徐彩飛

摘要：酒店管理專業(yè)作為全球十大熱門行業(yè)之一，對于高級人才一直是處于緊缺的狀態(tài)，隨著社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，酒店管理專業(yè)也應(yīng)當(dāng)提高課程建設(shè)和完善。為了更好的培養(yǎng)良好的人才參與到工作當(dāng)中，我們應(yīng)當(dāng)積極借助職業(yè)學(xué)校技能大賽來激勵學(xué)生的不斷深入學(xué)習(xí)，推動專業(yè)課程的建設(shè)。本文就中職學(xué)校技能大賽對中職酒店管理專業(yè)課程建設(shè)展開探討研究。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校;技能大賽;中職酒店管理

中等職業(yè)學(xué)校技能大賽是檢驗專業(yè)課程教學(xué)成果的重要途徑，也是學(xué)生步入社會實際工作前良好的過渡方式。因此我們應(yīng)當(dāng)重視技能大賽的開展，讓每一個學(xué)生都更好的參與到當(dāng)下的學(xué)習(xí)，同時為學(xué)生未來的發(fā)展也奠定下良好的基礎(chǔ)。

一、以技能大賽為過渡，提前了解實際工作內(nèi)容。

隨著科技和經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，越來越多的人加入了旅游大軍當(dāng)中。酒店行業(yè)隨之高速發(fā)展，對于專業(yè)人才的需求也越來越強(qiáng)了。在中職酒店管理的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的未來發(fā)展方向已經(jīng)明確。專業(yè)的教學(xué)以及課程也填滿了學(xué)生的生活。但是如何讓學(xué)生從學(xué)校生活更好的步入實際工作當(dāng)中去就成了我們每一個相關(guān)從業(yè)者都需要思考的問題。教師不僅在學(xué)習(xí)生活中要教會學(xué)生很多知識，但是這些知識如何利用到實際工作中去，需要學(xué)生在參加工作之后自己一點一點的嘗試。對此我們可以借助職業(yè)學(xué)校技能大賽來鍛煉學(xué)生。

例如中等職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)技能大賽當(dāng)中常見的項目有中餐擺臺，中式鋪床和前廳接待，在專業(yè)課程的設(shè)置中實踐操作的課時安排往往只能達(dá)到熟悉崗位，能獨(dú)立完成基本操作，但與行業(yè)領(lǐng)先水平還是會有較大的差距。但是職業(yè)學(xué)校技能大賽不同，學(xué)生為了準(zhǔn)備比賽一定要進(jìn)行一定次數(shù)的練習(xí)才能更好的參與到比賽當(dāng)中。因此技能大賽可以作為學(xué)生在學(xué)習(xí)生活到實際工作中的良好過渡，能夠有效的幫助學(xué)生練習(xí)實際操作，讓學(xué)生更好的提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。在技能大賽中每一個學(xué)生在當(dāng)前階段都會以準(zhǔn)備大賽為最終目的，大賽的比賽項目也和實際工作相互貼合的。無形之中能夠有效的為學(xué)生在學(xué)習(xí)生活和實際工作之間提供了一條過渡的途徑。

二、提高學(xué)生思想認(rèn)識，拓展職業(yè)技能建設(shè)途徑。

在中等職業(yè)學(xué)校的技能大賽中能夠有效的幫助學(xué)生建設(shè)對酒店管理專業(yè)課程的認(rèn)識，讓每一個學(xué)生都更好的參與到課堂學(xué)習(xí)當(dāng)中。在技能大賽中每一個參賽的學(xué)生都應(yīng)當(dāng)做好十足的準(zhǔn)備，因此技能大賽也成為了學(xué)生不斷深入學(xué)習(xí)的動力。同時技能大賽不僅是對于學(xué)生常見職業(yè)技能練習(xí)的一種方式，同時通過大賽項目的設(shè)立有助于幫助學(xué)生練習(xí)接觸更多職業(yè)技能，提高學(xué)生的思想認(rèn)識，教師在教學(xué)過程當(dāng)中需要向?qū)W生鋪墊基礎(chǔ)知識作為學(xué)生發(fā)展的基礎(chǔ)。技能大賽更多的就是讓學(xué)生盡可能的發(fā)展，拓展更多的職業(yè)技能建設(shè)，了解其他不同學(xué)校的學(xué)習(xí)情況。

例如在中職技能大賽當(dāng)中，為了更加全面的考驗每一個學(xué)生，同時也能夠建立立體評分體系，考察學(xué)生基礎(chǔ)知識掌握情況。理論口試便是技能大賽中不可缺少的一個環(huán)節(jié)。技能大賽的理論內(nèi)容部分題目應(yīng)當(dāng)由所有參賽學(xué)校的教師共同設(shè)立。將日常學(xué)習(xí)生活中知識的細(xì)節(jié)、難點以及重點都以題目的方式考察每一個學(xué)生。那么對于學(xué)生而言就會接觸到不同角度所設(shè)立的題目，能讓學(xué)生更好的提高對于酒店管理專業(yè)更好的認(rèn)識，同時也增加拓展了學(xué)生的職業(yè)技能建設(shè)的途徑。

三、緊跟社會發(fā)展腳步，了解未來職業(yè)發(fā)展前景。

酒店管理專業(yè)的設(shè)立本身就是順應(yīng)社會發(fā)展而誕生的，中等職業(yè)學(xué)校技能大賽更是對學(xué)生學(xué)習(xí)程度進(jìn)一步的提升。對于酒店管理專業(yè)技能大賽的考察，要緊貼專業(yè)課程建設(shè)，讓每一個學(xué)生都能夠在課堂上學(xué)習(xí)到相關(guān)的內(nèi)容。同時專業(yè)課程的教學(xué)也要根據(jù)技能大賽不斷的進(jìn)步提高。緊跟社會發(fā)展的腳步，讓每一個學(xué)生在學(xué)習(xí)知識的同時都能夠明確自己未來職業(yè)的發(fā)展。要明確自己未來職業(yè)生涯的發(fā)展首先要做的就是了解整個行業(yè)的發(fā)展前景。隨著人民生活水平的不斷進(jìn)步，旅游業(yè)飛速發(fā)張，有更多的人有需求也有條件去領(lǐng)略祖國的大好河山。因此酒店管理專業(yè)在未來一定會有更加長遠(yuǎn)的發(fā)展。

因此中等職業(yè)學(xué)校技能大賽對教學(xué)改革和專業(yè)建設(shè)起到了引領(lǐng)的作用，組委會也會將將新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范引入大賽之中，讓學(xué)生在參賽過程中能夠充分地了解行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。例如隨著人們對生活品質(zhì)的要求，不僅是西餐要進(jìn)行分餐內(nèi)容，中餐也要進(jìn)行分餐制，例如中餐擺臺中的分菜環(huán)節(jié)，讓每一個參賽的學(xué)生都能夠緊跟社會發(fā)展的腳步，了解當(dāng)前行業(yè)在未來職業(yè)發(fā)生的前景。由技能大賽的項目更好的推動酒店管理課程的建設(shè)以及完善。

四、總結(jié)

綜上所述，中等職業(yè)學(xué)校技能大賽是檢驗教學(xué)質(zhì)量，提高專業(yè)教學(xué)水準(zhǔn)的重要途徑，隨著我們國家教育事業(yè)的不斷發(fā)展，酒店管理專業(yè)作為職業(yè)性非常強(qiáng)的專業(yè)更應(yīng)當(dāng)緊跟時代的腳步。通過技能大賽的開展，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

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