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        吃飽了撐的那是一種緣分

        2021-11-16 05:53:10周力
        食品與生活 2021年11期
        關鍵詞:小籠何曾政委

        周力

        人生得一知己易,得一飯搭子難。世事雖變化萬千,但畢竟人海茫茫,志同道合者總是能找到的。吃飯這件事就不一樣了,要成為飯搭子,必須滿足幾個條件, 一是口味要相近,二是氣味要相投,三是胃口都要好。用這三項條件環(huán)顧四周, 不得不概嘆一聲:“咦!微斯人,吾誰與歸?!”《晉書》里寫何曾“食日萬錢,猶曰無下箸處”,是什么意思?這位大財主每天開飯,一桌菜價值“萬錢”,哥們?nèi)匀挥X得沒有下筷的地方。一般人的理解是:何曾太奢侈了,反而胃口不佳。我倒是認為,何曾一定是沒有找到飯搭子, 所以吃什么都味同嚼蠟,珍饈美饌、龍肝鳳髓,于我如浮云!

        今天中午,好友“政委”邀我共進午餐,我毫不猶豫就答應了,因“政委” 正是我在茫茫人海中夢寐以求的、比知音還要珍貴的飯搭子??谖断嘟馕断嗤?,這兩點都還還比較契合,最主要的是我們胃口都好。上海曾有一家著名的“網(wǎng)紅”面館,原先開在肇周路時, 有一位朋友專門在半夜趕去,吃了一客蟹粉小籠,外加一個老板贈送的獅子頭。這位朋友,就是“政委”。

        約在一起時自然要大快朵頤,但也不點什么高級的菜,只有一碗鱔絲面, 加烤麩和醬蛋。只是吃完覺得不過癮, 所以又去了隔壁一家滬上有名的小籠店,各自吃了一份12 枚一客的上海小籠, 外加一碗單檔粉絲湯,才滿意地打了飽嗝。我們約飯一不為談事,二不為嘗鮮, 就是為了吃,純粹到不能再純粹。

        人生在世,吃喝二字。吃吃喝喝本來是最簡單的快樂,不知什么時候被人折騰得很復雜。有的朋友沒事就說“走

        走走,我請你吃飯”,實則宴無好宴、會無好會,觥籌交錯之間,條件已經(jīng)開出來了。還有的朋友喜歡熱鬧,只要出來吃飯,必得叫上一大桌人,有時吃完還要安排第二、第三場,非鬧到筋疲力盡不可。這種飯局看似高朋滿座,實則言語無味。人多嘴雜,有時還不免生出口角。吃飯,能回歸最本質的“吃”嗎?

        人的感受是沒有高低貴賤之分的, 有幾次吃得撐到嗓子眼的經(jīng)歷,回想起來還歷歷在目。今天既然和“政委”飽餐了一頓,不妨也說說吃撐了的往事。

        那年初中畢業(yè),我回無錫老家小住, 到鄉(xiāng)間一位親戚家做客。因為是初次上門,長輩端出來一碗無錫人待客的傳統(tǒng)點心:唆粉轉雞蛋。所謂“唆粉”,其實就是普通話說的“粉絲”,上海話說的“線粉”,無錫話用個“唆”字,何其生動!雞蛋,就是上海的“水潽蛋”。無錫的“唆粉轉雞蛋”其實就是線粉燒水潽蛋,用小蔥、豬油作湯底,咸口。貴客臨門,進門就是一碗,一般是一二個蛋,那天親戚特別客氣,端上來10 個雞蛋。我哪里懂得鄉(xiāng)下的規(guī)矩,三下五除二把10 個雞蛋連同“唆粉”和湯, 吃了個干干凈凈。誰知道,“唆粉”到了肚子里還會脹,過了一會兒胃就脹得不行,趕緊找了個地方把剛吃進去的雞蛋和“唆粉”一股腦兒嘔了才舒服些。后來才知道,10 個雞蛋只是禮節(jié),我也只需要禮貌地吃上一二個就可以了。那時是20 世紀80 年代,農(nóng)村還并不富裕, 用10 個雞蛋招待客人是很不容易的,就這么被我浪費了,真是作孽!

        剛開始上班的那幾年,我晚上經(jīng)常加班,一加班肚子就容易餓。有位老師經(jīng)常叫我同去漢口路浙江中路(路口) 一家叫“東方城”的小吃店吃宵夜。那時年紀輕,胃口也好,我們的標配是: 進門先來兩枚溏心荷包蛋,然后每人一碗現(xiàn)炒澆頭面,要么鱔絲面,要么豬肝面,再每人來一盤蛋炒飯,吃完這些, 還能根據(jù)胃口和心情點幾個小菜,喝點飲料。那位老師有幾年和我坐同一間辦公室,我們時常相約“大嚼”,還發(fā)明了一句口頭禪:“非暴搓不足以……”,一般是非暴搓不足以解恨,有點心事的時候,就要去“暴搓”了。忽然有一天, 老師低調了,拿了個保溫杯放在桌子上, 兩勺蛋白粉,兩只生雞蛋,沖點開水就那么喝下去,其他美食也放棄了,原來他查出來有“三高”。這時我才低頭看看自己的肚子和大腿,突然想起《三國志》里劉表請劉備吃飯,劉備如廁時的感嘆:“髀里肉生,日月若馳,老將至矣而功業(yè)不建,是以悲耳”……

        這一悲,又是好多年。年輕時的胡吃海喝已經(jīng)很難得了,吃飯成了負擔, 成了禁忌。每次吃飯,擺在面前的似乎不是食物,只有一堆和蛋白質、淀粉、膳食纖維、卡路里掛鉤的數(shù)值。“哎呀! 淀粉吃多了”“咦?你怎么還敢吃糖?” 幸虧我還有飯搭子,茫茫人海中比知己更珍貴的人們。只需一條微信消息, 我們就聚首了。一頓飯的工夫,有時1 小時,有時甚至只是一碗面。在暖陽下,抱著一只青邊大海碗,一邊吃,一邊說些有一搭沒一搭的廢話,真是“不知今夕何夕”呢!吃飽了撐的,那是一種緣分,也是一種福氣。吃撐的人是有福的,只有健康的人才有機會吃到撐。所以,朋友們,當有人說你“吃飽了撐的” 時,那不是謾罵,不是嘲笑,那是恭維、是祝福呢!

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