【摘?要】中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有獨特的育人功能，是落實立德樹人根本任務(wù)的有效途徑。文章將粗鹽提純的人文背景與核心素養(yǎng)融合，重構(gòu)物質(zhì)分離提純的教學(xué)邏輯，在歷史問題情境的串聯(lián)下將分離提純操作與物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系外顯，促進學(xué)生形成基于物質(zhì)性質(zhì)進行分離提純的思維方法，探討核心素養(yǎng)視域下融合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教育意義與有效措施，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進中小學(xué)課程教材提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)文化;學(xué)科核心素養(yǎng);分離提純;化學(xué)教學(xué)

【作者簡介】閉海媚，一級教師，主要研究方向為中學(xué)化學(xué)教學(xué)。

一、引言

化學(xué)是人類文明發(fā)展的實踐產(chǎn)物，蘊含著豐富的科學(xué)思想與方法?！吨腥A優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進中小學(xué)課程教材指南》中明確提出，我國古人在認識與分離物質(zhì)、合成物質(zhì)、制造材料等方面的探索成果，為中華民族乃至整個人類的科技進步和文明發(fā)展作出了重要貢獻，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分[1]。因此，物質(zhì)的分離與變化既是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是化學(xué)科學(xué)與實驗探究的內(nèi)容。在傳統(tǒng)教學(xué)中，常見的分離提純操作往往是依托簡單的實驗來獨立呈現(xiàn)，在關(guān)聯(lián)性、系統(tǒng)性及功能性上的介紹不足，導(dǎo)致學(xué)生對物質(zhì)的分離提純?nèi)狈φw認識，在后續(xù)分析工業(yè)流程圖時存在困難，影響學(xué)生對科學(xué)原理、科學(xué)本質(zhì)、學(xué)科思想等方面的理解。本文以粗鹽分離提純教學(xué)內(nèi)容為載體，通過有效的教學(xué)活動滲透粗鹽分離提純的育人價值，外顯物質(zhì)分離提純在實驗中的功能，促進學(xué)生形成化學(xué)實驗的核心思維，發(fā)展學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

二、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與學(xué)科核心素養(yǎng)落實的關(guān)系

學(xué)科核心素養(yǎng)是在各種形式的學(xué)習(xí)活動和不斷發(fā)展的學(xué)科知識中逐漸形成的關(guān)鍵能力、必備品格和價值觀念，這是一個系統(tǒng)且漫長的發(fā)展過程。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化博大精深、源遠流長，不僅蘊含豐富的化學(xué)知識，還包含化學(xué)知識發(fā)現(xiàn)的過程。將學(xué)科核心素養(yǎng)與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深度融合，育人立意將更加精準鮮明，布局安排更加系統(tǒng)完整，內(nèi)容更加科學(xué)合理，呈現(xiàn)方式更加豐富生動，對于全面提升學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)，厚植學(xué)生文化底蘊，讓學(xué)生感悟中華民族智慧，落實立德樹人根本任務(wù)有著重要意義。

（一）源于真實情境，凸顯學(xué)科價值

人類文明的衍變是科學(xué)知識動態(tài)推進和科學(xué)精神不斷傳承的過程，通過構(gòu)建基于人文背景的真實情境，能引起學(xué)生主動探索科學(xué)世界的興趣。在這個過程中，學(xué)生可以重走科學(xué)探究之路，探尋科學(xué)演變的來龍去脈，揭示知識背后所蘊含的科學(xué)思想與科學(xué)方法，提高科學(xué)素養(yǎng)。此外，通過對真實歷史事件進行持續(xù)的追問和反思，對科學(xué)沖突進行再次辯論和探究，學(xué)生自發(fā)地從自身的生活經(jīng)歷或情感中尋找原型或軌跡，將原本相對孤立、碎片化的知識進行重組和延伸，形成將化學(xué)研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)生活的意識，提高對未來社會的適應(yīng)力與創(chuàng)造力。鹽是人類賴以生存的資源，也承載著人類智慧的光芒，貫穿人類文明進步的全過程。本文基于鹽的故事，厘清時代進程，研究分離提純操作，讓學(xué)生理解鹽對于提升人類生活質(zhì)量有重要作用。

（二）厘清發(fā)展脈絡(luò)，強化教學(xué)邏輯

清晰的教學(xué)邏輯是有效課堂的核心特征之一，教學(xué)活動的有效開展應(yīng)遵循其內(nèi)在邏輯的發(fā)展脈絡(luò)[2]。歷史文化真實不可改變，不同時期的歷史事件印刻著化學(xué)發(fā)展的脈絡(luò)，主干就是科學(xué)本身所遵循的邏輯關(guān)系，這需要教師進行一定的加工和重組。在教學(xué)中，教師可以不拘泥于時間順序，但需要在尊重學(xué)科知識內(nèi)在結(jié)構(gòu)體系的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生認知發(fā)展的規(guī)律和需求，選擇關(guān)鍵史料，呈現(xiàn)核心知識發(fā)展脈絡(luò)，實現(xiàn)科學(xué)邏輯與學(xué)生心理邏輯的統(tǒng)一。在嚴謹?shù)慕虒W(xué)邏輯牽引下，學(xué)生沖破固有思維的桎梏，拓寬思維的廣度，發(fā)展學(xué)科核心素養(yǎng)。同時，這些重大發(fā)明和發(fā)現(xiàn)與無數(shù)科學(xué)家的不懈努力分不開，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，體會科學(xué)家的人格魅力，強化學(xué)習(xí)動機。本文以鹽業(yè)發(fā)展史為情境主線，依照“原型—發(fā)展—應(yīng)用”的教學(xué)邏輯，使隱藏在工業(yè)流程中的分離提純操作及物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系得以外顯，促進學(xué)生形成中學(xué)化學(xué)實驗及探究活動的核心思路，加深學(xué)生對科學(xué)本質(zhì)及科學(xué)方法的理解和體會。

（三）感悟科學(xué)精神，弘揚國家情懷

化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展，不僅在于發(fā)展學(xué)生的化學(xué)知識與科學(xué)方法，更在于發(fā)展學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和必備品格，培養(yǎng)科學(xué)精神和社會責(zé)任。開展中小學(xué)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，解讀中國人民在科學(xué)探索、技術(shù)發(fā)明方面作出的貢獻及其對科學(xué)發(fā)展的深遠影響，有助于發(fā)展學(xué)生不畏艱難、堅持進取的精神。同時，對于堅守中華民族的根與魂，筑牢民族文化自信、價值自信的根基，增強國家文化軟實力，培養(yǎng)青少年做堂堂正正的中國人，具有重要意義。本文先是展示古代勞動人民通過攤曬方式從海水中獲得粗鹽的場景，呈現(xiàn)古代勞動人民的智慧，接著著重講述以范旭東為代表的我國化工先驅(qū)建立久大精鹽公司用精鹽代替粗鹽，給老百姓生產(chǎn)食鹽的過程，講述范旭東等實業(yè)家在中國社會變革時期，艱苦創(chuàng)業(yè)、科學(xué)救國、造福人民的愛國情懷與民族精神，這對學(xué)生的價值觀發(fā)展有重要的教育意義。

三、教材分析

“粗鹽分離提純”是人教版高一化學(xué)必修第二冊（2019年版）的一個實驗，要求學(xué)生能基于物質(zhì)的性質(zhì)差異初步學(xué)會物質(zhì)檢驗、分離、提純等化學(xué)實驗基礎(chǔ)和基本技能。物質(zhì)的分離提純是中學(xué)化學(xué)科學(xué)實驗探究活動中的一個重要指導(dǎo)思想，具體包括過濾、滲析、結(jié)晶、萃取、蒸餾等，在化工生產(chǎn)和生活實踐中具有廣泛的應(yīng)用，具有重要的學(xué)科價值和社會價值。

四、教學(xué)目標

1.讓學(xué)生在感受詩句描繪古人曬鹽的真實場景中，了解鹽的生產(chǎn)源頭，感悟化學(xué)對社會發(fā)展的重大貢獻，提高社會責(zé)任意識。

2.通過回顧粗鹽分離提純的發(fā)展歷程，重新認識物質(zhì)的檢驗、分離、提純等基礎(chǔ)實驗知識，形成物質(zhì)分離、檢驗的化學(xué)實驗核心思路。

3.能將分離提純知識運用到化工生產(chǎn)和生活實踐中，掌握分離提純復(fù)雜混合體系的基本技能，構(gòu)建物質(zhì)分離提純基本模型。

4.感受科學(xué)家不畏艱苦的奮斗精神，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，增強民族自信。

五、教學(xué)設(shè)計與實施

（一）建立模型——初步構(gòu)建混合物分離提純的認知模型

教師通過展示曬鹽場景，帶領(lǐng)學(xué)生品讀傳統(tǒng)文化，激活學(xué)生的已有認知，讓學(xué)生主動關(guān)聯(lián)初中有關(guān)粗鹽中難溶性雜質(zhì)去除的實驗活動，進而檢測學(xué)生對溶解、過濾、蒸發(fā)等基本操作的認識水平，幫助學(xué)生初步構(gòu)建混合物分離提純的認知模型。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】品讀傳統(tǒng)文化，回顧實驗基本操作。

【評價任務(wù)】通過真實情境回顧結(jié)晶操作，診斷學(xué)生對混合物分離提純的認知水平。

【課堂活動】鹽從哪里來？

【情境1】“萬畝灘涂攏井田，引來碧水曬長天”。

【情境2】長蘆鹽場曬鹽場景。

【問題】請同學(xué)們結(jié)合情境2的曬鹽場景，細細品味情境1中的詩句描述了一個什么樣的場景？運用了化學(xué)上的哪一種分離提純方法？這樣得到的鹽可能會混有哪些雜質(zhì)？

【證據(jù)推理】我國古代通過攤曬方式生產(chǎn)的鹽基本上是粗鹽，粗鹽中除氯化鈉之外，因為產(chǎn)地不同，所含雜質(zhì)的種類也不同。當(dāng)粗鹽中含有七水硫酸鎂時，人食用后會導(dǎo)致腹瀉。我國古代很早就把含七水硫酸鎂的粗鹽叫作瀉鹽。粗鹽中含有硫酸鈉和硫酸鎂都會使鹽呈現(xiàn)苦味。川鹽含有氯化鋇，食用后輕者惡心嘔吐，腹瀉腹痛，周身疲軟乏力，俗稱“軟病”。那個時候，老百姓只能食用氯化鈉含量不足50%的土鹽，被西方人嘲笑中國人是“食土民族”。[3]

【信息提煉】粗鹽中除了NaCl，主要還含有Ca2+、Mg2+、SO42-和泥沙等雜質(zhì)。

【過渡】如何提高粗鹽純度，讓每一個老百姓都能吃上放心、安全的食鹽？我國化學(xué)家開始了艱難的探索。

【設(shè)計意圖】中國古代的優(yōu)美詩篇和先進的科學(xué)技術(shù)均蘊含了古人的化學(xué)智慧。用詩句描繪古人曬鹽的場景，創(chuàng)設(shè)真實、具有挑戰(zhàn)性和吸引力的學(xué)習(xí)任務(wù)，直接切入分離提純操作，勾畫混合物分離提純的雛形，發(fā)展學(xué)生宏觀辨識與微觀探析化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。同時還給學(xué)生美的享受和無限遐想，引發(fā)學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認同，增強民族自信。

（二）形成認識思路——建構(gòu)混合物分離提純的操作模型

經(jīng)過蒸發(fā)、過濾操作后得到的只是粗鹽，該如何提高粗鹽純度？這是制鹽發(fā)展過程中最重要的課題。教師通過介紹我國第一家工業(yè)化生產(chǎn)精鹽的企業(yè)，讓學(xué)生跟隨化工先驅(qū)的腳步，思考除去可溶性雜質(zhì)的方法，提煉粗鹽提純操作模型，體會科學(xué)研究對人類發(fā)展的重要價值。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】解讀久大精鹽制鹽工藝，構(gòu)建粗鹽提純操作模型。

【評價任務(wù)】通過構(gòu)建粗鹽提純的操作模型，診斷學(xué)生的信息獲取能力及信息整合水平。

【課堂活動】設(shè)計粗鹽提純的操作流程。

【證據(jù)推理】1914年，著名實業(yè)家范旭東創(chuàng)辦了我國第一家工業(yè)化生產(chǎn)精鹽的企業(yè)——久大精鹽公司，結(jié)束了中國人民食用粗鹽的歷史[4]。據(jù)記載，精鹽制造程序為：粗鹽隨時傾于倉旁洋灰池中，使之溶解成飽和之鹽鹵，再通過沙板數(shù)層，濾凈泥渣流入澄清池。池內(nèi)，有石灰乳少許，可使鐵化合物雜質(zhì)沉淀于池底。然后用唧水機吸入位于高塔之鹵箱。再由鹵箱放入長方平底二只大鍋，燒煤熬煮至攝氏一百零九度左右，即結(jié)晶而成雪白精鹽，撈移于濕鹽倉內(nèi)，約經(jīng)廿四小時，俟苦鹵滴盡，分批在鹽炕烘烤，干后篩細包裝，即可出售矣。[5]

【問題1】請從以上史料中提取有用信息，畫出粗鹽提純的流程圖。

學(xué)生建構(gòu)粗鹽提純流程圖（如圖1）。

【問題2】請分析圖1的流程，判斷白色晶體可能還含有什么雜質(zhì)？你想如何檢驗它的存在？

【知識整合】SO42-的檢驗（見表1）。

【問題3】請基于除雜的原則，完善上述粗鹽提純的流程圖。

學(xué)生完善粗鹽提純流程圖（如圖2）。

【實驗探究】精制食鹽及檢測粗鹽溶液中加入Na2CO3溶液前后鈣離子濃度和氯離子濃度的變化（如圖3）。

【問題4】基于上述粗鹽提純的流程，你能建構(gòu)混合物分離提純的操作模型嗎？

學(xué)生建構(gòu)混合物分離提純操作模型（如圖4）。

【評價】以范旭東為代表的實業(yè)家，在中國一窮二白的情況下，艱苦創(chuàng)業(yè)，造福人民，這需要多么了不起的民族精神才能做到，值得我們景仰?，F(xiàn)如今，我們處于新工業(yè)時代的背景下，通過我們共同的努力，工業(yè)生產(chǎn)已然成為世界領(lǐng)先水平。

【設(shè)計意圖】近代文明成果和化學(xué)史實蘊藏了豐厚的時代背景和人文力量，教師可以引導(dǎo)學(xué)生主動、持續(xù)地參與到知識的認識和探索過程中。學(xué)生通過梳理久大精鹽制造的流程，并結(jié)合實際問題完善粗鹽提純操作模型，逐步建構(gòu)物質(zhì)的分離提純思維模型，理解科學(xué)技術(shù)對社會發(fā)展的推動作用，體會以范旭東為代表的化學(xué)實業(yè)家的民族精神。從而培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、敢于質(zhì)疑和敢于批判的創(chuàng)新精神，發(fā)展學(xué)生的證據(jù)推理與模型認知、科學(xué)探究與創(chuàng)新意識等化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

（三）內(nèi)化認識方式——應(yīng)用混合物分離提純的操作模型

物質(zhì)的分離提純是化學(xué)科學(xué)實驗探究活動中的重要思想。除了簡單的分離提純操作，更多的生產(chǎn)活動還涉及物質(zhì)轉(zhuǎn)化和合成問題，這也是物質(zhì)的分離提純的根本價值所在。教師通過讓學(xué)生設(shè)計廢鐵鍋制備綠礬的工藝流程，讓學(xué)生完整體驗科學(xué)研究的過程，體會化工生產(chǎn)對社會的推動作用，檢測學(xué)生解決實際問題的能力，提高學(xué)生的社會責(zé)任感。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】傳承民族精神，解決實際生產(chǎn)問題。

【評價任務(wù)】通過解決實際問題，診斷學(xué)生的創(chuàng)新意識水平。

【課堂活動】利用廢鐵鍋（主要成分為Fe2O3、FeO，還有一定量的SiO2）設(shè)計制備綠礬（FeSO4·7H2O）的方案。（已知：①SiO2不溶于水，也不與稀硫酸反應(yīng);②Fe與Fe3+反應(yīng)生成Fe2+。）

【設(shè)計方案】學(xué)生建構(gòu)了FeSO4·7H2O的制備模型（如圖5）。

【完善模型】學(xué)生根據(jù)教師提示完善了混合物分離提純的操作模型（如圖6）。

【設(shè)計意圖】教師應(yīng)基于真實問題創(chuàng)設(shè)真實情境，讓學(xué)生充分認識化學(xué)學(xué)科的價值。學(xué)生通過解決生產(chǎn)實際問題，親身經(jīng)歷科學(xué)探究的完整過程，完善混合物分離提純的操作模型，提升科學(xué)探究與創(chuàng)新意識等化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

六、總結(jié)

本節(jié)課充分利用學(xué)生在初中已有的粗鹽提純知識背景，進行分離提純操作、雜質(zhì)離子的檢驗和工業(yè)流程設(shè)計的拓展延伸，具有豐富的學(xué)科核心素養(yǎng)發(fā)展價值。教師通過帶領(lǐng)學(xué)生回顧制鹽技術(shù)發(fā)展的歷程，讓學(xué)生感受我國古代人民的智慧，體會科學(xué)發(fā)展的曲折。同時，在已有的粗鹽提純和科學(xué)史料的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計流程、實驗探究和實踐評價等多樣化學(xué)習(xí)活動，還原并改進久大精鹽公司生產(chǎn)精鹽的工藝流程，探析可溶性雜質(zhì)的檢驗和分離提純操作，外顯科學(xué)原理與本質(zhì)，促進學(xué)生逐步開拓思維，形成系統(tǒng)的分離提純知識結(jié)構(gòu)體系。最后通過將化學(xué)研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)實際，解決廢鐵鍋制備綠礬的真實問題，促進學(xué)生用科學(xué)的發(fā)展觀看待問題，提高學(xué)生的創(chuàng)造力，對落實立德樹人根本任務(wù)，發(fā)展學(xué)生的社會責(zé)任感，培養(yǎng)未來社會高素質(zhì)的創(chuàng)造型人才有重要意義。

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進中小學(xué)課程教材指南[Z]. 2021-1-8.

[2]孫重陽. 追溯化學(xué)歷史，發(fā)展學(xué)科素養(yǎng)：以“碳酸鈉的性質(zhì)與應(yīng)用”教學(xué)為例[J].江蘇教育，2020（3）：49-52.

[3]徐著奇.川鹽中的鋇[J].鹽業(yè)史研究，2008（2）：60-64.

[4]劉勝. 久大精鹽公司研究[D].蕪湖：安徽師范大學(xué)，2010.

[5]趙津. 范旭東企業(yè)集團歷史資料匯編：久大精鹽公司專輯（上冊）[M].天津：天津人民出版社，2006.

（責(zé)任編輯：羅小熒）