王 輝，李楠楠

(內(nèi)蒙古大興安嶺林業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所，內(nèi)蒙古 牙克石 022150)

大球蓋菇(Stropharia rugosoannulata)別名皺環(huán)球蓋菇、裴氏球蓋菇[1]，屬于擔(dān)子菌門傘菌綱傘菌目球蓋菇科球蓋菇屬[2]。野生大球蓋菇主要分布于我國的西南及東北等地，可利用秸稈、稻草、木屑、樹葉等農(nóng)林廢棄物進(jìn)行人工栽培[3]。大球蓋菇味美色優(yōu)，蛋白質(zhì)、粗脂肪等含量顯著高于其他食用菌品種，享有“山林珍品”的美譽(yù)，是國際食用菌市場(chǎng)上交易的主要食用菌之一[4]。

近年來，大球蓋菇栽培管理技術(shù)方面研究取得了一定進(jìn)展，但關(guān)于內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)棚間栽培方面的研究較少。本研究以提高產(chǎn)量、出菇快為目的，通過大球蓋菇不同覆土厚度及保濕方式進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)，以期為內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)棚間栽培大球蓋菇提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)為庫都爾林業(yè)局食用菌生態(tài)園，地理坐標(biāo)為E120°53′05″，N49°36′28″，年平均氣溫在-4℃～6℃之間，年降水量450mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 667.6h，無霜期85d左右[5-6]。食用菌生態(tài)園菌棚規(guī)格為：肩高1.2m，總高3.2m，長(zhǎng)50m，寬9m。

1.2 試驗(yàn)菌種

本試驗(yàn)所用菌種為黑龍江省綏化市綠源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司培育的栽培種。

1.3 栽培基質(zhì)

栽培料比例：野草50%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麥麩5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促進(jìn)栽培料增溫發(fā)酵法發(fā)酵栽培料；棚內(nèi)建寬度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦。

1.4 栽培管理

鋪料前10d將場(chǎng)地滅菌，采用行距10cm，株距2cm～3cm，鋪3層料2層菌種的方式進(jìn)行品字形點(diǎn)播，平均播種量2.2kg/m2。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)達(dá)到70%開始進(jìn)行覆土試驗(yàn)；覆土后進(jìn)行保濕試驗(yàn)。

1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.5.1 不同覆土厚度處理設(shè)計(jì)。覆土厚度設(shè)計(jì)為A組：0.5cm、B組：1.0cm、C組：1.5cm、D組：2.0cm、E組：2.5cm，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，共計(jì)15塊樣地，每塊樣地規(guī)格為0.7m×15m。第一次覆土厚度均為0.5cm，當(dāng)菌絲爬上土面，進(jìn)行二次覆土，厚度分別為0cm、0.5cm、1cm、1.5m和2cm。覆土后，要保持土壤表面濕潤(rùn)，注意通風(fēng)換氣，控制空氣濕度在85%～90%。覆土后經(jīng)20d左右即可出菇，露白至成熟約5d～10d，當(dāng)內(nèi)菌膜尚未破裂時(shí)摘收。采收完畢，平整料面，養(yǎng)菌促使下一潮菇產(chǎn)生，按采收三潮菇，記錄產(chǎn)量。

1.5.2 不同濕度處理設(shè)計(jì)?？貪裨囼?yàn)方法：覆土厚度為1.5cm，并注意土壤保濕。通過在試驗(yàn)樣地上設(shè)置無遮蓋物(F組)、在畦床上支拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)(G組)和覆蓋草簾子(H組)3種方式來調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，共計(jì)9塊樣地，每塊樣地規(guī)格為0.7m×15m。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

在各項(xiàng)試驗(yàn)的樣方內(nèi)分布記錄大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲萌發(fā)到長(zhǎng)滿時(shí)間、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、定植時(shí)間、出菇時(shí)間以及產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，其中大球蓋菇產(chǎn)量按照大球蓋菇鮮菇質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[7]計(jì)算一級(jí)菇產(chǎn)量、二級(jí)菇產(chǎn)量和總產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 覆土對(duì)大球蓋菇棚間栽培的影響

從菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲萌發(fā)到長(zhǎng)滿所需時(shí)間和菌絲長(zhǎng)勢(shì)來看，C組都表現(xiàn)最佳，生長(zhǎng)速度為2.9mm/d，菌絲萌發(fā)到長(zhǎng)滿時(shí)間為27.7d，并且菌絲潔白、濃密、長(zhǎng)勢(shì)旺盛；A組、B組、C組覆土方案均沒有污染，D、E組有輕微污染，詳見表1。

表1 不同覆土厚度對(duì)大球蓋菇菌絲定植及生長(zhǎng)速度的影響

從定植時(shí)間、菌絲長(zhǎng)滿到出菇的時(shí)間、產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率來看：C組都表現(xiàn)最佳，分別為6d、16d、5.1 kg/m2和51.5%；二級(jí)菇產(chǎn)量B組最高為2.06 kg/m2，C組次之，詳見表2。

表2 不同覆土厚度對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

2.2 濕度對(duì)大球蓋菇棚間栽培的影響

從菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲萌發(fā)到長(zhǎng)滿所需時(shí)間和菌絲長(zhǎng)勢(shì)來看，G組都表現(xiàn)最佳，生長(zhǎng)速度為2.9mm/d，菌絲萌發(fā)到長(zhǎng)滿時(shí)間為27.3d，并且菌絲潔白、濃密、長(zhǎng)勢(shì)旺盛；G組沒有污染，F(xiàn)、H組均有輕微污染，詳見表3。

表3 不同濕度對(duì)大球蓋菇菌絲定植及生長(zhǎng)速度的影響

從定植時(shí)間、菌絲長(zhǎng)滿到出菇的時(shí)間、產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率來看：G組都表現(xiàn)最佳，分別為5.3d、15.3d、5.13kg/m2和51.7%； H組次之，F(xiàn)組的3個(gè)重復(fù)效果較差，詳見表4。

表4 不同濕度對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 覆土對(duì)大球蓋菇棚間栽培的影響

內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)大球蓋菇棚間栽培過程中，覆土厚度為1.5cm的處理，發(fā)菌時(shí)間、出菇時(shí)間以及產(chǎn)量方面等都表現(xiàn)最佳。這與林地栽培大球蓋菇的覆土試驗(yàn)結(jié)果不同[3，7]，與丁亞通[8]覆土1cm～2cm相近。分析其原因：林地與大棚環(huán)境條件相差較大，林地栽培大球蓋菇需要比棚間栽培更厚的土層，才能有利于大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)的保溫條件。大球蓋菇屬于好氧菌，覆土過厚會(huì)影響透氣性以及床內(nèi)溫度，不利于大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)；而覆土太薄不能很好為大球蓋菇提供原基形成所需的營養(yǎng)元素。

3.2 濕度對(duì)大球蓋菇棚間栽培的影響

內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)大球蓋菇棚間栽培過程中，在畦床上支拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)，發(fā)菌時(shí)間、出菇時(shí)間、產(chǎn)量以及生物轉(zhuǎn)化率方面等都表現(xiàn)最佳。分析其原因：無遮蓋物覆蓋，溫度過高，地面水分蒸發(fā)量大，土壤濕潤(rùn)度低，不利于大球蓋菇生長(zhǎng)；草簾子覆蓋，濕度保持較好， 但是透氣性差也會(huì)影響大球蓋菇生長(zhǎng)。

綜上所述，在內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)棚間進(jìn)行大球蓋菇栽培，培養(yǎng)基采用當(dāng)?shù)匾安?0%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麥麩5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促進(jìn)栽培料增溫發(fā)酵法。設(shè)置寬度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦床，覆土厚度1.5cm，行距10cm，株距2cm～3cm，品字形播種，平均播種量2.2kg/m2，以及使用遮陽網(wǎng)覆蓋，棚間溫度控制在25℃～28℃，濕度控制在85%～90%的棚間管理技術(shù)可以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。