李貝（1.景德鎮(zhèn)陶瓷大學 江西景德鎮(zhèn) 333403；2.西北民族大學 甘肅蘭州 730030）

書 名：食品包裝設計

作 者：員勃，陳瑩燕，宋華

出版單位：華中科技大學出版社

出版時間：2021年01月

定 價：69.00元

ISBN：9787568016643

近年來，食品行業(yè)競爭日趨激烈，相關企業(yè)在提升產品質量、豐富產品類型的同時，從視覺美學的角度將包裝設計作為優(yōu)化其產品競爭力的重要方向之一。然而，食品包裝設計的視覺美學理論應用有著一定的復雜性，尤其是美術元素在食品包裝設計中則體現出包裝設計如何對消費者的行為產生不同程度的影響。因此，食品企業(yè)對于其產品的包裝設計有著差異化的要求?！妒称钒b設計》以食品包裝設計與營銷的具體策略為研究內容，重點指出了不同食品包裝設計對于營銷效果的影響，為食品企業(yè)的包裝設計等提供了具有可行性的意見與建議。該書共分為四個部分，第一部分為理論篇，重點介紹了食品包裝設計的功能體現以及食品包裝設計的基本原則；第二部分基礎篇，該部分系統(tǒng)性地介紹了食品包裝設計的整個流程，并詳細闡述了食品包裝設計中不同結構、材料對創(chuàng)意的優(yōu)化；第三部分為實訓篇，通過對食品包裝設計案例進行分析，從而明確包裝、造型、創(chuàng)意與效果之間的關系；第四部分為拓展篇，是以發(fā)展的眼光對包裝設計在食品營銷中的影響進行闡述。

美術元素在食品包裝設計中的體現較為普遍。隨著人們審美水平的不斷提升，以及食品企業(yè)之間的競爭日趨激烈，充分利用色彩、造型、材料等美學元素，可以對消費者的行為產生一定的影響。

首先，色彩在食品包裝設計中的體現。作為美術元素的重要組成部分之一，色彩的不同組合能夠給人帶來最為直接的視覺沖擊，依托于多元化的組合來提升其藝術美感。針對不同的食品類型，選擇最佳的色彩搭配方案，進而得到消費者的青睞。《食品包裝設計》中第三部分對不同類型的食品包裝設計進行了闡述，從相關色彩搭配方案中可以看出，藍色、黑色的使用相對較少，這是基于以上兩種色彩通過視覺對人的心理產生影響，使消費者的消費意愿明顯降低，而紅色、黃色、粉色等色彩組合形式，不僅豐富了食品包裝的美學元素，同時也利用不同色彩與味道之間的隱喻關聯，向消費者傳遞差異化的食品信息。例如，對于辛辣味食品包裝應多采用紅色元素，在直觀效果上能夠使人們對味道產生聯想，并激發(fā)消費者的購買欲望。

其次，造型在食品包裝設計中的體現。美術元素在食品包裝設計中的造型體現多強調立體化的視覺效果。不同的食品包裝設計在傳遞食品基本信息時，能夠使消費者感受到食品立體化包裝設計的藝術美感。相比較單一的造型設計來說，若缺乏足夠的美術元素則難以與消費者之間進行充分的信息交流，這將直接影響食品的銷售?！妒称钒b設計》中第一部分對食品包裝設計的基本原則進行了系統(tǒng)性的論述，即對應性原則、適用性原則、經濟性原則、協(xié)調性原則、美學性原則、科學性原則、與包裝技術方法相結合的原則，其中，協(xié)調性原則中將造型的合理性與美術元素的應用進行了關聯，指出合理的造型設計能夠顯著提升食品企業(yè)在同類型企業(yè)中的競爭力。以兒童飲品為例，在過去較長的一段時間里，兒童乳飲料包裝多依托絢麗的圖案吸引兒童的關注，隨著異形包裝方案的推出，如卡通人物造型的乳飲料包裝等，可以顯著提升消費者的購買欲望。然而，這里需要注意的是，多元化的造型設計在一定程度上會增加企業(yè)的成本投入，因此，以造型為核心的美學元素在食品包裝設計中的體現應明確成本控制策略。

最后，材料在食品包裝設計中的體現。傳統(tǒng)意義上的美術元素除以上提到的幾個方面外，材料也是其重要組成之一，不同材料的質地、視覺效果、色彩等在食品包裝設計中的藝術效果也有著明顯差異。所以，基于材料的食品包裝設計在形式上較為豐富，同時也是影響消費行為的重要因素之一?！妒称钒b設計》中第二部分重點介紹了食品包裝的材料選擇，針對不同類型的食品，應選擇與之相適應的包裝材料，即遵守食品包裝設計的科學性原則，從而進一步強化美術元素在食品包裝設計中的體現，并突出材料對食品營銷的影響。以傳統(tǒng)糕點為例，在此類食品包裝材料的選擇中，多以具有傳統(tǒng)風格的油紙作為包裝材料，在視覺藝術效果上給人以年代感，不僅實現了傳統(tǒng)文化的滲透，還實現了包裝設計的藝術性、文化性的巧妙融合。