陳彬斌

摘要：當前，在人民生活水平提升以及節(jié)奏加快的時代背景下，人們對于生鮮食品的產品質量有著更高的要求，這也推動了冷鏈物流市場的進一步發(fā)展。在當前冷鏈物流市場競爭越發(fā)激烈的情況下，冷鏈物流企業(yè)如何在完全滿足市場需求的前提下開發(fā)出全新的業(yè)務模式，成為了企業(yè)競爭優(yōu)勢提升的關鍵因素。故此，文章從我國冷鏈物流的現(xiàn)狀分析入手，再從一站式供應鏈管理服務、供應鏈管理服務技術的合理應用、冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)的透明化以及食物物流信息追溯系統(tǒng)建立四個方面入手，提出了供應鏈管理下的冷鏈物流行業(yè)全新業(yè)務發(fā)展模式，以便為今后冷鏈物流企業(yè)的進一步發(fā)展提供相應的借鑒和參考。

關鍵詞：供應鏈管理;冷鏈物流;發(fā)展模式

現(xiàn)如今的生鮮產品，尤其是其中的農產品以及海鮮等，在運輸過程中對于溫度和濕度的要求相對較高。在這種情況下，冷鏈物流全新發(fā)展模式的建立，對于維持生鮮產品的新鮮程度以及質量有著十分重要的作用。而其中的供應鏈管理則一直是學術界和管理界討論的熱門話題之一，一個缺乏供應鏈的冷鏈物流管理，企業(yè)將會在市場競爭中無法具備應有的優(yōu)勢。在這種情況下，本文從供應鏈管理角度出發(fā)，對我國冷鏈物流發(fā)展模式進行全新的探索有著重要的現(xiàn)實價值和意義。

一、我國冷鏈物流現(xiàn)狀

我國政府部門近些年來，尤為重視國內冷鏈物流市場的進一步的擴展，并在冷鏈物流的基礎設施建設、冷鏈物流操作流程規(guī)劃、生鮮電商發(fā)展等多個方面出臺了相關政策文件鼓勵冷鏈物流市場的擴展。再加之我國居民的生活水平也在隨著國民經濟的發(fā)展進一步提高，使其是對食物尤其是生鮮食品的新鮮度要求逐漸提高，如此一來，以盒馬生鮮、每日優(yōu)鮮、京東生鮮等為代表的020生鮮門店及冷鏈物流得到了快速發(fā)展擴張，從而更進一步地推動了我國生鮮電商市場的擴張。

生鮮電商市場的擴張帶來了冷鏈物流市場交易額的進一步擴張，我國冷鏈物流市場同樣處于一種快速擴展的態(tài)勢。但在這個發(fā)展繁榮的表象下，卻隱藏著第三方服務占比不足、競爭混亂等問題。根據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內冷鏈物流的百強企業(yè)在2020年的收入僅占全國冷鏈物流的17.4%左右，從側面反映出國內的冷鏈物流市場較為分散。

除此之外，我國的冷鏈物流絕大部分都是由企業(yè)自身執(zhí)行的，根據(jù)中國倉儲協(xié)會的中國物流供給調查結果顯示，2020年我國冷鏈物流的執(zhí)行主體中仍舊有48%是由購貨方自行執(zhí)行。至于供貨方及第三方物流執(zhí)行的占比則是達到了12%、40%。但隨著我國各個快遞企業(yè)在冷鏈物流業(yè)務方面的布局逐漸完善，我國冷鏈物流將會逐漸走向第三方服務方向。

就當前國內快遞企業(yè)的冷鏈物流業(yè)務布局狀況看來，順豐快遞布局相對較為完善，順豐快遞在2020年的時候，其冷藏車數(shù)量達到了1800多輛。且干支線共計開通385條，同時還擁有51座食品冷庫、108條食品運輸干線，3座醫(yī)藥冷庫、12條醫(yī)藥干線。當年的順豐第一季度營收為335.41億元，較上年同期增長39.59%，其中冷運及醫(yī)藥業(yè)務整體營業(yè)收入達50.94億，同比增長32.54%，營收占比從4.2%上升到4.5%，是順豐新業(yè)務中的強勢板塊。由此可見，我國的快遞企業(yè)都開始在冷鏈物流布局方面下功夫。表1展示了國內幾大快遞企業(yè)冷鏈業(yè)務布局情況。

二、供應鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式

（一）一站式供應鏈管理服務

我國的冷鏈物流行業(yè)在探索全新發(fā)展模式的過程中，需要從橫向角度對整個供應鏈進行一體化的整合，繼而為企業(yè)提供一站式的供應鏈管理服務，做到在為客戶提供物流配送服務的同時，為其提供原材料的購買、代收貨款以及其他有關的計算服務。這種做法就很好地展示了供應鏈管理下的思路，簡單而言，雙方共贏。同時，冷鏈物流供應鏈管理服務的實施，很好地降低了物流企業(yè)在生產過程中的成本投入。在供應鏈管理下的冷鏈物流發(fā)展模式探索建立過程中，企業(yè)需要重視是否出現(xiàn)全新的供應鏈結構以及市場營銷方法能為客戶帶來價值層面的突破。具體而言，一站式供應鏈管理服務包含如下幾個方面的內容：第一，貨值收費模式的應用。在之前冷鏈物流的傳統(tǒng)收費模式中，費用的收取和貨物的庫存呈現(xiàn)一種正比例關系，這也就導致客戶和冷鏈企業(yè)處于矛盾的兩端。而通過這種按貨值收費的方式，則為客戶和冷鏈企業(yè)能夠在利益空間上找到共同點，在貨值相等的情況下，冷鏈企業(yè)和客戶都希望能夠將貨物的庫存數(shù)量進行顯著削減。在這種情況下，雙方都可以進一步加快貨物儲存的周轉，借此來顯著的降低客戶群體的供應鏈成本。第二，渠道管理。冷鏈企業(yè)需要將流通消費型的供應鏈服務提供給客戶群體，并逐漸建立一個從廠商到賣場、零售商的深度分銷執(zhí)行網(wǎng)絡，從而確保品牌廠商能夠實現(xiàn)生鮮產品的快速準確銷售。第三，流通加工服務。對于水果、海鮮等生鮮食品來說，為了更好地確保其食品信息追溯的要求，冷鏈企業(yè)需要為目標客戶企業(yè)提供簡單的包裝、貼標以及分揀等服務，這種集中進行貨物流通加工處理的方式將會顯著降低客戶單一化的操作成本，而這也是冷鏈物流企業(yè)全新發(fā)展模式在未來的利益主要增長點之一。第四，智能庫存管理。對于那些規(guī)模較大且物流布局相對較為完善的大型物流企業(yè)而言，可以完全借助自身的信息化優(yōu)勢，將物聯(lián)網(wǎng)技術和能力倉儲配送環(huán)節(jié)進行有效地結合，實現(xiàn) RFID冷庫倉儲管理和BI系統(tǒng)的有效結合應用，并以此對客戶產品的出庫入庫等數(shù)據(jù)進行新層的挖掘和分析，為其提供專業(yè)化的貨物庫存管理服務，最終實現(xiàn)服務增值的目標。

（二）合理應用供應鏈管理技術

在冷鏈物流企業(yè)市場競爭力和激烈的時代背景下，市場競爭活動中的主要內容之一就是信息，而供應鏈管理工作自身的成功與否也與企業(yè)能否得到有效充分的信息有著最為直接的關聯(lián)。也正因如此，在現(xiàn)代化的供應鏈管理上，各個冷鏈物流企業(yè)進一步重視現(xiàn)代技術的有效應用，并借助流通渠道的優(yōu)化，更好地實現(xiàn)信息在各個環(huán)節(jié)之前的快速傳遞及流通，真正做到了上下游企業(yè)以及供應鏈上之間的資源共享目標。冷鏈物流企業(yè)在探索全新的物流發(fā)展模式的過程中，需要借助產品條碼跟蹤、設備識別技術對食品的各項信息進行全面追溯，以此來保障生鮮產品在冷鏈運輸過程中的各個環(huán)節(jié)所產生的信息能夠及時與供應商以及廠商進行共享。除此之外，冷鏈物流企業(yè)也可以借助信息化技術的優(yōu)勢，更好的發(fā)展與冷鏈物流相適應匹配的信息系統(tǒng)，并通過與現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)技術的結合應用，為冷鏈物流企業(yè)內部的管理工作有效落實提供技術方面的支撐。在冷鏈物流企業(yè)內部管理工作的以規(guī)范化流程化開展的前提下，方能夠做到產品的冷鏈運輸環(huán)節(jié)嚴格按照具體的操作流程落實，以此來確保為客戶和消費者提供較高質量的生鮮產品，這也是當下冷鏈物流企業(yè)市場競爭優(yōu)勢得以發(fā)揮以及市場競爭力提升的重要途徑。

（三）透明化冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)

冷鏈物流企業(yè)在探索發(fā)展全新冷鏈物流發(fā)展模式的過程中，需要重視冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)的透明化發(fā)展。簡單而言，就是需要將運輸過程透明管理的理念應用到生鮮產品的冷鏈運輸過程中，并借助全球定位系統(tǒng)，配合上運輸車輛終端內部的設施，進行精準地信息定位，實時獲取生鮮車輛運輸過程中的位置、周邊環(huán)境、道路狀況等諸多信息，并以這些實時獲取的信息作為基礎，做到實時管理監(jiān)控全部的正在運輸過程中的冷鏈物流車輛，以此來提高車輛的利用效率。同時，這一透明化的網(wǎng)絡監(jiān)管系統(tǒng)也可以和其他的業(yè)務進行融合，以便在消除冷鏈物流企業(yè)出現(xiàn)的信息孤島現(xiàn)象前提下，持續(xù)提高運輸過程中生鮮貨物的監(jiān)管效率，從而顯著的降低生鮮食品冷鏈運輸中所出現(xiàn)的損耗。企業(yè)內部的管理人員可借助自身的移動智能手機，隨時登錄相應的軟件，對生鮮運輸車輛的狀況進行實時監(jiān)控，同時也可以根據(jù)各類性能參數(shù)指數(shù)的變化，對冷鏈運輸車輛做出合理的調度和安排。

（四）食品物流信息追溯系統(tǒng)

為了確保生鮮食品冷鏈物流運輸?shù)墓ぷ髻|量，需要建立相應的食品物流信息追溯系統(tǒng)。簡單而言，就是在生鮮食品冷鏈運輸中與物聯(lián)網(wǎng)技術進行有效地結合和應用，并通過系統(tǒng)化地使用二維碼、RFID標簽等工具，對生鮮產品的各類數(shù)據(jù)進行實時的采集以及交互，實現(xiàn)生鮮產品的安全信息全過程追溯的目標，其主要功能包括了信息的自動化采集、智能倉儲設備的管理、數(shù)據(jù)分析等功能。消費者可以通過自身的手持終端掃描相應的二維碼，真正實現(xiàn)全面了解生鮮食品的原料信息、生產、流通的諸多環(huán)節(jié)的各項參數(shù)，確保為顧客提供有質量保證的生鮮產品。這一食品信息追溯系統(tǒng)可以借助分散在車輛內部的各個傳感器，對環(huán)境中的溫度濕度等參數(shù)進行合理的監(jiān)控，能夠針對儲存在各個倉庫中的產品品質進行實時監(jiān)控，實現(xiàn)針對生鮮產品整個儲存運輸過程的持續(xù)追蹤檢測目標，從根本上改良冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，解決其中所出現(xiàn)的各種問題。同時這一系統(tǒng)的應用可以確保各個生產運輸環(huán)節(jié)的信息得以共享，挖掘出其中有價值的市場信息，為冷鏈物流企業(yè)運營模式的改善提供數(shù)據(jù)方面的支撐。

三、結語

我國的冷鏈物流企業(yè)需要在人們越發(fā)重視生鮮產品質量以及安全性的前提下探索出符合市場發(fā)展需求的業(yè)務模式。故此，我國的冷鏈物流企業(yè)需要從供應鏈管理的視角出發(fā)，建設完善的食品物流信息追溯系統(tǒng)以及透明化的冷鏈物流監(jiān)管系統(tǒng)，配合供應鏈管理技術的合理應用，為目標客戶群體提供一站式的供應鏈管理服務，從而在滿足冷鏈市場發(fā)展需求的前提下，逐步提高冷鏈物流企業(yè)的生產競爭能力。

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（作者單位：上海聿萃供應鏈管理有限公司）

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