1、缸貯法

把青椒柄朝上擺在缸內(nèi)，一層青椒一層沙，每層沙的厚度以不見青椒為準(zhǔn)，一直擺到近缸口處，上面用兩層牛皮紙封嚴(yán)，放在陰涼處。缸貯青椒在0℃條件下，可貯存2個月。

2、草木灰法

在室內(nèi)墻根處鋪上一層3cm～5cm厚的草木灰，把經(jīng)過挑選的青椒均勻地擺在上面，每放一層青椒，上面就撒上一些草木灰。這樣貯藏，不僅可以保持青椒的翠綠，而且可以存放相當(dāng)長的時間。