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        蝦皮是個寶,老人宜常吃

        2019-09-06 02:02:30文/曾
        長壽 2019年8期
        關(guān)鍵詞:常食易消化佳品

        文/曾 聞

        蝦皮營養(yǎng)極為豐富,100克蝦皮中,含蛋白質(zhì)39.3克,比有些魚、蛋、奶都高。除此以外,蝦皮還含有豐富的維生素及鉀、碘、鎂、磷等微量元素,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松。

        蝦皮可做湯,可炒,可做餡,可調(diào)味,亦可做成蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜等等。但對少數(shù)老年人來說,尤其是一些過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎,支氣管哮喘、反復發(fā)作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉或發(fā)作期,則不宜進食蝦皮。

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