周麗佳

(江蘇省蘇州市相城區(qū)漕湖幼兒園 江蘇蘇州 215100)

創(chuàng)設種植園地的目的在于使幼兒獲得一些種植經(jīng)驗，了解植物與人類生活、自然環(huán)境的關系，培養(yǎng)幼兒對自然的積極態(tài)度，學習簡單的種植技能，進而體會勞動的艱辛，感悟勞動成果的來之不易，并由此產(chǎn)生尊重勞動、珍惜勞動成果的積極情感。為了更好地發(fā)揮現(xiàn)有的教育資源，提升種植園地的教育價值，我們嘗試進行幼兒園種植園地的研究，培養(yǎng)幼兒的觀察力、注意力、記憶力等思維品質(zhì)，培養(yǎng)幼兒愛勞動、愛科學的良好習慣，促進幼兒全面發(fā)展。

一、為什么種植青椒

在大班上學期的一次午餐時間，蘇蘇不喜歡吃青椒，他把碗里的青椒都挑出來了。一一說：“你這是挑食，我不挑食的，我愛吃青椒的。”晶晶說：“我也愛吃青椒，青椒有營養(yǎng)?！碧K蘇反駁道：“青椒有一股味道，我不喜歡吃。”驁驁聽見了，也說道：”青椒很難聞，我不喜歡吃。”散步時，路過種植園地，一一問：“老師，這里有青椒嗎？”他們仔細找了找，沒找到青椒。蘇蘇問：“青椒是怎么長出來的？那么難聞，難道是藏在泥土里的？”一一回答：“才不是呢，我見過我奶奶種的，青椒是在青椒樹上長出來的?！本ЬВ骸昂孟肟纯磁?，可是我媽媽不種地?！币灰徽f：“那下次種蔬菜寶寶讓我奶奶來種植園地種給你們看，老師，下學期讓我奶奶來種青椒吧！好不好？”

班級里有不少孩子其實都不怎么喜歡吃青椒，菜里有青椒都會挑出來或者不吃，這學期種植青椒，也可以滿足孩子們對青椒的好奇心，借此機會讓孩子在種植的過程中了解青椒的各類知識，了解它的營養(yǎng)價值，減少對青椒的排斥。由于這學期寒假時間較長在園時間較短，為了在開學的時候能夠使青椒順利的成長，能讓幼兒更好地觀察青椒，于是我們利用了假期的時間請家長來園提前進行了青椒苗的種植，并將種植過程借助家園聯(lián)系平臺和孩子們進行了“云種植”分享。

二、初見青椒，請多關照

《幼兒園教育指導綱要》指出：要盡量創(chuàng)造條件讓幼兒實際參與探究活動，使他們感受科學探究的過程和方法，體驗發(fā)現(xiàn)的樂趣。

一開學一一就迫不及待地和小朋友們分享了和奶奶親自種植的經(jīng)驗，在家里把他和奶奶的種植過程畫到了紙上，利用空余時間介紹給小朋友們，一一告訴他們：”一開始來種的時候，青椒苗并不大，高度比一根筷子的長度還要矮一點。開學看見的青椒苗已經(jīng)長高了很多。聽著一一的講述，他們對青椒的興趣越來越高，每天散步時間都會來看看青椒長高了沒有，有沒有長出果實來，每天都爭著來種植園地澆水、除雜草。原來的青椒苗長高了很多，一一和小朋友們拿筷子給每一顆青椒苗都測了測身高，有的已經(jīng)長成兩根筷子那么高啦！

一天散步時間，孩子們和往常一樣來給種植園地澆水，晶晶突然大喊一聲：“開花啦！青椒花小小的、白白的?！焙⒆觽円粋€一個圍過去看，“這里有?！薄斑@里也有?！薄巴?，這里也有！”他們都興奮不已。一一興奮地告訴他們說：“長了青椒花，青椒就快長出來啦！”在一個周末放假后，青椒果實像變魔術一樣，出現(xiàn)了！散步的時候，孩子們激動地觀察著。熙熙發(fā)現(xiàn)有個最大的；一一發(fā)現(xiàn)有個彎彎的；洋洋發(fā)現(xiàn)有個卷卷的，像蝸牛一樣；驁驁發(fā)現(xiàn)有個直直的，像小朋友排隊一樣。他們被青椒的形狀吸引了，你一言我一語。一一說：“老師，我發(fā)現(xiàn)每個青椒的形狀都有點不一樣。我最喜歡這個青椒，因為它彎彎的，像在跳舞一樣?！彬堯堈f：“我最喜歡這一個，因為它是直直的，像我們排隊的時候一樣，站得筆直筆直的。”哇！原來青椒是形狀各異的，像一個個舞蹈家，會擺出各種各樣的動作。他們自發(fā)地把青椒果實的模樣記錄了下來，真是太有趣啦。

三、收獲滿滿

俗話說授人以魚不如授人以漁，《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》中也指出：要支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識、幫助幼兒學習發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，不斷積累經(jīng)驗，并運用于新的學習活動，形成終身受益的學習態(tài)度和能力。在耐心的等待過程中，青椒果實越來越多，終于等到了大豐收[1]。

（一）這么多青椒，我們來數(shù)一數(shù)吧！

與生活緊密結(jié)合的課程才是有效的課程。當青椒成熟的越來越多，孩子們的話題也在圍繞著青椒的“多”與“少”時，教師及時引導幼兒關注每一顆青椒苗上青椒的個數(shù)。散步的時候，孩子們發(fā)現(xiàn)青椒長出來了很多，有幾顆上面幾乎長滿了青椒。幼兒你看看，我看看，自發(fā)地數(shù)了起來，在比較哪一顆的青椒果實最多。我好奇地問他們：“有沒有數(shù)一數(shù)，哪顆青椒苗上的青椒數(shù)量最多呀？”驁驁說：“那得把這8棵青椒樹都數(shù)一遍才能知道呢！”一一說：“我回去拿一下鉛筆和紙，幫你們記下來?！币灰荒脕砹思埡凸P，晶晶說：“我們來給他們編號吧。這樣就不會弄錯了。這是一號青椒樹、二號青椒樹……八號青椒樹。好啦！”一一說：“你們先數(shù)一號吧！”幾名幼兒輪流數(shù)了起來，“13”“13”“14”……一一說：“怎么越數(shù)越不一樣了呀？”

（二）發(fā)現(xiàn)問題，解決問題

《指南》指出，5-6歲的幼兒在“活動時能與同伴分工合作，遇到困難能一起克服”“能主動發(fā)起活動或在活動中出主意、想辦法”。

在數(shù)青椒個數(shù)的環(huán)節(jié)中，孩子們發(fā)現(xiàn)在數(shù)同一棵青椒樹的時候，會數(shù)出不一樣的個數(shù)，那是怎么回事呢？他們當即在種植園地邊上的生活區(qū)展開了討論。

一一：我們數(shù)的結(jié)果怎么不一樣呀？

驁驁：說明數(shù)的時候數(shù)漏了。

晶晶：不是的，我們組數(shù)的時候，我們不知道那種很小很小的要不要數(shù)進去。

驁驁：我們組沒數(shù)，王子懌你們組呢？

心心：我們組也不知道，就是有的很小，有的數(shù)了，有的沒數(shù)。

一一：那到底要不要把小的算進去呢？

他們把目光看向了我。我笑著說：“這是你們的調(diào)查研究，你們可以自己決定哦?！?/p>

驁驁：那不數(shù)吧，跟指甲那么大，都不能煮菜吃。

晶晶：還有一個問題，我們數(shù)的時候，有時候會數(shù)亂掉，可能會把數(shù)過的又數(shù)了一遍，就數(shù)多了。

師：那誰有好辦法？

驁驁：老師，我們可不可以摘下來數(shù)？我奶奶在地里摘得黃瓜放在籃子里，我都能數(shù)對呢！

他的辦法得到了其他幼兒的一致好評。

這一過程中，幼兒分組展開活動，考慮到大班幼兒的年齡特點，我充分讓幼兒成為活動的主體，相信幼兒有解決問題的能力，讓他們自己發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

（三）再來數(shù)一數(shù)

他們找到了8個籃子，在每個籃子上也進行了1、2、3……8的編號，這一次他們摘一摘，數(shù)一數(shù)，記一記，回教室后再數(shù)一數(shù)，核對結(jié)果，終于數(shù)對啦！最后發(fā)現(xiàn)，1號和7號結(jié)的青椒最多，8號都是小青椒果，還沒長大，他們相約著過一階段再來數(shù)一數(shù)，比一比吧！

整個過程中，幼兒想知道每棵青椒苗上青椒的個數(shù)，但在實際操作時，發(fā)現(xiàn)數(shù)數(shù)也會有一些問題，他們通過討論，共同想辦法怎么把青椒數(shù)清楚。幼兒發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。過程中，教師以幼兒為主體，進行助推?？紤]到大班幼兒的年齡特點，他們已經(jīng)初步具備了解決一定問題的能力，教師要站在幼兒的身后，做一名觀察者、適時的引導者[2]。

四、“吃”出精彩

蘇霍姆林斯基曾說：“手是思想的鏡子，是智力才能發(fā)展的刺激物，是意識的偉大培養(yǎng)者，是智慧的創(chuàng)造者?！睂τ變簛碚f，手是他們認識事物，探索世界的重要途徑。因此，為幼兒提供各種的動手操作的機會，既滿足了他們的動手興趣，又發(fā)展了幼兒的智力水平。在數(shù)一數(shù)青椒后，那剩下的青椒還可以用來干嘛呢？幼兒首先就想到了“吃”。為了“吃”出精彩，我提供了一系列的支持策略。

（一）好吃的青椒制品

1.創(chuàng)造討論機會，以幼兒為主體。

2.教師助推，及時介入，展開調(diào)查《最想吃的青椒制品》，最后青椒土豆絲和青椒炒雞蛋被評為了此次最想吃的青椒制品。

3.家園共育。在家里，提前了解青椒制品的制作過程和注意事項。在家長的家庭教育下，幼兒知道了炒菜的基本步驟：圍裙→倒油→開火→油冒泡→倒入青椒、土豆（雞蛋）→翻炒→加調(diào)味料→出鍋。此外，幼兒還知道炒菜時還要小心油濺起來，帶好袖套；菜快熟的時候，要把火關小，不然就會燒焦等。前期經(jīng)驗的積累讓幼兒的動手興趣愈發(fā)強烈，也為接下來真正的動手制作做好了準備[3]。

（二）自己動手做一做

1.教師提供炒菜必備的工具、調(diào)料，創(chuàng)造“廚房時間”，幼兒參與制作青椒制品。

2.尊重幼兒的意愿，放手讓幼兒動手操作，教師適時介入，提醒幼兒注意事項，安全第一。通過洗一洗、聞一聞、切一切，幼兒利用多種感官，特別是通過切一切，對青椒進行了深入的了解，發(fā)現(xiàn)了青椒橫切開后像一朵“小花”，里面還有一粒一粒白色的青椒籽。一一還好奇地舔了一下青椒籽，這下可不得了，大叫一聲：“誒呀，辣死了?！壁s緊拿了水杯喝水。他說：“我發(fā)現(xiàn)青椒皮是不辣的，但是中間白白的很辣?！毖笱笳f：“難怪我們家的青椒每次都不辣呢！爺爺把白白的都會去掉。”一一說：“對呀，所以我們也把白白的籽都掰掉，青椒炒出來就不辣了，我們都能吃了?！?/p>

3.由于孩子們想切出一朵朵“小花”，因此他們選擇用刀把青椒側(cè)切開，一朵一朵“小花”放置在盤子里，他們聯(lián)系到之前小班學過的蔬果印畫，他們覺得美工區(qū)可以用“小花”來印畫，把青椒身體里的籽連同白白的心也取了出來，因為他們不喜歡吃辣。接著他們學著家里奶奶或媽媽處理青椒的樣子，用手將青椒皮掰成一片一片小的，洋洋說：“這叫手撕青椒?！?/p>

品嘗之前，通過洗一洗、聞一聞、切一切、舔一舔等環(huán)節(jié)，認識青椒的內(nèi)部結(jié)構。在切一切、撕一撕環(huán)節(jié)中也鍛煉了幼兒的手部精細動作和專注力。

4.垃圾要分類。“那這些白白的籽扔到廚余垃圾嗎？”西西問。一一立馬喊道：“別扔，這個籽可以繼續(xù)種青椒苗的，我看我奶奶在家里就是這么種的?！彼麄儧Q定青椒籽先不扔，放在盤里，等品嘗過后再將青椒籽種到泥土里。

5.小廚師來了！準備工作都做好了，他們有的對自己信心十足，要來展示自己的廚藝啦！小廚師們的菜紛紛做好了，接下來要品嘗啦！

他們一個一個輪流當小廚師，彼此互相幫忙，互相品嘗，彼此贊美，體驗了品嘗勞動果實的快樂，還將制作的“美味”分享給其他小朋友品嘗。

（三）大家來品嘗

這次的“品嘗青椒”活動給孩子們留下了一抹快樂的回憶，孩子們在種植中體驗到了辛勞，也在收獲中感受到了快樂，更體味到了勞動換來的果實才是最香甜的?；顒拥拈_展不僅用足用好了種植園地資源，讓孩子們真實地了解到了勞動的艱辛和收獲的不易。在這個過程中，原來挑食的幼兒也樂于嘗試自己和其他小朋友制作的青椒，改掉了不愛吃青椒的壞習慣。

（四）意外的發(fā)現(xiàn)：青椒是樂于助人的

第二天，一一來園就神神秘秘地拉著我的手說：“老師，我發(fā)現(xiàn)，青椒總是樂于助人?！蔽殷@訝于他的發(fā)現(xiàn)。我說：“你是怎么發(fā)現(xiàn)的呀？”他說：“我昨天看到群里小朋友們分享的青椒食品的圖片，我發(fā)現(xiàn)他有好多好朋友。媽媽告訴我因為青椒可以幫助別的菜調(diào)味，他會幫助別的菜味道更好，而且顏色看著也更漂亮。所以我覺得他樂于助人?！痹诳沼鄷r間，我請一一把他的發(fā)現(xiàn)分享給了孩子們。孩子們紛紛夸贊道：青椒是個樂于助人的蔬菜寶寶。青椒的作用可真大，總是幫助別的蔬菜，我也要學習他樂于助人。我以后再也不挑食了，青椒真是太厲害了！

我及時助推，那除了青椒，還有哪些蔬菜寶寶也是樂于助人的呢？孩子們說要去午飯和晚飯里找找看。

在活動中，幼兒意外地發(fā)現(xiàn)青椒“樂于助人”，那樂于助人的蔬菜還有哪些呢？這個問題最后是做了延伸，因為這是沒有明確的答案的，時間會告訴幼兒更多的答案。在生活中，也提高了幼兒對各種食物的興趣，他們會發(fā)現(xiàn)樂于助人的蔬菜還有很多。同時在品質(zhì)方面：從青椒身上得到啟發(fā)，向他學習，做個樂于助人的孩子。

五、總結(jié)與反思

以上是基于幼兒興趣，以幼兒為主體，對大班幼兒在種植園地參與青椒的一系列活動進行的深入的觀察研究，本文圍繞幼兒與青椒，從種植青椒的原因、初見青椒、收獲青椒、品嘗青椒進行了闡述分析，更好地發(fā)揮了種植園地現(xiàn)有的教育資源，提升了種植青椒的教育價值。在探索的過程中幼兒的自主性也得到了很好的發(fā)展。但是種植青椒的時候，雖然由于特殊時期采用了“云種植”的方式，幼兒的參與還是缺乏的，“云種植”是非常時期采取的非常手段，安全允許的情況下，幼兒親身參與種植過程，會有更多的收獲。