王廷芹 楊榮超

[摘 要] 在鄉(xiāng)村振興背景下，結(jié)合學(xué)校人才培養(yǎng)方針與當?shù)厍闆r，在課程設(shè)置、實踐環(huán)節(jié)等方面緊跟時代發(fā)展需求，進行一系列改革，為培養(yǎng)新時代園藝人才做出貢獻。園藝專業(yè)面向現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對高素質(zhì)人才的需求，圍繞學(xué)生創(chuàng)新能力及實踐技能綜合提升，堅持立德樹人的教育理念，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展需要，掌握“蔬菜栽培學(xué)”基本理論、基本知識和專業(yè)技能，了解園藝學(xué)科發(fā)展前沿知識，具有創(chuàng)新意識和能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

[關(guān)鍵詞] 鄉(xiāng)村振興;蔬菜栽培學(xué);新農(nóng)科

[基金項目] 教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃（GDOU2014041204）;國家級大學(xué)生實踐教學(xué)基地-農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地（GDOU2013040301）;廣東省一流專業(yè)建設(shè)點-園藝;廣東省植物生產(chǎn)實驗教學(xué)示范中心;廣東海洋大學(xué)教改項目（XJG201674）

[作者簡介] 王廷芹（1977—），女，山東惠民人，博士，廣東海洋大學(xué)濱海農(nóng)業(yè)學(xué)院副教授，主要從事蔬菜栽培生理研究;楊榮超（1979—），男，山東德州人，博士，廣東海洋大學(xué)濱海農(nóng)業(yè)學(xué)院講師（通信作者），主要從事番茄育種工作研究。

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-9324（2022）12-0141-04 [收稿日期] 2021-08-05

隨著時代的發(fā)展，社會對人才的要求在不斷改變。近年來，美麗鄉(xiāng)村和現(xiàn)代化農(nóng)村建設(shè)越來越受到重視。在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)過程中，不能忽視農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的改善和文明程度的提高。園藝產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)發(fā)展中起著非常重要的作用[1]。蔬菜是老百姓餐桌上重要的副食品，優(yōu)質(zhì)、安全的蔬菜一方面保障人民身體健康;另一方面可以提高我國在國際市場中的競爭優(yōu)勢。近年來，城市周邊大型蔬菜基地及生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，對園藝專業(yè)的人才需求量不斷上升，特別是掌握“蔬菜栽培學(xué)”基本理論、基本知識和專業(yè)技能，了解蔬菜栽培發(fā)展前沿知識，具有創(chuàng)新意識和能力，可在園藝相關(guān)領(lǐng)域的相關(guān)企業(yè)從事植物生產(chǎn)類專業(yè)技術(shù)的推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理等工作，實踐技能較強的高素質(zhì)應(yīng)用型人才更是供不應(yīng)求。掌握蔬菜栽培技術(shù)在園藝專業(yè)的職業(yè)能力中占有重要地位，對本門課程的基本知識、基本理論和基本技能的掌握程度和水平，直接影響到學(xué)生的就業(yè)情況。培養(yǎng)出的學(xué)生要能夠做到：（1）掌握蔬菜生產(chǎn)相關(guān)基本知識和專業(yè)技能，成為社會主義新產(chǎn)業(yè)合格的建設(shè)者和可靠的接班人;（2）熟悉蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，勝任蔬菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的經(jīng)營管理等工作;（3）具有較強的創(chuàng)新能力和國際視野。

園藝專業(yè)是我校農(nóng)業(yè)學(xué)科的老牌專業(yè)，2021年正式成立園藝系，多年來為廣東省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲備園藝人才，為廣東省經(jīng)濟乃至全國農(nóng)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)人才。湛江地處祖國大陸最南端，冬季有著南菜北運的天然優(yōu)勢?！笆卟嗽耘鄬W(xué)”作為我校園藝專業(yè)的專業(yè)課之一，包括理論課、實驗課和實習(xí)，是一門實踐性極強的課程。培養(yǎng)蔬菜種植方面專業(yè)人才，可為地方農(nóng)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持和指導(dǎo)，畢業(yè)生在農(nóng)業(yè)局、蔬菜基地等一直發(fā)揮著重要作用。我校面向現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對高素質(zhì)人才的需求，圍繞學(xué)生創(chuàng)新能力及實踐技能綜合提升的需要，堅持“立德樹人”的教育理念，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具備良好科學(xué)文化素養(yǎng)和扎實的生物學(xué)基礎(chǔ)，適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展需要的專業(yè)人才。

蔬菜專業(yè)化種植教育，過去一直是學(xué)生在教師帶領(lǐng)下，按照要求進行種植，包括種植種類、種植品種、種植模式，學(xué)生按教師的要求去種植管理蔬菜基地。這種較為傳統(tǒng)的實習(xí)方法雖有它的可取之處，但效率不是很高。第一，學(xué)生積極性不高，主動性不強，缺少獨立分析能力，不知道如何去安排蔬菜種植，不能自己規(guī)劃，更不具有社會競爭力。教師先在課堂上講理論，理論課程穿插實驗課，根據(jù)課程進度安排蔬菜基地實習(xí)，雖然較連貫、系統(tǒng)、全面，但靈活應(yīng)變實踐性有待提高，遇到具體問題如何解決和分析的能力需進一步加強。第二，理論和實踐操作時間脫節(jié)。由于第六學(xué)期各種專業(yè)課程安排較多，每門課都有實驗和實習(xí)，所以不能完全按照某門課程要求進行排課，往往是這星期講理論，要到下星期或幾個星期后才做實驗，理論和實踐不能及時銜接。第三，只注重技術(shù)而不注重經(jīng)營管理。據(jù)調(diào)查，一些農(nóng)場企業(yè)對于招收的園藝畢業(yè)生，不僅要求掌握扎實的理論知識和技術(shù)，通常還要求具有管理技能，能進行園區(qū)種植規(guī)劃、人員招聘，人員培訓(xùn)、人員管理等，既要懂生產(chǎn)會管理，還會銷售，所以對畢業(yè)生的要求不只是一個農(nóng)業(yè)工人，更是個全面發(fā)展的農(nóng)業(yè)管理人員。第四，學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)不夠。

對現(xiàn)有“蔬菜栽培學(xué)”課程進行了整合，在原有《蔬菜栽培總論》（南方本）和《蔬菜栽培各論》（南方本）兩本教材的基礎(chǔ)上，以“立足當?shù)亍⑴c時俱進”為原則，結(jié)合蔬菜生產(chǎn)的實際情況，以及當?shù)貧夂蛱攸c和市場消費特點，選擇教材中基本理論知識，進行歸納整合，刪除部分陳舊過時的內(nèi)容，增加諸如無公害蔬菜栽培、稀特蔬菜栽培等內(nèi)容。選用最新版教材《蔬菜栽培學(xué)》（南方本）第4版，并參考傳統(tǒng)經(jīng)典教材，根據(jù)當?shù)卮杭镜蜏厝豕?，夏季高溫暴雨臺風頻繁等特點，在春夏季做好瓜類、豆類種植，秋冬季做好茄果類、薯芋類種植。增加目前最新蔬菜品種、最新栽培技術(shù)，如水肥一體化、無土栽培，詳細介紹當?shù)厥卟嗽耘嗥贩N的特點特性。緊跟時代發(fā)展，結(jié)合目前智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展情況對教學(xué)內(nèi)容進行調(diào)整，引入相關(guān)最新期刊文獻，讓學(xué)生了解每種蔬菜最新研究進展，掌握科學(xué)前沿，為他們踏上工作崗位和考研提供參考。與此同時，著手“蔬菜栽培學(xué)”課程教學(xué)網(wǎng)站的建設(shè)。

“蔬菜栽培學(xué)”開課時學(xué)生已經(jīng)有了一定農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，先期已經(jīng)學(xué)習(xí)“植物學(xué)”“植物生理學(xué)”“土壤肥料學(xué)”“植物營養(yǎng)學(xué)”等課程。研究蔬菜生長發(fā)育的規(guī)律、對環(huán)境條件的要求，對應(yīng)的栽培和管理，實習(xí)蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)周年供應(yīng)，這是“蔬菜栽培學(xué)”課程的主要任務(wù)。教師根據(jù)教材目錄介紹蔬菜的共同特點、蔬菜種類、每個種類特性、生長習(xí)性、分布區(qū)域等;然后選擇一種栽培面積較大、消費較廣的代表蔬菜種類進行介紹，主要介紹其類型、起源、主要品種、栽培技術(shù)、生理性障礙與克服，主要病蟲害等。課本內(nèi)容永遠無法跟上時代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展為大家提供了快速獲取知識的渠道。在講授課本基本內(nèi)容的同時，需要及時補充蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢、國內(nèi)國外發(fā)展現(xiàn)狀等。利用一切機會參加相關(guān)會議和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，用照片或視頻的方式，將新知識帶回來傳達給學(xué)生。搜集新聞、電視相關(guān)農(nóng)業(yè)節(jié)目，帶領(lǐng)學(xué)生了解最新產(chǎn)業(yè)動向。為充分調(diào)動學(xué)生積極性，對學(xué)生進行分組，每組學(xué)生負責一個章節(jié)，每個學(xué)生根據(jù)自己感興趣的蔬菜種類或曾經(jīng)參與過的蔬菜種植種類，結(jié)合自己家鄉(xiāng)蔬菜種植特色，避免選擇教師已經(jīng)講解過的蔬菜種類，查找相關(guān)文獻資料進行整理制作PPT，每個人進行限時匯報。匯報結(jié)束，教師對學(xué)生的PPT制作情況、匯報過程、匯報內(nèi)容進行點評等，通過匯報和點評，全班討論。為學(xué)生以后在其他課程匯報或者以后的工作積累經(jīng)驗。匯報完畢，全班學(xué)生對其進行評分，取平均分作為平時成績的重要參考，這樣可有效提高學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性。在PPT制作過程中，拓寬知識面，了解課外知識，其他同學(xué)也能學(xué)到更多的知識，通過討論對某些知識點有了更多的理解和認識。通過翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，讓學(xué)生學(xué)會對知識進整理歸納總結(jié)，鍛煉了學(xué)生的表達能力[2]。另外，在教學(xué)過程中，充分利用網(wǎng)絡(luò)慕課資源，可在MOOC教學(xué)過程中與課堂教學(xué)進行取長補短，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗和學(xué)習(xí)效果，提升整個課程的教學(xué)質(zhì)量[3]。對學(xué)生進行多渠道多元化培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神，讓學(xué)生具備專業(yè)情懷，培養(yǎng)有使命感和責任感的專業(yè)人才。通過課本基本知識講解、網(wǎng)絡(luò)知識補充、學(xué)生匯報、慕課學(xué)習(xí)等多種方式和渠道，使學(xué)生具備自主學(xué)習(xí)的能力，具備扎實的理論知識，更寬廣的視野。B2A05D16-9529-47CE-A89C-D2ED52D7BCAE

在實踐教學(xué)上，推出了“理論+實踐”的教學(xué)模式，即任課教師、學(xué)生和生產(chǎn)（或教學(xué)、科研項目）結(jié)為一體，學(xué)生從課堂到課外，從生產(chǎn)、管理到銷售，全程參與整個蔬菜生產(chǎn)管理，根據(jù)課堂理論課教學(xué)，進行蔬菜栽培技術(shù)專業(yè)技能訓(xùn)練。教師既負責理論授課又指導(dǎo)實踐教學(xué)。將學(xué)生進行分組，每組設(shè)置組長一名。學(xué)生分組種植過程中，每組在本校實習(xí)基地自主選擇3種以上適合當季的蔬菜種類和品種，組長安排組員對蔬菜栽培過程的定植、澆水、追肥、中耕、除草、病蟲害防治、搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、摘葉、生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用、疏花疏果、采收等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行實踐操作，增加學(xué)生實際動手的機會。教師不定期檢查種植情況，指導(dǎo)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，最后對每組種植蔬菜種類、整齊度、病蟲害防治、雜草處理、蔬菜長勢等進行講評打分，作為實習(xí)成績的重要參考。收獲的蔬菜可以保鮮打包銷售給學(xué)校教職工，收入作為每一組的種植獎勵，大大提高了學(xué)生的積極性。每個小組相當于一個小公司團隊，組長負責總策劃，根據(jù)種植任務(wù)、管理措施、包裝、銷售等環(huán)節(jié)分配任務(wù)，并記錄整個生產(chǎn)管理過程以及在種植過程出現(xiàn)的問題、解決措施。采收時，做好包裝，在學(xué)校范圍內(nèi)對教職工進行銷售，收入歸小組成員所有。最后每個小組分別匯報整個過程的經(jīng)驗、教訓(xùn)，對每個團隊的銷售額進行排名，分享銷售心得。我們在理論課設(shè)計的過程中，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)安排理論授課內(nèi)容，盡可能地使理論教學(xué)與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，做到課堂上講什么，基地里就種什么，實習(xí)就做什么;當季氣候特點容易發(fā)生什么病蟲害，結(jié)合之前的“植物保護學(xué)”課程及時做好預(yù)警和防治。

實踐教學(xué)過程中，除了基地種植實踐，另外安排學(xué)生外出到實習(xí)單位的蔬菜基地實地參觀，與實習(xí)基地專業(yè)人員進行座談交流，由基地技術(shù)人員介紹基地特有的種植模式，了解蔬菜的栽培種類、栽培面積、栽培形式、茬口安排、產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益、市場及銷售等蔬菜生產(chǎn)基本情況，了解栽培的主要蔬菜如黃瓜、西葫蘆、番茄的栽培技術(shù)及栽培經(jīng)驗，調(diào)查主要病蟲害的癥狀及其發(fā)生條件和防治方法，并要求學(xué)生完成詳細的調(diào)查報告[3]。

利用本校教師育種基地資源，參觀、學(xué)習(xí)、認識番茄不同類型、番茄種植、病蟲害防治、搭架管理等情況，并請相關(guān)教師做重點栽培講解，結(jié)合理論課，思考如何解決生產(chǎn)實踐中的問題。介紹教師最新科研成果，番茄在國內(nèi)外的發(fā)展動向和發(fā)展趨勢。到本校教師的番薯基地學(xué)習(xí)番薯栽培管理、水肥一體化管理措施等，由專業(yè)教師講解番薯全國種植情況、主要栽培類型品種、番薯種植存在的問題等。到湛江東海島沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)參觀學(xué)習(xí)針對臺風采取的瓜果類蔬菜特殊搭架形式，南方地區(qū)蔬菜生產(chǎn)存在哪些氣候障礙，存在哪些問題，采取哪些對策應(yīng)對這些障礙以及如何解決南方高溫潮濕情況下的病蟲害。參觀當?shù)卮笮蜕徟悍N植基地，了解蓮藕與魚種養(yǎng)結(jié)合提高產(chǎn)值的模式以及蓮藕加工產(chǎn)品，智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展等。參觀雷州半島南菜北運基地。南方冬天溫暖，辣椒、番茄、番薯、馬鈴薯等蔬菜特別適合在華南種植，補充北方冬季露地蔬菜短缺。以廣東省湛江市為核心，周邊各擴150公里，包括廣東的陽江市、茂名市，廣西的玉林市、欽州市、北海市，以及整個海南省，地理上稱為北部灣。每年從湛江市運出的蔬菜和水果超過500萬噸，是名副其實的南菜中心。帶領(lǐng)學(xué)生到雷州半島了解南菜北運情況，了解湛江地區(qū)蔬菜在全國的重要性。“蔬菜栽培學(xué)”形成自己獨特的課程體系，課程組全體成員一方面做好教學(xué)工作，一方面外出學(xué)習(xí)調(diào)研。因地制宜，結(jié)合當?shù)貧夂蛱攸c，形成具有地方特色的課程。從教學(xué)內(nèi)容選擇、編排，到課件的制作、實驗實習(xí)內(nèi)容與方式，以及考核標準、實踐基地建設(shè)各個方面，精益求精，力求將“蔬菜栽培學(xué)”這門課程建設(shè)成為精品課程。

根據(jù)本課程的特點，采用多種教學(xué)模式強化了實踐環(huán)節(jié)。通過課堂討論進一步調(diào)動了學(xué)生的積極性，落實立德樹人根本任務(wù)，培養(yǎng)能吃苦、能創(chuàng)業(yè)、能安心的“三農(nóng)”人才，制定了更加適應(yīng)社會需求和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的教學(xué)模式。進入新時代，堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”為發(fā)展理念，為培養(yǎng)社會需要的園藝學(xué)科專業(yè)綜合型人才，推進我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?！笆卟嗽耘鄬W(xué)”課程結(jié)合國內(nèi)一流大學(xué)建設(shè)目標，適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展需要，培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)科人才，為建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、國家生態(tài)文明做出貢獻[4]。

參考文獻

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Exploration on the Teaching Model of Vegetable Cultivation Course under the Background of Rural Revitalization

WANG Ting-qin， YANG Rong-chao

（College of Coastal Agricultural Sciences， Guangdong Ocean University， Zhanjiang，

Guangdong 524088， China）

Abstract： In the context of national rural revitalization， combined with the school talent training policy and the local situation， Vegetable Cultivation course closely follows the development needs of the times， carries out a series of reforms in the course content setting， the practice links and other aspects， to make contributions to the cultivation of horticultural talents in the new era. Facing the needs of high-quality talents for the development of modern horticulture industry and the implementation of rural revitalization strategy， this major adheres to the educational concept of “building morality and cultivating talents”， adheres to the all-round development of morality， intelligence， physique， aesthetics and labor， adapts to the needs of the development of new agriculture， and helps students to grasp the basic theory， basic knowledge and professional skills of Vegetable Cultivation and to understand the frontier knowledge of horticulture development， so as to cultivate high-quality applied talents who have innovative consciousness and ability.

Key words： rural revitalization; Vegetable Cultivation; “new agricultural science”B2A05D16-9529-47CE-A89C-D2ED52D7BCAE