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        高職院?!班]輪餐飲服務(wù)與管理”課程思政建設(shè)路徑探究

        2021-11-21 06:13:54張紅升
        當(dāng)代旅游 2021年25期
        關(guān)鍵詞:郵輪立德育人

        黃 婧 張紅升

        天津海運職業(yè)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)和旅游管理系,天津 300350

        引言

        繼2016及2018年兩次思政教師座談會后,2019年習(xí)近平總書記又一次在思政教師座談會上從立德樹人、培養(yǎng)中國特色社會主義接班人及黨的事業(yè)后繼有人三個方面對思政教育的重大意義進行了強調(diào)。由此可見,課程思政是深化和擴展思政學(xué)科的一種系統(tǒng),是高校專業(yè)學(xué)科的一種必然趨勢。全面推進課程思政建設(shè),是落實立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措。高校要切實提高政治站位和思想認(rèn)識,充分發(fā)揮教師隊伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場”、課堂教學(xué)“主渠道”作用,寓價值觀引導(dǎo)于知識傳授和能力培養(yǎng)之中,使各類課程與思政課程同向同行,形成協(xié)同效應(yīng),構(gòu)建全員全程全方位育人大格局。

        一 課程思政現(xiàn)狀

        2014年,課程思政首次正式被國家提出,它是教育者們的智慧結(jié)晶,是現(xiàn)代教育的優(yōu)秀總結(jié)。作為一所高職院校,課程思政在校內(nèi)的發(fā)展與進步,需要時間及整體構(gòu)建理念下的不斷實踐。以堅定立德樹人為根本,思政課程與非思政課程整體思政化提升,構(gòu)建全員、全程和全課程的"三全"育人體系[1]。

        國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)于2006年成立,十多年來一直致力于培養(yǎng)適合國際郵輪品牌的高素質(zhì)技能人才,為國際郵輪企業(yè)提供了大量優(yōu)秀人才。但近幾年學(xué)生的信息獲取渠道種類繁多,價值觀受各類來自手機、電腦等網(wǎng)絡(luò)媒體影響較大。部分學(xué)生面臨著錯誤西方文化的混亂滲透、悲觀情緒、盲目西化、崇洋的心態(tài)等狀況。同時職業(yè)態(tài)度、職業(yè)道德缺乏,在國際崗位上工作態(tài)度散漫、目無規(guī)則、情緒不穩(wěn)定、溝通適應(yīng)能力差等、無有效優(yōu)秀中國文化輸出等情況,這些都反映出了國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生思政知識缺乏,思政理念薄弱。單純思政課程不能解決該問題,需要對專業(yè)課程進行思政改革,而本科學(xué)校不同的課程思政體系可以借鑒但不能照搬,適合于高職學(xué)校國際化的課程思政課程體系刻不容緩,指導(dǎo)教學(xué)改革,教學(xué)實踐,對課程進行評價。

        二 課程思政研究

        高職院校中的課程思政改革如何進行,首要對頂層結(jié)構(gòu)進行系統(tǒng)化設(shè)計。從課程系統(tǒng)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)評價等幾方面綜合設(shè)計[2]。

        (一)課程體系

        高職院校人才培養(yǎng)方案中課程體系一般由公共課、通識課、專業(yè)課和實踐課四塊構(gòu)成。在固有思維中,思政內(nèi)容更多體現(xiàn)于單純思政課程,學(xué)生日常思政教育由導(dǎo)員進行。但愛國主義、理想信仰和職業(yè)操守等思想,是可以體現(xiàn)在全部非思政課程中的,堅定以立德樹人是根本。

        (二)教學(xué)目標(biāo)

        第一,高職院校是培養(yǎng)合格的社會主義接班人的地方。在教學(xué)目標(biāo)上,需堅守思政理念。在教學(xué)改革方面的突破,是在課程內(nèi)容中融入正確三觀,職業(yè)道德,工匠精神等。在完善的課程思政體系下,提升課程思政高度。在學(xué)習(xí)知識的同時,將個人理想和社會進步有機聯(lián)系,讓非思政課程承載正確思政元素。

        第二,學(xué)生成長為社會主義事業(yè)的建設(shè)者。在設(shè)計教學(xué)內(nèi)容時,思政的創(chuàng)新性與靈活性要被充分體現(xiàn)。教師可利用的媒介是課程,舞臺是課堂。傳統(tǒng)上高職專業(yè)課程教學(xué)偏重知識與技能的結(jié)合,思政教育功能低[3]。老師們應(yīng)將具有時代感的正能量內(nèi)容靈活引入課堂當(dāng)中,傳道授業(yè)解惑,突出育人觀,充分提升課堂教書育人的功能。

        第三,高職院校的職業(yè)性不可忘。非思政課程與思政課程同有立德樹人之使命,但除此之外,專業(yè)課程要突出德才兼?zhèn)洌箤W(xué)生不僅具備未來職場需要的職業(yè)技能,同時具備工作、生活中不可或缺的綜合素質(zhì)與職業(yè)道德。真正做到發(fā)展全面,德才雙修。

        (三)教學(xué)評估

        培養(yǎng)合格的社會主義高職院校學(xué)生,根據(jù)課程思政改革后的專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)育人,時刻牢記使命,堅持黨的領(lǐng)導(dǎo),灌輸正確三觀,以求學(xué)生的全面發(fā)展。在教學(xué)評價中,以思政標(biāo)準(zhǔn)為底線,綜合設(shè)置課程思政教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),以學(xué)生接受程度為考量,以滲透融合效率為標(biāo)準(zhǔn)[4]。

        三 課程思政探索

        從思政課程到課程思政,是教育深入探索后的價值體現(xiàn)。一些專業(yè)教師認(rèn)為將思政融入專業(yè)有困難。這多是因為思政理論不成熟、教學(xué)經(jīng)驗少而造成。我們的實踐探索就要遵循著“理論學(xué)習(xí)、深度結(jié)合、多教多練”原則進行。對高職教師們來說也是一個自身思政進步的過程。

        第一,理論學(xué)習(xí)。對于高職院校專業(yè)課教師來說,最初接觸到課程思政,會疑惑我該如何將純思政內(nèi)容結(jié)合進專業(yè)課程[5]。如十九大報告精神在烹飪課程如何體現(xiàn),餐飲端托練習(xí)如何加入思政元素等等。這需要教師們真正理解透思政知識,掌握全國教育大會精神以及職業(yè)教育中的思政點。當(dāng)然教師們除了自我提升,學(xué)校黨委也需開展相關(guān)培訓(xùn),打破教師課程思政困難,整體提升教師思政素養(yǎng)。

        第二,深度結(jié)合。將思政元素與高職教育合理結(jié)合,與職業(yè)素質(zhì)共同發(fā)展, 融入課堂。老師們在加強理論學(xué)習(xí)的同時,不斷提升個人思政素養(yǎng),加強思政意識。有意識地積累學(xué)習(xí)社會熱點、實事要點、與專業(yè)相關(guān)的國家發(fā)展與政策。從課堂案例中發(fā)現(xiàn)思政點,進行立德樹人教育。如郵輪職業(yè)道德中,除職業(yè)道德理論,融入國家榮譽感、愛國愛黨與文化傳播等。

        第三,多教多練。教師們要常訓(xùn)練與提升,讓課程思政更靈活,更恰當(dāng),更有說服性。首先多教多練、熟能生巧,其次同頭課、同教研室的教師多交流溝通,集體構(gòu)思更加有效統(tǒng)一。對于實時熱點問題多交流,巧妙結(jié)合。不懂不要硬加,信息來源正確可靠。

        四 課程思政化的實施

        本課題以高職教育中焦點問題即課程思政改革為立足,將課程思政放置在國際化的高職專業(yè)中[6]。結(jié)合習(xí)近平總書記在2016年至2019年多次高校思政教師座談會上所發(fā)表的重要講話,秉持立德樹人的育人目標(biāo),從“思政課程”到“課程思政”,專業(yè)課也有“思政味”,使學(xué)生在思想政治方面和專業(yè)技能方面同步提高和相互促進。完成課程思政方面的實踐和探索,發(fā)展真正適合高職郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的思政體系。

        基于此目標(biāo),本課題針對高職院校國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的專業(yè)課程“思政化”課程體系進行探索,以“立德樹人”為目標(biāo),從課程體系,教師素養(yǎng)提升,評價獎勵機制等角度出發(fā),結(jié)合科學(xué)化實踐探索策略,在真正適合專業(yè)的課程思政道路上探索前進。

        本課題主要采用問卷調(diào)查法、訪談法、文獻研究法、案例分析法、經(jīng)驗總結(jié)法等,為研究思路、框架設(shè)計、內(nèi)容開展、策略提出建立方向,客觀分析現(xiàn)階段師生對于課程思政態(tài)度及課程思政現(xiàn)狀,堅定育人目標(biāo),強化“德才兼?zhèn)洌掠p修“理念,提升師資素養(yǎng),合理完善評價機制,設(shè)立試點課程,進行課程思政課程體系探索。

        五 研究依據(jù)

        科學(xué)的理論指導(dǎo)是高校踐行“立德樹人”根本任務(wù)的前提和基礎(chǔ),對“立德樹人”根本任務(wù)的落實具有重要的指導(dǎo)作用。新時代下,中國高校踐行“立德樹人”,以科學(xué)的理論思想為指導(dǎo),是高校教育歷史發(fā)展中反復(fù)實踐的經(jīng)驗依據(jù)、是自然生成的科學(xué)育人邏輯、是對育人實踐提出的必然要求。

        (一)馬克思主義基本原理

        馬克思主義基本原理關(guān)于人的全面發(fā)展的理論內(nèi)涵頗為豐富、影響深遠(yuǎn)。它主張人的本質(zhì)不是單個人所固有的抽象物,人的全面發(fā)展的理論強調(diào)了在現(xiàn)實中,人是社會實踐的主體,社會是個人存在和發(fā)展的載體和基礎(chǔ)。它不僅體現(xiàn)出個人與社會之間的辯證關(guān)系,還體現(xiàn)對個體綜合能力的全面培養(yǎng)、個體內(nèi)心需求的充分滿足,個體與社會關(guān)系的豐富連結(jié)。社會和人的發(fā)展相結(jié)合,對高校踐行“立德樹人”提出了理論依據(jù)。

        (二)毛澤東思想

        毛澤東同志在領(lǐng)導(dǎo)中國革命和國家建設(shè)的歷史長河中,將馬克思列寧主義因地制宜地在中國大地上積極的運用。在長期實踐中,正確的理論和經(jīng)驗被予以實踐、總結(jié)和擴充,特別是對社會主義道德觀念更為深刻的探索。其中,“踏著人生社會的實際說話”,成為當(dāng)代高校踐行教育教學(xué)任務(wù)、科學(xué)育人的重要原則,它強調(diào)了人綜合素養(yǎng)的培育、思想政治工作的重要地位。

        (三)習(xí)近平思想

        綜上所述,關(guān)于“立德樹人”在育人活動中的首要地位,我國幾代領(lǐng)導(dǎo)人站在歷史的高度提出了指導(dǎo)性的綱領(lǐng)和戰(zhàn)略性的決策。如今,中國發(fā)展面臨前所未有之變局,面臨國際社會一系列問題,既是機遇,又是挑戰(zhàn),在此基礎(chǔ)上習(xí)近平同志提出來建設(shè)中國新時代特色社會主義的偉大構(gòu)想,為了實現(xiàn)這一偉大的中國夢,我們要培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、全方面發(fā)展的社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人,始終堅持“立德樹人”的工作重心,它是馬克思主義人的全面發(fā)展理論的高度總結(jié),是高校立校之引領(lǐng)思想,是教育教學(xué)活動全過程不可或缺的重要元素,是高校育人活動的根本任務(wù)。

        六 課程評價與成效

        (一)課程考核模式

        在傳統(tǒng)的課程考核模式。即對學(xué)生、對專業(yè)知識、能力的掌握情況進行考核的基礎(chǔ)上,增加對學(xué)生“思政”素質(zhì)的考核,無法完成對學(xué)生“思政”素質(zhì)的考核。創(chuàng)新的課程考核模塊即在原有考核的基礎(chǔ)上,通過主題演講、情景模擬等靈活多樣的形式進行考核,并將考核成績計入課程的總成績。

        下一步的想法是完全用這種“動”的形式取代傳統(tǒng)“靜”的形式的考核。比如創(chuàng)設(shè)一個跨文化沖突的餐廳服務(wù)場景,讓學(xué)生來處理。在這個場景中,既考核了傳統(tǒng)的餐廳環(huán)境衛(wèi)生、餐臺布置、服務(wù)規(guī)范等知識、能力,又可以從學(xué)生服務(wù)客人的過程中,考核學(xué)生能否做到既熱情周到、一視同仁,又有禮有節(jié)、不卑不亢的“思政”素質(zhì)。

        (二)課程評價

        本課程思政建設(shè)被天津海河教育園區(qū)社會事業(yè)發(fā)展局認(rèn)定為2018年度海河教育園區(qū) “思政課程”“課程思政”百門示范課。

        本課程近年來學(xué)生評教成績均在優(yōu)秀以上,學(xué)生們對靈活多樣的授課形式特別認(rèn)可,“潤物無聲”的思政教育效果顯著。

        (三)課程思政教學(xué)改革成效、示范輻射情況

        本課程思政建設(shè)于2018年11月通過天津海運職業(yè)學(xué)院課題驗收,2020年9月通過天津職成教學(xué)會、天津職業(yè)院校聯(lián)合學(xué)報課題驗收,2020年11月被天津海運職業(yè)學(xué)院立項為學(xué)院“課程思政”培優(yōu)項目。

        七 課程特色與創(chuàng)新

        (一)本課程思政建設(shè)方面的特色

        站位更高,定位更準(zhǔn)。跳出具體的一門課程,從專業(yè)層面,對具體的課程進行定位。從整個專業(yè)的人培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā),來分析本門課程所承擔(dān)的培養(yǎng)目標(biāo)、思政任務(wù),進而在課程中融入“思政元素”,完成思政教育。

        頂層設(shè)計,多方共享。本課程的思政建設(shè)模式雖然是基于一門課程設(shè)計,但卻是從上而下的設(shè)計思路。所以這種思政建設(shè)模式不僅適用于這門課,還適用于本專業(yè)的其他課程,同樣適用于不同專業(yè)的專業(yè)課程進行課程思政建設(shè)。

        (二)本課程思政建設(shè)方面的亮點

        提出站在整個專業(yè)的高度思考“課程思政”建設(shè)問題,不同的專業(yè)課程準(zhǔn)確定位,在思政建設(shè)方面互為補充,避免千篇一律,多而不全。

        提出組建包含專職思政教師在內(nèi)的教學(xué)團隊,利用專職思政教師的專業(yè)優(yōu)勢,為“課程思政”把脈,避免差之毫厘,謬以千里。

        提出完善課程考核方式。“思政教育”的重要性不言而喻,既然重要,那就要將對學(xué)生“思政”素質(zhì)的考核納入到課程考核中。通過主題演講、情景模擬等靈活多樣的形式,對專業(yè)能力的考核過程中融入對“思政”素質(zhì)的考核。

        八 結(jié)語

        在高校思政教育越來越重要,越來越全面的大背景之下,高職國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的課程體系已落后,暴露出一系列問題,學(xué)生思政素質(zhì)急需提升,課程思政改革勢在必行。

        正確理解“課程思政”,教師發(fā)揮課堂主渠道優(yōu)勢,提高自身思政素養(yǎng),深挖專業(yè)課程思政內(nèi)涵,以全面育人為目的,真正實現(xiàn)立德樹人與專業(yè)技能的共同實現(xiàn)。本文以校內(nèi)專業(yè)課程為示范課進行課程思政實踐,探索實施方法,研究課程設(shè)計,提升學(xué)生的專業(yè)知識技能,樹立正確三觀。

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