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        小籠湯包

        2018-05-14 14:32:45應(yīng)劼
        東方少年·閱讀與作文 2018年10期

        應(yīng)劼

        作為一名資深“吃貨”,一提到美食,我便如數(shù)家珍:皮酥肉嫩的北京烤鴨,香甜可口的糖醋排骨,酸爽怡人的酸菜魚,肥而不膩的紅燒大腸……而這其中最讓我欲罷不能、情有獨(dú)鐘的,非小籠湯包莫屬了。

        小籠湯包擁有很高的“顏值”。圓圓扁扁的身體和花苞一樣的“頭發(fā)”就是它的標(biāo)志。聞香識(shí)湯包。一走進(jìn)湯包店,一股裊裊的肉香就撲面而來,總能誘得我口水“飛流直下三千尺”。

        小籠湯包的做法比較復(fù)雜。首先要準(zhǔn)備小籠湯包的精髓——肉餡。把精瘦肉切成肉丁,剁成肉泥,再在肉泥中加入一些蔥、姜、蒜,攪拌均勻。然后放入相同比例的皮凍,這就是小籠湯包中的湯汁。再來準(zhǔn)備面皮,先把發(fā)好的面搓成條狀,然后再分成均等的小塊,用手輕輕按扁,接著用搟面杖搟得薄而均勻。在面皮中央放上一些肉餡,在面皮封口處均勻地捏好褶皺,一個(gè)小巧玲瓏的小籠湯包就包好了。大約九到十個(gè)小籠湯包為一籠,整齊地?cái)[放在蒸屜里,蒸大約十分鐘,一籠雪白晶瑩的小籠湯包就熱騰騰地出鍋啦!

        說了這么多,你的口水是不是也已經(jīng)流下來了呢?別急,小籠湯包的吃法也很有講究的。千萬不能心急,如果你想一口吃一個(gè),那小籠湯包里的湯汁非把你燙得滿嘴是泡。這不,吃小籠湯包還有一首歌謠:“輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯?!?/p>

        吃小籠湯包要有足夠的耐心。先小心翼翼地夾起一個(gè)小籠湯包,注意不要夾破,慢慢放入盛滿醋的小碟中,先給它做個(gè)全身“SPA”,等湯包蘸滿醋,就可以開吃啦!把面皮咬破一點(diǎn)點(diǎn),嘴湊到破口處,一口吮吸完里面的湯汁,油汪汪的汁水在嘴里左翻右滾,甜滋滋的,讓人不忍咽下肚,只想在口中細(xì)細(xì)回味。再咬一口嚼勁十足的面皮,一團(tuán)粉紅色的肉餡從面皮中頑皮地跑了出來。這時(shí)我再也顧不上自己的淑女形象,撲上去狼吞虎咽地吃起來,迫不及待地吞下一大團(tuán)肉餡,嫩嫩的,滑滑的,嚼過之后,滿嘴留香,感覺每個(gè)毛孔都張開了呢!這種感覺,只有“吃貨”能懂吧?

        好了,好了,快擦擦嘴邊的口水,和我一同到小籠湯包店吃個(gè)夠吧!

        (指導(dǎo)老師:蔡學(xué)仁)

        小編點(diǎn)評

        作者從小籠湯包的外形、制作方法、吃法幾個(gè)方面對小籠湯包進(jìn)行了細(xì)致地描摹,細(xì)節(jié)描寫格外繪聲繪色,讀后讓人垂涎,對小籠湯包產(chǎn)生濃厚的興趣,忍不住想嘗一嘗肉香撲面、小巧玲瓏、湯汁四溢的小籠湯包。

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