農副產品加工產業(yè)初期發(fā)展的困難度。

四、結語

綜上所述，在我國經濟發(fā)展轉型的關鍵時期，黨和政府對農村地區(qū)的經濟發(fā)展予以高度關注，希望通過以農村特色農產品為基礎，大力發(fā)展農副產品加工產業(yè)，并構架對應的物流運輸體系，借助當前國內興起的電子商務平臺，有效激活偏遠地區(qū)的經濟活力，使得農村居民的整體收入水平得到提升，鄉(xiāng)村地區(qū)經濟能夠有較為明顯的增長，打破城鄉(xiāng)壁壘，縮小城鄉(xiāng)差距，實現共同富裕。

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*基金項目：天津商業(yè)大學2018級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃基金項目（202010069095）。

（作者單位：天津商業(yè)大學）