◎文/鄒燕勤（國醫(yī)大師、南京中醫(yī)藥大學(xué)教授）

秋涼已至，熬過了高溫的盛夏，人們普遍感覺耗損過多。中醫(yī)認(rèn)為，秋冬養(yǎng)陰，入秋之后也到了一年之中的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)。此時(shí)調(diào)養(yǎng)好身體，能為安然過冬打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一粥一茶一湯保安康

入秋后，特別要注意滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。日常飲食方面，可以多吃點(diǎn)白蘿卜、百合、西紅柿、山藥、扁豆、藕、核桃、芝麻、蘋果、獼猴桃、梨等。在這里推薦幾款潤肺安神的食療。

鐵皮石斛百合粥

取鮮鐵皮石斛20克，百合50克，大米100克。將鮮鐵皮石斛洗凈、切斷、拍碎，放入200毫升水，久煎去渣，取汁100毫升。在石斛汁內(nèi)加百合、大米，再加適量水煮粥即可食用。適用于口干、干咳、病后津虧等。

鐵皮石斛四花茶

取鐵皮石斛花、金銀花、杭白菊、三七花各3克，用開水多次沖泡飲用。也可單用鐵皮石斛花或鐵皮楓斗3～5個(gè)泡茶。

酸棗核桃酒釀湯

取酸棗仁30克，紅棗50克，核桃仁30克，雞蛋1個(gè)，酒釀適量。將酸棗仁、核桃仁、紅棗加水適量，熬成濃汁。加入適量酒釀，煮沸后將鮮雞蛋打碎倒入，開鍋即成。晚飯后2小時(shí)吃一小碗，有睡意時(shí)就休息。

姜和芡實(shí)少不了

秋季養(yǎng)生，少不了姜和芡實(shí)。

姜作為藥食同源品，應(yīng)用廣泛。中醫(yī)認(rèn)為，夏秋季節(jié)吃姜對(duì)于祛寒氣更起作用。我在家里會(huì)經(jīng)常用姜來保健。比如感冒時(shí)，可取生姜9克搗爛，加入紅糖，用開水沖泡調(diào)勻，溫服即可。飲湯后蓋被，每天1次，連喝2～3次。當(dāng)然，姜并非吃越多越好?？鬃右荒晁募撅嬍巢浑x姜，但同時(shí)建議吃姜要適量，不能貪多。

芡實(shí)又稱雞頭米，是祛濕佳品，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。每年8月中旬雞頭米上市時(shí)，蘇州當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)買十來斤放在冰箱中，每天拿一點(diǎn)用開水一煮，或者再放個(gè)雞蛋，非常營養(yǎng)。中老年人可用它來健脾祛濕，年輕女性可用它來美容養(yǎng)顏。此外，芡實(shí)還可搭配蓮子和粳米熬成粥。取芡實(shí)30克，蓮子10枚（去心），粳米60克，洗凈后熬粥即可（比平常熬粥多放些水）。

根據(jù)節(jié)氣來適度進(jìn)補(bǔ)

俗話說：“一夏無病三分虛?！比肭锖?，建議大家根據(jù)節(jié)氣適度進(jìn)補(bǔ)。

白露節(jié)氣前后，天氣漸涼，氣候干燥，燥邪易耗人陰津，此時(shí)可以用海參來進(jìn)補(bǔ)，如喝點(diǎn)海參小米粥。將泡發(fā)的海參切丁，和小米一起熬成稀飯，撒上蔥花即可。

秋分節(jié)氣前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，降雨量慢慢變少，調(diào)養(yǎng)以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥為主。除了可以喝雞頭米湯外，還可以喝點(diǎn)栗子豬腎粥。取豬腎1個(gè)，粳米250克，栗子5～10個(gè)。將處理好的豬腎切成小塊，同粳米、栗子熬成粥，加入食鹽調(diào)味即可。

寒露節(jié)氣前后，伴隨自然萬物萎黃干枯，人體也相應(yīng)出現(xiàn)“津干液燥”的癥狀，如口鼻咽喉干燥、皮膚干裂、大便秘結(jié)等。此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。平時(shí)，可以喝點(diǎn)酸棗仁桂圓牛奶汁。取酸棗仁30克，桂圓25克，牛奶150毫升。將酸棗仁先打成粉，和桂圓肉放入豆?jié){機(jī)中，加入牛奶，按“果蔬汁”鍵進(jìn)行榨汁，制作好后倒出，加入少許蜂蜜即可。

霜降前后，氣溫變化幅度較大，是慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍復(fù)發(fā)的高峰期。此時(shí)可以常喝紅棗粥。取紅棗50克，糯米80克。將紅棗洗凈，用水浸泡2小時(shí)。糯米洗凈，用水浸泡1小時(shí)。然后一起放入鍋內(nèi)，煮成稀粥，加糖調(diào)味即可。