朱里 楊偉波 尹欣幸 劉世彪 余若云

摘要為充分提高幼齡椰林下土地利用效率和經(jīng)濟(jì)效益，構(gòu)建幼齡椰林下間作花生種植系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)花生農(nóng)藝性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀及其相關(guān)性進(jìn)行分析，篩選較適宜幼齡椰林下間作的鮮食花生品系，共篩選出4 種不同鮮食花生品系并用于間作。結(jié)果表明：不同花生品系農(nóng)藝性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大， YN1花生品系產(chǎn)量最高，為 458.5 kg/667m2，其他花生品系產(chǎn)量依次為 WCH>CK>GHH;YN1和 GHH 的 L*值大于 WCH 和對(duì)照 CK，且差異顯著; CK 花生蛋白質(zhì)含量顯著高于其他3 個(gè)花生品系，其次是 WCH。綜合分析表明，YN1和 GHH 鮮食花生莢果商品性較好，但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)次之; WCH 和 CK 鮮食花生莢果商品性稍差，但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好;在以后篩選鮮食花生品種時(shí)，可初步通過(guò)鮮食花生的葉寬、第一側(cè)枝長(zhǎng)、花生莢果外表皮明暗程度以及花生壞果數(shù)來(lái)判斷花生營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞花生;幼齡椰林;農(nóng)藝性狀;營(yíng)養(yǎng)品質(zhì);相關(guān)性

中圖分類(lèi)號(hào) S565.2??????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A???????? DOI：10.12008/j.issn.1009-2196.2022.01.002

Analysis of the Agronomic Traits and Quality of Different Fresh-edible Peanut Varieties Cultivated Under Young Coconut Plantations in Summer

ZHU Li1，2??? YANG Weibo2??? YIN Xinxing2??? LIU Shibiao1??? YU Ruoyun2

（1. College ofBiology and Environmental Sciences， Jishou University， Jishou， Hunan 416000， China;2. Coconut Research Institute，CATAS / Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops / Hainan Peanut Research Station of the National Peanut Engi-neering and Technology Research Center， Wenchang， Hainan 571339， China）

Abstract?? To fully improve the efficiency and economic benefits of land use under young coconut plantations， a cropping system for peanuts under young coconut plantations needs to be established. Desirable fresh-edible peanut varieties inter- cropped in the young coconut plantations are to be selected based on the analysis of peanut agronomic and nutritional quality traits and their correlations. Four different fresh-edible peanut varieties， YN1， GHH， WCH and the local variety （CK）， were intercropped in a young coconut plantation and their agronomic and nutritional quality traits were measured and determined and analyzed. The results showed that the peanut variety YN1 produced the highest yield （458.5 kg·667m-2）， followed by the other varieties in the order of WCH > CK > GHH. The YN1 and GHH had greater L * values than WCH and the CK， which were significantly different. The CK had significantly higher protein content than the other three peanut varieties， followed by the WCH. Comprehensive analysis showed that the pods of peanut varieties YN1 and WCH had a higher commodity value and lower nutritional quality， while the pods of GHH and CK had a higher nutritional quality but lower highest commodity value. The correlation analysis showed that the leaf width， the length of the first lateral branch， the bright and dark surface of peanut pods， and the number of peanut bad pods are important indicators for initial comprehensive evaluation of peanut varieties.

Keywords?? peanuts; young coconut plantation; agronomic traits; nutritional quality; correlation

花生是重要的農(nóng)作物和油料作物，在世界貿(mào)易市場(chǎng)上占據(jù)廣闊的市場(chǎng)份額[1]。我國(guó)花生種植面積逐年上升，同時(shí)花生的產(chǎn)量也在不斷提高，花生年產(chǎn)量可達(dá)到1 752萬(wàn) t，占全國(guó)油料總產(chǎn)量的一半左右，占世界花生總產(chǎn)量的39.2%，穩(wěn)居全球第一位[2]。海南島四面環(huán)海，屬于典型的熱帶季風(fēng)氣候，降雨量充沛，全島常年高溫高濕[3]，優(yōu)越的氣候條件非常適宜花生生長(zhǎng)發(fā)育，是我國(guó)鮮食花生生產(chǎn)的主要產(chǎn)地，同時(shí)還可以有效地縮短花生的生育期，達(dá)到一年兩熟甚至一年三熟，大大提高了花生總產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益[4～6]。椰子是熱帶地區(qū)主要的油料作物和食品能源作物，海南省占我國(guó)椰子種植面積的99%[7]。椰子樹(shù)在早期生長(zhǎng)階段，為保證幼齡椰樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育，需要為其施加肥料和提供充足的生長(zhǎng)空間，大大提高人工管理的成本，幼齡椰林下空地還容易滋生雜草，與幼齡椰樹(shù)競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)資源。為解決海南省花生播種面積日益減少的問(wèn)題，將花生與幼齡椰樹(shù)間作，可以充分利用土地和光熱資源[8]。而花生作為地表覆蓋植物，可以調(diào)整林間農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，有效抑制雜草生長(zhǎng)，減少人工管理成本[9]。此外，間作花生可減少氮肥施用量，甚至不施用氮肥，充分發(fā)揮根瘤菌固氮潛力和土壤供氮能力，滿足花生對(duì)氮素的需求，是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的節(jié)氮、高效、生態(tài)栽培最有效的途徑[10]。當(dāng)前，花生主要以油用為主，而鮮食花生是在收獲后不經(jīng)晾曬直接食用或煮熟食用的花生[11];該食用方式避免了因加工工藝造成的營(yíng)養(yǎng)流失和破壞，最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)和保健功能，符合人們對(duì)健康飲食和生活方式的需求;鮮食花生經(jīng)濟(jì)效益高，市場(chǎng)前景十分廣闊[12]。本研究以幼齡椰林下間作花生種植系統(tǒng)為研究對(duì)象，對(duì) 4個(gè)鮮食花生品種的農(nóng)藝性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性及其相關(guān)性進(jìn)行分析，為篩選出適合于幼齡椰林下間作的鮮食花生品種提供依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 材料

供試材料為前期篩選的4 個(gè)花生鮮食品系，分別編號(hào)為 YN1、GHH 、WCH 、CK （本地種），均為中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所篩選保存。 CM-700d 分光測(cè)色計(jì)，由柯尼卡美能達(dá)（中國(guó)）有限公司制造。

1.2? 方法

試驗(yàn)于海南省文昌市中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所科研試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)地為濱海沙壤土，地勢(shì)平坦。土壤有機(jī)質(zhì)含量0.5%～1.0%，全氮含量0.5～0.6 g/kg，速效磷含量67～80 mg/kg，速效鉀12～30 mg/kg。

1.2.1? 間種模式幼齡椰樹(shù)下種植花生，椰樹(shù)行距 9 m。采用起壟種植，溝寬30 m，壟面寬1.2 m，每壟種4 行花生，行距30 cm，單粒播，株距12 cm，每行60粒種子。小區(qū)面積為10.8 m2，一個(gè)品種作為一個(gè)處理，采用完全隨機(jī)區(qū)組的方式，3 個(gè)重復(fù)。播種前每畝（1 畝≈667 m2）施鈣鎂磷肥50 kg，用多菌靈拌種后播種。播種后打乙草胺封閉除草劑除草，播種行間安裝滴管設(shè)施。5 月播種，9 月收獲。

1.2.2? 農(nóng)藝性狀對(duì)每個(gè)收獲的花生品系進(jìn)行觀察，選取15棵中等株型植株進(jìn)行編號(hào)，用直尺測(cè)定葉長(zhǎng)、葉寬、主莖長(zhǎng)、第一側(cè)枝長(zhǎng)，統(tǒng)計(jì)單株的總分枝數(shù)、單株結(jié)果數(shù)、單株有效莢果數(shù)、芽果數(shù)、壞果數(shù)、無(wú)效果數(shù)及產(chǎn)量。用色差計(jì)測(cè)定不同品種有效莢果的表面色差值。各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定參照禹山林[10]的方法。

1.2.3?? 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)對(duì)采集樣品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析，包括蛋白質(zhì)、脂肪、總酚、還原糖和可溶性糖。蛋白質(zhì)含量測(cè)定參照《 GB 5009.5—2016 食品中蛋白質(zhì)測(cè)定》，脂肪含量測(cè)定參照《 GB 5009.5—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定》，總酚含量測(cè)定參照《T/AHFIA 005—2018植物提取物及其制品中總多酚含量的測(cè)定分光光度法》，還原糖和可溶性糖含量測(cè)定參照《 NY/T2742—2015 水果及制品可溶性糖的測(cè)定3 ，5-二硝基水楊酸比色法》。

1.2.4? 數(shù)據(jù)分析利用Excel 2019對(duì)花生農(nóng)藝性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及繪圖分析，用IBM SPSS Statistics 21軟件進(jìn)行差異和相關(guān)性分析。

2? 結(jié)果與分析

2.1?? 幼齡椰林下不同鮮食花生的主要農(nóng)藝性狀分析

幼齡椰林下不同鮮食花生農(nóng)藝性狀差異較大。對(duì)照花生 CK 主莖長(zhǎng)顯著低于其他3 個(gè)花生品系（表1 ）; GHH 花生第一側(cè)枝長(zhǎng)顯著高于 WCH 、CK 花生，同時(shí)也高于 YN1花生，但未達(dá)到顯著水平; YN1和 GHH 花生葉長(zhǎng)顯著大于對(duì)照 CK，對(duì)照 CK 品系花生葉長(zhǎng)顯著大于 WCH 花生的葉長(zhǎng); GHH 和 WCH 花生的葉寬顯著大于 YN1，顯著小于對(duì)照 CK;YN1 花生的單株結(jié)果數(shù)顯著大于其他花生品系; YN1花生單株有效莢果數(shù)顯著大于 GHH 、WCH 和對(duì)照 CK;YN1花生壞果數(shù)大于 GHH 、WCH 及對(duì)照 CK ，YN1與 GHH 、WCH 花生壞果數(shù)差異顯著， YN1與對(duì)照 CK 的花生壞果數(shù)差異不顯著; YN1花生的無(wú)效果數(shù)顯著大于其它3 個(gè)鮮食花生品系; YN1花生產(chǎn)量顯著大于其他花生品系，其次是 WCH 花生品系。此外，4 個(gè)花生品系的總分枝數(shù)和芽果數(shù)無(wú)顯著性差異。

2.2? 幼齡椰林下不同花生品系鮮莢果色差分析

色差值分為3 個(gè)值，分別為 L*值、 a*值和b*值， L*值越大，顏色越偏白色，反之顏色越偏黑色; a*值越大表示顏色越偏紅，反之 a*值越小顏色越偏綠; b*值越大顏色越偏黃，反之越偏藍(lán)[13]。 YN1和 GHH 的 L*值大于 WCH 和對(duì)照 CK 且差異顯著（表2 ）， WCH 的 L*值大于對(duì)照 CK，但差異不顯著性，4 個(gè)不同花生品系， YN1和 GHH 花生鮮莢果顏色更偏白色。 YN1的 a*值顯著大于 GHH，同時(shí)也大于 WCH 和對(duì)照 CK，但未達(dá)到顯著水平， YN1 花生鮮莢果表皮偏紅。 GHH 花生 b*值顯著大于其他3 個(gè)花生品系， YN1、WCH 與 CK 的b*值差異不顯著，因此， GHH 花生相對(duì)其它 3個(gè)花生品系表皮偏黃。

2.3? 幼齡椰林下不同花生品系的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

不同花生品系的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量變化如圖1 所示。4 個(gè)花生品系中， CK 花生蛋白質(zhì)含量顯著大于其他3 個(gè)花生品系，其蛋白質(zhì)含量為32.79%。脂肪含量按 GHH 、YN1、WCH 、CK 花生的次序依次下降，不同花生品系間存在顯著差異，其中 GHH 花生脂肪含量最高，為 52.87%，CK 花生脂肪含量最低，為 24.58%。WCH 花生總酚含量顯著小于 YN1和 GHH 花生，顯著大于 CK 花生， YN1和 GHH 花生總酚含量分別為4.11%和 3.87%。4種花生品系的可溶性糖含量無(wú)顯著差異性，其中 WCH 花生可溶性糖含量最高，為4.62%。

2.4? 主要農(nóng)藝性狀與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)間的相關(guān)性

花生的評(píng)價(jià)指標(biāo)多且雜，一些營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)測(cè)定過(guò)程復(fù)雜且易出錯(cuò)，為簡(jiǎn)化評(píng)價(jià)指標(biāo)，將營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)與一般農(nóng)藝性狀進(jìn)行相關(guān)性分析。不同花生品系間農(nóng)藝性狀與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)性如表3 所示。從表3 可以看出，單株有效莢果數(shù)、壞果數(shù)與單株結(jié)果數(shù)顯著相關(guān);可溶性糖含量與壞果數(shù)顯著相關(guān);花生的產(chǎn)量與單株有效果數(shù)、無(wú)效果數(shù)顯著相關(guān)，與單株結(jié)果數(shù)極顯著相關(guān);脂肪含量與第一側(cè)枝長(zhǎng)顯著相關(guān);蛋白質(zhì)含量與葉寬顯著相關(guān)，蛋白質(zhì)的合成受光合作用影響，葉片越寬，有效光合面積越大，花生中的蛋白質(zhì)含量越高，反之，則花生蛋白質(zhì)含量越低;總酚含量與色差值中的 L*值極顯著相關(guān)，而色差中的 L*值反應(yīng)的是花生外表皮的黑白色差，即花生外表皮越白所含的總酚含量越高，同時(shí)花生中的總酚含量還與花生中的脂肪含量顯著相關(guān)，即花生中的脂肪含量越高，花生中的總酚含量越高，而脂肪含量又與第一側(cè)枝長(zhǎng)顯著相關(guān)，第一側(cè)枝長(zhǎng)越長(zhǎng)，會(huì)影響花生中的總酚含量和脂肪含量，同時(shí)花生的外表皮也越白。

3? 討論與結(jié)論

通過(guò)對(duì)幼齡椰林下夏季種植4 種鮮食花生品系進(jìn)行研究，初步摸清了椰林下夏季間作不同鮮食花生品系的主要特征特性。主莖高和側(cè)枝長(zhǎng)是花生的重要植物學(xué)性狀，對(duì)花生產(chǎn)量和品質(zhì)都具有重要影響[14]。本研究表明，幼齡椰林下間作不同鮮食花生的農(nóng)藝性狀差異顯著，對(duì)照花生 CK 主莖長(zhǎng)顯著低于其他3 個(gè)花生品系; GHH 花生第一側(cè)枝長(zhǎng)顯著高于 WCH 、CK 花生，同時(shí)也高于 YN1花生，但未達(dá)到顯著水平;單株結(jié)果數(shù)和產(chǎn)量上， YN1顯著大于其他3 個(gè)花生品系。馮亞平等[15]研究發(fā)現(xiàn)，主莖高和第一側(cè)枝長(zhǎng)與花生的生長(zhǎng)狀況有關(guān)，葉長(zhǎng)葉寬關(guān)系到花生的光合特性，單株結(jié)果數(shù)和單株有效莢果數(shù)關(guān)系到花生的產(chǎn)量。郭貴敏等[16]研究貴州21 個(gè)花生地方品種的主要農(nóng)藝性狀發(fā)現(xiàn)，花生的單株莢果數(shù)與花生單株產(chǎn)量以及總產(chǎn)量顯著相關(guān)，本研究與前人研究的結(jié)果一致。

本研究在前期調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，莢果大小和外觀顏色一直以來(lái)是影響鮮食花生收購(gòu)價(jià)格的重要因素，尤其以莢果外觀顏色影響最大，采摘下來(lái)的鮮食花生莢果顏色越白，收購(gòu)價(jià)更占優(yōu)勢(shì)。而色差儀是運(yùn)用國(guó)際通用的色度空間對(duì)物體表面色度 L*a*b*進(jìn)行測(cè)量的儀器，色差儀測(cè)量的顏色參數(shù)對(duì)不同顏色及不同等級(jí)之間色度的差異可進(jìn)行定量表征，可應(yīng)用于外觀顏色分級(jí)，具有準(zhǔn)確、便捷等優(yōu)勢(shì)，目前，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、面粉、水果、茶葉等領(lǐng)域顏色的檢測(cè)[17]。本研究中 YN1? 和 GHH 鮮食花生的 L*值大于 WCH 和對(duì)照（ CK ）且差異顯著，這說(shuō)明 YN1和 GHH 鮮食花生莢果的顏色更白; YN1的 a*值顯著大于 GHH，同時(shí)也大于 WCH 和 CK 品種，但與 WCH 和 CK 品種的 a*值不顯著， YN1花生鮮莢果表皮偏紅， GHH 花生b*值顯著大于其他3個(gè)花生品系，YN1、WCH 和 CK 的b*值差異不顯著，因此 GHH 相對(duì)其它3 個(gè)花生品系表皮偏黃。對(duì)鮮食花生而言，莢果越白，莢果商品性越好，通過(guò)初步分析認(rèn)為， YN1和 GHH 鮮食花生莢果商品性較好， WCH 和 CK 鮮食花生莢果商品性次之。

花生富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，其中脂肪和蛋白質(zhì)占較大比重，花生蛋白易被人體吸收，脂肪多為不飽和脂肪酸，所以花生是優(yōu)良的高脂肪高蛋白健康食品[18]。目前，雖然還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)界定鮮食專(zhuān)用型花生品種，但人們對(duì)鮮食花生有一些基本共識(shí)，即含油量低、蛋白含量較高、含糖量適中、口感風(fēng)味好、功能保健成分含量高等，其中低脂、高蛋白是鮮食花生最基本的特性[11，19]。本研究4 個(gè)花生品系中， CK 花生蛋白質(zhì)含量為32.79%，顯著大于其他3 個(gè)花生品系;脂肪含量 GHH>YN1>WCH>CK，最高為52.87%，最低為24.58%;WCH 花生總酚含量 YN1>GHH>WCH> CK ，YN1和 GHH 花生總酚含量分別為4.11%和3.87%;4個(gè)品系可溶性糖含量無(wú)顯著差異性。本研究夏季椰林下間作的4 個(gè)花生品系營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異大， WCH 和 CK 鮮食花生營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好， YN1和 GHH 鮮食花生莢果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)次之。品質(zhì)差異可能與品系自身基因型特性、種植季節(jié)、栽培措施、收獲時(shí)期等因素有關(guān)[14-16]。

夏季椰林下不同鮮食花生品系的農(nóng)藝性狀與營(yíng)養(yǎng)成分含量有著密切的關(guān)系。鮮食花生的蛋白質(zhì)含量與葉寬顯著相關(guān)，說(shuō)明花生果實(shí)中蛋白質(zhì)的合成和花生葉密切相關(guān)，花生葉片越寬，花生葉面積越大，合成的蛋白質(zhì)就越多[20-21]?；ㄉ漠a(chǎn)量與單株有效果數(shù)、無(wú)效果數(shù)顯著相關(guān)，與單株結(jié)果數(shù)極顯著相關(guān);花生脂肪含量與第一側(cè)枝長(zhǎng)和總酚含量顯著相關(guān)，而總酚又與花生莢果顏色明暗極顯著相關(guān)，總酚是一類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，花生中的總酚可能是花生脂肪合成途徑中的次生代謝產(chǎn)物，所以花生總酚含量與花生脂肪含量顯著相關(guān)?？扇苄蕴呛颗c壞果數(shù)顯著相關(guān)，可能是由于在莢果發(fā)育前中期，莢果水分含量高，內(nèi)含物可溶性糖含量高，易引起地下害蟲(chóng)的蟲(chóng)蛀，因此造成壞果。綜合相關(guān)性分析結(jié)果，可初步將鮮食花生的葉寬、第一側(cè)枝長(zhǎng)、產(chǎn)量、花生外表皮明暗以及花生壞果數(shù)等作為鮮食花生的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)。

綜上所述，夏季幼齡椰林下種植的不同鮮食花生品系的農(nóng)藝性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)存在差異且具有相關(guān)性，各鮮食花生品系單株結(jié)果數(shù)和單株有效莢果數(shù)與花生產(chǎn)量相關(guān); YN1和 GHH 鮮食花生莢果商品性較好，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)次之; WCH 和 CK 鮮食花生莢果商品性次之，但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好。在以后篩選鮮食花生時(shí)，可初步通過(guò)鮮食花生的葉寬、第一側(cè)枝長(zhǎng)、產(chǎn)量、花生外表皮明暗以及花生壞果數(shù)等指標(biāo)來(lái)篩選鮮食花生品種。因此在椰林幼齡期，在林下種植的鮮食花生品種選擇上，應(yīng)在產(chǎn)量的基礎(chǔ)上綜合考慮鮮食花生莢果商品性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，以便創(chuàng)造更高的椰園綜合經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)任編輯林海妹）