劉姣姣

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)文學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025）

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)不僅是一門(mén)語(yǔ)言類(lèi)的學(xué)科，而是文化教學(xué)。隨著對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)范圍的拓展，對(duì)中國(guó)文化的重視程度在提升，現(xiàn)階段中國(guó)留學(xué)生，對(duì)漢語(yǔ)的學(xué)習(xí)并非單純?yōu)檠芯繚h語(yǔ)，而是希望利用漢語(yǔ)這一媒介，主動(dòng)了解和認(rèn)知與中國(guó)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)、政治和文化等知識(shí)。而茶文化在高校對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的有效滲透，既能豐富知識(shí)，提高學(xué)生的漢語(yǔ)溝通能力，還能培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)，具有深遠(yuǎn)的教育意義。

1 高校對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)融入茶文化的作用

1.1 培養(yǎng)學(xué)生的文化修養(yǎng)

當(dāng)學(xué)生對(duì)茶文化有基本認(rèn)知后，教師讓留學(xué)生試著體會(huì)和感悟茶道精神，例如其中隱藏的儒家思想、天人合一、佛學(xué)等知識(shí)。這些知識(shí)具有抽象的特點(diǎn)，所以在教學(xué)活動(dòng)中，教師利用多媒體有效展示，在特定情境下優(yōu)化教學(xué)流程，逐漸引導(dǎo)學(xué)生思考和分析，感受茶文化的博大精深，以及其中潛藏的哲學(xué)、歷史文化。

1.2 提高漢語(yǔ)的溝通能力

通過(guò)語(yǔ)言學(xué)習(xí)不僅能與他人進(jìn)行有效溝通，而且對(duì)茶文化的融入，還能了解我國(guó)優(yōu)秀的茶文化知識(shí)，從各個(gè)方面主動(dòng)增強(qiáng)對(duì)漢語(yǔ)知識(shí)的系統(tǒng)認(rèn)知。另一方面，茶文化從側(cè)面體現(xiàn)出中國(guó)人的交流方式，以及中國(guó)人在日常生活中展現(xiàn)的細(xì)節(jié)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)這些細(xì)節(jié)知識(shí)的分析，了解中國(guó)人和現(xiàn)實(shí)文化的融合點(diǎn)，進(jìn)而產(chǎn)生心靈上的感悟和認(rèn)知，有更為包容的心態(tài)去看待中國(guó)本土文化，減少跨文化所存在的差異性，提高留學(xué)生的漢語(yǔ)溝通能力。

2 高校對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)融入茶文化的基本原則

2.1 針對(duì)性

針對(duì)性一般體現(xiàn)在各方面的學(xué)習(xí)和知識(shí)探索中，茶文化課程的教學(xué)對(duì)象為中高級(jí)留學(xué)生，所以對(duì)教學(xué)目標(biāo)的認(rèn)知應(yīng)該在茶文化的基礎(chǔ)上深刻感知我國(guó)傳統(tǒng)且優(yōu)秀的文化知識(shí)，逐漸提高學(xué)生的文化修養(yǎng)。所以，教學(xué)內(nèi)容的選擇上，結(jié)合學(xué)生的漢語(yǔ)水平，適當(dāng)控制詞匯的難易程度，并在教學(xué)過(guò)程中恰當(dāng)引導(dǎo)，方便學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)。

2.2 科學(xué)性

科學(xué)性是茶文化融入的基本原則。茶文化博大精深作為一門(mén)獨(dú)立的選修課程，無(wú)論是教學(xué)目標(biāo)，又或者是教學(xué)內(nèi)容的選擇等方面都有著科學(xué)且合理的依據(jù)。所謂科學(xué)性原則，應(yīng)該利用足夠規(guī)范的語(yǔ)言，準(zhǔn)確利用教學(xué)規(guī)律，而在茶葉文化的內(nèi)容設(shè)計(jì)中，認(rèn)識(shí)各部門(mén)組織和編排的合理性，使其形成系統(tǒng)規(guī)律，便于留學(xué)生接受和學(xué)習(xí)。

2.3 實(shí)用性

茶文化課程的開(kāi)設(shè)，應(yīng)該讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的時(shí)候，從知識(shí)和能力等方面收獲更多的東西。所以，實(shí)用性原應(yīng)該將課程設(shè)計(jì)考慮在內(nèi)，并且體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容，以及學(xué)習(xí)者的探究中，需要學(xué)生掌握一定的知識(shí)后，將其合理應(yīng)用到日常交際活動(dòng)。所以，對(duì)茶文化的應(yīng)用，不應(yīng)該只是體現(xiàn)在空泛的理論層面，還應(yīng)該引導(dǎo)他們主動(dòng)實(shí)踐，以此來(lái)提高學(xué)生的交際能力。

3 高校對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中茶文化的融入策略

將茶文化融入到高校對(duì)外漢語(yǔ)的教學(xué)中，可以發(fā)揮出一定的積極作用，這需要對(duì)外漢語(yǔ)課程教師形成對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。立足相關(guān)的基本原則，通過(guò)合理的措施，實(shí)現(xiàn)茶文化與對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的融合構(gòu)建。

3.1 積極探究，分析文化差異

茶文化滲透于對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，教師應(yīng)該格外關(guān)注學(xué)生的文化背景，鼓勵(lì)學(xué)生及時(shí)提出自己的看法和思想。教師應(yīng)該及時(shí)聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，采取求同存異的策略，師生不應(yīng)該一味堅(jiān)持自己的看法，更不應(yīng)該強(qiáng)迫他人接受自己的價(jià)值觀，只有這樣，才能推動(dòng)漢語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。尤其是在茶文化的融入中，一定要正視中西茶文化的差異性，例如英國(guó)飲茶的方式和時(shí)間與中國(guó)有著明顯的差異性，而且他們更為青睞紅茶，時(shí)間選擇在下午，這些都體現(xiàn)出英國(guó)人對(duì)生活的追求。反之，中國(guó)人則不同，飲茶時(shí)間上并不固定，平常人家則是一杯水、幾片茶葉即可，雖然看似簡(jiǎn)單，卻不能忽視其中的茶葉地位，習(xí)以為常才是重點(diǎn)。而且從整體的角度分析，中國(guó)人的飲茶方式比較隨意，不會(huì)局限于某種特定的形式，這也是由中國(guó)茶文化的內(nèi)涵所確定，是從漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中積累而出的。

基于中國(guó)茶文化的多元化特點(diǎn)，教師應(yīng)該給予學(xué)生更多鼓勵(lì)，讓學(xué)生積極探索各個(gè)國(guó)家的茶文化知識(shí)，尊重各種文化形式，及時(shí)規(guī)范教學(xué)和教學(xué)內(nèi)容。通常情況下，教師選擇教材的時(shí)候遵循因地制宜的原則，從留學(xué)生實(shí)際的漢語(yǔ)言情況分析，及時(shí)活躍課堂氛圍。如若教材選擇過(guò)于簡(jiǎn)單，那么教學(xué)任務(wù)沒(méi)有任何的調(diào)整性，學(xué)生的自主意識(shí)無(wú)法得到提升；而教師選擇的任務(wù)過(guò)于困難，導(dǎo)致留學(xué)生難以跟上教師節(jié)奏，進(jìn)而影響最終的教學(xué)效果。

3.2 合理優(yōu)化，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

茶文化課程具有一定的科學(xué)性和系統(tǒng)性，作為一門(mén)對(duì)外漢語(yǔ)學(xué)科，與本國(guó)開(kāi)設(shè)的文化課程具有一定的差異性，會(huì)將重點(diǎn)放在“對(duì)外”層面，更多考慮到學(xué)生對(duì)知識(shí)的興趣，并在漢語(yǔ)言文學(xué)上對(duì)知識(shí)有更多的認(rèn)知。而在課程內(nèi)容的選擇上，則是結(jié)合本國(guó)學(xué)生的實(shí)際情況，開(kāi)設(shè)茶文化選修課程，將茶的認(rèn)知體現(xiàn)在鑒賞、茶藝表演、茶葉發(fā)展等層面。相較于本國(guó)的茶文化選修課程，更為強(qiáng)調(diào)對(duì)茶的基礎(chǔ)性和實(shí)用性教學(xué)，方便留學(xué)生了解我國(guó)茶文化。再者，教師極為重視茶藝教學(xué)，希望更多留學(xué)生在實(shí)踐操作的時(shí)候，主動(dòng)認(rèn)識(shí)茶葉中隱藏的中國(guó)茶道精神，進(jìn)而強(qiáng)化對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同感。

例如在“綠茶茶藝”的授課中，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能的第一課，考慮到留學(xué)生沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的培訓(xùn)，所以選擇比較簡(jiǎn)單的綠茶玻璃杯開(kāi)始學(xué)習(xí)相關(guān)的泡茶技巧。首先，教師在課堂導(dǎo)入階段，需要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)泡茶的技術(shù)和藝術(shù)特點(diǎn)，只有泡好茶才能談及品茶，但是不懂得品嘗和欣賞是一件非常遺憾的事情。接著為留學(xué)生展示綠茶玻璃杯泡茶方法，茶藝師的坐姿端正、輕穩(wěn)，實(shí)踐操作的時(shí)候神態(tài)輕松，始終面帶微笑，讓整個(gè)人展現(xiàn)出良好的儀態(tài)和風(fēng)范，使其感受到心情的平和，這便是茶藝所講究的心境。然后教師親自示范泡茶步驟，茶盤(pán)放入桌子中間，取出茶匙，撥取少量茶葉倒入其中，觀察茶葉外形，聞一聞茶香，學(xué)生按照教師的步驟開(kāi)始欣賞并觀察教師的手法和步驟。教師從翻杯、潤(rùn)杯、搖香、沖茶、奉茶、品茶和收茶具等多個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)演示，方便學(xué)生學(xué)習(xí)和理解。最后，對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)，教師首先開(kāi)始診斷性評(píng)價(jià)，分析相關(guān)的茶葉和茶具知識(shí)，從茶道精神中感受和體會(huì)，并在教學(xué)中產(chǎn)生形成性評(píng)價(jià)。教師通過(guò)觀察學(xué)生的課堂反應(yīng)，了解學(xué)生在各個(gè)階段的接受程度，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案，為下一階段的教學(xué)工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 情境教學(xué)，優(yōu)化融入方式

隨著“一帶一路”的發(fā)展，學(xué)習(xí)漢語(yǔ)逐漸成為一種流行趨勢(shì)，但是由于不同區(qū)域的文化差異明顯，留學(xué)生對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)的認(rèn)知比較困難。以“茶文化”為例，茶主要產(chǎn)于亞洲，中國(guó)也是產(chǎn)茶最多的國(guó)家，所以對(duì)于部分國(guó)家的留學(xué)生而言，很少直接接觸茶，所以在理解茶文化背景、內(nèi)涵的時(shí)候比較困難，增加了學(xué)習(xí)的難度性。而情境教學(xué)方法的有效存在，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)的形式，利用音樂(lè)、實(shí)物等形式，將理論知識(shí)和實(shí)踐進(jìn)行有效結(jié)合，基于感官體驗(yàn)，讓教學(xué)內(nèi)容更為生動(dòng)和形象，直觀認(rèn)識(shí)茶文化的內(nèi)涵和精髓。例如在品茶聽(tīng)曲的過(guò)程中融入茶文化，音樂(lè)沒(méi)有國(guó)界限制，更容易激起學(xué)生在情感上的共鳴，讓人心生向往之情。所以，將音樂(lè)和茶文化進(jìn)行深度結(jié)合，利用音樂(lè)獨(dú)特的韻律之美，為學(xué)生傳遞美感，符合情境教學(xué)的基本原則。

以泡茶技能（花茶）為例，課程導(dǎo)入階段，采用點(diǎn)熏沉香的方式構(gòu)建情境，播放古琴曲《高山》。學(xué)生已經(jīng)初步掌握茶具的使用方式，現(xiàn)在伴隨優(yōu)美的音樂(lè)一起學(xué)習(xí)應(yīng)該如何泡茶，當(dāng)學(xué)生在觀看視頻的時(shí)候，教師也會(huì)結(jié)合視頻內(nèi)容進(jìn)行隨意提問(wèn)，營(yíng)造一種濃厚的茶學(xué)氛圍，給予學(xué)生美的感受。采用觀看視頻的方式，讓學(xué)生對(duì)花茶表演有初步認(rèn)知，而教師則可以結(jié)合視頻內(nèi)容隨機(jī)提問(wèn)，及時(shí)復(fù)習(xí)和鞏固舊知識(shí)，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。為講解茉莉花茶的泡茶技巧，教師從茶具→溫杯→賞茶→投茶→潤(rùn)泡→沖水→悶茶→敬茶→聞香→品茗→回味→謝茶等步驟進(jìn)行有效教學(xué)。此外，還可將學(xué)生分為多個(gè)小組，兩人一組開(kāi)始茶藝表演，一人操作，一人承擔(dān)解說(shuō)職責(zé)，并讓其他學(xué)生和教師作為評(píng)委，從茶的多個(gè)方面展開(kāi)科學(xué)評(píng)價(jià)，評(píng)分最高的一組即可獲得一份神秘獎(jiǎng)勵(lì)。

隨著一帶一路倡議的全面推進(jìn)，開(kāi)始有更多留學(xué)生選擇來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化有極強(qiáng)的探索欲望。作為教師，應(yīng)該結(jié)合留學(xué)生的實(shí)際情況做綜合分析，讓整個(gè)教學(xué)模式更為多元化。此外，基于文化的差異性，師生要相互溝通，積極交流，減少文化差異所存在的矛盾，實(shí)現(xiàn)有效滲透，促進(jìn)茶文化傳統(tǒng)。