馬薩日娜， 仁慶考日樂， 董同力嘎

（ 內蒙古農業(yè)大學 食品科學與工程學院， 內蒙古 呼和浩特 010018）

“ 雙一流” 指的建設世界一流大學和一流學科；是中國共產黨中央委員會、 中華人民共和國國務院作出的重大戰(zhàn)略決策， 同時也是中國高等教育領域在“ 211 工程” “ 985 工程” 之后的又一國家戰(zhàn)略，具有提升中國高等教育綜合實力和國際競爭力的作用[1]。 高等教育的頂端即研究生教育， 承擔著培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才與發(fā)展創(chuàng)新科學技術的重要使命， 在高等教育中地位極為重要， 也是指引“ 雙一流” 建設向縱深發(fā)展的關鍵因素[2]。 如此， 在“ 雙一流” 高校建設驅動下， 研究生培養(yǎng)模式的構建和完善迫在眉睫。 2016 年12 月， 內蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳發(fā)文“ 內蒙古自治區(qū)統(tǒng)籌推進國內和世界一流大學一流學科建設的總體方案”， 確定了自治區(qū)雙一流建設方案和規(guī)劃[3]。 內蒙古農業(yè)大學“ 食品科學與工程”學科被入選首批一流學科建設行列。

那么， 何為“ 雙一流” 建設的終極目標？ 要培養(yǎng)一流人才。 實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標所應用的方法便是人才培養(yǎng)模式， 首先培養(yǎng)目標要明確， 良好的師資隊伍采用科學的教學方式， 并構成合理的課程體系，最后評價體系要先進。 上述為基于OBE（ Outcome-based Education） 教育理念構建的人才培養(yǎng)模式的主旨元素， 筆者將OBE 教育理念應用到研究生培養(yǎng)過程中， 試圖改進培養(yǎng)模式。

食品科學與工程學科是以食品科學和工程科學為基礎， 以食品的營養(yǎng)健康、 生產的工藝設計、 食品安全衛(wèi)生及食品的加工貯藏開展研究的學科， 是貫穿食品科學與工業(yè)工程的紐帶[4]。 食品科學與工程學科以培養(yǎng)具有化學、 生物學、 食品工程和食品技術知識的研究生為目的， 能夠把食品工程學、 生物學和化學的基本理論知識運用到研究與實踐中， 具備食品加工、 保藏和資源綜合利用方面的基本能力的碩士、 博士研究生。

內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程一級學科， 下設食品科學、 農產品加工及貯藏、 糧食、 油脂及植物蛋白工程3 個二級學科。

1 OBE 理念的內涵

OBE 即成果導向教育， 來自20 世紀八九十年代， 被美國和澳大利亞率先應用， 改革基礎教育課程， 最早是美國學者斯派蒂（Spady W.D.） 在1981 年提出[5]。 澳大利亞教育部門定義OBE 為“ 幫助學生經由學習實現(xiàn)特定產出的教育教學過程”， 教育結構和教育課程只是教育的手段而非目的[6]。

教育系統(tǒng)的運作取決于學習輸出， 在教學過程中， 如果學生的特定能力得不到提高， 必須重新構建系統(tǒng)而維持延續(xù)。 概而言之， OBE 教育理念從現(xiàn)實要求出發(fā)， 明確學生預期結果， 課程體系的設計和教學活動的安排都是由最終學習成果為起點反向追溯， 參照特色培養(yǎng)方案， 督促學生爭取到同等成功機會并實現(xiàn)自我。

我國目前研究生教育基本模式， 能追蹤到1978 年再行復原研究生招生制度， 歷經多次改革發(fā)展， 逐步擴大招生數(shù)量， 教育培養(yǎng)趨于制度化和規(guī)范化，最終實現(xiàn)培養(yǎng)模式的轉變[7]。 研究生教育便是高等學校人才培養(yǎng)的根本任務之一， 經濟社會改變的推移，大大增加了人才素質和能力要求， 高等教育發(fā)展的重要目標為通過研究生教育培養(yǎng)高質量的創(chuàng)新型人才。

習近平總書記在十九大報告中強調“ 引領發(fā)展的第一動力是創(chuàng)新， 是建設現(xiàn)代化經濟體系的戰(zhàn)略支撐”[8]； 2018 年， 教育部部長陳寶生在全國教育工作會議上的講話中說“ 要清醒看到， 目前我們人才總供給能力顯著增強， 但結構性矛盾尚未解決。 人才培養(yǎng)類型結構、 學科專業(yè)結構和知識能力結構還不能完全滿足經濟社會轉型升級的要求”； “ 要注重績效管理， 研究制定‘ 雙一流’ 建設績效評價辦法，推動建設高校從凝練學科方向、 編制建設方案轉到全面落實[9]。”

2 食品科學與工程學科現(xiàn)狀

內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程一級學科緊緊抓住自治區(qū)地區(qū)資源優(yōu)勢， 結合自身特點進行建設，開展草原乳、 肉食品、 天然有益微生物菌種資源利用、 民族特色食品開發(fā)和植物食品資源利用等研究工作， 形成明顯的地區(qū)研究特色和專業(yè)優(yōu)勢， 為自治區(qū)食品工業(yè)發(fā)展、 經濟建設和人才培養(yǎng)做出貢獻，為食品行業(yè)培養(yǎng)高級研發(fā)和技術管理人才。 學科自建立21 年的時間內， 立足于蒙古高原的特色優(yōu)勢農畜產和天然資源優(yōu)勢（ 包括微生物資源） 和傳統(tǒng)民族食品， 把握當前國際、 國內食品領域的發(fā)展趨勢，面向當?shù)睾腿嫘】到洕蜕鐣l(fā)展的實際需求，旨在建設具有顯著地區(qū)研究特色的學科。 在第四輪學科評估中獲得“ B” 檔等次的好成績。 然而， 學科仍有不完善之處， 如以下幾點：

（1） 碩士、 博士研究生培養(yǎng)方案與工程素養(yǎng)的關聯(lián)不夠密切；

（2） 課程體系中關注科學研究而忽略工程工藝研究；

（3） 師資隊伍整體缺乏工程背景， 培養(yǎng)的學生出現(xiàn)知識水平高但動手操作能力弱現(xiàn)象， 最終導致服務社會的能力偏低；

（4） 產學研融合層次不高， 國際化水平偏低。

近些年， 隨著研究生規(guī)模不斷擴招， 研究生教育培養(yǎng)質量如何跟上社會需求是亟待解決的問題之一。 教育質量是高校研究生教育的重中之重， 歸因于就業(yè)壓力和社會對科研支撐需求的增加。 因此，如何讓研究生的創(chuàng)新能力發(fā)揮極致， 綜合素質整體提升， 從而滿足社會對各類人才的緊急需要。 解決學科不足之處需要從培養(yǎng)人才的根本上抓起， 對培養(yǎng)方案、 課程體系、 導師隊伍和評價體系等環(huán)節(jié)進行改革， 達到培養(yǎng)高質量、 創(chuàng)新型人才的目標。

3 研究的價格

為順應工程教育改革， 我國引入并慢慢吸收了OBE 理念， 繼而出現(xiàn)了OBE 工程教育模式。 OBE 教育理念注重學生的個人提升和學習成效， 彌補原有教育模式的不足， 迎合新工業(yè)革命和我國創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略需求。

“ 食品科學與工程” 屬于工科類學， OBE 可以使該學科研究生培養(yǎng)實現(xiàn)從技能性到研究性、 從學科導向到目標導向、 從以教師為中心到以學生為中心、從質量監(jiān)控到持續(xù)改進的轉向。 研究生能力的培養(yǎng)中應用OBE 理念， 通過發(fā)揮學生主觀能動性、 提高核心競爭力、 注重多學科交叉培養(yǎng)， 且注重學生能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展相銜接， 全面改進食品科學與工程研究生培養(yǎng)體制。

4 基于OBE 理念的一流學科建設人才培養(yǎng)實踐過程

4.1 調查研究

以查閱并分析文獻為基礎， 分別針對企業(yè)、 教師、 學生3 類群體編制調查問卷。 主要針對學科的培養(yǎng)目標、 師資力量、 課程設置、 教學方式和評價體系進行了解， 試圖從這些信息中歸納食品科學與工程學科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀如何， 并從OBE 視角分析目前存在的不足， 以期為下一步研究奠定基礎。

4.2 案列分析

通過對采用OBE 工程人才模式的國內外高校食品科學與工程專業(yè)進行案例分析， 解析工程人才培養(yǎng)所具備的特點及進展狀況， 為改革學科OBE 人才培養(yǎng)模式提供參考案例。

4.3 學科定位

實施過程需要考慮國家、 產業(yè)需求， 結合一帶一路建設和區(qū)域經濟發(fā)展， 把握該學科的一流學科建設定位和目標， 制定培養(yǎng)目標、 定位和培養(yǎng)體系。通過培養(yǎng)體系標準， 制定研究生的研究方向、 導師指導方式、 培養(yǎng)標準及課程體系。 通過教學和研究課題的產出評價培養(yǎng)體系， 若沒有達到標準將重新制定培養(yǎng)目標。

OBE 教育理念下的研究生培養(yǎng)過程見圖1。

圖1 OBE 教育理念下的研究生培養(yǎng)過程

4.4 實施過程

制定培養(yǎng)方案和教學大綱， 在研究生培養(yǎng)過程中實施， 做到人才培養(yǎng)模式實現(xiàn)從技能性到研究性、從學科導向到目標導向、 從以教師中心到以學生中心、 從質量監(jiān)控到持續(xù)改進的目的。

作為一種先進的教育理念， OBE 教育在國外在理論和實踐上進行了多年的探索， 形成了相對完整的理論體系和實踐模式。 食品科學與工程學科的目標和學科特征與OBE 教育理念， 總的來說是一致的， 因此它是食品科學與工程類研究生培養(yǎng)體制改革的引導方向。 食品科學與工程學科研究生能力的培養(yǎng)中應用成果導向教育理念， 對研究生培養(yǎng)模式和體制進行改革， 達到研究生培養(yǎng)水平提升目的，從而適應中國食品行業(yè)快速發(fā)展的人才需求。