櫻桃

蝦湯芙蓉魚子醬煎松葉蟹

“壹?！鄙畈赜谏虾９疟钡貐^(qū)一處私邸之中，一座宅院，一方竹墻，寧靜致遠，曲徑通幽。

壹福（虹橋店）

地址：上海市長寧區(qū)虹橋路1665號B3幢

電話：021-62571000

福景

入戶門鼓以大象托底，抱鼓石上刻麒麟，貔貅坐其頂，有“富貴、顯達”之意;大門入口一方三角形拼接大理石，形狀紋理形似錦旗，隨風迎客。移步入門，在紅、白、黛三色構筑的空間里，有藝術的巧妙點綴，也有恰到好處的留白，身處其中，讓人思緒開朗，心境清明。

指橙鵝肝

福意

“福”字含有“子”“田”“才”“壽”“?！蔽宸N字形，寓意多子、多田、多才、多壽、多福，“壹?！币源嗣浚⒁鈭A圓滿滿，幸福吉祥。身臨其中，福繞碧水飛，晚云留。

福肴

名廚匠心打造珍饈美饌，不拘一格。視角多元，取自然鮮物，以江南風味為基礎，力求傳達食材真鮮之美。巧妙搭配中將美味、美器與美妙空間融為一體，美與美互疊，鮮與鮮交融，由視覺至味覺，由味覺至心神感動，想年華詩酒，此為人生一福。

秋季菜單以“?！睘轭}，展開“前調”“尊享”“融合”“創(chuàng)意”“生態(tài)”“愉悅”六章節(jié)。清甜福品珍果開場，餐前茶“碧潭飄雪”茉莉花香淡雅，味覺清亮，接著是顏色明快的“指橙鵝肝”“胭脂九年陳百合”。一波未平，一波又起，用“同門有?！苯痱E眉做間歇，拉開“融合”章節(jié)。

“冰醉澳洲龍蝦”是讓新鮮活力的澳洲龍蝦先痛飲茅臺酒，至酒香透骨，而后低溫烹制，再以30年陳花雕酒等醉制12小時。美酒穿腸過的龍蝦肉質結實彈牙，酒力雄壯，回口甘甜，甜得柔美，簡直是龍蝦愛好者的滿分口福，也成為整場晚宴的高音段。

“創(chuàng)意”段落用“福星高照”（獅峰龍井）作前引，“蝦湯芙蓉魚子醬煎松葉蟹”“私房東坡雪花牛肉”，以及僅手掌般大的“陳年花雕雞油蒸香魚”在味覺上轉柔調，低一度，與上個章節(jié)呼應，形成雙線復調，為味蕾帶來疊加式的愉悅。

“尾調”則用“多才多?！保ù蠹t袍）開場，“雞湯枸杞浸青米莧”“川韻擔擔面”讓味覺軟滑降落，最終整個晚宴以“蜜桃慕斯”收尾，飽滿清甜，綿延不絕。

于福地，品福茗，賞福味。

蔥燒極品鮑椰子飯

陳年花雕雞油蒸香魚