黃秀英

摘要：隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，它在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。本文以漯河市為主要案例，研究計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全體系當(dāng)中的應(yīng)用以及存在的問(wèn)題，且針對(duì)這些問(wèn)題給出一定的解決方案，為計(jì)算機(jī)技術(shù)能夠更好地應(yīng)用于食品安全體系當(dāng)中貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)技術(shù);食品安全追溯體系;應(yīng)用

截至2019年年初，我國(guó)著名的食品大城——漯河市已經(jīng)擁有食品類(lèi)企業(yè)七千余家，并且食品工業(yè)的收入為該市收入的主要支撐，已經(jīng)接近兩千多億元。食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為該市的核心產(chǎn)業(yè)之一，并且為該市提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)保障了該市的穩(wěn)定發(fā)展。在計(jì)算機(jī)時(shí)代，要進(jìn)行信息技術(shù)的改革，使計(jì)算機(jī)技術(shù)與食品企業(yè)相融合，建立安全追溯體系，具有十分重要的意義。

1. 計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題

根據(jù)2014年-2018年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，食品安全建設(shè)過(guò)程中還存在著許多的問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面。

1.1 食品安全追溯體系建立的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)較低

雖然我國(guó)的食品安全逐漸受到人們的重視，但是在食品行業(yè)中，食品安全的標(biāo)準(zhǔn)還比較低。過(guò)低的標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致漯河市的食品加工企業(yè)參差不齊，部分企業(yè)的商品存在無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)混亂的現(xiàn)象。

1.2 進(jìn)行食品安全追溯體系建設(shè)過(guò)程中的用戶數(shù)據(jù)不足

建設(shè)一套食品安全追溯體系必然會(huì)需要用到大量的錢(qián)財(cái)，從而增加企業(yè)的成本。短期內(nèi)建立一套系統(tǒng)不可能給食品企業(yè)帶來(lái)一定的收益，反而可能會(huì)使得資金鏈相對(duì)緊張，但是從長(zhǎng)期看來(lái)，建立一套完整的追溯體系有利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。在進(jìn)行安全體系的建設(shè)過(guò)程中需要大量的數(shù)據(jù)作為支撐，而現(xiàn)在的問(wèn)題是，在進(jìn)行建設(shè)的過(guò)程中，用戶數(shù)據(jù)不足，而數(shù)據(jù)不足使得整個(gè)體系的建立相對(duì)困難。

1.3 建立食品安全追溯體系過(guò)程中，源頭數(shù)據(jù)采集不易

雖然漯河市已經(jīng)有了七千多家食品類(lèi)的企業(yè)，但是規(guī)模以上的食品企業(yè)只有兩百多家，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小。因此，重點(diǎn)企業(yè)所占總體的比重相對(duì)較少，沒(méi)有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)的采集需要分散到多家企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查，才能夠采集到相對(duì)較為寬泛的數(shù)據(jù)。

1.4 在食品安全追溯體系的構(gòu)建過(guò)程中，應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)與數(shù)據(jù)結(jié)合的支撐不足

數(shù)據(jù)的樣本不足以及數(shù)據(jù)的開(kāi)采難度過(guò)大，使得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性以及充分性都相對(duì)不足。因此在與計(jì)算機(jī)連接的過(guò)程中以及整個(gè)食品安全追溯體系的構(gòu)建過(guò)程中，存在數(shù)據(jù)難以支撐整個(gè)體系運(yùn)行的現(xiàn)象。這些不足直接影響整個(gè)食品安全數(shù)據(jù)的分析以及數(shù)據(jù)的運(yùn)用。

2. 計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全追溯體系中的應(yīng)用問(wèn)題的解決對(duì)策

2.1 計(jì)算機(jī)技術(shù)平臺(tái)的食品安全追溯體系要有標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)

為解決安全追溯體系的建設(shè)問(wèn)題，應(yīng)該提升整個(gè)食品行業(yè)的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使得整個(gè)行業(yè)當(dāng)中的冗雜企業(yè)能夠被較高的標(biāo)準(zhǔn)所隔離出市場(chǎng)，從而建立起一個(gè)相對(duì)有效和安全的市場(chǎng)環(huán)境。同時(shí)，也保證了食品食用者的身體健康。

2.2 深度挖掘食品安全追溯體系當(dāng)中的有效用戶數(shù)據(jù)

在整個(gè)食品安全追溯體系的建立過(guò)程中，要能夠自如地運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，就必須有足夠有效的用戶數(shù)據(jù)來(lái)支撐。為了建立有效的用戶數(shù)據(jù)，要根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)以及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)定。結(jié)合食品企業(yè)的發(fā)展情況而言，將各個(gè)食品企業(yè)的消費(fèi)者數(shù)據(jù)以及渠道數(shù)據(jù)進(jìn)行良好的維護(hù)，建立良好的食品安全追溯體系。

2.3 在食品安全追溯體系中，運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)平臺(tái)要有一定的源頭

在食品企業(yè)建立食品安全追溯體系的過(guò)程中，政府要出臺(tái)一系列的政策來(lái)鼓勵(lì)食品企業(yè)進(jìn)行該體系的構(gòu)建，并且在財(cái)政上給予一定的支持，使得食品企業(yè)建立該項(xiàng)技術(shù)的資金情況更加樂(lè)觀。在建立的過(guò)程中，要給予企業(yè)一定的技術(shù)幫助以及人才幫助。這有利于企業(yè)構(gòu)建相關(guān)的平臺(tái)以及進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的采集，從而使得整個(gè)體系能夠更加快速地建立起來(lái)。

結(jié)語(yǔ)

計(jì)算機(jī)技術(shù)運(yùn)用于食品安全追溯體系的建立是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的不斷發(fā)展，各個(gè)行業(yè)信息化是時(shí)代的潮流，也是發(fā)展的必然趨勢(shì)?；诖耍芯坑?jì)算機(jī)技術(shù)在食品安全追溯體系中的應(yīng)用，希望能夠使我國(guó)的食品行業(yè)更快地實(shí)現(xiàn)食品安全追溯體系的信息化。