張學(xué)峰

摘要：隨著社會高速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著提升。糧油作為人們生活中必需的物品，其安全問題直接關(guān)系到居民的健康和社會的和諧穩(wěn)定，在新時期下背景下，必須要重視糧油的檢驗工作。因此，本文先分析糧油檢驗工作中存在的問題以及重要性，進(jìn)而提出相應(yīng)的完善策略，以期參考。

關(guān)鍵詞：新時期;糧油;檢驗工作

社會的高速發(fā)展不僅推進(jìn)人們的生活水平的提升，也對食品的質(zhì)量以及安全性愈發(fā)重視。但是，在新時期背景下，食品安全問題頻頻發(fā)生，導(dǎo)致人們越來越不信任食品安全的檢驗工作。為了能促使食品行業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，就需要不斷地提升糧油檢驗工作效果，為我國的食品安全保駕護(hù)航。

一、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作中存在的問題

（一）未能有效落實臨時抽查工作

臨時抽查工作作為保障糧油安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在糧油檢驗工作中且起著較為重要的作用，糧油在進(jìn)入食品市場前必須經(jīng)過抽查環(huán)節(jié)，有關(guān)部門就要依據(jù)具體規(guī)定將樣品移送到檢驗部門進(jìn)行檢驗，以此來保障糧油市場的有序性。但有少數(shù)企業(yè)會無視這些規(guī)定，不會主動將樣品送到檢驗部門，甚至還要一些企業(yè)送去檢驗的樣品是提前準(zhǔn)備好的，這樣就無法保障檢驗工作的有效性，導(dǎo)致檢驗部門處在被動位置。為了提升臨時抽檢工作的效率，檢驗部門就要增強(qiáng)自身的工作力度，積極主動進(jìn)行糧油抽檢工作，不定時、隨機(jī)地進(jìn)行抽查，這樣在確保糧油安全性的同時，還能提升糧油檢驗工作的效率。

（二）檢驗流程過于簡單

儲存糧油的環(huán)境以及時間都會影響其的質(zhì)量，這也為糧油檢驗工作的開展帶來難度。同時，由于受到多種因素的制約，就需要開展多項檢驗工作，并且還要對每項檢驗工作細(xì)化，每個檢驗環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督，這就凸顯出了糧油檢驗工作的煩瑣性。就會導(dǎo)致有些檢驗部門為了節(jié)省人力、時間，只是簡單的糧油食品進(jìn)行檢驗，管理和監(jiān)督人員對檢驗環(huán)節(jié)也沒有進(jìn)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督。

（三）未能落實營養(yǎng)檢驗工作

新時期發(fā)展背景下，社會經(jīng)濟(jì)長期處于高速發(fā)展期，人們對物質(zhì)需求愈發(fā)地重視，并且對自身以及家人的飲食健康問題越來越關(guān)注。檢驗部門就需要及時跟緊時代發(fā)展的步伐，并依據(jù)人們的飲食需求，為人們提供營養(yǎng)元素的檢驗，不能單單是檢驗食品的安全性。為人們提供營養(yǎng)成分檢驗，還可以幫助人們正確地選擇健康的糧油食品。但是就具體檢驗狀況來看，部分地區(qū)檢驗機(jī)構(gòu)在糧油營養(yǎng)檢驗工作開展上存在著不到位的情況，這樣一來容易造成不達(dá)標(biāo)糧油產(chǎn)品上市銷售。

二、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作中的必要性

（一）能夠保障社會安定以及人民生命安全

在日常生活中，食品安全對人們顯得尤為重要。在開展糧油檢驗工作的時候，主要會從氣味、口感、營養(yǎng)物質(zhì)以及添加劑等方面進(jìn)行檢驗，并且在檢驗中會應(yīng)用到專業(yè)的檢驗儀器，了解糧油中可能出現(xiàn)的各種問題。另外，檢驗效率與檢驗人員的專業(yè)度和責(zé)任心有著密切的關(guān)系。強(qiáng)化對糧油的檢驗和監(jiān)督，不僅能保障食品安全，還能促使社會實現(xiàn)團(tuán)結(jié)安定，切實保障人們的生命安全，因此，糧油檢驗工作在食品行業(yè)中就顯得尤為重要。

（二）能夠提升行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

現(xiàn)階段，在我國食品行業(yè)的發(fā)展歷程中，社會各界對行業(yè)的信譽(yù)以及口碑愈發(fā)的重視，為了使食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)化發(fā)展，就要逐漸強(qiáng)化糧油檢驗工作的力度，有效把控好糧油的安全，進(jìn)而獲取不錯的經(jīng)濟(jì)效益。除此之外，糧油的檢驗工作也能將有關(guān)部門的擔(dān)當(dāng)以及社會職責(zé)凸顯出，使食品企業(yè)成長讓人放心的企業(yè)。同時，通過檢驗工作能精準(zhǔn)定位行業(yè)中存在的不足，并有效改善不足，避免品質(zhì)不佳的糧油流入食品行業(yè)，進(jìn)而促使食品行業(yè)為社會帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益。

（三）能夠夯實檢驗人員的經(jīng)驗

新時期發(fā)展背景下，檢驗工作呈現(xiàn)出常態(tài)化特征，所以就需要不斷地提升檢驗人員的綜合素養(yǎng)，通過強(qiáng)化檢驗人員的實踐能力來夯實工作經(jīng)驗，在保障食品安全的同時，也能更好地履行監(jiān)督食品安全的職責(zé)。除此之外，在具體的檢驗工作中，能促使其迅速精準(zhǔn)找出問題所在，以此來確保檢驗工作有序開展。

三、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的對策

（一）強(qiáng)化生產(chǎn)全過程檢驗工作

糧油作為人類生存的必備物質(zhì)，雖然某種程度上糧油行業(yè)會被宏觀調(diào)控所制約，但其本質(zhì)上包含在市場經(jīng)濟(jì)的范疇內(nèi)，需要接受相關(guān)部門的監(jiān)管以及檢驗。因此檢驗部門就能應(yīng)用規(guī)范化、科學(xué)性的方式來檢驗糧油的安全性。具體措施如下：首先，有關(guān)部門就要強(qiáng)化糧油生產(chǎn)全過程的檢驗力度，就能應(yīng)用隨機(jī)抽查或者是不定期檢查的形式來保障糧油安全，從本質(zhì)上規(guī)避食品隱患的出現(xiàn)。其次，檢驗部門要積極同物價、市場監(jiān)管以及工商等部門構(gòu)建合作關(guān)系，采取抽查形式對銷售網(wǎng)點展開檢驗工作，借助抽查檢驗對糧油的安全、質(zhì)量等有效掌控。最后，有關(guān)部門要強(qiáng)化支持檢驗工作的力度，引進(jìn)高精尖的檢驗設(shè)備，并與實際情況相結(jié)合對檢驗方式及時優(yōu)化、更新，提升糧油檢驗工作的質(zhì)量以及效率。

（二）建立健全相關(guān)法律法規(guī)

糧油檢驗工作有著較強(qiáng)的嚴(yán)謹(jǐn)性，因此就要健全檢驗標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)并將其作為保障。具體措施如下：首先，有關(guān)部門就要通過法律來規(guī)范糧油在食品行業(yè)中的流通環(huán)節(jié)，同時還要嚴(yán)格把控糧油的深加工環(huán)節(jié)，通過應(yīng)用先進(jìn)的檢驗方式以及技術(shù)在本質(zhì)上規(guī)避食品隱患出現(xiàn);其次，還要完善糧油儲存以及運輸方面的法律法規(guī)，例如，在糧油入庫前就要對其初步檢驗，在儲存過程中要及時進(jìn)行抽樣檢查;最后，就是要健全糧油銷售流通方面的法律，對網(wǎng)點的糧油及其制品進(jìn)行監(jiān)督和檢驗，一旦發(fā)現(xiàn)在糧油在銷售環(huán)節(jié)存在著安全問題，就要及時采取相應(yīng)的法律措施并對安全問題主體進(jìn)行追責(zé)。

（三）成立糧油安全咨詢中心

新時期背景下，糧油檢驗工作除了需要監(jiān)控糧油生產(chǎn)全過程、健全法律法規(guī)之外，還應(yīng)該成立糧油安全咨詢中心，在解答消費者在糧油安全方面疑惑的同時，還能為其提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。另外，咨詢中心能將行業(yè)與檢驗部門有機(jī)連接起，及時地獲取糧油食品行業(yè)信息，通過分析匯總后及時地反饋給檢驗部門，輔助檢驗部門及時地找出糧油檢驗中存在的不足，并及時采取有效的解決對策。此外，在成立咨詢中心的時候，還要對當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況有較為透徹地了解，應(yīng)用最新的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，宣傳辨別糧油食品質(zhì)量的方法，不給低質(zhì)量的、不合格的糧油食品流通的可能，切實保障人們的糧油安全。而且糧油安全咨詢中心還要密切聯(lián)系消費者，并向消費者提供有利的糧油信息，從而確保消費者能發(fā)現(xiàn)糧油食品中存在的缺陷。同時，有關(guān)部門還要依據(jù)實際情況對糧油及其制品檢驗工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，一方面保障糧油安全，另一方面維護(hù)糧油及其制品消費市場的穩(wěn)定和有序。

（四）提升檢驗人員綜合素養(yǎng)

在開展糧油檢驗工作過程中，檢驗人員的綜合素養(yǎng)顯得尤為重要。為了確保糧油檢驗工作的質(zhì)量，強(qiáng)化對糧油質(zhì)量的監(jiān)督，就要不斷地強(qiáng)化檢驗人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，提升其糧油安全知識水平。在具體的檢驗中，除了要求檢驗人員依據(jù)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對糧油行業(yè)進(jìn)行檢驗，還促使檢驗人員對設(shè)備檢驗技術(shù)的學(xué)習(xí)，確保人員的專業(yè)水平得到提升。例如，在檢驗大米時候可能用到米質(zhì)智能分析儀，這一儀器能夠?qū)γ椎臍馕?、色澤、精度進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗。對此，檢驗人員需要掌握其操作要點，能對其熟練應(yīng)用，進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范的操作，從而獲得準(zhǔn)確的檢驗結(jié)果。并定期開展儀器的維護(hù)，更好地發(fā)揮儀器性能。與此同時，在糧油檢驗的過程中，專業(yè)科學(xué)的技術(shù)設(shè)備能在化學(xué)、物理、生物方面對糧油進(jìn)行全面的分析、檢驗和評價，還能夠?qū)τ泻ξ镔|(zhì)、病蟲害進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗，從而確保糧油儲存安全，進(jìn)一步推動食品安全的實現(xiàn)。

（五）強(qiáng)化檢驗工作信息化建設(shè)

為凸顯出糧油檢驗工作的成效，并適應(yīng)信息化建設(shè)時代的發(fā)展需求，有關(guān)部門就要對檢驗工作的信息化建設(shè)展開深度思考。具體措施如下：首先，應(yīng)用大數(shù)據(jù)以及信息化處理等技術(shù)，這樣便能對糧油在生產(chǎn)加工、儲運以及營銷等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)有效收集，并依據(jù)國家監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)及時對收集到產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)監(jiān)測。通過動態(tài)化的管理方法，有效維護(hù)糧油產(chǎn)品良好的產(chǎn)品質(zhì)量和安全狀態(tài)。其次，有關(guān)部門要增加資金投入力度，健全網(wǎng)絡(luò)設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)施，不斷地優(yōu)化監(jiān)測工作流程，逐步提升糧油食品監(jiān)測流程的信息化建設(shè)水平，對危害其產(chǎn)品質(zhì)量安全的各種因素加以及時處理，減少在各個環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的隱患，以實現(xiàn)糧油食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。最后，在糧油食品檢驗信息化構(gòu)建工作中，必須對系統(tǒng)的信息構(gòu)建是否準(zhǔn)確、服務(wù)功能是否齊全等問題加以充分考慮，并及時處理好這類食品檢驗中的重大細(xì)節(jié)問題，以便于為糧油食品檢驗總體目標(biāo)的達(dá)成提供依據(jù)，以確保其產(chǎn)品質(zhì)量可靠性，滿足食品安全需求。

（六）強(qiáng)化糧油檢驗體系建設(shè)

在糧油企業(yè)發(fā)展的過程中，不斷完善糧油食品檢驗體系可以有效杜絕食品安全問題。對此，相關(guān)政府機(jī)構(gòu)和糧油企業(yè)需要重視這一工作的開展。具體措施：首先，在實際檢驗體系建立的過程中，需要加大對于人力、物力、財力的支持。相關(guān)的檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗部門應(yīng)當(dāng)逐步完善整個產(chǎn)品的檢驗體系，并在檢驗體系制定時去參考、采納國家所制定的相關(guān)指導(dǎo)意見和法律法規(guī)。在實際檢驗的過程中也需要為檢驗實驗室配備完善的藥劑、工具、設(shè)備。其次，對于檢驗步驟、檢驗手段和檢驗環(huán)節(jié)進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化，從而有效確保工作效率和質(zhì)量的提升。最后，相關(guān)政府部門和企業(yè)還需要結(jié)合反饋機(jī)制，進(jìn)一步調(diào)整檢驗管理體制，使其滿足新的規(guī)范和要求，達(dá)到糧油檢驗工作的目的。

四、結(jié)語

總而言之，在新時期食品安全影響下開展糧油檢驗工作，需要依據(jù)當(dāng)前的食品安全規(guī)范，分析糧油檢驗工作中存在的問題，并從強(qiáng)化生產(chǎn)全過程檢驗工作，建立健全相關(guān)法律法規(guī)，成立糧油安全咨詢中心，提升檢驗人員綜合素養(yǎng)，強(qiáng)化檢驗工作信息化建設(shè)，強(qiáng)化糧油檢驗體系建設(shè)等著手，以此來提升糧油檢驗工作的質(zhì)量，切實維護(hù)人們的糧油安全。

參考文獻(xiàn)：

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