摘要：近年來，教育部關(guān)于《全國職業(yè)院校技能大賽三年規(guī)劃（2013-2015年）》、《全國職業(yè)院校技能大賽實(shí)施規(guī)劃（2017-2020年）》等文件的陸續(xù)出臺(tái)對職業(yè)技能大賽具有重要意義，旨在通過技能大賽的形式對職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，從而促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的提升[1]。全國高職旅游院校關(guān)注度最高的“導(dǎo)游服務(wù)技能大賽”對職業(yè)教育的人才培養(yǎng)方向和教育教學(xué)改革方向都起到了促進(jìn)作用。因此，參賽院校將技能大賽的成果運(yùn)用到旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)中，能充分展現(xiàn)技能大賽的導(dǎo)向作用，從而真正實(shí)現(xiàn)“以賽促學(xué)、以賽促教”的目的。文章以山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院為例，對學(xué)校旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)情況進(jìn)行了調(diào)查分析。發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中重理論輕實(shí)踐、實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)占比重小、教學(xué)方法不靈活、教學(xué)評價(jià)方式單一等問題。要解決以上問題，需要借助導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的導(dǎo)向作用對旅游管理專業(yè)的課程進(jìn)行優(yōu)化，例如，優(yōu)化課程體系、優(yōu)化人才培養(yǎng)方案、改進(jìn)教學(xué)方法、加大雙師型隊(duì)伍建設(shè)、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、升級實(shí)訓(xùn)基地等方面進(jìn)行，從而為更好的促進(jìn)高職院校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)改革和發(fā)展，提供參考和實(shí)質(zhì)性的建議，進(jìn)而推動(dòng)廣大旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能的提升，為旅游業(yè)的發(fā)展提供更加強(qiáng)有力的智力支撐。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能大賽;旅游管理;教學(xué)改革

引言

當(dāng)今高職教育在我國教育事業(yè)中正占據(jù)重要位置。國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（職教20條）中提出，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和教育改革創(chuàng)新中，要將職業(yè)教育放在重要位置，職業(yè)教育需要迎合市場需求，將職業(yè)教育的辦學(xué)體制與育人機(jī)制進(jìn)行改革深化，從而滿足更豐富的行業(yè)就業(yè)需求。

教育質(zhì)量是職業(yè)教育發(fā)展的核心問題，培養(yǎng)出的人才能否得到行業(yè)、企業(yè)以及用人單位的高標(biāo)準(zhǔn)要求是提升教育質(zhì)量的關(guān)鍵，因此，當(dāng)務(wù)之急是要提升高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能和素養(yǎng)[2]。目前國內(nèi)許多高職院校的旅游管理專業(yè)對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培育力度不夠、對專業(yè)技能的培訓(xùn)規(guī)范性不強(qiáng)，導(dǎo)致很多畢業(yè)生在企業(yè)單位崗位工作中問題頻發(fā)。

隨著全域旅游的迅猛發(fā)展，高職旅游人才的培育受到了極大關(guān)注，導(dǎo)游作為旅游人才里的關(guān)鍵組成部分，具有不可替代的支柱性作用。雖然目前國內(nèi)有80多萬人獲得導(dǎo)游資格證書，但在質(zhì)量方面仍不能滿足旅游行業(yè)的需求。導(dǎo)游人才的輸送源頭主要來自職業(yè)院校，為培育更多高質(zhì)量的導(dǎo)游人才，如果繼續(xù)大眾旅游時(shí)代傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)課程教學(xué)，弊端將暴露無遺。

旅游業(yè)作為我國經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)受2020年疫情沖擊較大，市場在一段時(shí)間內(nèi)處于低迷狀態(tài)。但同時(shí)需看到疫情防控已經(jīng)逐漸穩(wěn)定，隨著我國人均可支配收入的不斷提升以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，我國旅游業(yè)對人才的需求仍然大、要求也更高。

綜上所述，為了促進(jìn)我國高等職業(yè)教育的良好發(fā)展，需要對旅游管理專業(yè)的課程進(jìn)行優(yōu)化改革。

導(dǎo)游技能大賽的導(dǎo)向作用分析

通過解讀賽項(xiàng)規(guī)程發(fā)現(xiàn)，從2016年開始，近5年的賽項(xiàng)內(nèi)容越來越貼近導(dǎo)游實(shí)際工作情境，越來越重視對英語語言技能的考核，比賽的內(nèi)容也更能反映導(dǎo)游在實(shí)際崗位中的各項(xiàng)技能的運(yùn)用[3]。例如，在2018年以前的導(dǎo)游服務(wù)技能大賽劃分為中文組和英文組兩個(gè)組別，而從2018年開始中文講解和英文講解同時(shí)作為考察選手綜合素質(zhì)的賽項(xiàng)內(nèi)容，在主題確定的情況下，要求選手與英文評委進(jìn)行沒有固定問題的對話。

通過分析近5年山東省導(dǎo)游服務(wù)技能大賽賽項(xiàng)通知看出，其舉辦的目的之一是各院校通過參加技能大賽促進(jìn)教學(xué)改革、提升學(xué)生技能操作水平、促進(jìn)校企合作，從而促進(jìn)高職教育的良性發(fā)展。導(dǎo)游服務(wù)技能大賽對高職院校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的導(dǎo)向作用體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，對課程設(shè)置的導(dǎo)向作用。近幾年，大賽賽項(xiàng)的設(shè)置分為自選導(dǎo)游詞講解、抽選導(dǎo)游詞講解、綜合知識(shí)測試、英文對話、才藝展示五項(xiàng)內(nèi)容，展現(xiàn)了對旅游行業(yè)從業(yè)人員綜合素質(zhì)的要求。大賽對于旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的導(dǎo)向作用在于，課程設(shè)置需要緊貼行業(yè)需求。例如，調(diào)動(dòng)氣氛是導(dǎo)游人員需要具備的專業(yè)技能之一，為了拉近與游客的距離、給游客留下美好的印象，導(dǎo)游人員需要具備良好的個(gè)人形象，必要時(shí)運(yùn)用才藝來實(shí)現(xiàn)氣氛的活躍。在導(dǎo)游服務(wù)技能大賽中，評委在評分時(shí)的關(guān)鍵要素是選手的形象和肢體語言。因此，在課程教學(xué)時(shí)，可以通過開辦禮儀和才藝訓(xùn)練課程來鍛造學(xué)生。

第二，對師資隊(duì)伍建設(shè)的導(dǎo)向作用。高職院校的參賽指導(dǎo)教師通過大賽指導(dǎo)工作，不僅能夠在講解、文化底蘊(yùn)、審美等綜合能力上得到很大提升，同時(shí)還能促進(jìn)與行業(yè)之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)教師在企業(yè)實(shí)踐中鍛造“雙師型”教師隊(duì)伍。

第三，對教學(xué)改革的導(dǎo)向作用。教學(xué)改革不是單純的策劃教學(xué)內(nèi)容，而是將大賽理念引入教學(xué)，進(jìn)行教學(xué)手段、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評估等多方面的設(shè)計(jì)[4]。例如，針對《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課程進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，將導(dǎo)游人員的實(shí)際工作流程進(jìn)行任務(wù)分解，從準(zhǔn)備環(huán)節(jié)開始逐個(gè)去完成每一個(gè)接待任務(wù)。

第四，對實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的導(dǎo)向作用。高職院校建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的目的是讓學(xué)生擁有更好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，實(shí)訓(xùn)基地不僅包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，還包括旅行社、景區(qū)等校外實(shí)訓(xùn)基地。大賽顯現(xiàn)出對導(dǎo)游人員綜合能力的更高要求，高職院校也應(yīng)當(dāng)因地制宜的進(jìn)行專業(yè)化、實(shí)踐性復(fù)合型人才的培育。

以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例對高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)存在的問題分析

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課程是很多高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的核心課程。這門課程的教學(xué)內(nèi)容包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)和導(dǎo)游服務(wù)技能的培養(yǎng)。本文以山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院2019級旅游管理專業(yè)為例，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中存在以下幾點(diǎn)問題：

第一，實(shí)操技能不能有效提升?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課程除了注重業(yè)務(wù)理論知識(shí)的掌握之外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際帶團(tuán)過程中的實(shí)踐技能。因此，有必要將實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)增加到課程建設(shè)中。受疫情管控的影響，學(xué)校對學(xué)生實(shí)行封閉式管理，對時(shí)間教學(xué)來說勢必會(huì)大大減少學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，但校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間要有效保障。

第二，教學(xué)內(nèi)容輕實(shí)踐。很多院校的教學(xué)安排是一學(xué)期18周，一周4課時(shí)，教師在教學(xué)過程中將大量的理論教學(xué)作為主體，對教材中涉及實(shí)訓(xùn)的課時(shí)安排幾乎為0。這就造成了學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容不感興趣的局面，認(rèn)為教師教授的知識(shí)沒有價(jià)值。

第三，教學(xué)評價(jià)過于單一。很多高職院校對該課程的考核方式集中在期末成績和平時(shí)表現(xiàn)成績兩部分。這種評價(jià)方式的不合理之處在于學(xué)生只注重理論知識(shí)的掌握，忽略了實(shí)踐能力的提升，這種片面的評價(jià)方式不利于動(dòng)態(tài)掌握學(xué)生的發(fā)展進(jìn)程[5]。另外，學(xué)生過于看重考試結(jié)果使得傳授知識(shí)過程中喪失學(xué)習(xí)興趣，最終導(dǎo)致學(xué)習(xí)積極性下降。

第四，技能要“練”出來，而不是“教”出來。教師在教學(xué)過程中注重理論知識(shí)的傳授，實(shí)訓(xùn)鍛煉的機(jī)會(huì)少，學(xué)生對課程喪失興趣的關(guān)鍵在于教學(xué)內(nèi)容大部分要求他們死記硬背，激勵(lì)學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)方法有失靈活性。

基于導(dǎo)游技能大賽的旅游管理專業(yè)課程教學(xué)優(yōu)化路徑

高職院校的大賽指導(dǎo)老師和學(xué)生普遍反映綜合能力和實(shí)踐技能以及臨場應(yīng)變能力的不足在比賽過程中逐漸顯現(xiàn)出來，究其原因在于高職教育教學(xué)模式定位不合理、培養(yǎng)方案的制定不明晰、教授的知識(shí)不能與企業(yè)需要接軌、尚未把握好行業(yè)用人需要等。對于以上現(xiàn)狀，高職院校旅游管理專業(yè)需要利用好技能大賽的經(jīng)驗(yàn)抓住時(shí)機(jī)對教學(xué)進(jìn)行改革。

第一，打造“雙師型”創(chuàng)新教師團(tuán)隊(duì)。高職教育越來越重視教師實(shí)踐能力和行業(yè)、企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，當(dāng)前許多高職院校的大賽指導(dǎo)教師只教給學(xué)生按圖索驥而不解釋背后的原理，這是由于自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致的。教育部曾明確指出：專業(yè)教師的業(yè)務(wù)能力要提高，教師隊(duì)伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu)需要改善，創(chuàng)建一支擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能、較高的教學(xué)水平的兼職教師隊(duì)伍。因此，院?？梢詫⒁慌鷮W(xué)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞钠髽I(yè)管理人才納入教師隊(duì)伍，充分發(fā)揮他們的優(yōu)勢。同時(shí)，校內(nèi)教師可以安排到企業(yè)一線進(jìn)行頂崗實(shí)踐鍛煉，熟悉行業(yè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)。從而促進(jìn)自身綜合素質(zhì)的快速提升。

第二，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。通過幾屆導(dǎo)游服務(wù)技能大賽評委的分析可以發(fā)現(xiàn)，目前很多參賽選手對理論知識(shí)的掌握還停留在照本宣科的階段，而導(dǎo)游需要有深厚的歷史文化內(nèi)涵才能做到言之有物、言之有理，游客才可以通過導(dǎo)游的講解了解旅游目的地的風(fēng)土人情。所以，對旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，要依據(jù)行業(yè)對畢業(yè)生的需求入手鍛煉學(xué)生的導(dǎo)游意識(shí)、文化素養(yǎng)和實(shí)踐能力?？梢栽诮虒W(xué)過程中適當(dāng)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)的比重，對實(shí)訓(xùn)課程加以重視，讓更多的學(xué)生在行業(yè)、企業(yè)兼職教師的帶領(lǐng)下，去旅行社、景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行帶團(tuán)實(shí)訓(xùn)，從而促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的不斷提升。

第三，依據(jù)技能大賽和行業(yè)要求，完善人才培養(yǎng)方案。高職院校旅游管理專業(yè)培育的是既能熟練掌握文化基礎(chǔ)知識(shí)又能具備專業(yè)服務(wù)技能的復(fù)合型人才。因此，依據(jù)技能大賽和行業(yè)對導(dǎo)游人員的需求，適當(dāng)完善專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使得畢業(yè)生更好的實(shí)現(xiàn)與人才需求市場的無縫銜接。

第四，增加實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、轉(zhuǎn)變教學(xué)方法。旅游管理專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)需要與技能大賽相結(jié)合來促進(jìn)課堂教學(xué)效果的優(yōu)化。在課堂教學(xué)過程中，鼓勵(lì)學(xué)生自主完成教學(xué)任務(wù)，充分發(fā)揮項(xiàng)目化教學(xué)的優(yōu)勢。教師可以采用校園導(dǎo)游講解為任務(wù)去驅(qū)動(dòng)學(xué)生搜集相關(guān)資料、自主創(chuàng)作講解導(dǎo)游詞、依據(jù)講解內(nèi)容制作PPT、將課堂搬至校園對全班學(xué)生進(jìn)行細(xì)致講解，將學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榻獭W(xué)、實(shí)踐一體化的最優(yōu)模式。

第五，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。在眾多高職院校中，學(xué)生在校期間主要依靠實(shí)訓(xùn)課程接觸導(dǎo)游業(yè)務(wù)，因此，院校應(yīng)積極擴(kuò)展景區(qū)、旅行社等校外資源為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)服務(wù)。一旦院校和企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，學(xué)生將有機(jī)會(huì)在各個(gè)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)際的帶團(tuán)訓(xùn)練，這將促使學(xué)生自主的去思考旅游線路設(shè)計(jì)、沿途服務(wù)、導(dǎo)游行業(yè)最新的知識(shí)等問題，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)際崗位操作能力的增強(qiáng)。另外，院校也可以利用自身人才優(yōu)勢吸引企業(yè)在校內(nèi)建設(shè)仿真實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供足不出戶就可以使用的模擬工位。

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本文系2021年度山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院教學(xué)研究與教學(xué)改革項(xiàng)目的預(yù)期成果，基于導(dǎo)游技能大賽的高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)研究，項(xiàng)目號：2021JYYB11。

作者簡介：孫文哲，女，漢族，山東泰安人，碩士研究生，助教。