任淑芳

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的?！闭n程游戲化的理念也告訴我們，應(yīng)該寓教育于游戲之中，把游戲精神落實(shí)到幼兒園一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)。經(jīng)過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)幼兒園工作中存在“生活活動(dòng)教師高控，幼兒自主性少”的問題，不僅影響了幼兒的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和良好習(xí)慣的養(yǎng)成，也存在隱性時(shí)間浪費(fèi)和消極等待的問題。為此，我們進(jìn)行了“一餐兩點(diǎn)”自主餐點(diǎn)生活模式的初步探究和實(shí)踐，旨在全面提升幼兒的自主、自理能力，優(yōu)化生活活動(dòng)品質(zhì)。

先行先試，整體推進(jìn)

圍繞“自主、自理、自控”要求，做好頂層設(shè)計(jì)，跟進(jìn)過程，及時(shí)調(diào)度，形成“班級(jí)嘗試—活動(dòng)分享—觀摩借鑒—整體提升—開放成果”的活動(dòng)模式。

第一階段：探索時(shí)間合理性，減少隱性浪費(fèi)。生活環(huán)節(jié)的安排，從幼兒須按照順序依次進(jìn)行喝水、如廁、洗手、進(jìn)餐，調(diào)整為幼兒自由選擇喝水、如廁、洗手、取餐的順序。幼兒根據(jù)每個(gè)環(huán)節(jié)人數(shù)數(shù)量和等待時(shí)間長(zhǎng)短，確定要進(jìn)行的環(huán)節(jié)。

第二階段：探索自主進(jìn)餐，給幼兒做減法。從教師統(tǒng)一給每位幼兒盛飯并擺放到指定位置，到幼兒自取除了湯以外的菜和主食，再到幼兒完全自主取餐，經(jīng)過近三周的嘗試，我們最后確定了班級(jí)餐具及飯菜在取餐臺(tái)的擺放位置、幼兒自主取餐路線等。

第三階段：探索空間的合理使用，給教師做減法。為合理利用班級(jí)空間，各班級(jí)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整了座椅的擺放方式，由原來(lái)在場(chǎng)地的中心區(qū)域集中擺放的方式，調(diào)整為小組擺放，做到與區(qū)域擺放相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了空間的最大化利用。

第四階段：探索教師的支持策略，邊做邊改。實(shí)現(xiàn)幼兒生活自主化，需要教師從理念到行為的改變。針對(duì)在推進(jìn)自主餐點(diǎn)中遇到的諸多問題，我們有針對(duì)性地開展三級(jí)教研（即園級(jí)教研、年級(jí)組教研、班級(jí)內(nèi)部教研），實(shí)現(xiàn)邊發(fā)現(xiàn)問題、邊教研、邊探討、邊實(shí)踐、邊學(xué)習(xí)。幾輪實(shí)踐調(diào)整過后，教師們對(duì)幼兒生活自主化有了新認(rèn)識(shí)，慢慢摸索出了適合本班的自主取餐模式，形成了一套自主化流程。

組織開放，呈現(xiàn)效果

各班級(jí)整體推進(jìn)、效果凸顯后，幼兒園特別邀請(qǐng)中大班家長(zhǎng)走進(jìn)班級(jí)，開展了幼兒生活活動(dòng)及自主進(jìn)餐開放觀摩活動(dòng)。

活動(dòng)前，幼兒園食堂工作人員精心配制營(yíng)養(yǎng)餐;班級(jí)教師向家長(zhǎng)做活動(dòng)說明，發(fā)放活動(dòng)記錄表;幼兒自主排隊(duì)洗手，值日生主動(dòng)分發(fā)餐巾紙盒和餐余垃圾盒;生活教師進(jìn)行餐前消毒，介紹餐品名稱、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提醒幼兒餐前、餐中和餐后的注意事項(xiàng)，并對(duì)取餐順序和餐量提出要求。

自助取餐環(huán)節(jié)，伴著輕柔的音樂，幼兒自覺排隊(duì)，有序取餐具，按照“主食—菜—粥—肉食”的順序依次盛取餐品，平穩(wěn)地端回餐桌，安靜享用美食。吃完基本量的幼兒可以按需再次自主盛取。幼兒就餐期間，教師巡回做個(gè)別指導(dǎo)。

餐后整理環(huán)節(jié)，完成進(jìn)餐的幼兒主動(dòng)清理桌面、地面和餐余，將餐具擺放到規(guī)定位置，洗手、漱口、對(duì)餐品進(jìn)行繪畫表征，值日生收取餐巾紙盒和餐余垃圾盒。整個(gè)活動(dòng)井然有序，家長(zhǎng)們認(rèn)真觀摩并做記錄，一起見證幼兒在自主方面的可喜變化。

生活自主、進(jìn)餐自主，充分給予幼兒自主、自控、自理的權(quán)利，增強(qiáng)了幼兒的規(guī)則意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和秩序感。幼兒由“被動(dòng)接受”變?yōu)椤白灾鬟x擇”，在自我服務(wù)的過程中收獲快樂。

責(zé)任編輯：谷珵