李若語(yǔ)

我的老家在山西萬(wàn)榮，聽(tīng)爸爸說(shuō)當(dāng)時(shí)由于我們老家住在黃河的拐彎處，因?yàn)辄S河發(fā)大水怕被淹，后來(lái)就搬到了塬上居住，但是那個(gè)地方缺水，土地貧瘠，條件惡劣，人們聚會(huì)就把能搜集到的食物簡(jiǎn)單地?cái)嚢柙谝黄鹣碛?，所以發(fā)明了“拌菜”。

這個(gè)菜的做法很簡(jiǎn)單， 先把白菜和粉條沾上面粉鋪到像車(chē)輪一樣大的盤(pán)子上，上面在鋪上一層層五花肉，再放到蒸鍋里蒸，蒸好的五花肉冒出一層油，油就會(huì)被底下的白菜和粉條吸去，這樣白菜和粉條也有了些肉的香味， 五花肉也肥而不膩，味道美極了！

由于那里的環(huán)境惡劣，食物匱乏，所以每到過(guò)年，大家把自家這一年的東西拿出來(lái)做成 “拌菜”，放在一個(gè)大桌子上，圍坐成一圈，熱氣騰騰的，邊吃邊分享自家今年發(fā)生的趣事。大人們喝酒聊天，孩子們唱歌玩耍，有時(shí)玩得開(kāi)心，有人還會(huì)跳舞， 那場(chǎng)面別提有多熱鬧了。

雖然現(xiàn)在我們不在那里住，搬到了大城市，但每逢年過(guò)年，老一輩的人還是會(huì)提起以前的事，小的時(shí)候我還以為他們想的是那里的美食， 現(xiàn)在長(zhǎng)大了，才知道他們想的不是美食，而是過(guò)年時(shí)的熱鬧和一家人在一起開(kāi)心聊天的氛圍。