■柳 澄

很多人都以為缺鈣的問(wèn)題直接通過(guò)吃鈣片就可以解決了，其實(shí)這種觀念和方法是不正確的。補(bǔ)鈣應(yīng)首選飲食補(bǔ)鈣，如果食物中無(wú)法攝取足夠的鈣，再根據(jù)自身情況適當(dāng)選擇鈣劑補(bǔ)充。

如何選擇食物來(lái)補(bǔ)鈣

生活中常見(jiàn)的含鈣豐富的食物有：蝦米、苜蓿、薺菜、黑芝麻、酸棗棘、紅螺、河蚌、全脂牛乳粉等等。不過(guò)并不是說(shuō)只要吃了這些含鈣量高的食物就能補(bǔ)充足夠的鈣，食物的含鈣量高不等于人吸收的鈣多，還要看這個(gè)食物的鈣吸收率如何，以下5 種食物是補(bǔ)鈣佳品：

【牛奶】 牛奶含鈣量高，吸收率高，每1～2 盒250 毫升的奶就能提供大約275～550 毫克的鈣。對(duì)于乳糖不耐受的人建議可以分次喝，或選擇無(wú)乳糖的舒化奶和酸奶、奶酪等奶制品。

【蛋黃】 雞蛋中大部分的礦物質(zhì)都在蛋黃中，每100 克蛋黃含有的鈣和牛奶不相上下。

【大豆制品】 大豆本身含鈣量并不高，但在加工過(guò)程中加入了石膏、鹵水等凝固劑，提高了大豆制品的鈣含量。

【魚(yú)、蝦】 魚(yú)骨和蝦皮含有豐富的鈣，可以將肉和骨頭、蝦皮充分燉爛或者使用破壁機(jī)打爛吃。

【綠色蔬菜】 苜蓿、莧菜、薺菜等綠色蔬菜中鈣的含量很高，不過(guò)這些蔬菜中含有草酸，容易與鈣結(jié)合而阻礙鈣的吸收，所以烹飪時(shí)要先過(guò)水炒一遍去掉部分草酸，提高鈣的吸收率。

如何選擇鈣劑

當(dāng)飲食補(bǔ)鈣仍不足時(shí)，才用鈣劑來(lái)湊。鈣劑有很多種類(lèi)型，按來(lái)源可以分為天然鈣劑和人工合成鈣劑，人工鈣劑又主要分為無(wú)機(jī)鈣（碳酸鈣、硫酸鈣、氧化鈣等）和有機(jī)鈣（檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣等）。

碳酸鈣含鈣量高，可在胃酸中溶解，吸收率高，最適合腸道消化吸收功能正常的成年人。有機(jī)鈣對(duì)胃腸道的刺激更小，胃腸道的反應(yīng)更低，適合老年人及有消化不良、慢性胃炎或胃酸缺乏的人。另外，對(duì)于腎結(jié)石患者來(lái)說(shuō)有機(jī)鈣尤其是檸檬酸鈣不僅能夠補(bǔ)鈣，還有抑制腎結(jié)石產(chǎn)生的效果。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，由于消化吸收功能不如成年人，口服補(bǔ)鈣建議選擇成分單純、純度高、易吸收的鈣劑，不建議選擇復(fù)合鈣。

服用鈣劑要注意兩點(diǎn)：補(bǔ)鈣劑的最佳服用時(shí)間是飯后1～1.5 小時(shí)；鈣劑不要跟牛奶同時(shí)服用，需間隔4 小時(shí)，否則影響鈣吸收。