沈偉

沈 偉.山東省蔬菜出口中的綠色營銷問題探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，15（24）：-127.

摘 要 山東省是我國著名的農(nóng)業(yè)大省之一，在全國蔬菜市場中起著主導(dǎo)作用，是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者。山東省的蔬菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，占據(jù)了世界市場的大部分份額。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展和各國之間貿(mào)易往來的日益密切，蔬菜行業(yè)也從最初的簡單貿(mào)易發(fā)展到更長和更遠(yuǎn)的國際化道路。對(duì)此，對(duì)山東蔬菜出口貿(mào)易的綠色營銷問題進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè);出口貿(mào)易;綠色營銷;山東省

中圖分類號(hào)：F324 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.059

蔬菜產(chǎn)業(yè)是山東省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，山東省蔬菜產(chǎn)量及銷量在全國的蔬菜市場份額中占據(jù)了絕大部分，產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷海外，在我國的蔬菜出口貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位[1-2]。在快速發(fā)展的同時(shí)，山東省蔬菜出口也面臨著越來越多的問題，出口貿(mào)易面臨著很大的挑戰(zhàn)與困境。

1 山東蔬菜出口貿(mào)易發(fā)展

1.1 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

山東省是我國重要的蔬菜生產(chǎn)大省，其氣候條件優(yōu)越，蔬菜種植歷史悠久，品種資源多樣，被譽(yù)為“世界三大菜園”之一。自20世紀(jì)90年代起，山東蔬菜的種植面積、蔬菜產(chǎn)量和產(chǎn)值等各項(xiàng)指標(biāo)一直處于全國領(lǐng)先位置。資料顯示，山東省共有200余種蔬菜，品種多達(dá)

3 000個(gè)。在過去的2020年，山東作為全國農(nóng)業(yè)發(fā)展的“排頭兵”，以連續(xù)7年站穩(wěn)5 000萬噸臺(tái)階的糧食總產(chǎn)、連續(xù)6年超過8 000萬噸的蔬菜產(chǎn)量，給了全省、全國人民一個(gè)充實(shí)的“糧袋子”、安穩(wěn)的“菜籃子”。

作為全國最大的“菜園子”，面對(duì)2019年初的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全環(huán)節(jié)受阻，山東省多部門齊抓共管，將種子種苗、農(nóng)藥、肥料和農(nóng)膜等物資，納入應(yīng)急運(yùn)輸綠色通道，全年蔬菜播種面積168萬公頃，比2018年增加

2.3萬公頃;每667 m2產(chǎn)3 780.7 kg，相比2018年每

667 m2產(chǎn)量增加55.7 kg;蔬菜總產(chǎn)量8 434.7萬噸，相比2018年增加253.6萬噸。

經(jīng)過30年間不斷發(fā)展進(jìn)步，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為山東省特色產(chǎn)業(yè)，也創(chuàng)造了極其可觀的經(jīng)濟(jì)效益，不僅能滿足市場供應(yīng)，增加農(nóng)民收入，更能起到實(shí)現(xiàn)國際貿(mào)易之間平衡的重要作用。但同時(shí)，山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)也面臨著優(yōu)勢減退，勞動(dòng)力成本上升，國際市場價(jià)格波動(dòng)的問題[3]。

1.2 未來山東省蔬菜出口市場

全球蔬菜產(chǎn)品的交易金額不斷上漲，經(jīng)濟(jì)水平較高的國家對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求也較高?，F(xiàn)在蔬菜產(chǎn)品的國際貿(mào)易基本對(duì)象都是發(fā)達(dá)國家[4]。原因則是這些國家蔬菜產(chǎn)量在不斷減少，這些國家選擇發(fā)展更高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)，減少了蔬菜這種成本較高的產(chǎn)品生產(chǎn)，大力種植現(xiàn)代化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化且經(jīng)濟(jì)效益高的農(nóng)作物。發(fā)達(dá)國家的蔬菜生產(chǎn)成本比較高，運(yùn)輸、包裝等環(huán)節(jié)的成本更不具有優(yōu)勢，所以大多數(shù)發(fā)達(dá)國家選擇進(jìn)口蔬菜產(chǎn)品[5]。

2 山東省蔬菜綠色營銷的困境

2.1 生產(chǎn)過程中的綠色理念不正確

綠色蔬菜的理念要減少農(nóng)藥、化肥等物品的使用，并確保產(chǎn)品達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。然而，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)廠家都不遵循蔬菜的生產(chǎn)方式，使用農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)調(diào)節(jié)方式不符合綠色產(chǎn)品的理念。各種蔬菜生長調(diào)節(jié)劑被濫用，沒有標(biāo)準(zhǔn)來限制。更嚴(yán)重者為了蔬菜產(chǎn)品的賣相、增加保質(zhì)期等，對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行非法的特殊處理。此外，比起無土栽培，噴灌節(jié)水等先進(jìn)方式，傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)也不是最有效率的生產(chǎn)方式。

2.2 相應(yīng)的支持配套技術(shù)比較缺乏

綠色蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)，需要與普通蔬菜較為不同的特殊生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、管理經(jīng)營模式等。相應(yīng)的配套技術(shù)，如包裝的回收再利用、綠色蔬菜消費(fèi)指導(dǎo)及更多的消費(fèi)者便利服務(wù)等，這些在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)基本成型，如美國已有完善的綠色蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并且還在不斷優(yōu)化和發(fā)展。但是山東省綠色蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所使用的各項(xiàng)技術(shù)的研究正在進(jìn)行中，這是一個(gè)長期的過程，并不是一朝一夕就可以超越發(fā)達(dá)國家的。

2.3 市場監(jiān)督檢查的環(huán)節(jié)不夠完善

綠色產(chǎn)品的評(píng)定主要包括綠色蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)管理、質(zhì)量監(jiān)督、綠色產(chǎn)品的認(rèn)證制度等。我國雖然出臺(tái)了綠色食品認(rèn)證，并且有相應(yīng)的綠色食品標(biāo)志，但是相關(guān)管理部門更傾向于產(chǎn)品自身的檢查工作，而對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。所以，蔬菜產(chǎn)業(yè)擁有一個(gè)統(tǒng)一、詳細(xì)到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定極為重要，不僅有利于生產(chǎn)廠商更好地進(jìn)行綠色蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)，也使產(chǎn)品的水平較為均衡，從而使消費(fèi)者買得更加放心。另外，從外觀上看不出綠色蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別，這也使不法分子有很多機(jī)會(huì)以假冒偽劣的蔬菜產(chǎn)品冒充綠色蔬菜產(chǎn)品，擾亂市場，如果監(jiān)管不能達(dá)到要求，就會(huì)使消費(fèi)者對(duì)綠色蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī)，非常不利于綠色產(chǎn)品的營銷。

2.4 綠色蔬菜產(chǎn)品的營銷渠道較窄

目前，山東省綠色蔬菜產(chǎn)品營銷的范圍過小。綠色蔬菜產(chǎn)品比普通蔬菜更加健康和環(huán)保，但由于生產(chǎn)過程中比普通蔬菜成本更高一些，所以定價(jià)較貴，消費(fèi)者不能完全接受。同時(shí)，受市場體系的影響，綠色蔬菜難以進(jìn)入千萬消費(fèi)者的視野，綠色蔬菜的發(fā)展缺乏活力與生機(jī)。在國際市場上，經(jīng)銷商與消費(fèi)者往往更青睞美國等發(fā)達(dá)國家的綠色蔬菜產(chǎn)品，而對(duì)我國等發(fā)展中國家的綠色產(chǎn)品持保守和懷疑的態(tài)度。這就需要山東省積極擴(kuò)大綠色蔬菜產(chǎn)品的營銷渠道，并樹立良好的品牌形象來吸引消費(fèi)者購買。

3 山東省蔬菜出口貿(mào)易的綠色營銷策略

3.1 樹立正確的綠色理念

樹立正確的綠色理念，減少農(nóng)藥、化肥等物品的使用，確保產(chǎn)品達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。禁止濫用調(diào)節(jié)劑，限制對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行非法的特殊處理。了解越多的綠色營銷信息，就能更加了解綠色產(chǎn)品市場，了解了綠色產(chǎn)品市場，就能根據(jù)市場的波動(dòng)不斷調(diào)整完善自身，從而在穩(wěn)定的環(huán)境中取得發(fā)展。

3.2 補(bǔ)充相應(yīng)的支持配套技術(shù)

綠色蔬菜產(chǎn)品發(fā)展的關(guān)鍵是綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展。生產(chǎn)者必須加強(qiáng)與大專院校和科技單位合作，支持市場、科研、和機(jī)構(gòu)的整合，引進(jìn)資金和技術(shù)，并繼續(xù)推進(jìn)綠色蔬菜技術(shù)的進(jìn)步。同時(shí)，栽種不同的綠色蔬菜品種，滿足不同國家、不同地區(qū)人們的消費(fèi)需求。不能滿足于現(xiàn)有的綠色蔬菜品種，綠色營銷的發(fā)展越來越快，必須搶占先機(jī)，豐富自己的綠色蔬菜品種和配套技術(shù)，擴(kuò)大不同品種的種植面積，提高綠色蔬菜產(chǎn)品的總產(chǎn)量，才能讓未來的山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)搶占發(fā)展的先機(jī)，擁有比別人更先進(jìn)的優(yōu)勢，從而提升山東省綠色蔬菜產(chǎn)品的國際競爭力。

3.3 完善市場監(jiān)督檢查的環(huán)節(jié)

綠色蔬菜產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要更多的環(huán)保費(fèi)用投入，所以綠色蔬菜產(chǎn)品理應(yīng)比普通蔬菜產(chǎn)品定價(jià)略高，才能賺取同樣的利潤。綠色蔬菜生產(chǎn)廠家也理應(yīng)將環(huán)保投入加入到綠色蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本中。結(jié)合綠色產(chǎn)品認(rèn)證制度建立的實(shí)際情況，相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、獲證企業(yè)根據(jù)需要自愿使用綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。使用綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)時(shí)，應(yīng)遵守本辦法所規(guī)定相關(guān)要求，以促進(jìn)消費(fèi)者更愿意進(jìn)行綠色消費(fèi)。

3.4 開拓綠色蔬菜產(chǎn)品的營銷渠道

消費(fèi)者很難區(qū)分綠色蔬菜和普通蔬菜，尤其是二者在外觀上具有相同的顏色、形狀和質(zhì)感。綠色渠道是綠色蔬菜營銷的重要部分，可以促進(jìn)消費(fèi)者更多地進(jìn)行綠色消費(fèi)。當(dāng)綠色蔬菜市場相對(duì)成熟時(shí)，應(yīng)該嘗試選擇綠色信譽(yù)較高的中間商，并向中間商介紹名副其實(shí)的綠色蔬菜。在綠色蔬菜市場還不成熟的現(xiàn)狀下，應(yīng)該建立綠色蔬菜專柜，以增強(qiáng)消費(fèi)者的綠色蔬菜印象，但必須嚴(yán)格保證綠色蔬菜的質(zhì)量。綠色蔬菜產(chǎn)品的各種渠道需要符合綠色環(huán)保的理念，綠色蔬菜產(chǎn)品需要更直接地與銷售市場接軌，減少不必要的流通環(huán)節(jié)，減少不必要的綠色蔬菜產(chǎn)品損耗和對(duì)環(huán)境的破壞污染。綠色蔬菜產(chǎn)品的綠色營銷也需要向現(xiàn)代化和科技化的方向改進(jìn)，營銷體系應(yīng)該向信息化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化的方向轉(zhuǎn)化，充分利用好當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+渠道”的飛速發(fā)展，在綠色營銷方面取得更進(jìn)一步的飛躍。

4 結(jié)語

以山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，對(duì)山東省蔬菜出口貿(mào)易中的綠色營銷問題進(jìn)行研究，提出一些山東蔬菜擴(kuò)大出口貿(mào)易和國外市場的建議。目前，山東省的蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，但仍存在多種多樣的問題和障礙。國際形勢日新月異，各種政策改革層出不窮，經(jīng)濟(jì)全球化日益發(fā)展，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來機(jī)遇和挑戰(zhàn)。新時(shí)代，要運(yùn)用創(chuàng)新的發(fā)展理念，提升蔬菜的品質(zhì)、生產(chǎn)方式及蔬菜產(chǎn)業(yè)的效率、制度等。

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（責(zé)任編輯：趙中正）