摘 "要 "通過對“1+X”證書制度和現(xiàn)代學徒制度的闡述，提出“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制度的核心內(nèi)涵。隨后對兩種制度在“產(chǎn)教融合，校企合作”、標準的開發(fā)以及教學改革三方面進行對比分析，明確兩種制度的契合部分和區(qū)別。最后提出食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制度的融合路徑。

關鍵詞 "“1+X”證書制度；現(xiàn)代學徒制；食品類專業(yè)；產(chǎn)

教融合；校企合作

中圖分類號：G710 " "文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2022）01-0124-03

0 "引言

隨著我國產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整和食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，對于食品類專業(yè)人才的需求也是逐年攀高?！?+X”證書制度作為職教改革中的重要制度，現(xiàn)代學徒制作為企業(yè)與院校合作培養(yǎng)技術人才的教育模式，通過兩種模式的結合，可以實現(xiàn)產(chǎn)教融合的發(fā)展以及深化校企合作；兩者互相補充和促進，既提高了食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，又滿足了市場對于食品類專業(yè)人才的需求，對職業(yè)教育和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

1 "“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵

1.1 "“1+X”證書制度

“1+X”證書制度即“學歷證書+職業(yè)技能等級證書”制度。《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出深化復合型技術技能人才培養(yǎng)培訓模式改革，“1+X”證書制度應運而生，在教育改革中起到至關重要的作用?！?+X”證書制度核心內(nèi)涵如下。

1）職業(yè)教育與普通教育的主要區(qū)別在于評價制度，而“1+X”證書制度能代表職業(yè)教育的內(nèi)涵，通過學歷證書與職業(yè)技能等級證書相結合的方式，培養(yǎng)出社會所需要的復合型技術人才。

2）社會對于人才的選用通常是基于國家資歷框架進行的，需要將學習成果和考取的證書統(tǒng)一到框架之中?！?+X”證書制度的實施是在保證獲取到學歷證書后，職業(yè)院校通過將課程內(nèi)容與職業(yè)技能等級證書相結合，從而實現(xiàn)“1+X”證書制度的試點目的。

3）“1+X”證書制度作為產(chǎn)教融合和校企合作的無縫對接，從而實現(xiàn)職業(yè)技能等級證書與企業(yè)需求的對接。食品企業(yè)需要職業(yè)技能等級證書，凸顯食品企業(yè)的文化內(nèi)涵與食品企業(yè)實力。學生通過考取“X”證書，作為應聘的敲門磚。

因此，職業(yè)院?？衫谩?+X”證書制度來制定食品類專業(yè)人才培養(yǎng)計劃，通過對課程的優(yōu)化設置、專業(yè)師資隊伍建設和與企業(yè)的良好合作，彰顯“1+X”證書制度的內(nèi)涵。

1.2 "現(xiàn)代學徒制

現(xiàn)代學徒制的提出要早于“1+X”證書制度，自2014年提出以來，已經(jīng)在全國職業(yè)院校進行試點工作，通過各式各樣的培養(yǎng)模式，積累了大量的成功經(jīng)驗?，F(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵如下。

1）職業(yè)院校與食品企業(yè)作為人才培養(yǎng)的主體，將學生的培養(yǎng)與企業(yè)的發(fā)展相結合，共同參與學校的課程設置、制訂培養(yǎng)方案、建設培訓基地、建設師資隊伍等一系列的人才培養(yǎng)過程。

2）通過開展現(xiàn)代學徒制，使學生擁有兩種身份，接受雙導師的培養(yǎng)。學生在校接受學校教育，在食品企業(yè)接受師傅的指導，實現(xiàn)理論與實踐相結合。

3）在校學習與實習相結合，工學交替安排。職業(yè)院校與食品企業(yè)簽署協(xié)議，根據(jù)教學情況與食品企業(yè)需求，安排學生交替學習。

4）現(xiàn)代學徒制解決了學生因缺少崗位實踐的鍛煉而無法適應真實的職場生活的問題。

2 "食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學

徒制對比分析

2.1 "產(chǎn)教融合，校企合作

食品類專業(yè)的特點是實踐性強，因此，教學體系的建立要充分地將理論與實踐相結合?！?+X”證書制度的設計是基于產(chǎn)業(yè)需求證書與理論教學相結合，實現(xiàn)食品企業(yè)與職院互通，通過不同企業(yè)與各大院校共同開發(fā)認可的證書，制定人才培養(yǎng)的標準。職業(yè)院校通過優(yōu)化課程設置，建立制度，培養(yǎng)隊伍，為學生考取職業(yè)技能等級證書提供平臺。現(xiàn)代學徒制也是通過校企合作來制定人才培養(yǎng)模式，全過程地參與培養(yǎng)。同時，學徒制進一步深化了校企合作，二者均實現(xiàn)產(chǎn)教融合。

2.2 "標準的開發(fā)

職業(yè)院校的標準決定了學生的發(fā)展狀況和發(fā)展高度，因此，對于標準的開發(fā)至關重要?！?+X”證書制度的內(nèi)涵是學生在獲取學歷證書后，在?？既÷殬I(yè)技能等級證書。因此，“1+X”證書制度的標準是基于崗位技能需求或工作內(nèi)容而開發(fā)的，主要涉及專業(yè)水平、技術技能等方面。而現(xiàn)代學徒制的標準貫穿學生的整個大學生涯，包括教學開發(fā)標準、課程優(yōu)化標準、實訓崗位標準、技能評價標準以及畢業(yè)標準等一系列標準的開發(fā)，真正實現(xiàn)校企合作共同開發(fā)制定標準。兩者對比分析可知，“1+X”證書制度的提出完善了現(xiàn)代學徒制的標準開發(fā)。

2.3 "教學改革

“1+X”證書制度和現(xiàn)代學徒制的開展，都需建立在為滿足職業(yè)技能培養(yǎng)而設置的課程上。“1+X”證書制度在進行課程設置時，需將課程內(nèi)容與職業(yè)技能等級相結合。在教學方法上，根據(jù)職業(yè)崗位的需求建設教師隊伍，這種改革使學生在掌握理論基礎的情況下通過實習感受到職業(yè)化的氛圍。在現(xiàn)代學徒制中，教學內(nèi)容和教學方法的設置全由企業(yè)與職業(yè)院校共同設置，教學課程實行雙導師模式，促進理論與實踐的結合。兩者對于職業(yè)教育的“三教”改革都起到促進作用。

3 "食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學

徒制的融合路徑

3.1 "強化職業(yè)院校與食品企業(yè)的合作

通過對“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵分析，確定以現(xiàn)代學徒制作為人才培養(yǎng)的基礎，以“1+X”證書制度為重要支持的融合性培養(yǎng)模式。食品企業(yè)和職業(yè)院校作為利益共同體，對于人才的培養(yǎng)都是為了滿足職業(yè)需求，因此，強化職業(yè)院校和食品企業(yè)的合作，為人才的培養(yǎng)提供發(fā)展平臺，將職業(yè)技能等級證書中的內(nèi)容和雙方共同開發(fā)的標準融合到教學內(nèi)容中，并利用職業(yè)技能等級證書作為參考評價標準，通過食品企業(yè)和職業(yè)院校共同制定相關人才培養(yǎng)標準，做到教學內(nèi)容與職業(yè)標準的銜接。企業(yè)作為融合模式中的主體之一，要充分發(fā)揮食品企業(yè)的功能，積極參與人才的評價體系，利用企業(yè)崗位判斷學生的職業(yè)能力，并作為學生的畢業(yè)參考標準。通過強化職業(yè)院校與食品企業(yè)的合作，使兩大主體發(fā)揮各自的優(yōu)勢，將食品類專業(yè)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制充分融合，逐步實現(xiàn)人才職業(yè)化培養(yǎng)目標。

3.2 "提升師資隊伍質(zhì)量，構建雙導師模式

現(xiàn)代學徒制沿用的是雙導師教育模式，在進行“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制度的融合后，不但繼續(xù)沿用雙導師教育模式，而且對于師資隊伍的建設提出更高的要求。首先，要充分利用校企合作的優(yōu)勢，實現(xiàn)職院教師與企業(yè)師傅的流動學習，相互補充和促進，有效促進學生的職業(yè)化教育；其次，對于教師的選拔和師傅的選拔要嚴格按照教師資格準入制度進行，并對雙導師的職責進行劃分，形成系統(tǒng)化的教學管理模式；再次，建立雙導師交流平臺，為教師和師傅的互動學習提供支持，從而實現(xiàn)校企的深度合作；最后，實行雙導師培訓機制，定期對在校教師和企業(yè)師傅進行教學融合培訓，提升雙導師綜合能力?？赏ㄟ^開展校企競賽活動，提升教師和師傅的參與積極性，為“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制度的融合提供發(fā)展路徑。

3.3 "加強課程內(nèi)容融合

首先，職業(yè)院校的人才培養(yǎng)目標決定了課程內(nèi)容，通過“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制的融合，將X證書作為課程內(nèi)容的重要組成部分，實現(xiàn)專業(yè)課程圍繞X證書進行內(nèi)容設置。同時，企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和學校共同確定X證書標準，并根據(jù)標準構建課程體系，開發(fā)課程內(nèi)容。其次，課程融合體系設置為模塊化，企業(yè)和學校共同對課程內(nèi)容進行管理，課程內(nèi)容隨著產(chǎn)業(yè)技術和職業(yè)化技能的進步與升級進行調(diào)整。模塊化的設置目的也是方便后期相關內(nèi)容的更新和刪減。再次，對于課程的設置可通過多種方式實現(xiàn)，如教材、企業(yè)內(nèi)訓、網(wǎng)上教學等，全方面加強企業(yè)課程的融合，利用信息網(wǎng)絡開發(fā)更先進的課程資源，將職業(yè)院校與食品企業(yè)的資源融合到課程中，并以職業(yè)技能等級證書為建立標準，構建信息化課程，既豐富教學方法，又滿足學生和教師的學習需求。最后，通過組織校企雙導師開發(fā)教學課程活動，深化校企合作，以X證書為標準，結合產(chǎn)業(yè)需求對課程進行融合，鼓勵雙導師進行課程開發(fā)，從而保證課程內(nèi)容的先進性和實用性。

3.4 "學習成果融合

將學生的學習成果進行融合，使其轉(zhuǎn)化成相應的評價標準，提升學生學習的主動性和積極性。首先，結合企業(yè)和學校的人才培養(yǎng)方案與相關標準制定學習成果轉(zhuǎn)換機制，將學生的學習狀態(tài)和表現(xiàn)轉(zhuǎn)換成相應的成果，該成果可能對學生的職業(yè)能力產(chǎn)生影響；其次，“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制融合

后，制定學分管理制度，讓學生通過實習或者在校參加實踐活動來獲得學分，通過對學分的積累量化成一定的成果；再次，通過設置學分轉(zhuǎn)化成成果的機制，如果學生獲得相關的職業(yè)技能等級證書，可作為學分而免修現(xiàn)代學徒制中的部分課程；最后，學生在企業(yè)中的崗位實習，工作表現(xiàn)將以學分的形式納入轉(zhuǎn)換機制，如果想進行相關職業(yè)技能等級證書的考核，可通過自己的學分申請對應證書的免考，從而大大節(jié)省學習時間，為考取更高等級證書打下基礎。

4 "結束語

食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)，需要院校和食品企業(yè)共同努力，深化校企合作，堅持走“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制度相融合的路線，構建以現(xiàn)代學徒制為主線，以職業(yè)技能等級證書為標準，以雙導師模式為手段，以產(chǎn)教融合為支撐的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)職業(yè)化復合型人才，從而滿足企業(yè)的需求，實現(xiàn)“1+X”證書制度與現(xiàn)代學徒制融合下的人才培養(yǎng)目標。

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