劉春娥

摘? ? 要：“水產(chǎn)品安全”課程是食品科學(xué)專業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科專業(yè)必修的專業(yè)課程，課程內(nèi)容包含大量的思政教育元素。文章針對(duì)如何提高教師自身的政治修為，通過實(shí)施典型案例教學(xué)，將理想信念教育、愛國(guó)教育、道德品質(zhì)教育、心理健康及安全教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等融入“水產(chǎn)品安全”的教學(xué)過程，為相關(guān)課程的思政教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品安全;課程思政;探索;思政教學(xué)

中圖分類號(hào)：G423? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1002-4107（2022）02-0067-02

2016年12月全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記提出，思想政治教育要走進(jìn)課堂教學(xué)中，在課堂教學(xué)中加入思想政治教育，這一理念即為“課程思政”[1]。目前，各大院校積極開展課程思政，然而課程思政并不是在專業(yè)課內(nèi)容以外生硬地加入思政內(nèi)容，而是如何把思政元素巧妙地融入專業(yè)課程，達(dá)到春風(fēng)化雨的效果，這是每名專業(yè)課教師需要認(rèn)真思考的問題。本文主要針對(duì)“水產(chǎn)品安全”課程中的思想政治元素進(jìn)行挖掘。

“水產(chǎn)品安全”是食品專業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修的專業(yè)課程之一，食品安全與每個(gè)人息息相關(guān)。近年來時(shí)常發(fā)生的與水產(chǎn)品安全有關(guān)的食品污染事件，造成了人們對(duì)食品安全的憂慮。對(duì)食品安全事件不全面的報(bào)道或者不恰當(dāng)甚至虛假的宣傳可能會(huì)讓正在形成價(jià)值觀的大學(xué)生感到迷茫，甚至產(chǎn)生崇洋媚外的心理。因此，教師在教學(xué)中融入思想政治教育內(nèi)容，一方面能夠更加有效地指引學(xué)生形成正確的價(jià)值觀，另一方面通過講授我國(guó)近些年在食品安全工作方面的極速發(fā)展，通過數(shù)據(jù)的展示能夠給學(xué)生傳遞更多正能量。此外，“水產(chǎn)品安全”教學(xué)中還可以適當(dāng)融入職業(yè)素養(yǎng)教育、環(huán)保理念以及心理健康和法律觀念[2-3]，讓學(xué)生在掌握專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過有效融入的思政內(nèi)容，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)和人文內(nèi)涵。筆者根據(jù)自身的工作經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)如何通過案例教學(xué)來實(shí)現(xiàn)“水產(chǎn)品安全”的“課程思政”淺談幾點(diǎn)自己的看法。

一、課程思政教育存在的問題

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也?！边^去作為教師尤其是專業(yè)教師，最主要的工作就是如何通過教學(xué)手段的改進(jìn)更好地把專業(yè)知識(shí)及方法傳授給學(xué)生，即“授業(yè)解惑”，而“傳道”在大多數(shù)情況下認(rèn)為是思政教師的工作[4]。而如今在各大院校全面重視專業(yè)課程發(fā)揮思政教育的背景下，專業(yè)教師必須思考怎樣把思政要素融入專業(yè)課程。當(dāng)然，這一過程并不容易。首先，很多人誤解了思政教育內(nèi)容，認(rèn)為思政教育僅僅就是愛黨愛國(guó)主義教育，而且在專業(yè)課程中很難將這部分內(nèi)容與專業(yè)課程內(nèi)容相結(jié)合，如果生硬地插入，不僅效果差，課堂氣氛也比較尷尬。因此，對(duì)課程思政內(nèi)容的正確理解至關(guān)重要。思政教育中不僅包含愛國(guó)主義，工匠精神、環(huán)保、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等內(nèi)容也都包含在內(nèi)，教師在講授專業(yè)課時(shí)可以根據(jù)各自的課程內(nèi)容及其對(duì)學(xué)生的要求，有意識(shí)地將相關(guān)教育內(nèi)容穿插到課程中。其次，專業(yè)課程中是否加入了思政內(nèi)容，加入了多少，這一判斷標(biāo)準(zhǔn)不好建立。而沒有一個(gè)明確的判斷標(biāo)準(zhǔn)，不利于促進(jìn)課程思政建設(shè)的發(fā)展[5]。最后，不同專業(yè)課程內(nèi)容千差萬別，能夠融入的思政元素也不一樣。針對(duì)每一門具體的專業(yè)課程，還需要教師根據(jù)課程內(nèi)容進(jìn)行不斷的探索、學(xué)習(xí)。

二、如何提高教師政治素養(yǎng)

（一）關(guān)心社會(huì)熱點(diǎn)話題，提升自身思政水平

教師要想講好課程思政，首先需要不斷提升自身思政理論水平以及學(xué)習(xí)能力[6]?！皩W(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”是一個(gè)很好的平臺(tái)，每天堅(jiān)持學(xué)習(xí)，能夠及時(shí)了解國(guó)家主要的政策方針，了解祖國(guó)發(fā)生的日新月異的變化;通過文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)課程以及相關(guān)思政課程分享會(huì)等途徑學(xué)習(xí)課程思政的內(nèi)涵及有機(jī)融合方法。在每次教研室討論會(huì)上，教師可就課程思政教育動(dòng)態(tài)、思政內(nèi)容的融入手段等方面進(jìn)行交流討論，團(tuán)隊(duì)成員群策群力，形成共識(shí)。

（二）多樣化教學(xué)手段，打造“二合一”課堂

專業(yè)課發(fā)揮思政教育功能，是要把相關(guān)思政教育內(nèi)容滲入到專業(yè)學(xué)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)時(shí)，無形中也加強(qiáng)了自身的思想道德修養(yǎng)。因此，這需要豐富的教學(xué)手段和教學(xué)方法作為輔助，既重視知識(shí)傳播中的價(jià)值導(dǎo)向，又注重價(jià)值導(dǎo)向中的知識(shí)積累，打造有機(jī)融合的“二合一”課堂。教師首先要吃透教材，深入挖掘相關(guān)背景資料，通過在合適的知識(shí)點(diǎn)引入當(dāng)下熱點(diǎn)話題、插入經(jīng)典案例分析、課堂開展模擬辯論等方式，從而實(shí)現(xiàn)二者的有機(jī)融合。

（三）深入學(xué)生生活，探索教育新方式

作為專業(yè)課教師，平時(shí)與學(xué)生接觸不多，所以可充分利用課間休息時(shí)間深入學(xué)生中，通過聊天的形式，了解學(xué)生的所思所想以及他們關(guān)注的問題及事件，只有消除代溝，跟上他們的思路，才能在課堂教學(xué)中有的放矢。溝通的過程避免簡(jiǎn)單嚴(yán)厲的批評(píng)式說教，教師要有一顆開放、包容、幽默之心，以學(xué)生喜聞樂見的方式創(chuàng)新教育方法。

三、“水產(chǎn)品安全”課程思政的實(shí)施

課程思政建設(shè)重點(diǎn)在于如何將思政內(nèi)容合理地融入教學(xué)內(nèi)容[7]，“水產(chǎn)品安全”的課程思政建設(shè)主要通過案例教學(xué)來實(shí)現(xiàn)。

（一）理想信念教育

理想信念教育是思想政治教育的核心。在“水產(chǎn)品安全”課程的緒論中，要講到我國(guó)水產(chǎn)品安全發(fā)展的現(xiàn)狀，在這一部分內(nèi)容里，可選擇南方周末的一篇文章——“美國(guó)‘食毒時(shí)代’，如何由亂而治”。這篇文章由四個(gè)大標(biāo)題組成，客觀地介紹了美國(guó)一百多年來食品安全發(fā)展的歷史。通過介紹，讓學(xué)生明白原來發(fā)達(dá)國(guó)家也曾經(jīng)歷過混亂不堪的食品不衛(wèi)生的時(shí)代，他們經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展才有了現(xiàn)在的成績(jī)。對(duì)比之下，我國(guó)的食品安全雖然起步晚，但是發(fā)展的速度非?？?。通過這一例子，可以讓學(xué)生從心底感覺我們的國(guó)家是一個(gè)強(qiáng)大的民族，不再單純的相信“國(guó)外的月亮比國(guó)內(nèi)圓”。

（二）愛國(guó)主義教育

新冠肺炎疫情的發(fā)展?fàn)縿?dòng)著每個(gè)人的心。2020年上半年坊間謠傳水產(chǎn)品是新冠病毒的宿主。在此情形下，筆者通過查閱大量文獻(xiàn)，針對(duì)這一謠言進(jìn)行了專題辟謠，通過理論及數(shù)據(jù)的展示，消除學(xué)生對(duì)水產(chǎn)品的恐懼。同時(shí)通過比較我國(guó)政府及發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)新冠疫情的態(tài)度及處理措施，很容易讓學(xué)生看到我國(guó)政府的擔(dān)當(dāng)，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情。此外，在課程內(nèi)容中，引用日本媒體對(duì)日本國(guó)內(nèi)主要進(jìn)口水產(chǎn)品合格率的報(bào)道，通過具體數(shù)據(jù)的展示，學(xué)生可以看到在日本進(jìn)口的水產(chǎn)品中，中國(guó)水產(chǎn)品的合格率排在第一位，高于美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家，讓學(xué)生相信我們一樣可以制造出優(yōu)良的產(chǎn)品，讓其不再單純地認(rèn)為進(jìn)口的食品就是好的。

（三）道德品質(zhì)教育

當(dāng)代大學(xué)生思維活躍、對(duì)國(guó)內(nèi)外發(fā)生的大事以及社會(huì)熱點(diǎn)問題關(guān)注度較高。在當(dāng)前這個(gè)網(wǎng)絡(luò)自由便捷的空間里，大學(xué)生容易被誤導(dǎo)，發(fā)表一些不當(dāng)言論?！妒称钒踩ā肥俏覈?guó)頒布的第一部與食品安全有關(guān)的法律，在對(duì)該法進(jìn)行介紹時(shí)，筆者著重將其中一條“編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰”進(jìn)行引申解讀，讓學(xué)生充分了解，我們有言論自由，但要就事論事，不傳謠、不信謠，讓學(xué)生明白，行業(yè)的發(fā)展離不開每個(gè)行業(yè)人的貢獻(xiàn)，作為新一代的大學(xué)生，不僅不能知法犯法，而且作為有知識(shí)、有文化的專業(yè)人員，要有責(zé)任擔(dān)當(dāng)，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展就在他們身上。

（四）心理健康和安全教育

大學(xué)生還未正式步入社會(huì)，閱歷有限，遇到學(xué)業(yè)挫折或者人際交往矛盾時(shí)，很容易因缺乏應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)、承受不住打擊而走向極端。筆者在講到農(nóng)藥殘留這一章節(jié)時(shí)，引用了一起法律案件讓學(xué)生討論“女友因男友分手，喝農(nóng)藥自殺，誰該負(fù)責(zé)任”。通過這一例子，不僅讓學(xué)生了解了農(nóng)藥的性質(zhì)，又在講解的過程中，滲透了“愛情誠(chéng)可貴，生命價(jià)更高”“遇事千萬不要鉆牛角尖”等理念，達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生心理健康和安全教育的目的。

（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

近些年，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)也是國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生深入開展的活動(dòng)。因此，筆者在課堂教學(xué)中，在相應(yīng)章節(jié)會(huì)不斷拋出問題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新精神。例如，筆者在講到水產(chǎn)品運(yùn)輸過程的安全時(shí)，留給學(xué)生的思考題是：如何更好地利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)乃a(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控;講到過期食品的案例時(shí)，留下課后作業(yè)，讓學(xué)生通過查閱文獻(xiàn)及借鑒國(guó)外的相應(yīng)措施后，結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，深入思考，提出怎樣更合理地利用過期食品的方法。

四、結(jié)語

新時(shí)代高校課程思政建設(shè)是培養(yǎng)高水平人才的基礎(chǔ)工程，專業(yè)課教師要充分挖掘課程中蘊(yùn)含的思政元素，實(shí)現(xiàn)課程思政教育目標(biāo)。“水產(chǎn)品安全”課程是思政教育的陣地之一，為了提升課程思政教育的效果，除了將目前已有的案例思政元素傳承下去，還需要不斷挖掘更多思政元素，多方面積累教學(xué)素材，通過教學(xué)手段方法的不斷改進(jìn)，在課程內(nèi)容中融入更多思政教育內(nèi)容，真正實(shí)現(xiàn)以文化人，以德育人。

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