一項針對德克薩斯州小型種植園食品安全及其資源的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，種植園管理存在巨大差距，增加了食品污染和食源性疾病的風(fēng)險。

很少有小型種植園的種植者接受過食品安全培訓(xùn)，大多數(shù)人不需要遵守聯(lián)邦食品安全指南，并且小型種植園的種植者通常在農(nóng)貿(mào)市場出售大部分農(nóng)產(chǎn)品，年銷售額不到2.5萬美元。實際上，美國約有46%的食源性疾病暴發(fā)根源是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中遭污染。這項調(diào)研由休斯頓大學(xué)希爾頓酒店和餐廳管理學(xué)院主導(dǎo)，70名德州小型果蔬種植園從業(yè)者參與，其研究結(jié)果刊發(fā)在《食品保護》雜志上。具體發(fā)現(xiàn)有：可能增加農(nóng)產(chǎn)品污染風(fēng)險的高風(fēng)險做法包括使用未腐熟糞肥或糞肥和土壤改良劑的混合，讓牲畜在種植園自由活動，不在種植園或包裝區(qū)附近提供洗手或廁所設(shè)施，以及使用較臟的工具和設(shè)備等。研究目的則是開發(fā)具有針對性的食品安全培訓(xùn)材料，幫助小型種植園從業(yè)者盡量減少污染，為消費者提供安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。

（資料來源：News-medical，童 彤/摘譯）