鄭利平　邱媛　李明生　朱翠霞

摘要：人到老年以后，消化功能下降，便秘的情況時有發(fā)生，老年人在發(fā)生便秘以后會誘發(fā)心肌梗塞、急性腦血管病以及肛腸等疾病，如果情況嚴(yán)重還會對老年人的身心健康產(chǎn)生不利影響。治療老年人便秘的方法有很多，其中食療法就是其中常見的一種，它的作用是溫和的，而黑麥麩就是其中的一種。所以，本文就黑麥麩治療老年便秘的方法展開探討，以保證黑麥麩可以真實有效地治療老年便秘。

關(guān)鍵詞：黑麥麩;老年便秘;治療方法

引言

便秘實際上就是大便排泄不通暢，延長了排便的時間，增加了排便的痛苦。發(fā)生便秘的情況主要是因為大腸的正常蠕動功能失調(diào)，導(dǎo)致糞便停留于大腸中的時間比較長，水分吸收過多導(dǎo)致大便秘結(jié)。老年人發(fā)生便秘以后，不僅會感覺到排便困難，還會影響到身心健康。一般的食療方法是讓患者多吃一些天然性的粗纖維飲食，而黑麥麩的效果是不錯的，通過使用一些黑麥麩，能夠刺激大腸的蠕動，更好地排便，這種食療方法要比藥物治療更加安全，副作用更小。

一、老年人發(fā)生便秘的原因

便秘在臨床中的表現(xiàn)主要為排便不暢、大便干結(jié)、量少，同時有輕微的腹脹及腹部不適等癥狀。在一些研究中發(fā)現(xiàn)，老年人出現(xiàn)便秘的情況主要是因為身體機(jī)能下降，并且營養(yǎng)不足，腸道蠕動功能發(fā)生失調(diào)，不能進(jìn)行有效的蠕動，此時老年群體就非常容易發(fā)生便秘的情況;如果老年人在飲食方面是比較精細(xì)的，或者是較少的吃一些蔬菜、水果等，在缺少了對腸蠕動物質(zhì)刺激下，就會引發(fā)便秘;另外，生活不規(guī)律、經(jīng)常焦慮的情況下，大腦功能受到影響，也是會導(dǎo)致老年人發(fā)生便秘的情況的發(fā)生。

二、黑麥麩治療老年便秘的方法

（一）黑麥麩治療老年便秘的效果

黑麥麩是黑小麥加工后剩余的麩皮，其中包含著麥類谷物中的營養(yǎng)成分，含有極為豐富的果聚糖、戊聚糖、β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，這些都屬于難消化碳水化合物，雖然這些成分難以被人體消化，但卻具有非常重要的益生元特性，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，降低血中膽固醇、降低餐后血糖的作用，促進(jìn)有害物質(zhì)排出，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過人們常吃的食物中膳食纖維含量，所以能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

治療老年便秘的方法實際上是有很多種的，不僅有吃藥的，還有采用食療方法的，在采用黑麥麩進(jìn)行治療過程中，一些學(xué)者持有的觀點也是存在著不同之處的。其中，周英認(rèn)為，借助于黑麥麩是可以治療老年人便秘情況的，雖然在治療效果方面是不能夠?qū)崿F(xiàn)徹底解決的，但是優(yōu)點是沒有副作用，可以為老年人補充營養(yǎng)，也是沒有任何味道的。使用黑麥麩來治療老年便秘，在以前的時候人們并沒有進(jìn)行正確的使用，最終影響到了治療的效果。首先，黑麥麩在使用的量方面是不足的;其次，黑麥麩不應(yīng)該薄反而應(yīng)該粗厚一些，在排便的效果方面也是會根據(jù)它的薄厚度產(chǎn)生影響;最后，不能增加到饅頭、蛋糕中，要是饅頭中每一餐中都增加50克的粗黑麥麩，就會很難下咽。還有的人認(rèn)為，黑麥麩是不可以治愈老年便秘的，但是卻是可以起到一定的緩解作用。黑麥麩是粗糧，其中富含著豐富的維生素以及粗纖維，通過食用黑麥麩能夠增強身體的營養(yǎng)程度，促進(jìn)腸胃的蠕動性，讓通便更加便捷，因此食用黑麥麩能夠?qū)⒗夏瓯忝氐那闆r進(jìn)行改善，但是卻不能起到治愈的效果。要是老年便秘是比較嚴(yán)重的，此時就需要經(jīng)過醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療。

（二）黑麥麩治療老年便秘的制作方法

使用黑麥麩治療老年便秘的方法是有很多種的，通過加工的方式可以獲得更多的治療便秘的食物。付勇他有針對老年便秘情況展開了研究，認(rèn)為治療老年便秘可以采用制作黑麥麩養(yǎng)生茶的方式進(jìn)行，在制作的方法方面主要有：將淮山藥進(jìn)行熬煮以后，最終得到了山藥漿液，然后將清洗好的黑麥麩放入其中進(jìn)行浸泡，經(jīng)過撈出以后凍干炒制制成成品。本次所發(fā)明的黑麥麩養(yǎng)生茶種富含了十八種微量元素，其中富含著非常高的膳食纖維，要是經(jīng)常進(jìn)行使用會老年患者的便秘起到一定的療效。黑麥麩養(yǎng)生茶在進(jìn)行沖泡以后，色澤上是金黃的，入口后也是具有著很大的香氣，在沖泡了兩到三次以后，就能夠?qū)⒑谛←湶柚苯映缘?，將人體種所需要的微量元素起到一定的補充性作用。此外，也是可以借助于制作黑麥面包的方式進(jìn)行，如將高筋粉、黑麥麩粉、糖進(jìn)行混合，經(jīng)過發(fā)酵以后，放入到烤箱中烤熟，將制作完成的黑麥麩面包放入包裝袋中并進(jìn)行冷藏，日常在早餐或餓的時候都是可以進(jìn)行食用的，這樣老年患者的便秘情況得到了很大程度的緩解。黑麥麩也是可以和面粉進(jìn)行混合，然后制作成為面食來進(jìn)行食用，也是可以食用黑麥麩面粉來進(jìn)行制作，但黑麥麩是不能過量食用的，如果過量進(jìn)行食用，就會引發(fā)胃腸脹氣、惡心、嘔吐等。

由于，黑麥麩中富含著豐富的粗纖維，能夠起到消化腸道的作用，所以食用一些黑麥麩能夠?qū)夏瓯忝仄鸬揭欢ǖ木徑庾饔谩Ｔ谑秤煤邴滬煹臅r候，可以食用黑麥麩加蜂蜜的方式來治療便秘，并且取得的效果也是非常好，具體的方法是：將黑麥麩使用文火來炒熟，然后取500克的熟黑麥麩、500克的蜂蜜，在10-20克炒熟的黑麥麩中增加少許的蜂蜜，在經(jīng)過均勻的攪拌以后，使用溫開水進(jìn)行沖服，每天服用三次，七天視為一個療程，要堅持服用1-2個療程。黑麥麩也是可以和其他食物一同食用，如蘿卜絲可以熬煮食用、制作黑麥麩南瓜粥等，日常中通過食用一些黑麥麩，能夠在很大程度上緩解老年便秘情況。

結(jié)束語

黑麥麩屬于一種粗纖維食物，進(jìn)食后能夠為人體提供所需的營養(yǎng)，能增強腸道蠕動。所以，在黑麥麩治療老年便秘的方法展開研究過程中，有的學(xué)者認(rèn)為黑麥麩能夠治療老年便秘，也有的學(xué)者認(rèn)為黑麥麩起到的是緩解的作用，因此，通過分析黑麥麩治療老年便秘的方法，能夠在一定程度上提高老年便秘治療的效果，減少藥物治療的副作用，保證老年患者的身心健康，有效緩解便秘癥狀。但是，在進(jìn)行食用過程中卻不能過量服用，以免帶來不良反應(yīng)。

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