李軒 劉茜源 張路路 葛旭琳 崔雙雙 王亦帥

摘 要：鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店是近年來興起的活化文化遺產(chǎn)，同時(shí)也是保護(hù)利用傳統(tǒng)村落和盤活古民居等閑置遺產(chǎn)資源的重要方式，為古村落活化利用提供了新模式。在對第一、二批鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店示范性項(xiàng)目研究的基礎(chǔ)上，具體分析了我國現(xiàn)存鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的優(yōu)勢和不足，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)建議，對我國鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的發(fā)展有一定的參考意義。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店;古村落;新模式;鄉(xiāng)村振興

一、引言

1.研究背景

黨的十九屆五中全會提出實(shí)施鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)，明確“把鄉(xiāng)村建設(shè)擺在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重要位置。強(qiáng)化縣城綜合服務(wù)能力，把鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成服務(wù)農(nóng)民的區(qū)域中心。統(tǒng)籌縣域城鎮(zhèn)和村莊規(guī)劃建設(shè)，保護(hù)傳統(tǒng)村落和鄉(xiāng)村風(fēng)貌……”。鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店作為農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要載體，為鄉(xiāng)村地區(qū)吸引資金、人才、技術(shù)的集聚提供了一個(gè)重要平臺，不僅有利于傳承鄉(xiāng)村地區(qū)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，更有利于完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、提升公共文化服務(wù)、改善農(nóng)村人居環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)和農(nóng)民增收，是文化遺產(chǎn)助力鄉(xiāng)村振興的重要體現(xiàn)。

活化利用是古村落鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護(hù)的有效途徑。早期的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)保護(hù)和利用受“保護(hù)”的理念方針指導(dǎo)為主，個(gè)別利用則受外部政策、資本的影響和吞噬影響，往往違背其鄉(xiāng)村發(fā)展規(guī)律，簡單粗暴地開展鄉(xiāng)村遺產(chǎn)“活化”，造成遺產(chǎn)本體的破壞與價(jià)值流失問題。隨著“保護(hù)”與“利用”并重的政策導(dǎo)向，政府和研究者對遺產(chǎn)保護(hù)態(tài)度發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步突出了鄉(xiāng)村遺產(chǎn)價(jià)值和生命延續(xù)，活化利用成為實(shí)現(xiàn)“在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)”的目標(biāo)的有效途徑。截止到2020年11月，我國古跡遺址保護(hù)協(xié)會（ICOMOS China）公布了兩批，共10個(gè)“鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店”示范項(xiàng)目，促進(jìn)鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護(hù)，推動(dòng)鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)“發(fā)展中保護(hù)，保護(hù)中發(fā)展”的動(dòng)態(tài)平衡。

從國外遺產(chǎn)酒店的研究來看，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店起源于19世紀(jì)中葉的歐洲，發(fā)展于20世紀(jì)60年代的西班牙，20世紀(jì)80年代后，隨著工業(yè)化和城市化的快速發(fā)展，歐美一些發(fā)達(dá)國家開始重視鄉(xiāng)村旅游，極大地促進(jìn)了鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的發(fā)展，例如坎達(dá)拉瑪遺產(chǎn)酒店、遺產(chǎn)茶廠酒店、奇琴伊察旅館、印度遺產(chǎn)酒店等。在發(fā)達(dá)國家，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店已經(jīng)發(fā)展到成熟階段，鄉(xiāng)村酒店的類型比較齊全。綜上可以發(fā)現(xiàn)國外鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店發(fā)展歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富。從過去到現(xiàn)在，國外鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店已由最初的簡單需求發(fā)展到成為國外的一大旅游特色，同時(shí)國外鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的經(jīng)營模式與經(jīng)營范圍也在不斷改善與擴(kuò)大，呈現(xiàn)出蓬勃向上的發(fā)展趨勢。相比于國外，我國的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店起步較晚，經(jīng)驗(yàn)較少，發(fā)展現(xiàn)狀有些不盡如人意。我國的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店如：福建青普文化行館·南靖土樓、山東榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店、安徽金寨縣八灣堂民宿等在經(jīng)營管理中還存在一些誤區(qū)，因此中國鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在未來的發(fā)展道路上，還有一些需要改進(jìn)的地方。

二、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店類型的分類

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店根據(jù)房屋所屬、建筑特點(diǎn)以及服務(wù)設(shè)施是否完善齊全等條件可以分為家庭旅館式、鄉(xiāng)村旅館式和鄉(xiāng)村酒店式三種類型（表1）。家庭旅館式酒店是指對鄉(xiāng)村原住民的房屋進(jìn)行改建或者重新裝修，作為接待旅客的場所，其功能單一、規(guī)模大小不一，地域性特征明顯，并且?guī)в薪?jīng)營者主觀想法。鄉(xiāng)村旅館式酒店選址多在鄉(xiāng)間的風(fēng)景區(qū)，配套設(shè)施齊全，其景觀類型多樣。鄉(xiāng)村式酒店一般具有完善的服務(wù)設(shè)施，包含休閑、娛樂、健身等場所，地域特色明顯，鄉(xiāng)村度假的氛圍較濃厚，注重建筑、景觀和人的和諧統(tǒng)一。

根據(jù)酒店的經(jīng)營方式、運(yùn)營模式的不同可以將酒店分為自主經(jīng)營、專業(yè)化酒店主導(dǎo)的連鎖管理模式和互聯(lián)網(wǎng)平臺產(chǎn)業(yè)鏈資源整合模式等類型（表2）。自主經(jīng)營以私人經(jīng)營為主，尤其是以外來者進(jìn)行租賃為主要模式，多數(shù)為家庭經(jīng)營。經(jīng)營者擁有酒店的所有權(quán)、管理權(quán)等。專業(yè)化酒店主導(dǎo)的連鎖管理模式是以酒店專業(yè)化的管理方法和經(jīng)驗(yàn)為依托，采用統(tǒng)一的運(yùn)營模式和服務(wù)制度、連鎖經(jīng)營的企業(yè)形式，通過其專業(yè)團(tuán)隊(duì)管理及品牌效應(yīng)等優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店運(yùn)營管理模式的連鎖化?；ヂ?lián)網(wǎng)平臺產(chǎn)業(yè)鏈資源整合模式是鄉(xiāng)村酒店通過互聯(lián)網(wǎng)讓旅客能夠充分了解酒店的相關(guān)信息，打造線上線下相結(jié)合的平臺，拓寬營銷渠道，形成產(chǎn)業(yè)鏈整體運(yùn)營的模式。

三、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的特征

1.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店是國內(nèi)酒店開發(fā)新模式

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店具有獨(dú)特的歷史文化價(jià)值，它以鄉(xiāng)村獨(dú)一無二的文化為背景，以鄉(xiāng)村遺產(chǎn)為依托，運(yùn)用靈活的酒店管理方式對鄉(xiāng)村遺產(chǎn)資源進(jìn)行活化利用，將有形的建筑遺產(chǎn)與無形的文化遺產(chǎn)相結(jié)合，將現(xiàn)代酒店的運(yùn)營優(yōu)勢應(yīng)用在經(jīng)營中，是一種新的國內(nèi)酒店開發(fā)運(yùn)營模式。

2.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店合理利用文化遺產(chǎn)

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在建設(shè)選址上大部分依托當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史建筑及豐富的鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵，在設(shè)計(jì)上大多遵循改進(jìn)原有歷史酒店建筑、改造老物件、利用現(xiàn)有傳統(tǒng)民居等原則在原有的歷史環(huán)境中新建遺產(chǎn)酒店，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)及方法，對鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)進(jìn)行合理利用。

3.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店與現(xiàn)代酒店具有不同之處

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在保護(hù)傳統(tǒng)建筑的基礎(chǔ)之上對其合理改造利用，不僅滿足了顧客對于舒適度的要求，還為顧客創(chuàng)造了一個(gè)文化氛圍濃厚的居住環(huán)境，而現(xiàn)代酒店以盈利為主，在一定程度上對傳統(tǒng)建筑造成了破壞。

4.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店是鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護(hù)與交流的媒介

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店改變以往參觀學(xué)習(xí)式的文化傳播方式，使游客在酒店中真實(shí)體驗(yàn)居住遺產(chǎn)建筑，同時(shí)開展多種文化活動(dòng)，增強(qiáng)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的互動(dòng)體驗(yàn)，如親子手工制作等活動(dòng)，將文化保護(hù)的意識以更加有趣的方式傳播開來。在傳播本地遺產(chǎn)文化的同時(shí)促進(jìn)與其他地區(qū)的文化交流合作。

5.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店具有某一特定主題

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店是在當(dāng)?shù)卦薪ㄖA(chǔ)上改造而成的，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境充分適應(yīng)，因此每個(gè)遺產(chǎn)酒店都有其特定的主題，通過這一主題，游客可以欣賞鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店不同的建筑藝術(shù)和裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格，獲得獨(dú)一無二的文化體驗(yàn)，從而獲得獨(dú)特的體驗(yàn)感受。

四、優(yōu)勢及不足

1.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的優(yōu)勢

（1） 為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施提供活力

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店為空心化的古村落注入了新的生機(jī)，在提供了較多的工作崗位的同時(shí)吸引青年下鄉(xiāng)，給傳統(tǒng)村落帶來新活力和新知識，也吸引當(dāng)?shù)赝獬鰟?wù)工青年回鄉(xiāng)建設(shè)，為鄉(xiāng)村治理提供主要力量，還可以促進(jìn)各行業(yè)加強(qiáng)合作，提高鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)與遺產(chǎn)資源的融合發(fā)展能力，助力鄉(xiāng)村振興。金寨縣八灣堂民宿通過創(chuàng)建星級農(nóng)家樂為契機(jī)，因地制宜發(fā)展“農(nóng)旅融合”鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)，鼓勵(lì)引導(dǎo)村民發(fā)展農(nóng)家樂、民宿等三產(chǎn)服務(wù)業(yè)，滿足游客休閑度假的需求，吸引上萬游客前來旅游體驗(yàn)，帶動(dòng)周邊貧困人口脫貧致富，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

（2） 獨(dú)特的建筑設(shè)計(jì)引人入勝

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在發(fā)展過程中，建筑設(shè)計(jì)多追求鄉(xiāng)舍韻味，選址多在風(fēng)光秀麗、植被豐富的山谷，或是歷史氣息厚重、文化氛圍濃厚的古村落。鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店外部建筑多是保留了老宅子樣式，結(jié)合現(xiàn)代藝術(shù)審美和需求，融入新技術(shù)進(jìn)行了空間改造，提升整體使用的實(shí)用性、舒適性和適應(yīng)性。婺源水岸邊民宿依托原村口處老油廠和古樟飯店舊址，充分展示了原有建筑的結(jié)構(gòu)及環(huán)境特征，保留著老建筑原有的老墻面和木質(zhì)構(gòu)架的同時(shí)，又增加許多現(xiàn)代元素，對其進(jìn)行保護(hù)更新利用設(shè)計(jì);山東榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店對廢棄海草房進(jìn)行修繕，依托當(dāng)?shù)靥厣l(xiāng)村旅游資源，還原傳統(tǒng)漁民生活方式，打造“一房一世界，一院一主題”的特色居住空間;青普文化行館·南靖土樓運(yùn)用了中國傳統(tǒng)建筑設(shè)計(jì)的“風(fēng)水”理念，巧妙地將當(dāng)?shù)氐脑寥馈⒛静?、石料等建筑材料?yīng)用于山間的平坦地帶，使其成為具有節(jié)約、堅(jiān)固特點(diǎn)又極富美感的高層建筑。

（3） 可依托優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村資源

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在開發(fā)建設(shè)中，深度挖掘該鄉(xiāng)村的歷史文化，選擇有代表性的建筑作為酒店主體，依托優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村資源，打造獨(dú)特的鄉(xiāng)村酒店氣息。在其經(jīng)營管理中，無論是建筑風(fēng)格、餐飲的打造、特色民俗活動(dòng)都與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化深度融合。廣西陽朔“秘密花園”全部用明清時(shí)期的老房子改造而成，酒店依山而建，憑借陽朔優(yōu)美自然的風(fēng)景，通過設(shè)計(jì)者的創(chuàng)意，將其打造成既有老房子的韻味又溫馨舒適的家庭旅館。

（4） 政府的積極引導(dǎo)支持

政府大力促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，增加了鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的客源。同時(shí)，政府積極出臺政策引導(dǎo)鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店發(fā)展并對鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的工作人員進(jìn)行定期統(tǒng)一培訓(xùn)，提升其管理和經(jīng)營等方面的技能，進(jìn)而提高鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店整體服務(wù)水平。此外，通過打造旅游網(wǎng)，統(tǒng)一對鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店等旅游資源進(jìn)行宣傳，提升了鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的知名度和美譽(yù)度。婺源水岸邊民宿酒店與地方政府和村民建立了很好地融合體制，一定程度上激發(fā)了社區(qū)凝聚力和文化自信，體現(xiàn)了共同和諧發(fā)展之路。

（5） 類型及經(jīng)營模式多樣

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的適應(yīng)性強(qiáng)，類型豐富，經(jīng)營方式靈活多樣，可根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌沫h(huán)境條件以及客源市場選擇不同類型的經(jīng)營方式。如當(dāng)?shù)鼐用窨纱蛟旒彝ヂ灭^式、鄉(xiāng)村酒店式等遺產(chǎn)酒店，通過自主經(jīng)營、專業(yè)化酒店連鎖經(jīng)營等方式進(jìn)行經(jīng)營管理。

2.鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的不足

相對于國外，我國的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店起步時(shí)間晚、發(fā)展歷史短，發(fā)展現(xiàn)狀不如人意，如北京瓦廠鄉(xiāng)村精品酒店、山東榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店等，在經(jīng)營管理中還存著一定的不足之處。

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店知名度有待提高。我國鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的發(fā)展存在定位不清楚、知名度不強(qiáng)、社會認(rèn)可度不高等問題。在對社會各類人群的抽樣調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，大約42%的人不了解或者完全不知道鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店，只有10%的人入住過鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店，可見大眾對其認(rèn)知度不夠，需要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳推廣。

鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店產(chǎn)業(yè)鏈不完善。產(chǎn)業(yè)價(jià)值低、單元化、沒有實(shí)現(xiàn)其自身利益最大化、缺乏層次性等仍是我國鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店較為突出的問題。在一定程度上，遺產(chǎn)酒店不能適應(yīng)游客日益多樣化的需求，部分鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店沒有根據(jù)所處地域，周邊存在的自然與文化資源打造因地制宜的旅游活動(dòng)，導(dǎo)致游客活動(dòng)類型較為單一，缺乏趣味性，觀光體驗(yàn)感不強(qiáng)。

此外，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店還存在改造和運(yùn)營的成本較高、相關(guān)法律法規(guī)不夠健全、部分遺產(chǎn)酒店設(shè)施條件與服務(wù)水平較差、淡旺季差異明顯等亟待解決的問題。

五、改進(jìn)建議

1.充分利用新媒體，提高知名度

目前，還有較多群體對鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店不了解，根據(jù)對不同年齡段、不同地區(qū)發(fā)放的1050份問卷分析可知，大多數(shù)人愿意通過網(wǎng)絡(luò)方式來了解鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店。在新媒體互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速的今天，小視頻發(fā)布平臺，如抖音、快手等非常受大眾歡迎，在宣傳鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店時(shí)可以利用這些新媒體平臺，全方位動(dòng)態(tài)地進(jìn)行宣傳和推廣，同時(shí)也可利用微信等社交軟件建立獨(dú)特的公眾號，吸引大眾的眼球，提高鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的知名度。

2.推廣特色產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈

伴隨著民俗文化活動(dòng)的舉辦，酒店可以適當(dāng)推廣當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品，在微信小程序打造“鄉(xiāng)村小鋪”出售特色旅游商品，進(jìn)行線上線下相結(jié)合的訂購銷售模式，將游客所需要的產(chǎn)品分發(fā)給村民有針對性地接單制作，不僅滿足了村民獲得產(chǎn)品銷售的收益，還能讓游客感受到當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)的魅力，從而帶動(dòng)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的多元化，延長其產(chǎn)業(yè)鏈。

3.舉辦民俗文化活動(dòng)，增強(qiáng)居住體驗(yàn)感和充實(shí)感

我國歷史悠久，每一處都有著獨(dú)特的文化代表與背景，鄉(xiāng)村中更是蘊(yùn)含著深厚的民俗文化，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在發(fā)展過程中充分依托著豐富的民俗文化。各類遺產(chǎn)酒店通過舉辦各種形式多樣的民俗文化活動(dòng)，例如傳統(tǒng)戲曲觀賞、歌謠舞蹈表演、手工藝制作、節(jié)慶活動(dòng)等，給游客更好的旅游體驗(yàn)，使游客設(shè)身處地地體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情與民俗文化。

4.穩(wěn)定客戶群體

穩(wěn)定鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店現(xiàn)有客戶群體，通過“老客戶帶動(dòng)新客戶”的方式來擴(kuò)大客戶群體。在游客進(jìn)行居住時(shí)，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店要充分發(fā)揮其自然風(fēng)光、人文歷史及服務(wù)態(tài)度等優(yōu)勢來吸引游客，及時(shí)與游客進(jìn)行溝通和交流，通過直接交流和調(diào)查問卷等方式了解他們的想法和要求，在綜合游客意見的基礎(chǔ)上不斷地完善鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店服務(wù)及設(shè)施要求，最大化地滿足游客的需求。同時(shí)，在游客允許并保護(hù)游客隱私的前提下，建立好游客檔案，對游客的喜好等信息進(jìn)行記錄并在后期對游客進(jìn)行回訪，在其再次入住時(shí)提供一定的優(yōu)惠和相應(yīng)的小禮品等，通過優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)來帶動(dòng)游客去宣傳鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店，利用現(xiàn)有游客的人脈力量來增加客戶群體，以此促進(jìn)鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店的發(fā)展。

綜上所述，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店在經(jīng)營模式、建筑設(shè)計(jì)、依托資源等方面具有一定的優(yōu)勢，同時(shí)也存在知名度不高、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等問題，在各方主體的努力下，我國鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店一定可以全方位展現(xiàn)傳統(tǒng)文化，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，踏上發(fā)展新模式、新質(zhì)量的臺階。

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作者簡介：李軒（1999- ），女，漢族，河北保定人，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，本科生;通訊作者：張路路（1985- ），男，博士，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)旅游學(xué)院，導(dǎo)師