黃天福

摘 要：閩西北山區(qū)與沿海發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還存在一定差距，但閩西北適宜大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，可以此縮小差距。本研究以泰寧為例，分析了泰寧發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，主要是生態(tài)、茶旅結(jié)合，獨(dú)特地理等;同時(shí)也分析了茶產(chǎn)業(yè)存在的一些問題，主要有資金投入不足、缺乏主打品牌、技術(shù)力量薄弱等;最后提出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，重點(diǎn)是加大政府扶持力度，打造品牌，抓營(yíng)銷、茶旅結(jié)合等。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)建設(shè);對(duì)策;閩西北

閩西北面積3.5萬(wàn)平方公里，人口450萬(wàn)，現(xiàn)有茶園面積50萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值50億元。

閩西北包括南平的順昌、邵武、武夷山、浦城、政和、建歐、建陽(yáng)，三明的泰寧、將樂、寧化、沙縣、明溪、建寧。三明和南平地理相鄰，多為丹霞地貌，而泰寧位于南平和三明的交界處?？梢哉f是閩西北中心地帶，是閩西北典型的山區(qū)縣，其立地條件，如地表土壤結(jié)構(gòu)，氣溫、降雨量等在閩西北具有代表性。

閩西北為茶葉種植發(fā)展最適宜區(qū)之一，經(jīng)過多年的發(fā)展，有的茶業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，有的也已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)值中占有較高比例，但其效益受市場(chǎng)影響，整個(gè)產(chǎn)業(yè)效益不高，大部分茶企都只能保本微利生產(chǎn)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨許多問題和挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，閩西北對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)研究比較多的，主要集中在良種推廣、栽培、低產(chǎn)茶園改造以及茶葉加工等，而對(duì)閩西北整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究不多見。例如：作者上網(wǎng)搜索到了幾篇：曾昭鎮(zhèn)（三明市科技情報(bào)研究所）論閩西北現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)策略，從推行有機(jī)茶生產(chǎn)、創(chuàng)制三明特色名優(yōu)茶主導(dǎo)產(chǎn)品，提高茶葉產(chǎn)業(yè)組織化程度的角度，談建設(shè)閩西北山區(qū)現(xiàn)代茶葉新產(chǎn)業(yè)。發(fā)表《福建茶葉》2006年第3期35-36;張明泰的浦城縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策，作者全面分析浦城縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，提出了浦城茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，主要有發(fā)展生態(tài)茶，加大投入，推進(jìn)科技進(jìn)步，發(fā)展生態(tài)旅游等措施。發(fā)表《福建茶葉》2014年第5期;2012年游曉冰在侯大為講師指導(dǎo)下，對(duì)武夷山茶葉從市場(chǎng)營(yíng)銷角度進(jìn)行了SWOT分析（優(yōu)勢(shì)Strength、弱勢(shì)Weakness、機(jī)遇Opportunity、威脅Threat），提出提高武夷茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)占有率和品牌知名度的見解。因此，還未形成比較權(quán)威的閩西北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。本文試圖以閩西北三明市泰寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，探討閩西北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展途徑，為探討閩西北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式提供參考。

泰寧地處福建西北部，武夷山脈中段的杉嶺支脈東南側(cè)，境內(nèi)最高海撥1875m，最低海拔200m，地形多屬山地和丘陵，年平均氣溫17℃，年平均降雨量1800mm左右，森林覆蓋率80%。是茶葉發(fā)展的適宜區(qū)，茶業(yè)既是泰寧的特色農(nóng)業(yè)，也是泰寧的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。2020年，泰寧縣茶葉總面積約2.2萬(wàn)畝，其中開采茶園約1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)值約0.85億元，是泰寧農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

一、泰寧發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

（一）生態(tài)優(yōu)勢(shì)

泰寧是全國(guó)生態(tài)縣、全國(guó)綠化模范縣，泰寧多為山地丘陵地帶，森林茂密，氣候濕潤(rùn)，陽(yáng)光充足，雨量充沛，相對(duì)濕度大，土壤疏松肥沃，終年云霧繚繞，漫射光多，日夜溫差大，且地表水均為二類以上可飲用水，所有這些，對(duì)茶樹的生長(zhǎng)都十分有利。良好的生態(tài)環(huán)境為保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、發(fā)展綠色有機(jī)的泰寧茶葉，提供了極具優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)條件。

（二）茶旅結(jié)合的優(yōu)勢(shì)

泰寧是旅游區(qū)，年客流量達(dá)600多萬(wàn)人次，每年游客量以30%左右的速度迅猛增長(zhǎng)。茶業(yè)可借泰寧旅游東風(fēng)，大力發(fā)展茶葉旅游商品，同時(shí)可開展茶葉三產(chǎn)，如生態(tài)茶葉觀光、茶葉工業(yè)旅游、茶文化活動(dòng)體驗(yàn)等等，以旅促茶。反過來，茶的三產(chǎn)發(fā)展了，也豐富了旅游內(nèi)容，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。

（三）獨(dú)特地理造就獨(dú)特的茶葉品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

目前，巖茶主產(chǎn)于福建武夷山一帶，對(duì)土壤方面有特殊的要求，以巖石分化形成土壤為優(yōu)，因此它一般生長(zhǎng)在丹霞地貌地區(qū)。泰寧所特有的丹霞地貌的地質(zhì)非常適合巖茶的發(fā)展。

泰寧狀元茗茶有限公司利用巖茶生產(chǎn)工藝，創(chuàng)制出的泰寧狀元茗茶巖茶，具有馥郁的蘭花香氣，且香高而持久，“巖韻”明顯，增獲省名茶獎(jiǎng)，就是例證。

（四）茶業(yè)的發(fā)展已初具產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)規(guī)模

全縣茶葉加工企業(yè)和茶葉合作社50余家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)龍頭企業(yè)4家;省級(jí)示范社1家，市級(jí)示范社2家?！盃钤琛焙汀叭蹆伞狈謩e獲得省著名商標(biāo)和市知名商標(biāo)。巖茶生產(chǎn)以狀元茗茶有限公司為龍頭，紅茶和綠茶生產(chǎn)以泰和茶業(yè)有限公司（三佰兩）為龍頭帶動(dòng)。此外泰寧茶葉基地也有部分獲得了無公害、綠化食品、有機(jī)食品認(rèn)證，雖然現(xiàn)在面積不大，但也打開了一定局面，起到了示范作用。

二、茶產(chǎn)業(yè)存在主要問題

（一）資金投入不足，技術(shù)力量薄弱

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期較長(zhǎng)，效益難以立竿見影，山區(qū)小縣財(cái)政相對(duì)困難，資金投入偏少;同時(shí)泰寧茶企目前實(shí)力大多不強(qiáng)，處于保本微利狀態(tài)，技術(shù)投入非常有限，茶企茶葉專業(yè)人才非常少，專業(yè)技術(shù)人才非常缺乏。

（二）缺乏主打產(chǎn)品，整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小

一是龍頭茶企相對(duì)省內(nèi)外著名龍頭茶企規(guī)模偏小，實(shí)力不強(qiáng)，知名度不高。二是種植規(guī)模不大，全縣茶園面積約2.2萬(wàn)畝，與省內(nèi)產(chǎn)茶重點(diǎn)縣相比，顯得很少，省內(nèi)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣面積大多在6-10萬(wàn)畝。三是多茶類生產(chǎn)，花色品種多，但主打產(chǎn)品不突出，品牌弱。全縣茶產(chǎn)業(yè)缺乏主打產(chǎn)品。

（三）茶業(yè)三產(chǎn)產(chǎn)值小

茶葉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值大致分為：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值、加工產(chǎn)值、三產(chǎn)產(chǎn)值。目前我縣茶葉三產(chǎn)還只是處在探索起步階段，三產(chǎn)產(chǎn)值很低，而茶葉發(fā)達(dá)地區(qū)的茶葉三產(chǎn)早已起步，有的地區(qū)茶葉三產(chǎn)的產(chǎn)值與茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值都很接近了。如泉州、漳州、寧德等有的縣都很重視茶葉生態(tài)休閑、評(píng)茶購(gòu)物等，茶葉的三產(chǎn)得到較大的發(fā)展。

三、泰寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

目標(biāo)：力爭(zhēng)到2025年，全縣茶葉面積達(dá)到3萬(wàn)畝，其中開采茶園占2萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)2億元。

（一）政府高度重視，加大扶持力度

從眾多縣市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的成功實(shí)踐看，一縣的茶產(chǎn)業(yè)要得到快速健康發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)攸h委、政府的高度重視與支持。

茶葉是我縣農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要途徑，發(fā)展?jié)摿薮?，但目前人均茶業(yè)年收入不足千元，與茶業(yè)發(fā)達(dá)的縣市人均茶業(yè)年收入萬(wàn)元以上相比，差距較大。泰寧發(fā)展巖茶生產(chǎn)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，且?guī)r茶市場(chǎng)廣闊，巖茶系福建西北部地區(qū)特產(chǎn)，越來越多的人們，認(rèn)識(shí)到巖茶的功效及優(yōu)異品質(zhì)，開始成為巖茶新的消費(fèi)群體，現(xiàn)在如南京、上海、杭州、北京、天津等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)也是福建巖茶新消費(fèi)區(qū)。我縣宜茶山地面積達(dá)16萬(wàn)畝，而目前茶葉面積只有2萬(wàn)多畝，從產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模來看，發(fā)展空間也是巨大的。

我縣黨委、政府應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，不斷加大扶持力度，加強(qiáng)引導(dǎo)，從開發(fā)、種植、加工、營(yíng)銷、茶旅結(jié)合、茶文化、茶事活動(dòng)等產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)力推進(jìn)，盡快打造出在國(guó)內(nèi)、甚至國(guó)際上具有較高知名度的泰寧巖茶。同時(shí)政府還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)茶業(yè)行業(yè)管理，制定泰寧巖茶地方標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把泰寧巖茶產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品綠色、健康、養(yǎng)生。政府還應(yīng)當(dāng)制定茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）精準(zhǔn)定位，打造品牌

一是發(fā)展巖茶為主。泰寧的地理和氣候與武夷山相似，并且實(shí)踐證明了發(fā)展巖茶能獲得優(yōu)異品質(zhì)，泰寧發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)主攻方向理所當(dāng)然是泰寧巖茶，可大規(guī)模發(fā)展巖茶。二是創(chuàng)建泰寧自己的品牌。要盡快完成泰寧巖茶公共品牌集體商標(biāo)注冊(cè)，并積極申報(bào)原產(chǎn)地地理保護(hù)標(biāo)志。三是強(qiáng)化品牌的宣傳推價(jià)。按照政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)組織、企業(yè)唱戲的思路，組織泰寧茶企在上海、深圳、北京等新消費(fèi)區(qū)和福州、廈門等老客戶地區(qū)的專場(chǎng)推介活動(dòng)。同時(shí)組織泰寧茶企參加全國(guó)各地各類茶展會(huì)、斗茶賽等。宣傳泰寧品牌，擴(kuò)大泰寧品牌的影響力。四是結(jié)合旅游，在泰寧有計(jì)劃的舉辦茶事活動(dòng)。如采茶、斗茶、品茶等茶藝活動(dòng)，并將泰寧茶文化融入泰寧旅游的解說詞，千方百計(jì)多形式宣傳泰寧巖茶品牌。五是鼓勵(lì)各類專業(yè)人才、記者等在報(bào)幕、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等傳播媒體上宣傳泰寧巖茶品牌和泰寧茶文化。

（三）注重產(chǎn)品銷售，拓寬營(yíng)銷

一是主動(dòng)出擊。茶葉商品具有自身特殊性，易潮濕、易吸附、易發(fā)霉、易變質(zhì)等，保質(zhì)期相對(duì)工業(yè)品來說要短，因此茶葉產(chǎn)品要及時(shí)銷售，否則會(huì)變質(zhì)、有陳味等，我縣茶企在市場(chǎng)營(yíng)銷上要主動(dòng)出擊，而不能“被動(dòng)挨打”，坐等客戶找上門，力爭(zhēng)茶葉產(chǎn)品及時(shí)銷售出去。茶葉營(yíng)銷突出一個(gè)“新”字。二是建立營(yíng)銷企業(yè)和隊(duì)伍。茶葉營(yíng)銷是茶業(yè)發(fā)展最核心最關(guān)鍵的頭等大事，尤其在當(dāng)前茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的買方市場(chǎng)情況下，建立營(yíng)銷企業(yè)和營(yíng)銷隊(duì)伍顯得十分必要。如安溪縣有60萬(wàn)畝茶園，有10萬(wàn)人營(yíng)銷隊(duì)伍，平均每6畝就有1名營(yíng)銷人員，各種茶店超過5萬(wàn)家，平均每12畝就有1個(gè)店。三是通過強(qiáng)化營(yíng)銷，促企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。我縣茶企大多實(shí)力有限，只做本企業(yè)的產(chǎn)品銷售，企業(yè)規(guī)模不大。茶企在推銷自己產(chǎn)品的同時(shí)，還可以做其它企業(yè)，甚至是外地茶葉的生意，甚至發(fā)展成以貿(mào)易為主的營(yíng)銷型企業(yè)，能極大帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是開拓新興市場(chǎng)，重視開拓市場(chǎng)，尤其是高端產(chǎn)品。好的巖茶，價(jià)格都比較貴，泰寧巖茶要瞄準(zhǔn)有能力消費(fèi)的地區(qū)，尤其是經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)個(gè)人收入較高的地方，開拓新的市場(chǎng)，例如深圳、杭州等等。五是創(chuàng)新營(yíng)銷模式。電商發(fā)展極快，泰寧茶葉要充分利用現(xiàn)代銷售手段，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售，開創(chuàng)新的銷售渠道，對(duì)有一定規(guī)模的茶葉電商，政府應(yīng)當(dāng)適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

（四）培育龍，做強(qiáng)企業(yè)

龍頭企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵和核心。能提高產(chǎn)業(yè)科技水平，提高產(chǎn)業(yè)品牌知名度，提高產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力等。一是要借助國(guó)家與地方扶強(qiáng)扶優(yōu)的傾斜政策，著力優(yōu)先培育具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力的龍頭企業(yè);二是要支持和鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建立與茶農(nóng)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的專用原料基地，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)輻射力和帶動(dòng)力。三是鼓勵(lì)龍頭企業(yè)充分利用國(guó)內(nèi)重大茶事活動(dòng)平臺(tái)，宣傳品牌，擴(kuò)大品牌影響。四是招商引資，引進(jìn)項(xiàng)目。引進(jìn)有實(shí)力，帶動(dòng)力強(qiáng)的茶企落戶泰寧。力爭(zhēng)到2022年新增省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化茶企1家，市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企5家。并對(duì)創(chuàng)建成功的市級(jí)及以上龍頭企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（五）匯聚資源，茶旅結(jié)合

茶旅結(jié)合，是我縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。通過旅游業(yè)的發(fā)展能促進(jìn)茶產(chǎn)品的消費(fèi)銷售，擴(kuò)大茶葉知名度;而茶葉的種植、生產(chǎn)、制作、茶文化的傳播又能為旅游增添豐富的內(nèi)容。我縣應(yīng)重視現(xiàn)代旅游茶園、觀光休閑茶園、茶葉工業(yè)旅游、各種茶樓茶館評(píng)茶等茶業(yè)三產(chǎn)的發(fā)展，積極開展茶旅結(jié)合活動(dòng)。形成集“采茶、品茶、購(gòu)茶、茶藝、觀光、茶食、茶宿、茶文化”等體驗(yàn)互動(dòng)性為一體的茶業(yè)旅游項(xiàng)目。同時(shí)可根據(jù)發(fā)展的需要，推進(jìn)茶葉一條街建設(shè)，把泰寧城區(qū)的茶商茶店集中連片經(jīng)營(yíng)，形成一定規(guī)模，辦成泰寧茶葉、茶具、茶藝術(shù)品等購(gòu)物中心，逐漸由中、小型茶葉交易市場(chǎng)不斷向有知名度、有影響力的茶葉交易市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，發(fā)展成泰寧古城一道風(fēng)景線。還可挖掘我縣茶葉歷史和狀元等文化，結(jié)合旅游，組建茶藝表演隊(duì)，并把茶文化納入解說詞，宣傳我縣茶文化、擴(kuò)大我縣茶葉的知名度。

（六）強(qiáng)化技術(shù)支撐，提升產(chǎn)品質(zhì)量

一是能根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新加工技術(shù)，使加工出來的茶葉產(chǎn)品能適銷對(duì)路。為此茶企技術(shù)人員要不斷提升自己的專業(yè)技術(shù)水平，企業(yè)要舍得投資;例如要根據(jù)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，到茶業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)地實(shí)踐學(xué)習(xí)。二是積極開展產(chǎn)學(xué)研合作。例如加強(qiáng)與福建農(nóng)林大、省茶葉研究所交流與合作，積極培育和引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新設(shè)備，全面提高茶葉質(zhì)量。三是推行產(chǎn)品可追溯制度，隨著人們對(duì)食品健康安全越來越重視，要建立完善茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全體系，使茶葉質(zhì)量有據(jù)可查，切實(shí)提高我縣茶葉的信譽(yù)度。四是推廣茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)。確保茶葉產(chǎn)品全面達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上分析，閩西北為茶葉種植的最適宜區(qū)之一，閩西北發(fā)展茶業(yè)，只要措施得當(dāng)，是大有可為。力爭(zhēng)到2025年，閩西北茶葉面積達(dá)到80萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)100億元，茶產(chǎn)業(yè)的效益有明顯提高。閩西北將近20個(gè)縣，雖然地理?xiàng)l件相似，但發(fā)展茶產(chǎn)的對(duì)策和措施各有所長(zhǎng)，但有此做法肯定是一致的，是共性的。

（一）政府重視，加大投入

政府應(yīng)制定茶業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，對(duì)新建茶園、加工技術(shù)改造、品牌創(chuàng)立、元公害、綠色、有機(jī)茶葉認(rèn)證等 給予一定的獎(jiǎng)勵(lì);反饋到了他引導(dǎo)共產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時(shí)政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)有較強(qiáng)實(shí)力的茶企發(fā)展為龍頭企業(yè)，還應(yīng)當(dāng)在技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)、茶文化活動(dòng);提高產(chǎn)業(yè)組織化程度等方面發(fā)揮組織和引導(dǎo)作用。

（二）提高茶葉品質(zhì)，以質(zhì)取勝

產(chǎn)品質(zhì)量，是企業(yè)的生命線。要在適地適樹、適樹適茶的基礎(chǔ)上，努力提升茶葉品質(zhì)。茶企要通過相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證，確保茶葉綠色健康高品質(zhì)

（三）實(shí)話品牌戰(zhàn)略

品牌是企業(yè)的一種無形資產(chǎn)，它所飲食的價(jià)值、個(gè)性、品質(zhì)等特征都能給產(chǎn)品帶來重要的價(jià)值。同時(shí)品牌具有維權(quán)功能。簡(jiǎn)言之，品牌就是效益，閩西北茶企要提高品牌等級(jí)和知名度，以提高企業(yè)產(chǎn)品銷售在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)中的占比，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

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